隨著天氣轉(zhuǎn)冷,很多小毛病也隨著來了,手腳冰涼、腰酸背痛、嗓子發(fā)干、口腔潰瘍等癥狀都容易出現(xiàn)。其實這些小毛病是可以通過飲食調(diào)節(jié)來消除。從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度來看,冬天飲食該以清淡為主,少食少油少鹽,多進果蔬,力戒溫燥、辛辣刺激之物。
那么冬季食補該吃什么呢?專家認為,從五行五色養(yǎng)生的角度來看,立冬后應當多攝入白色食物來養(yǎng)生,功效顯著。
1、白菜幫子最有營養(yǎng)
冬季是食用大白菜的最佳季節(jié),食用時,白菜幫子的取舍問題,常常被人們關注。其實,白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養(yǎng)素,遠遠高于白菜內(nèi)葉和菜心。
2、“食”出營養(yǎng)
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3、“食”尚男女
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4、荸薺營養(yǎng)好處多
荸薺又名馬蹄,性味甘、寒;具有清熱生津,利濕化痰的功效;適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥?,F(xiàn)代醫(yī)學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸薺還有預防癌癥、降低血壓的功效。
蒜味荸薺在冬旱之時,人們很容易感冒、發(fā)熱、咳嗽,推薦一道清熱化痰的食療小方,供您學做。
原料:新鮮荸薺150克,大蒜3瓣,鹽、白糖、醋、麻油適量。
做法:荸薺洗凈,去皮,切薄片,泡在淡鹽水中,10分鐘后撈出瀝干,放盤內(nèi),撒上鹽腌15分鐘,濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈,剁細末,撒在荸薺片上;鍋置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸薺片上,迅速用碗蓋住,10分鐘后加麻油拌勻即可食用。
功效:清熱化痰,生津利水。適用于發(fā)熱咳嗽,口干口渴,痰多尿赤。
5、山藥補腎作用強
山藥有補脾止瀉,補腎功效,配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩,對腎病有較好的保健作用。
山藥炒魚片適合冬季益氣補腎的食療方。
原料:青魚肉(草魚)250克,鮮山藥150克,生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。
做法:青魚肉洗凈,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片;起油鍋,倒入蔥、姜末煸香,再倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。
功效:健脾益氣。脾虛食少,便溏泄瀉者宜食。
除了白色食物之外,蘿卜也是冬季最養(yǎng)生的食物。說起蘿卜養(yǎng)生,很多人都不陌生,但是紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜究竟怎么選擇,又有哪些飲食要點呢?
6、胡蘿卜
包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等,因此被稱作“平民人參”。在干燥的季節(jié)里,吃點胡蘿卜,還有滋潤皮膚的作用。
中醫(yī)認為胡蘿卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿卜含有豐富的β—胡蘿卜素,它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用。
因此,在干燥寒冷的冬季,廣大市民特別是上班族不妨多吃些胡蘿卜來保健養(yǎng)生和美容護膚。
β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時,才能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,被人體所吸收,所以胡蘿卜宜用油炒,或?qū)⒑}卜切成塊,加入調(diào)味品后,與肉類一起燉。
7、“法式胡蘿卜湯”
首先準備胡蘿卜50克,芹菜50克,土豆(黃皮)50克,紫蘇葉10克。鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油適量。將胡蘿卜、土豆去皮洗凈切成丁加油烹炒后備用;芹菜擇洗干凈切段;紫蘇葉切碎末;鍋內(nèi)添水燒開,放入蔬菜焯熟,撈出控水;將蔬菜用攪拌器攪碎,放回原湯燒開,加入精鹽、胡椒粉、檸檬汁,撒上紫蘇末,加適量酸奶油攪勻即可。
8、冰糖白蘿卜飲 潤肺止咳
秋末冬初的時候,很多市民會感覺肺部不適,特別是早上一起床,總感覺喉嚨干干的,加上霧霾天多,你的肺每天都在經(jīng)歷著這些塵埃的輪番攻擊,稍不留神就會致病。
中醫(yī)認為肺乃“嬌臟”,是外邪首先侵襲的臟腑,在立冬以后需要特別呵護。而白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。
此外,白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化,熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸機能,還有消炎作用。需要注意的是,白蘿卜屬于寒涼性蔬菜,體質(zhì)偏寒的,脾胃虛寒的人不宜多吃。
對于輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”。
“冰糖蘿卜飲”的具體做法是:把白蘿卜洗凈,擦干水,在蘿卜的上部1/3處橫切一刀,上部1/3處放在一邊,用小刀把下部中心掏空,在挖空處放入冰糖。再把切去的1/3白蘿卜蓋好,周邊用牙簽固定好,把蘿卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出來,打開蘿卜,里面的冰糖已化為濃汁。將汁水潷出,再加少許蜂蜜,即可做成冰糖蘿卜飲。
9、海蜇青蘿卜 健脾防口干
立冬以后,空氣逐漸變得干燥,特別是在室內(nèi)工作的上班族們總是感覺口干唇燥。雖然抹上了唇膏,但保濕作用也很有限。更讓很多市民煩惱的是,冬天運動少吃得多,而且很多都是高熱量、高脂肪的食物,有沒有辦法既健脾又防口干呢?
青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效,有“水果蘿卜”的美稱。青蘿卜中的精纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預防冠心病、動脈硬化等疾病。
準備海蜇皮500克,青蘿卜200克,鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。先把青蘿卜去皮與海蜇皮分別洗凈,切成細絲;海蜇皮用涼開水浸泡,青蘿卜用精鹽拌勻腌片刻,擠干水分一起放入盆內(nèi),加入精鹽和味精拌勻; 蔥切成蔥花;鍋置火上,放入香油燒至七成熱;放入花椒炸出香味后撈去花椒;離火放入蔥花略炸;倒入裝海蜇絲和青蘿卜絲的盆內(nèi),拌勻裝盤即成。
1、菊花茶
喝點菊花茶清熱下火是在合適不過了。菊花富含維生素A,是愛護眼睛健康的重要物質(zhì),也是中醫(yī)治療各種眼疾的良藥。所以菊花茶有很好的護眼工效,在干燥的飲用還有滋潤清熱的工效。菊花茶能讓人腦袋、雙目明亮,非常對肝火旺、用眼過渡導致的雙眼干澀有較好的療效。經(jīng)常覺得眼睛干澀的人,特別是常使用電腦的人,不妨多喝些菊花茶。
2、百合花茶
秋冬季節(jié)輕易出現(xiàn)喉嚨干燥咳嗽癥狀,因此需注重養(yǎng)陰。從中醫(yī)角度進行養(yǎng)陰,百合花茶是不錯的選擇。百合具有降火寧神、潤肺化痰的工效,關于治療陰虛咳嗽、上火痰多、失眠多夢等都有顯著工效。百合里面含有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、生物堿等有益人體健康的營養(yǎng)素。
從中醫(yī)藥用角度而言,百合花茶工效可謂十分之多。飲用百合花茶有助消除煩躁心情、寧神安心、益智定膽、潤肺化痰、清熱止咳等。在中醫(yī)里,會經(jīng)常用百合治療因體虛肺弱所致的咳嗽、肺結(jié)核等病癥。另外,關于失眠多夢者,也可以經(jīng)過喝百合花茶改善睡眠質(zhì)量。
3、金銀花茶
芳香的金銀花是我國古老的藥物,享有藥鋪小神仙之譽。祖國醫(yī)學記載,金銀花性寒味甘,甘寒清熱而不傷胃,芳香透達可以祛邪;既能宣散風熱,又善清熱解毒,可治療各種熱性病,如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒癰疽、咽喉腫痛及熱毒血痢等,效果顯著。
金銀花可以起到很好的清熱解毒之效,能減緩喉嚨腫痛,心煩心悶等癥狀,在飲用金銀花還能防范轉(zhuǎn)季時輕易患上的感冒。
滋陰潤肺的茶有哪些,在上文中為大家介紹了三種不錯的選擇,除此之外象是烏龍茶或者是枸杞茶都是不錯的選擇,愛好喝羅漢果的朋友也可以用來沖泡茶水飲用。另外建議大家在干燥季節(jié)里可以多吃一些梨、蘿卜之類的食物,也同樣有著滋陰潤肺之功效。
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