煲中藥的一些技巧

中藥沉淀物有的是藥物間相互化學(xué)反應(yīng)的結(jié)晶，有的是藥材上的浮灰。中藥并不是藥渣越濃藥效就越好，有些藥熬出來的湯汁本來就濃，而有些藥熬出來就自然淡。

市中醫(yī)院副院長王亦專介紹，這些沉淀物較難消化，吃了會加重腸胃負擔，腸胃不好的人最好別吃。中藥湯劑的沉淀物是喝還是棄，可以根據(jù)湯劑中的藥物而定。例如當黃連與甘草共煎時，其成分黃連素和甘草酸各自進入水中，會結(jié)合成為在水中溶解度較小的復(fù)合物，以微細顆粒狀固體懸浮于中藥煎液中，使煎液變得混濁。如果將該中藥煎液放置，就會在碗底形成沉淀，這些沉淀物就應(yīng)喝。還有一些名貴的中藥渣也可以吃，如人參、鹿茸、藏紅花、西洋參、三七等等。有時紅棗、山楂也入藥，也可以吃。

一些養(yǎng)花經(jīng)驗豐富的市民還建議將中藥煎熬后的剩渣當花肥。因為中藥大多是植物的根、莖、葉、花、實、皮，以及動物的肢體、臟器、外殼等，含有豐富的有機物和無機物質(zhì)，能滿足植物生長所需的氮、磷、鉀類肥料的需求，還可以改善土壤的通透性。

用中藥渣做花肥，先將中藥渣裝入容器內(nèi)，拌土摻水，存放一段時間，待藥渣腐爛，變成腐殖質(zhì)后方可使用。一般把藥渣當作底肥放入盆內(nèi)，摻入不要超過花土的十分之一，多了反而影響花木生長。

煲中藥的一些技巧

一、煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜，嚴禁用鐵器。

二、中藥入煎前應(yīng)先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3厘米。

大劑量和松泡易吸水的藥物可適當增加用水量。

三、煎藥時間應(yīng)根據(jù)藥性而定，一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘。滋補藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時間可略短。

四、煎藥量:兒童每劑50-100毫升。成人每劑150-200毫升。

五、特殊藥物的煎煮方法: 1、“先煎藥”:煮沸10-15分鐘，再加入其它藥同煎。 2、“后下藥”:在一般藥即將煎至預(yù)定量時，投入同煎5分鐘即可。 3、“溶化藥”:應(yīng)在其它藥煎至預(yù)定服藥量，取藥汁，微火煎煮，不斷攪拌溶解即可。 4、“沖服藥”:將沖服藥調(diào)入煎好藥汁或開水中沖服。 5、其它特殊藥物按醫(yī)囑煎煮。 中藥的服法: 一、每天煎一劑，每劑煎二汁，早、晚各服一汁，一般在飯后服為宜。

二、丸藥一般每天服二次，服時最好將藥烊開服用，便于吸收增強療效。 未煎藥需妥善保管，防止受潮、變質(zhì)。

為了能夠讓中藥起到更好的，更快的作用，首先做到的是要了解中藥的正確熬制方法，然后堅持服用才能讓疾病更好的得到治療，使病情帶給人們的痛苦逐步減輕，希望大家能夠?qū)W會上面的中藥的正確熬制方法。以后也許就會用到。

中藥一般要熬多久才好？怎樣熬效果好點？

煎前浸泡：首次煎煮（一煎）一般藥物浸泡30分鐘，以種子、果實為的主的藥物可浸泡一小時；再次煎煮（二煎）時，不用再浸泡。一煎加水量超過藥物2-5厘米，二煎加水液面淹沒藥物即可。煎煮次數(shù)：一般煎煮兩次。一次久煎不能代替兩次分煎。煎煮火候：一般未沸前用大火（武火），沸后用小火（文火）保持微沸狀態(tài)。對于解表、芳香類藥物等，宜用大火急煎，以免藥性揮發(fā)，藥效降低；對于滋補藥，多宜小火久煎，使藥物有效成分盡出。煎煮時間：一般藥物，一煎應(yīng)沸后再小火煎20-25分鐘，二煎沸后再小火煎15-20分鐘；解表、芳香類藥一煎10-15分鐘，二煎10分鐘；滋補藥一煎30-40分鐘，二煎25-30分鐘。煎藥并非越久越好。特殊煎服：藥包中注有“先煎”的小包藥，先煎30分鐘，再加入群藥；注有“后下”的小包藥，在群藥煎好前5---10分鐘投入再煎；注有“包煎”的小包藥，用紗布包扎好投入藥群中一起煎；注有“烊化”的小包藥，用煎好的藥液與“烊化”藥物煎煮溶解后服用；注有“沖服”的小包藥，用煎好的藥湯沖服。

熬中藥也有技巧，那熬中藥的正確方法是什么？

中藥湯劑是我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥中最早出現(xiàn)的一種劑型，而中藥煎煮是湯劑在使用前的最后一道工序，中藥煎煮質(zhì)量直接影響藥物的療效。因此，掌握正確的中藥煎煮方法是提高藥物療效的重要環(huán)節(jié)。煎煮味道苦澀的中藥是個麻煩活，也是個技術(shù)活。如何讓中藥湯劑發(fā)揮最大藥效，了解煎煮中藥的方法就十分必要。煎藥前，有個程序是將中藥浸泡20~30分鐘，好讓藥物充分地吸收水分，讓煎出的藥液療效更好。需要提醒大家的是，浸泡藥材的水最好是冷水，60℃以上的熱水浸泡會使藥材組織細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固、淀粉糊化，不利于藥物成分溶出。

要熬好中藥，必須明白中藥的治病原理。中藥治病靠中藥的偏性，靠中藥的藥性，四氣五味，也可簡稱為氣味。中醫(yī)在為患者治病時所開出的方子，會根據(jù)患者情況不同，采取溫、清、補、消、滑、澀、燥、實不同治法。中藥入煎前應(yīng)先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3厘米。 大劑量和松泡易吸水的藥物可適當增加用水量。水洗可使藥物有效成分丟失。如薄荷、魚腥草等中藥，浸洗極易流失有效成份。此外，不少藥材中含有糖和甙類，可溶解于水中，水洗后將丟失一部分有效成份，導(dǎo)致藥效降低。

選用潔水。水是湯劑的基礎(chǔ)(故“湯”字從水)，也是藥物有效成分的溶媒。熬中藥可使用自來水或清潔純凈的天然水，不能用混濁不潔的水，也不宜用開水，放水量要適當，第一次熬時可多放一些，一般以浸出藥面 1.5一3厘米為度。浸泡 煎藥錢錢，先用冷水將中藥浸泡1-2個小時。（蓋過藥面即可，浸泡的藥水不要倒了，一起和藥煮）。

一般評估用水多少的標準是，將藥物按壓后，水面高出藥材2厘米既可，對于質(zhì)地堅硬的藥物，加水量可適量增多，反之質(zhì)地疏松的藥物把水加到剛好蓋過藥物即可。一劑藥物最好煎煮3次，有助于藥物有效成分的滲出。

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