秋季易燥,易引發(fā)疾病鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥等現(xiàn)象。所以入秋之后一定要多吃一些滋陰潤肺的食物,預(yù)防秋燥的發(fā)生。那么秋季養(yǎng)生吃啥好,下面中藥師雨雨給大家介紹一下滋陰潤肺的食物有哪些。
一、秋葵炒雞蛋
準(zhǔn)備材料:秋葵10個(gè),雞蛋3個(gè)
做法:先將秋葵洗凈,全部下入鍋中焯水,一分鐘以后即可出鍋。然后將雞蛋打散,加少量鹽,倒入油。等油燒熱時(shí)雞蛋倒入鍋中快炒,起鍋。再將鍋中倒入油,等油燒熱后倒入秋葵,一分鐘后倒入之前的雞蛋一起翻炒幾下,即可出鍋裝盤。
功效:秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維,更富含維生素A、胡蘿卜素,以及維生素C等。能夠滋陰補(bǔ)腎、通氣、清熱利濕,適宜于胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良等癥。
二、竹筍雞湯
準(zhǔn)備材料:土雞、新鮮竹筍、姜、白胡椒粉、鹽、食用油
做法:先將竹筍切片,焯水后備用。再把雞剁成小塊,洗凈血水,備用。再把鍋中倒油,燒熱后將雞倒入鍋中,快速將雞塊翻炒至表皮金黃,控油后盛出。然后另起砂鍋,倒入炒好的雞塊,放入姜片,加足量水,大火燒開,倒入焯水后的竹筍,再大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉,1.5-2小時(shí),雞肉軟爛即可。
功效:竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、鈣、維生素等。能夠開胃健脾、寬胸利膈、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心病,而且不但滋陰清熱,還有很好的減肥效果。
三、豆腐鯽魚湯
準(zhǔn)備材料:鯽魚、豆腐、蔥姜蒜、料酒、鹽
做法:首先將鯽魚洗凈,把魚背后劃幾刀,用適量的鹽和料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右。再把豆腐切成小塊,鍋中倒入油,魚煎至兩面金黃后加入熱水。等到湯煮白時(shí),加入豆腐,雞精,鹽。十分鐘后即可出鍋。
功效:豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。秋冬養(yǎng)生,豆腐滋陰潤燥功效頗多。豆腐不含膽固醇,為高血壓、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
四、香菇燉雞
準(zhǔn)備材料:雞、香菇、蔥姜蒜、生抽、料酒、白糖、鹽
做法:首先將雞和香菇洗凈,切好。然后鍋中加水,放入雞塊焯水。再把鍋中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、蔥末炸香放入雞肉翻炒,加入料酒翻炒。雞肉炒至變色時(shí)加入生抽、白糖翻炒均勻。加入適量水燉煮,待雞八成熟時(shí)加入香菇和鹽,然后大火收汁。
功效:香菇富含維生素B群、鐵、鉀、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。也可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病,還可預(yù)防感冒。
五、糖霜花生
準(zhǔn)備材料:花生米、白糖、水
做法:先將把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右取出晾涼備用。然后把炒鍋內(nèi)倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮化熬成糖漿。再倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現(xiàn)白色糖霜關(guān)火即可。
功效:花生果具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。花生也是一味中藥,適用營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。同時(shí),花生也有滋陰潤肺,抵抗腸道病毒等保健作用。
六、蜂蜜柚子醬
準(zhǔn)備材料:柚子、蜂蜜、冰糖、鹽
做法:先將柚子用鹽把表皮多次搓洗干凈,再將表皮削出來,越薄越好。將柚子皮切絲,柚子肉切開,越小越好。把柚子皮濾掉水放入冰糖和柚子肉放在鍋里煮。用小鍋熬,不間斷翻翻鍋底。煮到變紅,濃稠即可。放涼后加入蜂蜜,然后瓶裝。
功效:蜂蜜含有豐富的微量維生素, 其中有 維生素A、維生素B1、生物素和膽堿等。蜂蜜對(duì)某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病以及便秘和貧血等。
七、檸檬冰糖梨
準(zhǔn)備材料:雪梨、冰糖、檸檬、水
做法:第一步將梨洗凈,去皮去核,切成小塊。再把鍋內(nèi)加適量清水,放入雪梨塊及冰糖,大火開后改小火燉15分鐘。燉好的梨湯涼成溫的,再泡入檸檬片即可。
功效:含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、C和胡蘿卜素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。梨又有降低血壓和滋陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
八、西芹百合
準(zhǔn)備材料:西芹、鮮百合、鹽、胡椒粉
做法:先百合剝好,去掉黑色部分,沖洗干凈備用。西芹切好,在開水里焯一下。炒鍋放油,下西芹、百合同炒,放鹽、白胡椒粉調(diào)味,翻炒出鍋。
功效:可滋潤肺胃,對(duì)呼吸道和消化道黏膜有保護(hù)作用。以及能夠潤肺止咳,清心安神。治肺費(fèi)久嗽,咳唾痰血;熱病后余熱來清,虛煩驚悸,神志恍惚;腳氣浮腫。
九、紫薯銀耳粥
準(zhǔn)備材料:銀耳、紫薯、葡萄干、冰糖
做法:先將銀耳泡水去跟,撕成小塊。再把紫薯切成小塊,葡萄干洗凈備用。將銀耳放入鍋中,大火燒開。放入紫薯丁,冰糖和葡萄干。然后轉(zhuǎn)小火燒10分鐘,待紫薯銀耳羹粘稠即可關(guān)火。
功效:銀耳能提高肝臟解毒能力,保護(hù)肝臟,增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質(zhì),而花青素是一種有機(jī)活性抗氧化物,防老化。銀耳中的多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,有補(bǔ)氣和血之效。
十、竹筍雞湯
準(zhǔn)備材料:土雞、竹筍、姜、白胡椒粉、食鹽、油
做法:先竹筍和雞塊切好,備用。鍋燒熱,倒入少量食用油。油燒至略冒煙時(shí)倒入洗凈的雞塊,快速翻炒至表皮金黃,控油后盛出。然后另起砂鍋,倒入炒好的雞塊,放入姜片,加足量水,大火燒開,倒入焯水后的竹筍,再大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉,1.5-2小時(shí),雞肉軟爛即可。燉1小時(shí)后放入少量白胡椒粉和適量食鹽。
功效:竹筍中由于含有豐富的不溶性膳食纖維,具有良好的整腸作用,其含有大量的鈉,能夠有效預(yù)防水腫。竹筍屬于高蛋白、低脂肪、低糖、膳食纖維豐富的食物。竹筍鮮嫩,更能滋陰潤腸。
結(jié)語:秋季氣候干燥,一定要注重飲食清淡,一些滋陰潤肺的食物希望能夠幫到你。以上介紹的10種滋陰潤肺的食物簡(jiǎn)單好學(xué),且味道極佳,值得一學(xué)。
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