如何挑選杏子

杏是人夏后第一個(gè)上市的鮮果。果實(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.特別突出的是它含有較多的具有抗癌作用的物質(zhì)：胡蘿卜素每百克中含l.79毫克，還含有兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，這些物質(zhì)都有防癌治癌功效。南太平洋上的島國斐濟(jì)，是世界上一個(gè)至今還沒有癌癥的國家。這個(gè)國家人人都有喜歡吃杏的特殊飲食習(xí)慣，他們吃杏干往往如同我們吃米面等主食一樣，天天不離。因此，經(jīng)常吃點(diǎn)杏、杏干或杏仁，對(duì)防癌保健是十分有益的。 杏子味酸而甜，性溫，功能潤(rùn)肺定喘、生津止渴，鮮食可治胃陰不足，口渴咽干，肺經(jīng)燥熱，咳嗽上氣。據(jù)研究，杏子是維生素B1含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞具有殺滅作用。有報(bào)道美國～地方醫(yī)院用維生素B1治療癌癥，經(jīng)治的250例患者中，竟有248人獲效，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者。故杏子適宜多種癌癥病人食用。 由于杏性溫，一次不可食用過多，否則會(huì)上火。另外還需要注意：苦杏仁含有苦杏仁苷，可分解出毒性很強(qiáng)的氫氰酸.因此.如食用杏仁，須先在水中浸泡，并加熱煮沸，使氫氰酸溶入水中或蒸發(fā)掉.而后再食用。

如何挑選杏子

如何挑選杏子

挑選黃杏子，杏以果個(gè)大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，無病蟲害者為佳。一顆美味的黃杏，取決于成熟度，過生的果實(shí)酸味濃，甜味不足;過熟的果實(shí)肉質(zhì)酥軟，缺乏水分，一般應(yīng)以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。

吃杏子注意事項(xiàng)

杏略酸，胃酸分泌過多的人不太適合吃。杏性熱，吃多了容易上火、長(zhǎng)熱瘡。而且就中醫(yī)的觀點(diǎn)來說，杏吃多了容易傷筋骨，還會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)和影響視力。

身體的健康與日常飲食是密不可分的，所以我們一定要注意保證飲食的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的杏子好的一些介紹，這樣喜歡吃杏子的朋友能夠挑選到更加符合自己口味的食物了。

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