材料
阿膠一盒,無核小紅棗,核桃仁,花生仁,黑芝麻,冰糖,古越龍山一瓶,熱開水
做法
1、阿膠磨成細(xì)粉(藥店會(huì)加工),無核小紅棗切成兩半,核桃仁和花生仁敲碎,所有原料混在一起,再倒入整瓶的古越龍山拌勻。
2、放下冰糖和磨碎的黑芝麻,倒一點(diǎn)熱開水,再次拌勻碗中的阿膠混和物。上蒸鍋,蓋上蓋,大火蒸1小時(shí)。
3、蒸阿膠膏中途,開蓋三次,把碗中的阿膠用筷子攪拌,使之受熱均勻。1小時(shí)后,把蒸好的阿膠端出在外晾一會(huì)兒。當(dāng)阿膠表面有點(diǎn)凝固時(shí),撒下新疆葡萄干在表面,等阿膠繼續(xù)凝固。(南方冬天室溫低,阿膠不用放進(jìn)冰箱就能凝固;北方屋里有暖氣,阿膠出鍋后須要放進(jìn)冰箱冷藏)。
4、進(jìn)行趣味阿膠膏的制作:找?guī)讉€(gè)糕點(diǎn)模具,趁阿膠出鍋尚處液體時(shí),把阿膠舀進(jìn)這些模具里,等模具里的阿膠變成膏狀時(shí),用牙簽順模具內(nèi)壁線條劃開阿膠,最后用刀平鏟阿膠底部即可。
小訣竅
這樣做出的阿膠膏很有卡通味。喝粥時(shí),可以在碗里放進(jìn)一條阿膠小魚,于是一餐原本普通的早餐頃刻之間生動(dòng)起來了。
阿膠的吃法確實(shí)是很多的,比如上面介紹的一些吃法還是多樣的,對(duì)于阿膠來說,營養(yǎng)也是很豐富的,關(guān)注阿膠的一些做法也是很多的,很多朋友都知道阿膠的功效也是很多的,可以掌握一定的做法技巧才行。
白居易在《長恨歌》中稱楊貴妃“天生麗質(zhì)難自棄,一朝選在君王側(cè)?;仨恍Π倜纳鶎m粉黛無顏色。春寒賜浴華清池,溫泉水滑洗凝脂”。 世人由此知道了楊貴妃的皮膚細(xì)膩,滑如凝脂。但為什么這樣細(xì)嫩滑膩卻沒有說出。唐代詩人肖行澡興致即來,做出了這樣的解釋:“鉛華洗盡依豐盈,雨落荷葉珠難停,暗服阿膠不肯道,卻說生來為君容”。形容楊貴妃即使卸妝仍很漂亮,皮膚細(xì)膩的連水都落不住,都是服用阿膠的緣故。
阿膠,又名驢皮膠、阿膠珠、東阿膠,古時(shí)以產(chǎn)于東阿(今山東東阿縣)而得名。中醫(yī)認(rèn)為,阿膠性味甘、平,入肺、肝、腎經(jīng),有補(bǔ)血止血、滋陰潤肺之功。阿膠止血作用較佳,有加速血液中血紅蛋白生成的作用,為治血虛要藥,常用于血虛萎黃,眩暈,心悸等,并有顯著的止血作用,適用于多種出血癥。阿膠性滋膩,不宜連續(xù)服食,以免出現(xiàn)胸滿氣悶的感覺。凡脾胃虛弱,消化不良及出血癥而內(nèi)有瘀滯者,不宜選用。現(xiàn)介紹幾則粥療方,供選用。
阿膠粥 阿膠10克,搗碎,大米100克,紅糖適量。先取大米淘凈,放入鍋中,加清水適量,待熟時(shí),調(diào)入阿膠、紅糖,煮為稀粥服食,每日1~2劑??绅B(yǎng)血止血,固沖安胎,養(yǎng)陰潤肺。適用于虛勞咳嗽,久咳咯血,吐血,鼻衄,大便出血,婦女月經(jīng)過多,漏下不止或崩中,孕婦胎動(dòng)不安,先兆流產(chǎn)及各種失血性貧血,缺鐵性貧血等。
阿膠大棗粥 阿膠10克,搗碎,大棗5個(gè),去核,大米100克,紅糖適量。先取大米淘凈,與大棗同放入鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時(shí),調(diào)入搗碎的阿膠、紅糖,煮為稀粥服食,每日1~2劑??绅B(yǎng)血秀發(fā)。適用于發(fā)白脫落,少白頭等。
龍眼阿膠粥 龍眼肉、阿膠各10克,大米100克,白砂糖適量。大米淘凈,與龍眼肉同放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時(shí)調(diào)入搗碎的阿膠,再煮一二沸即成,每日1~2劑,喜好甜食者,可加白糖適量同煮服食??绅B(yǎng)心安神,健脾補(bǔ)血。適用于心血不足所致的心悸,失眠,健忘,貧血,發(fā)白脫落等。
阿膠不能和什么一起吃現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,越來越多人注意養(yǎng)生,尤其喜歡吃一些高滋補(bǔ)類的食品,比如說阿膠等。而且進(jìn)入21世紀(jì)以來,阿膠的市場需求量也在不斷增加,可以看出越來越多的人在使用阿膠,我們知道有些時(shí)候是不可以在一起吃的,那么阿膠不能和什么一起吃呢?
阿膠作為一種高滋補(bǔ)的食品,它是不可以和羊肉在一起吃的,因?yàn)檠蛉鈱儆跍乩钡氖澄?,還有辣椒等,如果我們在服用阿膠的期間再吃一些羊肉和辣椒的話,對(duì)于一些體內(nèi)有燥火現(xiàn)象的人來說是容易引發(fā)上火癥狀的,所以說阿膠就不可以和溫?zé)岬氖澄镌谝黄鸪?,但是在服用阿膠期間,就適合和一些山藥,番茄等屬于微涼性的食物在一起吃。還有就是在服用阿膠期間也不適合和桂圓在一起吃,雖然兩者的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,還可以有一些滋補(bǔ)效果,但是兩者在一起吃的話,可能會(huì)出現(xiàn)一些眩暈等癥狀。
我們在吃阿膠期間也不可以和白蘿卜在一起吃,我們在吃阿膠時(shí),盡量選擇一些清淡的食物在一起吃,就不可以和白蘿卜在一起吃,兩者在一起吃的話,可能會(huì)對(duì)身體健康不利,還有就是在服用阿膠期間,也不能和大蒜在一起使用,因?yàn)槿绻诔源笏獾脑?,?huì)影響到阿膠的營養(yǎng)價(jià)值,大蒜是屬于促進(jìn)消化類的食物,然而阿膠作為補(bǔ)氣的食物,兩者在一起吃的話,可能會(huì)功效相抵,會(huì)損失兩者的營養(yǎng)價(jià)值。
以上就是為大家介紹的阿膠不能和什么一起吃,雖然阿膠的營養(yǎng)價(jià)值豐富,為了我們的身體健康,如果我們在平時(shí)生活中有服用阿膠的話,就不要再吃以上的食物了。
阿膠如何烊化
阿膠作為一種傳統(tǒng)的中藥滋補(bǔ)類食物,歷史非常悠久,在漢唐時(shí)期就被譽(yù)為皇帝的珍品,在現(xiàn)在很多人們都越來越注意養(yǎng)生,阿膠也逐漸走進(jìn)了人們的視野,很多人們都特別喜歡吃一些阿膠,因?yàn)樗墓πн€是非常多的,但是在做阿膠時(shí),烊化這個(gè)步驟是不可避免的。
首先我們應(yīng)該了解一下什么叫做烊化?烊化就是膠類的中藥中服用的一種方法,他就是膠質(zhì)的中藥首先融化之后,因?yàn)橘|(zhì)地非常粘稠,如果再煎煮的過程中溫度過高的話,很容易發(fā)生糊鍋的現(xiàn)象,然后就有了烊化這個(gè)名詞,它的作用就是首先將膠質(zhì)的中藥在熱水中融化之后,再將它煎煮,再放入鍋中,除此之外,膠質(zhì)的藥物還可以放入少量的黃酒中,然后將它蒸化之后再次熬住,這也是經(jīng)常用的一種方法。
那么阿膠烊化時(shí),首先就是將阿膠年碎成粉末,或者將阿膠切成均勻的小塊兒狀,加入冰糖,然后在水中沖開并攪拌均勻之后,這樣阿膠就開始融化,阿膠在烊化時(shí)有幾個(gè)必要條件,比如說就是水要熱,還有就是阿膠要打碎,或者切成小塊裝,這樣在接觸水時(shí),面積可以更大,融化的會(huì)更快,阿膠在烊化過程中還要不斷地?cái)嚢?,這樣可以將它加速溶解,還可以根據(jù)個(gè)人的口味添加一些其他的食物。阿膠烊化除了用水之外,還可以放入黃酒中用蒸化的方法,阿膠在水中完全溶解之后,可以將阿膠放容器之中,然后隔水蒸,使其充分溶解就可以了。
以上就是為大家介紹的阿膠如何烊化,我們在日常生活中想要用阿膠來制作一些食品時(shí),離不開的步驟就是烊化,就可以根據(jù)介紹的方法,非常簡單,而且實(shí)用。
阿膠如何保存
在平時(shí)生活中,現(xiàn)在很多人們都特別喜歡吃一些阿膠,因?yàn)榘⒛z作為一種高滋補(bǔ)類的食品,對(duì)我們的身體健康非常有幫助,還可以補(bǔ)充身體營養(yǎng),但是如果我們在日常生活中買的阿膠過多的話,保存就成了一個(gè)很大的問題,今天來跟大家介紹阿膠如何保存。
阿膠自古以來就是作為滋補(bǔ)的食品,并且在漢唐時(shí)期一直都是作為皇帝的御用珍品,在古代保存阿膠的常用方法就是盡量避免一些潮濕的地區(qū),放在陰涼通風(fēng)的地方,還有就是天氣炎熱的話,可能會(huì)融化,要放在低溫的地方,古代保存的方法就是在夏季天氣炎熱,可以將阿膠放在石灰缸中,因?yàn)槭視?huì)吸收空氣中的水分,還可以起到隔熱的效果。根據(jù)古代的方法,我們在現(xiàn)代生活中就可以將阿膠放入瓶中,然后再放入少量的石灰劑,還有一些吸潮劑等,還有其他食物的干燥包都是可以的,這樣可以防止阿膠受潮,然后將它放在陰涼,通風(fēng)干燥的地方保存就可以了。
現(xiàn)在大多數(shù)家庭都有冰箱,我們還可以將阿膠放在食品袋中,將它密封好之后放入冰箱的冷藏室中保存,如果選擇阿膠長期保存的話,我們應(yīng)該在每層阿膠之間都鋪上一層老油紙,這樣可以防止阿膠與紙黏在一起,然后放在陰涼干燥通風(fēng)的地方就可以了。如果我們在家中保存的阿膠出現(xiàn)一些軟化的現(xiàn)象,這樣對(duì)阿膠的藥性損失并不大,所以說還是可以正常吃的,但是阿膠發(fā)霉的話就不要再吃了,食用完之后可能會(huì)出現(xiàn)一些腹瀉,嘔吐的癥狀。
以上就是為大家介紹的阿膠如何保存,如果我們在平時(shí)生活中購買阿膠過多的話,就可以按照給大家介紹的方法保存非常簡單,而且保存的時(shí)間長。
吃阿膠的注意事項(xiàng)
現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,越來越多人都特別喜歡吃一些阿膠,因?yàn)榘⒛z的營養(yǎng)價(jià)值高,并且還有滋補(bǔ)保健作用,尤其是對(duì)于女性朋友來說,長期吃一些阿膠還可以起到美容養(yǎng)顏的功效,在日常生活中吃阿膠都要注意哪些事項(xiàng)呢?
雖然阿膠的營養(yǎng)價(jià)值高,但是現(xiàn)在制作的阿膠剛剛制作之后都要拿上市場銷賣了,所以說他可能會(huì)有一些溫火的癥狀,對(duì)于處在上火期間的人們,或者對(duì)于一些體內(nèi)燥熱,有熱火癥狀,肝火旺盛的人是不適合吃一些阿膠的,因?yàn)檫@樣可能會(huì)出現(xiàn)一些上火的癥狀,而且會(huì)導(dǎo)致身體中火氣越來越大。雖然阿膠可以起到補(bǔ)血的效果,但是對(duì)于月經(jīng)期間的女性是不可以吃一些阿膠的,因?yàn)檫@樣可能會(huì)導(dǎo)致經(jīng)期紊亂,還有就是對(duì)于有淤血的人們,也是不可以吃一些阿膠的。
對(duì)于那些脾胃虛弱,并且體質(zhì)虛寒的人,還有就是腸胃不好,容易引起腹脹的話,最好不要吃一些阿膠,因?yàn)檫@樣可能會(huì)導(dǎo)致食欲不振的現(xiàn)象,還有就是阿膠也是不適合和一些食物在一起吃的,阿膠作為一種高滋補(bǔ)的食品,它是不可以和羊肉在一起吃的,因?yàn)檠蛉鈱儆跍乩钡氖澄铮€有辣椒等,如果我們在服用阿膠的期間再吃一些羊肉和辣椒的話,對(duì)于一些體內(nèi)有燥火現(xiàn)象的人來說是容易引發(fā)上火癥狀的,所以說阿膠就不可以和溫?zé)岬氖澄镌谝黄鸪?,但是在服用阿膠期間,就適合和一些山藥,番茄等屬于微涼性的食物在一起吃。
以上就是為大家介紹的吃阿膠的注意事項(xiàng),雖然阿膠的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,但是為了我們的身體健康,在吃阿膠的時(shí)候還是要注意以上事項(xiàng)。
擴(kuò)展閱讀:阿膠
阿膠是女性朋友滋補(bǔ)養(yǎng)生的圣藥,大家都知道阿膠是能夠補(bǔ)血補(bǔ)氣的,對(duì)女性朋友也是有很大的幫助。下面就是我給大家整理的,希望對(duì)你有用!
阿膠的功效與作用
1、滋陰潤肺
阿膠有清肺潤燥,對(duì)陰虛肺燥引起的干咳、咽喉干燥、胸痛以及心腎不交所引起的心煩躁動(dòng)、失眠多夢等癥具有很好的治療作用。
2、補(bǔ)血止血
阿膠的補(bǔ)血功效顯著,常食可以提高紅細(xì)胞與血紅蛋白的數(shù)量,從而促進(jìn)機(jī)體造血功能;因而被歷代醫(yī)家視為補(bǔ)虛、養(yǎng)血的佳品;阿膠還具有止血的功效,可有效縮短凝血時(shí)間能夠改善各種出血癥狀。阿膠入藥或者入膳,善于治療各種血虛癥狀,如面色蒼白、唇甲蛋白、心悸失眠、頭暈眼花、月經(jīng)量少等癥。
3、強(qiáng)健筋骨
阿膠入肝、腎經(jīng),能夠補(bǔ)益精血,從而強(qiáng)健身體,對(duì)筋骨痿軟及小兒發(fā)育不良、囟門閉合不全、股軟行難等病癥有一定的治療效果。此外服用阿膠可增加體內(nèi)鈣的攝入量,能夠有效地改善因缺鈣導(dǎo)致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生及各類骨折。
4、安胎調(diào)經(jīng)
阿膠上行入肺、下走胞宮,善于治療各種婦科性疾病,如比如月經(jīng)紊亂、月經(jīng)過多或過少、功能性子宮出血、經(jīng)期腹痛、月經(jīng)不調(diào)等。此外,阿膠還可以保胎安胎,用于孕婦妊娠期間的保胎。
5、調(diào)理亞健康
亞健康人群食用阿膠可以提高免疫力;特殊職業(yè)者比如從事放療、化療、微波通訊、計(jì)算機(jī)及核電站工作的人,因受幅射影內(nèi)會(huì)導(dǎo)致白細(xì)胞威少,可以常用阿膠來抵抗幅射,改善不適癥狀。阿膠還能改善人體內(nèi)鈣的平衡,使低鈣血癥趨于正常。
6、美容養(yǎng)顏
阿膠能明顯提高人體紅細(xì)胞及血紅蛋白的含量,通過補(bǔ)血而滋潤面板。長期服用可使臉色紅潤,肌膚細(xì)嫩,有光澤。是滋養(yǎng)面板,美容養(yǎng)顏之佳品。
7、延緩衰老
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素,多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì),有明顯抗衰老、延年益壽的作用。
阿膠什么時(shí)候吃最好
阿膠至今已有近三千年歷史,是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)上品、補(bǔ)血圣藥,味甘平,入肺、肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)血止血、滋陰潤燥等功效,藥食兩用,長期服用可補(bǔ)血養(yǎng)血、美白養(yǎng)顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力,適用人群廣泛。
阿膠什么時(shí)候吃最好?專家表示,沒有特殊要求。一般空腹服用有利于吸收。阿膠可以作為食材加入到湯粥之中,這就是說進(jìn)餐時(shí)可以服用;早晨、晚上空腹服用利于腸胃吸收,如果腸胃感覺不舒服,飯后一小時(shí)服用。阿膠藥用時(shí)一般用量為3-9g,遵醫(yī)囑服用;具體用量要根據(jù)個(gè)體情況來定,養(yǎng)生保健一般用量為6g。
另外,阿膠這種滋補(bǔ)的東西,秋天冬天服用效果最好。春季夏季如果你有貧血的癥狀的話,也是可以服用的不過要適量,服用量過大容易引起上火的。阿膠的食用禁忌,一起來看看。
阿膠的食用禁忌
1、脾胃虛弱,消化不良者慎服。
2、阿膠不宜直接入煎,須單獨(dú)加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用,以免上火。
3、在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時(shí),應(yīng)停服阿膠,待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。
4、按傳統(tǒng)習(xí)慣,服用阿膠期間還須忌口,如生冷食物、蘿卜、濃茶等。
很多人認(rèn)為阿膠具有“有病治病,無病強(qiáng)身”的作用,其實(shí),濫用阿膠也會(huì)出現(xiàn)副作用,阿膠雖好,但有的女性亦是不宜吃阿膠的。哪些人不宜吃阿膠?下面一起來看看。
哪些人不宜吃阿膠
1、愛上火的人,比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況呢,火會(huì)越來越大。
2、體內(nèi)溼邪重的人:可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。
3、有傷口的人不能吃,阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結(jié)疤了再吃,不然傷口結(jié)不起來。
4、體內(nèi)有淤血的人:膚色晦黯,色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點(diǎn),舌下絡(luò)脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經(jīng)不好,一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時(shí)間短等等
5、脾虛者,即消化功能低下的人,主要表現(xiàn)是食少,大便溏爛或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定,但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能,尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。
食用阿膠糕的禁忌
1、中醫(yī)角度來講脾胃虛弱,食欲不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服。服用期間最好不要吃辛辣油膩食物。以免影響療效。
2、在月經(jīng)期感冒發(fā)燒生病期間都要暫停吃阿膠,吃阿膠后先不要吃大蒜等辛辣食物,否則會(huì)影響阿膠的功效
3、正確服用阿膠膏的方法是每天吃三到五片,不可多食。秋冬季節(jié)需連續(xù)服用,總量在1000克-2000克之間,常年堅(jiān)持效果最佳。
4、體熱的人群盡量少服用阿膠膏,每天一到兩片,服用時(shí)應(yīng)該多喝水,如有不良反應(yīng)即應(yīng)立即停止服用。
5、服用阿膠膏期間不易食用白酒。因?yàn)楹颂倚詿?,多食生痰?dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱。
6、同時(shí),核桃與芝麻忌與雞肉同食,消化不良者不宜服用。另外,服用阿膠膏期間盡量避免食用蘿卜、濃茶等。肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者亦不易食之。
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