吃雞蛋常犯的錯誤,小心這些誤區(qū)

吃雞蛋常犯的錯誤,小心這些誤區(qū)

雞蛋對大家來說很熟悉，很多人每天早上都會去選擇吃上一個雞蛋，這是幫助我們補充蛋白質(zhì)，預(yù)防疾病產(chǎn)生的好選擇，不過吃雞蛋的時候也會犯一些錯誤，這是讓我們非常煩惱的，那么具體吃雞蛋要i小心的去唔去有哪些，一起看看吧。

沸水煮雞蛋

在吃雞蛋的時候我們要注意，很多時候大家都會去吃煮雞蛋了，但是我們盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指，這一點是我們吃雞蛋要小心的，同時對于雞蛋來說，正確的做法是等到雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，這樣吃雞蛋是最健康也最適合的。

等熟雞蛋自然冷卻后剝殼

在吃雞蛋的時候我們還要注意，在吃煮雞蛋的時候是需要剝殼的，但是很多人都會等到雞蛋冷卻之后再剝，這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼，這樣會更好的給雞蛋剝殼，這一點我們要清楚。

大火炒雞蛋

吃雞蛋的時候我們還可以去炒著吃，但是如果大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑，這是我們在炒雞蛋的時候可以進行嘗試的一個小技巧，能讓我們更健康的吃到美味可口的雞蛋。

雞蛋吃起來味道不錯，對我們健康是有一定好處的，但是在吃雞蛋的時候也會存在一定的注意事項，上面介紹的幾個情況是我們吃雞蛋容易犯的錯誤，大家如果可以避免吃雞蛋的這些誤區(qū)，才能讓大家更好的吃雞蛋，這一點我們要清楚。

雞蛋營養(yǎng)價值與功效有哪些？吃雞蛋有哪些誤區(qū)？

在我們的日常生活當中，有很多人都非常喜歡吃雞蛋，因為雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，而且在使用的時候也是非常方便的，對于一些想要補充蛋白質(zhì)的人來說，雞蛋無疑是一種最好的選擇，而且對于減肥的人而言，雞蛋的熱量非常的低，非常適合減肥人士食用。但是在吃雞蛋的時候，還是有一些誤區(qū)的，那么在吃雞蛋的時候，有哪些禁忌呢？

有很多人都非常喜歡吃溏心蛋，雖然說溏心蛋給人一種流心的感覺，而且吃起來非常的香，但是有很多雞蛋其實是不能夠這樣烹飪和食用的，市場上經(jīng)常賣的雞蛋是沒有經(jīng)過殺菌和滅活處理的，如果在這個時候使用這種雞蛋來制作溏心蛋，那么就還有可能會因為細菌感染而導(dǎo)致我們出現(xiàn)腸胃不適的情況，所以如果想要制作溏心蛋的話，那么就應(yīng)該去購買可生食雞蛋，也就是我們常見的消毒滅活處理的雞蛋。

但是對于腸胃消化不功能不是很好的人來說，最好不要吃生雞蛋，因為生雞蛋本身就不是很好消化，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家羅列出來的雞蛋不同烹飪方式所造成的人體營養(yǎng)吸收清單，我們可以看出來，當雞蛋用水煮的方式完全煮熟的時候，人體能夠?qū)㈦u蛋的營養(yǎng)成分最大程度的吸收，其次是荷包蛋和煎蛋。半生不熟的蛋本身里面就含有大量的細菌，而且沒有烹飪熟的雞蛋，食用之后消化吸收率也并不是非常的高。

所以對于想要吃生雞蛋的人來說，應(yīng)該去購買那些專門生吃的雞蛋，因為這些雞蛋都是經(jīng)過消毒滅活處理的，我們市場上所售賣的常見的雞蛋應(yīng)該經(jīng)過水煮或者是油炸的方式來煮熟，否則食用過后就很容易引發(fā)消化不良等情況。

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吃完雞蛋后不能吃哪些食物 吃雞蛋的誤區(qū)有哪些

1、誤區(qū)一：紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)
過去的人們一直認為紅殼蛋更有營養(yǎng)，不知道為什么，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明蛋殼的顏色和雞的品種有關(guān)，與營養(yǎng)是無關(guān)的。
2、誤區(qū)二：農(nóng)家蛋更營養(yǎng)
真正的農(nóng)家蛋即土雞蛋可能會更好吃一些。但檢測表明農(nóng)家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況也不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性比較大。
3、誤區(qū)三：毛雞蛋是滋補品
毛雞蛋就是我們常說的“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區(qū)常被作為滋補品食用。實際上毛雞蛋營養(yǎng)價值并不高，而且往往含有很多的致病菌。
4、誤區(qū)四：煮雞蛋時間越長越好

吃雞蛋最好的狀態(tài)就是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或者流動的狀態(tài)這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素的損失。
5、誤區(qū)五：生吃雞蛋更有營養(yǎng)
生吃雞蛋會干擾生物素即一種B族維生素的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會導(dǎo)致生物素的缺乏，但是生吃雞蛋容易感染細菌。
6、誤區(qū)六：產(chǎn)婦要多吃雞蛋

產(chǎn)婦坐月子時大量吃雞蛋是我國的一個習(xí)俗，但是在食物豐富的今天已經(jīng)不再適用。產(chǎn)婦應(yīng)保證食物的多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋以外還要吃豆類、肉類、奶類、糧食和果蔬，以達到膳食的平衡，并不是雞蛋吃的越多越好。
7、誤區(qū)七：雞蛋不宜和豆?jié){一起吃
主張這個說法的人認為大豆中含有胰蛋白酶抑制物，其會影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃并沒有任何問題。
8、誤區(qū)八：感冒時不能吃雞蛋
感冒發(fā)燒時人體能量消耗較大，抵抗力也就會下降，也吃不下什么東西，這樣會缺乏營養(yǎng)，適當補充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物對身體的恢復(fù)是有好處的。不過雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或者煎雞蛋不容易被消化。

早上吃雞蛋，要避開哪種錯誤？

雞蛋，是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐３缘囊环N，它富有很多的營養(yǎng)成分，且雞蛋有很多的烹飪方式，比如：蒸雞蛋，煮雞蛋，炒雞蛋，荷包蛋等等，受到很多媽媽們的青睞。但是在早上吃雞蛋時，我們需要避開以下的幾種錯誤，只有合理的吃雞蛋，我們才可以充分吸收雞蛋中的營養(yǎng)。

第一，不要吃生雞蛋。生雞蛋中雖然也有很多的營養(yǎng)成分，但是如果生吃的話，這些營養(yǎng)時不利于我們身體的吸收的。且生雞蛋中有抗胰蛋白酶和康生物蛋白，這兩種成分是不利于我們的身體吸收蛋白質(zhì)的。但是熟了的雞蛋，就不會有這種不好的效果，反而有利于吸收和分解蛋白質(zhì)。

第二，不能只吃蛋白或者蛋黃。據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，有許多人在吃雞蛋時只吃其中的蛋白或者蛋黃。但是科學(xué)研究表明，這樣的吃法是不對的，蛋白和蛋黃的營養(yǎng)成分的吸收是相輔相成的。因為雞蛋所富含的營養(yǎng)成分是比較全面的。特別是小孩子，在吃雞蛋時，不能養(yǎng)成只吃蛋黃或者蛋白的習(xí)慣，這是不利于孩子的營養(yǎng)吸收的。在看到此篇文章之后，希望只吃蛋黃或者蛋白的人可以改掉這個壞習(xí)慣，幫助營養(yǎng)更全面的吸收。

第三，一次性不可以吃太多。改掉只吃蛋白或者蛋黃的習(xí)慣后，要切記雞蛋不可以一次性吃太多。雖然雞蛋富含豐富的營養(yǎng)成分，但是作為早餐，每頓吃一個雞蛋就可以了，切忌一下吃很多雞蛋，吃多了會使雞蛋的營養(yǎng)不易于吸收，且造成營養(yǎng)過剩的情況，反而讓自己感到胃脹等，造成便秘等的不良后果。

看完此篇文章，大家一定了解了早上吃雞蛋時，要避開不吃生雞蛋，不只吃蛋白或蛋黃，一次性不吃太多這幾種錯誤，希望對大家都一定的幫助。

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