在平時(shí)的生活中,飲食是我們不可少的,飲食不僅是可以很好的滿足我們填飽肚子的要求,也是可以滿足我們對(duì)于美味的追求,但是我們在追求美味的過程中,很多時(shí)候都是會(huì)進(jìn)入誤區(qū),一起來看看有哪些吧。
誤區(qū)一:老母雞補(bǔ)身體最好
在我們的生活中當(dāng)中都是有老母雞補(bǔ)充身體最好的說法,但是事實(shí)卻并不是這樣的,多年的老母雞是含有過多的雞油,肌肉里面的彈力纖維減少,結(jié)締組織是會(huì)老化,而且雞肉粗韌,久煮難爛,不易胃腸消化吸收。飼養(yǎng)一年的雞,無論煮、燉皆宜,容易煮爛變酥,肉質(zhì)鮮嫩可口。
誤區(qū)二:用沸水沖茶
我們用沸騰的開水來沖泡茶葉,是會(huì)破壞茶葉里面的很多的營養(yǎng)物質(zhì),而且還會(huì)溶出過多的鞣酸和芳香物質(zhì),就是會(huì)使得茶有苦澀的味道,這樣就是會(huì)降低茶的保健作用,泡茶的水溫一般應(yīng)在80℃左右,冬季可適當(dāng)高一些。
誤區(qū)三:多吃醋有好處
醋不僅是能夠很好的增進(jìn)食欲,而且能夠很好的保護(hù)蔬菜里面的維生素C,這樣是有利于胃腸對(duì)于維生素C吸收,而且在降血壓、預(yù)防流感上也是有一定的效果,于是有人認(rèn)為吃醋有諸多好處而過量食醋,甚至干脆喝醋。殊不知,醋食用過量,會(huì)灼傷食道、腐蝕胃粘膜、還會(huì)軟化骨質(zhì),加重骨質(zhì)疏松,導(dǎo)致骨折。
誤區(qū)四:口香糖能健齒
我們經(jīng)常是會(huì)在生活中見到廣告說口香糖能夠健齒,所以很多人都是喜歡吃了口香糖就不漱口,結(jié)果就是口香糖里面的糖分會(huì)在我們口腔里面發(fā)酵產(chǎn)生酸,腐蝕牙齒形成齲齒。另外,口香糖中含有硫化物、防老化劑、增塑劑等添加物,都有一定的毒性,對(duì)人體健康不利。
很多時(shí)候,我們在生活中都是存在上面的誤區(qū),很多時(shí)候我們都是覺得非常正常的事情,其實(shí)都是不科學(xué)或者是錯(cuò)誤的,所以,我們在生活中是要多了解一些知識(shí),讓我們可以活得更加的健康。
對(duì)于飲食,人們往往會(huì)不自覺地陷入誤區(qū),而克服這些誤區(qū)科學(xué)地飲食,是人們健康的最佳選擇之一,主要誤區(qū)有下列幾種。
1.口渴才飲水:口渴表明身體已輕度脫水,猶如田地龜裂后才澆水一樣,顯然是不利于健康的。正確的飲水方法是,除每天飯菜、湯、水果外,還應(yīng)補(bǔ)充白開水1500-2000毫升,夏秋季節(jié)適當(dāng)飲些淡鹽水。
2.喜喝時(shí)新茶:新茶雖然葉色鮮活,葉醇香爽,但飲用弊大于益。因?yàn)榇娣挪坏揭粋€(gè)月的新茶,含未經(jīng)氧化的多酚類,醛類和醇類較多,易引起腹脹、腹痛等癥,單方面加重慢性胃炎患者的病情。
3.用過熱油鍋炒菜:在燒得過熱的油鍋中,容易生成一種硬脂化合物,對(duì)人體健康極為有害。人若常吃過熱油鍋炒出的菜,易患低酸性胃炎和胃潰瘍,如不及時(shí)治療,還可誘發(fā)胃癌。
4.用生水冷卻熟蛋:即將煮熟的蛋浸在生水中,收殼雖好剝,但病菌卻有機(jī)可乘。若食用這種帶菌的蛋,對(duì)人體健康極為不利。
5.長期進(jìn)食植物油:花生、玉米油中易混雜致癌物黃曲霉素,棉籽油中有使人中毒的棉酚,菜油中的芥酸不利于高血壓、心臟病人的健康,故植物油不能多吃常用。正確用油比例,應(yīng)是1份植物油搭配0.7份動(dòng)物油。
6.蝦米直接煮湯喝:蝦米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物,所以直接煮湯喝,不利于人體健康。可將蝦米煮數(shù)分鐘后再換水煮湯,或在湯中加1-2片維生素C就能阻斷致癌物的體內(nèi)合成。
7.飯后馬上吃水果:水果中含有大量單糖類物質(zhì),很容易被小腸吸收,但若被飯菜堵塞在胃中,就會(huì)因腐敗而形成脹氣。胃部不適。所以,吃水果宜在飯前一小時(shí)飯后二小時(shí)為妥。
8.多添佐料調(diào)味:胡椒、桂皮、五香、丁香、小茴香、生姜等天然調(diào)味品中有一定的誘變性和毒性,如多用調(diào)味品,可導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變、癌變;會(huì)帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,還會(huì)誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種病變。
9.麥乳精作母嬰佳品:由于麥乳精性咸,微寒,可造成少奶或回奶,故對(duì)哺乳產(chǎn)婦屬于禁忌品。麥乳精含糖69%,脂肪10%,蛋白質(zhì)為7%。一個(gè)重5000克的嬰兒每天需要蛋白質(zhì)30-40克,若用麥乳精就需500克才能滿足嬰兒所需,這樣既不劃算又不利于嬰兒生長發(fā)育。
10.限制肥胖孩子食量:家長對(duì)孩子攝食控制越多,孩子越胖,若在規(guī)定時(shí)間內(nèi),讓孩子隨便吃,其它時(shí)間一律不吃,反而能有效防止肥胖。
飲食誤區(qū)
誤區(qū)一:蔬菜一定沒水果的營養(yǎng)好
事實(shí)上,大多數(shù)水果的營養(yǎng)價(jià)值不如日常的蔬菜。
誤區(qū)二:瘦肉不含大量脂肪
一般來說,豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的,達(dá)25%—30%,而兔肉最低,僅為0.5%—2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下,但如果是肥牛,即便是里脊部位也布滿細(xì)細(xì)的脂肪點(diǎn),脂肪含量甚至超過豬肉。
誤區(qū)三:多吃植物油利于長壽
人群調(diào)查和實(shí)驗(yàn)證明,動(dòng)物脂肪攝入量高的人,心血管疾病發(fā)病率較高,植物油攝入量高的人,心血管疾病發(fā)病率確實(shí)低一些,但奇怪的是,兩類人的壽命并沒有大的差別。經(jīng)調(diào)查,原因是植物油攝入高的人癌癥發(fā)病率比較高。如果多吃植物油,最好能夠補(bǔ)充攝入維生素E等抗氧化物質(zhì)。
誤區(qū)四:雞鴨魚肉中才有優(yōu)質(zhì)蛋白
動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)確實(shí)質(zhì)量高,但是廉價(jià)的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質(zhì)。
誤區(qū)五:飲用水越純凈越好
事實(shí)上,人們身體所需要的很多元素,一部分就是從飲水中獲得的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠?qū)δ承┘膊∮携熜?。蒸餾水本身幾乎不含溶質(zhì),能夠把人體中的一些物質(zhì)溶解出來,對(duì)于一些金屬元素中毒的人有好處,但正常人常喝可能造成某些礦物質(zhì)的缺乏。
誤區(qū)六:沒有咸味的食品就不含鹽
鹽是氯化鈉,然而除此之外,鈉還有各種化合物形式。因血液中含有大量的鈉離子,所以動(dòng)物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外,加工食品中也含有大量的鈉。因此即使您吃沒有咸味的食品照樣可以獲得不少鈉。
誤區(qū)七:含有多種氨基酸的食品都是高級(jí)營養(yǎng)品
氨基酸本身并沒有什么神秘之處,它只是蛋白質(zhì)的組成單元。食品中含有蛋白質(zhì),也自然含有氨基酸。廉價(jià)的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康人既然具有消化蛋白質(zhì)的能力,就完全可以從普通食物中獲得氨基酸,也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養(yǎng)液。
誤區(qū)八:純天然食品一定對(duì)人體無害
食品化學(xué)分析也發(fā)現(xiàn),許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)。例如,生豆角中有溶血物質(zhì),發(fā)芽土豆中有毒素,某些魚類中含有胺等可能導(dǎo)致中毒的物質(zhì),等等,如果對(duì)這些食品處理不當(dāng)就會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。
誤區(qū)九:加了添加劑的食品一定有害
比起煙和酒來,食品添加劑對(duì)健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守國家有關(guān)限量規(guī)定,現(xiàn)在允許使用的添加劑都是相當(dāng)安全的,而且總的來說利大于弊。
誤區(qū)十:洋快餐營養(yǎng)豐富
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,洋快餐高熱量、高脂肪,缺乏綠色蔬菜,膳食纖維不足,營養(yǎng)不平衡。其它品質(zhì)的快餐也存在相似的問題。經(jīng)常食用,勢必會(huì)帶來營養(yǎng)不良的后果。
以上的十個(gè)飲食誤區(qū)可能會(huì)引起你的食物中毒,或者營養(yǎng)不良??戳诵”愕倪@篇文章,是否解開了你的飲食誤區(qū)呢?雖然看起來這些飲食誤區(qū)解不解開都沒什么影響,但是凡事都要有正確的觀念,不要總是守著傳統(tǒng)觀念不放,有些傳統(tǒng)的觀念也是錯(cuò)誤的。
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