阿膠糕的做法是什么

滋補(bǔ)類的中藥,一般在飯前服用(飯前半小時) 建議早餐、晚餐前服用。最好配上紅棗，黑芝麻，核桃仁做成固元膏吃。阿膠膏是補(bǔ)血、滋陰潤燥的中藥，一般是空腹吃，但阿膠膏滋膩，有礙消化。不會傷胃。能在飯后兩小時服用更好，不影響食欲，不會傷胃。

飯前吃最好，阿膠藥用時一般用量為三至九克，宜飯前服用;具體用量要根據(jù)個體體質(zhì)情況來定。

因?yàn)闁|阿阿膠性質(zhì)比較平和，且藥食兩用，是適合細(xì)水長流長期服用的一種滋補(bǔ)品，《神農(nóng)本草經(jīng)》就有阿膠“久服輕身益氣”的說法，因此，只要服用后沒有明顯不適感受，常年服用阿膠產(chǎn)品是一個很好的養(yǎng)生習(xí)慣。

注意服用阿膠時，感冒時不要服用，不要同時喝茶水和赤蘿卜;女性月經(jīng)期間服用如出現(xiàn)經(jīng)量變化請停止服用或減量服用，根據(jù)變化情況決定是否服用。藥品性狀改變時禁止服用

阿膠糕的做法是什么

買來的阿膠用搟面棍敲碎，1：1加入黃酒放入有蓋容器中凈泡2、3天(我用的是砂鍋)，讓阿膠軟化就行。

把砂鍋放隔水加熱，木鏟不停往一個方向攪拌，讓阿膠遇熱融化后加入冰糖，待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮，如圖所示。嫌麻煩的話 可以直接就這樣小火慢煮。

先分三次放入芝麻，配合著攪拌均勻，第二，放核桃，再攪勻，最后放一點(diǎn)紅棗干點(diǎn)綴下，輔料全部放好后再煮2分鐘，關(guān)火后繼續(xù)攪拌。

我用的是蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱里放一晚。千萬注意：我這次失敗之處就是油抹少了，出模具時候非常艱難，而且錫紙也弄不掉，后來只能用削刀刨掉。

完工啦~ 味道很不錯嚼勁度也剛好。

注意事項(xiàng)

煮的時候要不停攪拌，速度不用很快不粘鍋底就行

阿膠糕是怎么做的

阿膠塊200克、黃酒500克、熟核桃仁240克、熟黑芝麻480克、棗肉240克、枸杞120克、冰糖粉120克

----------【做法步驟】----------

1、將所需要的食材一一稱重備好，開始制作前的準(zhǔn)備工作，將阿膠塊包入棉布中敲成小塊，放入容器中倒入黃酒浸泡2天，如果是阿膠粉只需要浸泡24小時即可。生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分鐘即可取出來晾涼備用，黑芝麻放入炒鍋中小火炒至成熟晾涼備用，大棗去棗核后切成小塊備用，枸杞清洗干凈后晾干備用。

阿膠糕制作的第一步就是進(jìn)行浸泡阿膠，使用黃酒浸泡阿膠不僅可以去除腥味，還可以起到氧化的作用，使阿膠變軟溶化，如果浸泡的是阿膠塊嗎，建議隔一天要攪拌一下，如果浸泡的是阿膠粉泡好后直接攪拌均勻就可以了。阿膠泡好后小火煮至沸騰，沸騰之后加入冰糖粉攪拌均勻，持續(xù)小火熬制。

2、阿膠上火之后一定要全程小火，不停地攪拌，防止糊鍋，繼續(xù)小火慢慢地熬，這個過程需要有充足的耐心，不停地攪拌慢慢地熬制，熬的時間越長顏色就會變得越深，濃度也會越高，最后將阿膠熬至掛旗狀態(tài)就是最佳的狀態(tài)，提起木鏟阿膠呈現(xiàn)倒掛的三角狀態(tài)就是掛旗狀態(tài)，這個狀態(tài)制作出來的阿膠口感最好，如果太稀做出來的阿膠會比較軟，如果太稠做出來的阿膠口感會比較硬，所以這一步是決定阿膠成敗的關(guān)鍵。

3、阿膠熬好之后，這個時候?qū)⒒鹫{(diào)到最小，先加入體積最大的紅棗，攪拌均勻后再加入核桃，繼續(xù)翻拌均勻，接著加入枸杞翻拌均勻，最后再倒入黑芝麻翻拌均勻就可以了，阿膠中加入的材料按照從大到小的順序放入，這樣攪拌起來會比較容易，如果先加入黑芝麻再加入其它材料就不容易攪拌均勻了。

這里需要注意的是，阿膠冷卻后很容易變得更稠，攪拌起來就比較費(fèi)勁了，所以需要保持微小火狀態(tài)進(jìn)行攪拌，如果害怕糊鍋的話，也可以將火關(guān)掉，放入材料后及時翻拌均勻即可。

4、阿膠完全翻拌均勻之后，裝入提前鋪好油紙的模具中，這個對模具的要求不是太高，可以使用專用的阿膠模具，也可以使用蛋糕模具，表面蓋上一張油紙，用刮板或者搟面杖將表面搟平，晾涼后取出來切塊即可。

這個配方一次可以做大概100片，阿膠屬于營養(yǎng)補(bǔ)品，因?yàn)樗奶厥庑运悦刻焓秤檬切枰蘖康?，做一次肯定會做很多，將做好的阿膠切成均勻等厚的片，可以裝入保鮮袋中，也可以裝入專業(yè)阿膠包裝袋中，吃的時候取2-3片即可。

制作技巧
1、阿膠制作的前提是將阿膠塊用黃酒泡軟，如果是阿膠塊需要浸泡2-3天，中間要攪拌幾次，如果是阿膠粉只需要浸泡24小時，浸泡好之后攪拌均勻即可熬膠。

2、熬制阿膠一定要全程小火，不停地攪拌避免糊鍋，阿膠必須熬至掛旗狀態(tài)為最佳，熬的過稀或者過稠都會影響阿膠的口感。

3、阿膠晾涼后切片裝入保鮮袋中密封保存，可以常溫存放也可以冰箱冷藏，大概可以存放2周左右。

結(jié)語
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活的壓力也越來越大，人們對于養(yǎng)生也越來越重視，每個人養(yǎng)生的方式不同，有喜歡鍛煉養(yǎng)生，也有喜歡食療養(yǎng)生的，無論哪一種是一種好的習(xí)慣，價格昂貴的保健品不是每個人都能承受的了，其實(shí)從功效上來講也是商家的一種促銷手段，真正的食療養(yǎng)生，是平日的合理的一日三餐，是選擇有益身體和健康的食材來吃，尤其作為女性，特殊的生理原因和承擔(dān)著養(yǎng)育兒女的重?fù)?dān)，對身體的消耗也很大，所以自己制作阿膠為來補(bǔ)氣養(yǎng)血是非常值得的，可能成本稍微比較高，但是有個健康的身體才能好好地享受生活。好了今天的分享就到這里，感謝大家的閱讀！

做阿膠糕步驟

制作方法：步驟一：將阿膠敲碎，裝盡帶蓋子的空中中，再倒入750ml黃酒，泡制48小時；（如果不喜歡黃酒味可以加500ml也可以；如果家里有打粉機(jī)的也可以直接把阿膠打成粉，再倒入750ml黃酒，淘制12小時烊化即可。步驟二：將泡好的阿膠倒入鍋中先開大火煮開；步驟三：大火煮開后轉(zhuǎn)入小火加入冰糖，（冰糖可以提前打成粉），一直不停攪拌直到阿膠掛旗。步驟四：掛旗后關(guān)火，依次倒入之前準(zhǔn)備好的輔料：枸杞、紅棗、核桃、黑芝麻（黑芝麻一定要最后放入）可以分2次放入進(jìn)行攪拌。步驟五：模具盒里鋪上硅油紙上涂點(diǎn)油（香油即可）。將攪拌均勻的阿膠糕倒入模具盒中，用工具壓實(shí)。冷卻后入入冰箱冷藏一小時后脫膜切片。敲黑板，劃重點(diǎn)！重點(diǎn)！重點(diǎn)！1.不要用鐵鍋和鋁鍋直接熬，容易和阿膠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不然黏到你懷疑人生！最好用鍋鍋或者不粘鍋。2.泡阿膠要使用帶蓋的容器，每天攪拌下，讓阿膠融合的更好一些。3.黃酒用古月龍山黃酒，黃酒是藥引子，可以增加阿膠的功效。也可以去除阿膠的腥味，處長保質(zhì)期。3.核桃仁記得用微波爐烤一分鐘，香香的。芝麻要炒一下。4.全程不要偷懶，一定要不停攪拌，不然會糊。5.放輔料時每放一次攪拌均勻再放入下一種，切記黑芝麻一定最好放，不然會攪拌不動，不均勻。6.壓實(shí)阿膠時，記得用刷過油的硅油紙蓋住阿膠 ，再用工具壓實(shí)阿膠小知識惡補(bǔ)食材可以根據(jù)各人體質(zhì)調(diào)整，氣虛怕冷的可酌量添加桂圓肉，失眠添加酸棗仁粉，美容添加玫瑰花瓣，上火添加蓮子并使用小分子阿膠不上火，調(diào)經(jīng)加四物粉，便秘可以加松仁，糖尿病患者可以冰糖為木糖醇！

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