嚴(yán)禁入室的花，看完嚇一跳！你家里有么？

農(nóng)村吃魚有句俗話，花鰱頭，草魚腰，烏魚腦殼你莫挑。是什么意思？

本期導(dǎo)讀：農(nóng)村吃魚有句俗話，花鰱頭，草魚腰，烏魚腦殼你莫挑。是什么意思？ 這是‘老話’，以前物流沒有這么發(fā)達(dá)。各地都是靠山吃山，靠水吃魚。尤其東北是世界上最肥沃的黑土。最大面積的濕地。蘊(yùn)藏極其豐富的水之源。真可謂棒打狍子瓢舀魚……記得小時(shí)候沒有電視。宣傳靠廣播和大喇叭。所以農(nóng)村的孩子的樂趣是冬天滑冰車。夏天洗澡抓魚。說真話那個(gè)時(shí)候雖然不知道山外邊都有什么好吃的。但山里的天真藍(lán)，水真清。只要你口渴。我敢保證找個(gè)泉眼就可以喝出甜滋味。

那是河里的魚都是自然生長的。花鰱無需更多的調(diào)料，直接家醬，柴火，大鐵鍋就能燉的嘎嘎香。那時(shí)候的魚都是自己找食自然生長。各種魚王每年都有?；柹L迅速都是今天‘’吃精品糧的結(jié)果‘’我們小時(shí)候吃的花鰱就連魚肚子（現(xiàn)在叫魚腩）都比現(xiàn)在花鰱頭肥美。那時(shí)候花鰱魚頭里的魚腦和魚油是物質(zhì)匱乏的年代最好犒賞。所以花鰱頭（魚）在常見淡水魚中排第一。就是因?yàn)榛柲X滿腸肥那叫一個(gè)香——嘎嘎香

草魚相對花鰱要好抓一些。畢竟小很多。身子細(xì)長。游動(dòng)速度快。但在水中的力氣就小很多。草魚相對花鰱出肉率高。魚肚子里除了細(xì)長的魚鰾和一點(diǎn)點(diǎn)內(nèi)臟以外都是肉。而且毛刺少。肉質(zhì)透明緊實(shí)。無腥味。是現(xiàn)在餐桌水煮系列的新寵。但在以前草魚并沒有今天這么高的待遇。原因就是因?yàn)樗荨舛嘤蜕?。吃著‘’不那么香‘’俺們小時(shí)候真不知道除了香味，還有鮮這個(gè)字來形容味道。所以農(nóng)村以草魚的腰形容草魚是在常見淡水魚中出肉率最高的。肉多浪費(fèi)少。在哪節(jié)儉過生活的年代里——勤儉節(jié)約不光是美德

烏魚俺們山里叫黑魚棒子。那個(gè)時(shí)候這魚難抓。黑魚吃肉經(jīng)常伏擊小魚小水鳥什么的，全身肌肉。游動(dòng)速度極快，行蹤比較隱秘。在水中力氣特別大。被黑魚打中那是要疼得呲牙咧嘴的。上岸后保證淤青一塊。不過這魚出肉率比草魚還要高一點(diǎn)點(diǎn)。肉質(zhì)晶瑩剔透。山里人都知道這魚熗著最好吃。魚骨魚頭用大油煎在大火燉湯。那叫一個(gè)好喝。撒點(diǎn)笨香菜，老黃瓜打片。在用先炸的笨辣椒油直接把魚肉切片拌著吃。酸辣爽口。吃完喝魚湯真是爽歪歪了

黑魚頭沒肉。但是黑魚用大油煎在加熱水燉湯那是極其鮮美的。用它待客是看著寒顫喝的美味。所以烏魚的腦殼你莫挑的意思是。魚頭魚骨熬湯是美味。是主人一片熱情待客之道。不要因?yàn)轸~頭魚骨熬湯就是怠慢貴客而挑理。其實(shí)這是黑魚做法的精華。

總結(jié) 現(xiàn)在市場上的魚價(jià)格是較土豪豬平穩(wěn)的。種類也豐富，而且攤主熱情的幫著收拾魚。省心省力。調(diào)料還全。但就是吃不出小時(shí)候的味道

對于淡水魚來說，是我們餐桌之上的?？?，也是我們?nèi)粘Ｗ類凼秤玫娜忸?，魚肉味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩而且營養(yǎng)豐富，民間也有老話叫做吃四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的，意思就是吃畜牧類沒有吃禽類的好，而禽類則沒有魚類的佳，魚的食用對于我們的身體是極為的有益，魚類不但豐富多彩，而且根據(jù)魚類的不同，魚的各個(gè)部位都有不同的味道，也衍生成為了一些朗朗上口的俗語，把那些我們熟知的淡水魚，最好吃的部位得以闡述。

其中有一句俗語叫做：鳙魚頭，草魚尾，鰱魚的肚皮鯉魚的嘴，說的是這四種淡水魚身上最好吃的部位莫過于此，鳙魚也就是大頭，這種魚的魚頭肥肥胖胖，肉質(zhì)頗多，而且鮮嫩無比，是最好吃的魚頭，沒有之一，草魚的尾巴和鰱魚的肚皮是最美味的食材，而鯉魚腮邊的那塊嫩肉則是汁水豐盈、入口即化的最佳部位。除了這句熟知的俗語還有：花鰱頭、草魚腰，烏魚的腦殼你莫挑的說法，也是指一魚類最好吃的部位。

花鰱頭：花鰱也就是鳙魚，俗語花鰱，也被叫做大頭魚、胖頭魚等諸多跟頭有關(guān)而定名字，花鰱渾身花白相間，頭部生長碩大，能夠占據(jù)三分之一多的重量，魚頭上肉質(zhì)細(xì)膩，而且肉特別的鮮嫩而且多，吃花鰱最主要的也是抵擋不住魚頭的誘惑，使用花鰱魚頭制作的菜肴，是廣被傳頌的著名菜肴，也是很多菜系里面的代表作，花鰱除了魚頭之外，其他部位的肉質(zhì)就沒有那些鮮嫩，很多時(shí)候會(huì)被制作成為魚丸或者其他食材，最為好吃和吃的最多的，當(dāng)屬魚頭。

草魚腰：草魚也是我們很喜愛的一種淡水魚，體型碩長，用于流線型的身材，草魚食量頗大，一天運(yùn)動(dòng)不停的在找尋食物，巨大的活動(dòng)量早就了草魚健碩的腰身，草魚的腰、尾巴等部位的肉質(zhì)，由于不停的運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)緊密，而且口感彈牙，口感和味道是草魚身上最為鮮美和香甜的，吃草魚要吃后半段為佳，這跟草魚的活動(dòng)、生長習(xí)性有很大的關(guān)系，所以說吃魚的部位不一樣，口感和味道也是不相同的。

烏魚的腦殼：過去有句俗語叫：鯉魚頭，鯽魚腰，烏棒腦殼當(dāng)柴燒，這是啥意思呢？過去吃魚頭的時(shí)候，在沒有鰱鳙時(shí)候，會(huì)使用鯉魚頭制作，鯽魚自然是吃腰身，而烏魚的腦袋全是骨頭，沒有什么肉，價(jià)值不大，所以只能用來燒柴，現(xiàn)在已然不同，烏魚的腦袋雖然肉不多，但作為骨頭含量最多的烏魚腦袋，卻是熬湯、煲湯的最佳好材料，使用烏魚腦袋做出魚骨頭湯，湯色濃白、味道極其的鮮美，而且由于最為豐富，所以現(xiàn)在的烏魚腦袋也不用燒柴了，也是一道美味的食材，而且價(jià)格愈加的倍增。

“花鰱頭，草魚腰，烏魚腦殼你莫挑”，這句話在農(nóng)村很正常能夠聽到，表達(dá)的意思也很簡單： 花鰱的頭部、草魚的腰部、烏魚的頭部都是上好的食材，有各自不同的料理方式，味道極其鮮美，因此很受大眾歡迎 。

在農(nóng)村，花鰱、草魚和烏魚都難得上一次飯桌，對那些面朝黃土背朝天的農(nóng)村人來說，能吃上一次花鰱頭、草魚腰或者烏魚腦殼簡直就是一種奢望。后來經(jīng)濟(jì)水平提高了，在農(nóng)村的宴席上這三種美味也越來越常見了。

花鰱頭：剁椒魚頭的做法，舌尖上的享受 花鰱是中國傳統(tǒng)的“四大家魚”之一，每年都有不計(jì)其數(shù)的野生花鰱沿著長江逆流而上，產(chǎn)卵繁殖。有些地方也將花鰱稱為 胖頭魚、大頭魚、黑鰱 ，這些命名方式都是根據(jù)花鰱的表型特征來命名的，比如花鰱的頭部很大，體態(tài)臃腫，和白鰱相比體色偏黑。

花鰱的學(xué)名是鳙，以水中的浮游動(dòng)物為食，花鰱的鰓耙間距很小，能夠不斷過濾水來獲取食物。花鰱頭之所以成了眾人皆知的美味，主要是與 “剁椒魚頭” 這道赫赫有名的菜品有關(guān)。

剁椒魚頭是將花鰱洗凈之后，用刀具在魚肉上劃兩刀，抹上姜絲、淋上料酒，腌制10分鐘左右。等到鍋里面的水燒開后，將辣椒剁碎后與胖魚頭一起蒸12分鐘，然后關(guān)火，再等三分鐘就差不多了。

當(dāng)然，不同地區(qū)的做法在細(xì)節(jié)上還是有所差別的，但味道那是沒得說，簡直就是一絕，讓人吃了還想吃！

草魚腰：肉質(zhì)緊密，口感彈牙，鮮香味美 草魚大家就更熟悉了，在我國南北方都很常見，也是屬于“四大家魚”之一，別稱是鯇魚、草鯇，東北地區(qū)將其稱為草根。

從草魚的名稱就不難看出，草魚是典型的植食性魚類，喜歡吃各種植物的嫩葉。但你可能不知道，其實(shí)草魚在幼年時(shí)期并不是嚴(yán)格的“素食者”，很多水生昆蟲的幼蟲、蚯蚓等小動(dòng)物也在草魚的食譜上。

草魚腰部的肉量占了身體肉量的絕大部分，這個(gè)部位的肉質(zhì)更加緊實(shí)，吃起來甚至還有彈牙的感覺。無論是從味道還是口感上來說，草魚腰肉是最為鮮香味美的，簡直無可挑剔。對于一條草魚來說，只有吃了腰部的肉才算品嘗到了精華。

烏魚腦殼你莫挑：肉少，但用來煲湯可是一絕 烏魚其實(shí)就是我們常說的黑魚，有些地方也叫生魚、才魚、孝魚、火頭，是一種非常兇猛的肉食性魚類。

在池塘中，黑魚可是個(gè)狠角色，幾乎能將其他小型魚類趕盡殺絕。以前的養(yǎng)殖戶視黑魚為眼中釘，一旦池塘中混入了黑魚，就意味著這口塘的產(chǎn)量肯定會(huì)大打折扣。但現(xiàn)在，黑魚也變成了一種養(yǎng)殖品種，每畝產(chǎn)量輕松超過上萬斤，在廣東等地有相當(dāng)大的養(yǎng)殖產(chǎn)量。

烏魚刺少，是制作烤魚、酸菜魚的上好材料。烏魚的頭部肉量很少，這個(gè)部位用來煲湯最好，熬成的湯汁呈奶白色，鮮香味美，讓人欲罷不能。烏魚湯對產(chǎn)后的婦女來說也是難得的滋補(bǔ)佳品，具有補(bǔ)血生肌、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的功效。

總結(jié) 人們在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，對不同食材形成了獨(dú)到的烹飪方式。對常見的淡水魚來說，不同部位的肉質(zhì)與做法有很大差別，“花鰱頭，草魚腰，烏魚腦殼”只是其中三個(gè)比較典型的例子。

不得不說，老百姓的智慧是無窮無盡的。在“吃”這一塊兒，辛勤的勞動(dòng)人民從來就沒停止過 探索 ，實(shí)在讓人佩服！

如果您有不同的看法，歡迎指出并討論！

這句話不應(yīng)該是農(nóng)村的俗話，而是愛吃魚的人的共識(shí)。

大家都知道我國的四大淡水魚類，就是青、草、鰱、鳙，這句話里就包括了四大淡水魚里的兩種——草魚和鳙魚。

做為一個(gè)在海邊生活和長大的人，淡水魚吃的并不多，但是草魚、鰱魚、鳙魚、烏魚（也就是黑魚）還是經(jīng)常吃的。這個(gè)得益于川菜、湘菜的普及，還有風(fēng)靡一時(shí)的麗江斑魚鍋。

為什么說花鰱頭，草魚腰，烏魚的腦殼你莫挑呢？ 一，花鰱魚的頭

二，草魚的腰

三，烏魚腦殼你莫挑

結(jié)語:鰱魚頭、草魚腰、烏魚的腦殼你莫挑。這句俗語實(shí)際就是愛吃魚的人，總結(jié)出來的“經(jīng)驗(yàn)之談”?？梢哉f是特別有道理的一句話，大家說對不對？

不請自來！

這句俗語的說就是，吃魚的時(shí)候，吃什么部位才是最好吃也是最有營養(yǎng)的，以及相對應(yīng)的季節(jié)，吃相對應(yīng)的部位！才能吃出最佳的味道和營養(yǎng)。

花鰱可不象白鰱那樣生性好動(dòng)！它的一生大部分時(shí)間都喜歡停留在水的中層，很少游動(dòng)，所以它的營養(yǎng)成分大多數(shù)都儲(chǔ)存在頭部！

但是同樣的頭，在一年四季中，也有區(qū)別！味道最鮮美營養(yǎng)成分最高的時(shí)候是在冬季。在農(nóng)村吃魚，一直就流傳著這樣一句話：冬吃頭、夏吃尾、春秋吃劃水（魚鰭），所以說吃花鰱頭，最好是在冬季！

草魚，故名思意，以吃草為主，草魚在一年四季當(dāng)中，冬天和早春，主要以消耗自己的脂肪為生，因?yàn)槎旌驮绱喝狈Σ萘?，所以如果冬天不加喂其他飼料，草魚將會(huì)越來越瘦、而如果在這個(gè)時(shí)候選擇吃草魚腰，無論從肉質(zhì)鮮美度還是營養(yǎng)成分都達(dá)不到最佳效果！

相信大多數(shù)農(nóng)民們都知道，青草長勢最旺盛的時(shí)候，是在陽春三月以后到立夏期間！所以草魚最肯長的時(shí)間就是，清明節(jié)期間到五六月份梅雨季節(jié)這段時(shí)間之間！

而魚在陽春三月后至農(nóng)歷五六月時(shí)候的梅雨季節(jié)，由于水溫適宜，在這期間，魚的活動(dòng)量最大，而在活動(dòng)時(shí)，它們不停地?cái)[動(dòng)著魚鰭和腰腹部，所以要想吃到最肥美的草魚腰，也就在這段時(shí)間內(nèi)！

在解放前，中國有著一個(gè)特殊的人群——童養(yǎng)媳。童養(yǎng)媳什么家務(wù)活都得干，還會(huì)時(shí)不時(shí)地被公婆打罵，吃飯只能吃家人們吃剩下的！

聽老輩人說，那時(shí)罵童養(yǎng)媳多么的能吃：一個(gè)魚頭三塊肉，一碗鍋粑三碗飯……！外人聽來，以為這個(gè)童養(yǎng)媳是多么的能吃，其實(shí)不然，但凡童養(yǎng)媳都吃不飽飯！這里的一個(gè)魚頭三塊肉，實(shí)際上就只有一個(gè)魚頭！而一碗鍋粑三碗飯，其實(shí)就是一塊鍋粑而已！

而這里的一個(gè)魚頭三塊肉，最有代表性的就是指烏魚頭！要知道，黑魚兩邊腮幫子上都各有一塊肉，這兩塊肉緊致無剌，味道鮮美無比！另外一塊肉是下額上面的，也是鮮美至極，所以說烏魚腦殼你莫挑。

其實(shí)一年四季當(dāng)中，吃魚也是極有講究的：冬吃頭（肥美），夏吃尾（活肉）、春秋吃劃水（魚鰭），相對應(yīng)的季節(jié)，吃著相對應(yīng)的部位，這樣才能吃出最鮮美可口的味道……！

一般河魚花鰱的頭是最為受人歡迎，不但內(nèi)地人喜歡吃而且沿海地區(qū)也喜歡吃，而且這種魚生長快，價(jià)格比海鮮便宜?；柕念^越大越好吃，但現(xiàn)代的魚類不管是河鮮海鮮，水質(zhì)非常重要，買的時(shí)候最好認(rèn)定老主客，他會(huì)告訴你什么水質(zhì)的魚。這種魚最好是生長在水質(zhì)好的水庫或湖里，水質(zhì)越好味道也就越好?；柕念^大多數(shù)二種做法；堡湯和紅燒，而且做法都是全頭為主！草魚是河鮮中屬低擋的魚類，它頭小而且很醒味，頭主要是二排牙齒很氣味，所以櫥師把頭的牙齒一定要清理掉。這種魚肉質(zhì)嫩不能時(shí)間燒得太長。現(xiàn)在飯店在推銷酸菜魚做法，所以吃的人多了起來，而且價(jià)格便宜，當(dāng)然這草魚肯定吃腰的部位，頭尾小不會(huì)做的人，牙齒不去掉不好吃很氣味。家庭做法大多紅燒和魚塊二種為主。黑魚的肉質(zhì)最好，也是河鮮中最好的一種魚類，它的頭沒肉，而且骨頭很硬，黑魚的家庭做法主要以堡湯，和紅燒為主。一般頭、尾巴、排骨、皮做湯，最好放一包炸菜絲就好吃了，但家庭做法大多以紅燒為主！但飯店里就不一樣了，它有很多種做法。因?yàn)楹隰~的肉結(jié)實(shí)而且沒有小刺，可以切片、切絲，可以清炒，可以做糖醋或醋溜，可以做酸菜魚等等，它的肉不易碎，但這種魚最好是野生的。但櫥師養(yǎng)殖的也能做，家庭就做不好了，養(yǎng)殖的肉很會(huì)碎！??！所以農(nóng)村的說法；花鰱頭，草魚腰，黑魚的腦殼你莫挑，很有意思！

花鰱頭、草魚腰，的確是美味。至于說烏魚頭，因?yàn)闆]吃過也沒見過，烏魚頭到底是好吃還是肉多我還真不清楚。我就談?wù)劵栴^和草魚腰吧。 說實(shí)話，我在吉林長大的時(shí)候真的不吃魚，特別是這類比較大的魚。平時(shí)最多吃點(diǎn)農(nóng)村小河溝里的柳根、串釘子等小雜魚，因?yàn)檫@類小雜魚烹飪的時(shí)候進(jìn)味、也格外的鮮美。對于這類體型相對大的魚我是不吃的，吃進(jìn)嘴里有濃濃的腥味。但是自從來到黑龍江工作之后，吃到了松花江、黑龍江和烏蘇里江下游的江魚之后才逐漸的開始吃一些江魚，比如說白魚、兔子魚、鳊花和鯽瓜子等幾種，偶爾也會(huì)燉個(gè)魚頭或者打點(diǎn)魚肉丸子。喜歡吃魚的都知道，不同品種的魚的不同部位有著不同的特點(diǎn)和口感，其中花鰱頭是最有特色的。

在我們東北，有道名菜較為魚頭泡餅。其中的魚頭就是花鰱的頭，花鰱在我們東北叫做胖頭，也是比較有名氣的。胖頭魚有一個(gè)特點(diǎn)就是頭大、身子相對其他的魚小一些。一般來說，制作魚頭泡餅都是使用4斤以上的胖頭魚魚頭制作的，這樣的魚頭體型較大，魚頭上的肉和腦袋里的內(nèi)容物也比較多，吃起來也是比較有味道的。把魚頭從中間切開但是不切斷，用東北特有的黃豆醬加糖、米醋、蔥姜蒜末等長時(shí)間的燉煮，最后在魚湯里扔進(jìn)切成小塊的面餅子，是很有味道的一道菜。據(jù)說現(xiàn)在也有使用泡椒燉制魚頭的做法，只不過我沒吃過而已。除此之外，也可以燉魚頭的時(shí)候加一些切成薄片的東北豆腐，吃的時(shí)候您就會(huì)發(fā)現(xiàn)魚頭的滋味都被豆腐吸收了，豆腐甚至比魚頭還要有味道。

對于草魚來說，也是國內(nèi)比較常見的魚種之一。草魚主要以草為食，特別是在河里、水庫、江里生長的野生草魚，有的時(shí)候?yàn)榱顺缘锦r嫩的草葉子，需要腰部和尾巴用力躍出水面來啃食草葉子，這也就造就了草魚腰部和尾巴的肉質(zhì)格外鮮嫩的原因。用老百姓的話講就是“腰和尾巴的肉都是活肉”。所以，很多人都說吃草魚要吃魚身的中后段，這也是比較科學(xué)的。如果您是吃的野生草魚，燉煮的時(shí)候會(huì)燉出來奶白色的湯汁，只不過很多人不喜歡這種顏色都會(huì)點(diǎn)一些老抽上色。所以，吃草魚需要吃魚身的中后段。

至于說烏魚的腦袋，我還真沒見過，也沒吃過，我就不瞎咧咧了。如果有了解的朋友可以補(bǔ)充一下。

以上是我對這個(gè)問題的一些看法， 如有不當(dāng)之處請海涵。

農(nóng)村吃魚有句俗語，花鰱頭、草魚腰，烏魚腦殼你莫挑，這是什么意思？ 我媳婦是在農(nóng)村長大的， 她說：

小的時(shí)候，家門前不遠(yuǎn)處有一條小河，她爺爺那些年身體還很硬朗，有空的時(shí)候，就會(huì)去小河里撒網(wǎng)，運(yùn)氣好的時(shí)候，能打撈上來一些小魚，大多時(shí)候都是很小的鯽魚；

因?yàn)槟切┠辏依镉刑锔N，爸媽都是要下田勞作的，爺爺上了年紀(jì)，不用下田，就在家照顧一家人的一日三餐，時(shí)常就會(huì)去撒網(wǎng)捕魚，吃過午飯出門，打撈到小鯽魚后就回家麻利的收拾干凈，晚餐的時(shí)候，給我們加餐；

爺爺?shù)淖龇ㄒ脖容^簡單，在油鍋中煎炸至兩面金黃，然后紅燒燉煮，一大鍋紅燒鯽魚，她們兄弟姐妹一人一條，雖然小鯽魚刺多，但那個(gè)時(shí)候，對她來說也算是山珍海味；

因?yàn)樾r(shí)候養(yǎng)成的生活習(xí)慣，我媳婦非常喜歡吃魚，只要是魚她都不挑，結(jié)婚之后，因?yàn)樯盍?xí)慣的原因，我媳婦非常不理解吃魚頭這件事，她老覺得吃魚頭沒意思；

而且聽我媽說，一個(gè)三斤重的胖頭魚魚頭，價(jià)格還不便宜，所以，每次家中吃魚頭，我媳婦都會(huì)和我絮叨，30多元錢買個(gè)魚頭，真不如買條魚吃；

今天看到題主的這道問答題： 花鰱頭，草魚腰，烏魚腦殼你莫挑， 讓我想起了我媳婦對吃魚這件事情的態(tài)度，瞬間恍然大悟， 原來是這樣的：

1、首先是城鄉(xiāng)有別，我媳婦小的時(shí)候，在農(nóng)村，吃的魚是自家爺爺去小河里撒網(wǎng)打撈上來的，雖然付出了時(shí)間和勞動(dòng)力，但沒有花錢，換個(gè)角度來說，可以理解為靠山吃山，靠水吃水，有魚吃就是幸福的，屬于上天的恩賜；

2、來到城里之后，她對吃魚的態(tài)度沒有改變，也就是說，她看待這幾個(gè)世界的世界觀沒有及時(shí)的修正，用小時(shí)候農(nóng)村靠山吃山，靠水吃水的態(tài)度看待城里人吃魚的態(tài)度；

3、 說說我媽為何喜歡吃魚頭？ 這個(gè)要從群體認(rèn)知開始說起，在我媽的世界里，吃魚或者說想吃任何 美食 ，都是需要花錢購買的，而不會(huì)出現(xiàn)我媳婦待在農(nóng)村時(shí)的那個(gè)狀態(tài)，撒網(wǎng)就能補(bǔ)到魚；

4、既然是花錢買魚，才會(huì)有各種計(jì)較， 計(jì)較什么？ 這里可以理解為如何利益最大化？也可以說是性價(jià)比最高的購買可能，就拿鳙魚舉例，我們這叫它胖頭魚，因?yàn)橛腥后w認(rèn)知，在我媽眼中，同時(shí)也是受大家的影響，還有自己多次的實(shí)踐，最后發(fā)現(xiàn)鳙魚吃魚頭是最鮮美的，相反鳙魚的魚肉實(shí)在是不怎么好吃；

5、類似這樣的群體認(rèn)知，我媳婦沒有發(fā)生轉(zhuǎn)變的原因，可以套用一句俗語，不當(dāng)家不知柴米油鹽貴，當(dāng)我媳婦也熬成婆之后，因?yàn)殚L時(shí)間的實(shí)踐，她自然也會(huì)受群體認(rèn)知的影響，從而不由自主的發(fā)生改變；

農(nóng)村吃魚有句俗語，花鰱頭、草魚腰，烏魚腦殼你莫挑，這是什么意思？

農(nóng)村吃魚，有類似這樣的俗語，可以說是大家在日常生活中，對于 美食 的總結(jié)，相當(dāng)于通過俗語告訴大家，應(yīng)該如何吃魚？比如說：吃花鰱魚，也就是我說的胖頭魚，群體認(rèn)知告訴大家，吃這種魚最美味的地方就是是魚頭，類似這樣的理解，下文，我們展開來， 簡單的給大家說說農(nóng)村這句俗語的大致意思？

1、首先，我們給大家分別解釋一下， 花鰱頭、草魚腰，烏魚各是什么？

花鰱又叫做鳙魚、胖頭魚、大頭魚，典型的淡水魚，它的精華全在頭部，在很多的菜系中，剁椒魚頭可以說是代表菜，大多用的是花鰱魚頭，相對魚頭來說，花鰱的其他部位就沒有魚頭那么美味，對于花鰱魚來說，吃魚頭才是最佳的選擇；

2、草魚大家一定不會(huì)陌生，對于草魚來說，最美味的部位是它的腰身和尾巴，全都是“活肉”，口感非常的鮮美；

3、烏魚，我們這邊叫做財(cái)魚，也有叫做黑魚的，全身沒有細(xì)小的魚刺，燉湯首選，雖然魚肉好吃，但它的魚頭全是骨頭，下鍋烹飪有點(diǎn)浪費(fèi)油鹽的感覺，大多時(shí)候吃烏魚，魚頭都是最沒有口感的部位；

4、胖頭魚也就是題主所說的花鰱頭，花白相間，頭部碩大，魚頭上的魚肉口感細(xì)膩鮮嫩，在菜市場賣魚，胖頭魚的魚頭比魚身貴上好多，但大家還是愿意只購買魚頭，其原因就在于，整條購買雖然看似經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但是大家大多只吃魚頭，魚身買回家也是浪費(fèi)，所以，大多時(shí)候，魚攤老板會(huì)投其所好，單獨(dú)將魚頭賣給食客；

5、草魚倒是整條購買，但是在食用的時(shí)候，拋開各種烹飪方法，只說魚肉的口感，草魚后半段的口感明顯要比上半段好吃，主要原因還是同草魚的生活習(xí)慣有關(guān)；

6、烏魚的腦殼全是骨頭，沒有什么魚肉，也就沒有任何價(jià)值，以前的人大多是要吃魚肉的，所以才有這樣的說法，當(dāng)下的我們吃烏魚還是以熬湯為主，所以，烏魚頭才有了一點(diǎn)點(diǎn)作用；

寫到最后，還想啰嗦幾句， 農(nóng)村吃魚有句俗語，花鰱頭、草魚腰，烏魚腦殼你莫挑，這是什么意思？

淡水魚的品種比較多，而且分布比較廣，不同省份的人，在以前交通不便的時(shí)候，對于吃魚，可能也就能吃到本地的幾種淡水魚，所以才有了這樣的俗語，其用意簡單明了，是告訴后人，這幾種魚這樣吃才是最美味的；

最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評(píng)論區(qū)給我們留意，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評(píng)論區(qū)等您！

這句俗話是生活常識(shí)，吃魚的經(jīng)驗(yàn)。意思是：花鰱魚頭大肥腴，吃它首選吃頭；草魚腰部，就是中間段肉最多，還少刺，吃它首選腰部；烏魚，也叫烏鯉、黑魚，頭部都是骨頭，不要吃，也不能吃，因?yàn)闆]肉。

細(xì)說起來，四大家魚，包括海魚淡水魚，論魚頭還真沒比過花鰱魚的。頭不僅大，還肥。不是肥膘的肥膩，是膠原蛋白的肥嫩，好做，蒸幾分鐘就好；味鮮，果凍一樣吸著極美；營養(yǎng)，高蛋白，少脂肪少碳水。

鰱魚頭最多的做法是“清蒸”，因?yàn)樘?，就不像一般清蒸魚那樣做，凈魚蒸熟，撒蔥花澆熱油，淋生抽就好。這個(gè)菜要采用湖南四川做法，用泡椒來蒸，壓住腥味，提出鮮美，還開胃下飯。

再說草魚腰。草魚因?yàn)樯眢w形狀，混個(gè)外號(hào)，叫“草魚棍子”，整個(gè)一根大肉棍。這都不用想，掐頭去尾取中間，中間段最好吃。還不要很花哨的烹飪，就整段煎到兩面焦黃，放蔥姜甜酒釀，加水大火咕嘟半小時(shí)，調(diào)好咸淡，關(guān)火出鍋，好吃的不行。

至于黑魚頭，我們老家傳統(tǒng)習(xí)慣，從來都是剁了扔掉，沒有人還把它做菜的。后來黑魚貴了，比鯽魚還貴，甚至貴了幾倍的時(shí)候，買了黑魚就舍不得扔掉魚頭，放在一起做菜?？墒牵Ч懿缓?，完全破壞了一道 美食 。有了魚頭的這盆菜，形狀難看，像剩菜。吃著也不舒服，黑魚魚頭不是骨頭，一煮開都成了亂糟糟的魚刺，搞得滿盆都魚刺。

后來想辦法，研究出黑魚頭就倆腮幫子有肉。于是，收拾的時(shí)候，先刮掉腮幫子的魚鱗，再剜掉一邊一塊的肉，剩余的還是扔了。

這句話在我們家鄉(xiāng)是這樣說的“鳊魚的邊，鯽魚的脊，胖頭的腦殼鯇魚的皮”。這里說的胖頭鯇魚就是指花鰱，也叫鳙魚，鯇魚就是草魚。至于題中的烏魚，我們叫黑魚。黑魚腦殼沒什么肉，只有腮蓋里有點(diǎn)肌肉。如果誰要吃了，人家就說是挖黑魚臉巴子肉吃，比喻年輕人啃老太過了。

我記得小時(shí)候，我們那里大人小孩把上面幾種魚都是那樣叫的。青魚就叫青鯇。至于后來習(xí)慣了叫草魚，武昌魚之類，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大了，外省各地商販來了，他們的叫法影響了大家。這也是一種很好的交流，也是一種進(jìn)步。

下面說說這句俗話的意思?；桇~也就是胖頭魚，吃的就是一個(gè)大魚頭。早先老家魚市上都是把一整條魚分作頭和身子兩個(gè)部分。用刀斜殺開，魚頭帶點(diǎn)肚皮肉。魚頭的價(jià)格遠(yuǎn)高于魚身。

花鰱魚頭做剁椒魚頭味道確實(shí)不錯(cuò)。吃魚頭也并不是吃腦髓，而是那整個(gè)魚頭粘糯的膠質(zhì)，特別鮮嫩爽滑。有經(jīng)驗(yàn)的師傅做出來沒有一點(diǎn)腥味。這道菜差不多誰都愛吃。

題中原話說，草魚腰，還是指草魚好吃的部分。其實(shí)拿草魚來說，全身各個(gè)部分都是肉厚實(shí)，烹調(diào)不入味就不好吃。特別是現(xiàn)在飼料精養(yǎng)的草魚，水分多，肉味寡淡。吃哪里都不爽。真正養(yǎng)上一兩年的，飼草為主的魚，好吃的是魚皮。魚皮膠質(zhì)多，揭開來還有紅色的瘦肉連著。鹽制過的臘魚，蒸好了出鍋，吃一塊草魚皮勝過半斤魚肉。

最后簡單說說鳊魚鯽魚。鳊魚就是武昌魚，正宗的體型較寬。如今很多人把“團(tuán)頭魴”也叫鳊魚，這些魚確實(shí)吃它的肚邊肉最好。也是一種軟糯肥而不膩的感覺。鯽魚吃脊，這個(gè)好理解。不僅刺少，而且肉甜香。

以上就是我關(guān)于這句吃魚的俗語的解答。有喜好吃魚的朋友可以參考，但千萬別專門挑好吃的，一桌子就一條魚，還要顧著別人呢！

你覺得每天花一定時(shí)間把家里收拾的干干凈凈有意義嗎？

居住在家里，不同的家庭有不同的行為習(xí)慣和生活方式，有的更隨意，不太在意整理，房子很亂，有的更講究，房子每天都保持干凈整潔，如果你是第一次來訪者或訪客，比較兩者，前者使人感到不安和不舒服，而后者使人感到舒適和放松，給人一種完全不同的感覺。當(dāng)然，打掃房間是干凈的，不僅僅是禮貌，還是積極的。

每天花一定的時(shí)間打掃，整理房間，客廳，整理廚房和浴室，養(yǎng)成習(xí)慣和規(guī)矩。比如，上床后起床，整理床上用品，不要把它扔掉，盡管它凌亂不亂，要整齊地疊好，規(guī)律地更換，使房間保持舒適，溫馨的清風(fēng)。還有，客廳每天都要打掃，地面干凈明亮，擺放的東西井井有條，整潔大方，讓人看得津津有味，賞心悅目。

廚房衛(wèi)生，是最重要、最容易弄臟最重要的注意事項(xiàng)，關(guān)系到身體、廚房用具、鍋碗瓢盆的健康與安全，每次使用后，要及時(shí)清理、整理，家居垃圾要及時(shí)處理，要保持廚房環(huán)境清潔、干燥，不要到處油膩、充滿異味。最后，浴室、衛(wèi)生間也不能忽視，化妝品、盥洗用品，一定要整理好，使用方便，洗手間換衣服用零錢洗，不要堆積、拖延，如果亂堆起來，最后兩者拖在一起洗，既不雅觀，又不衛(wèi)生。

家是一個(gè)舒適的窩，也是一個(gè)溫暖的港灣，養(yǎng)成習(xí)慣，形成規(guī)則，每天花時(shí)間精心打理，精心整理，讓每一天都變得舒適，溫暖，生活美好，幸福。生活中有很多事情你每天都在做，卻不知道它意味著什么。但是通過每天打掃你的房間，它變成了一個(gè)你期待的地方，一個(gè)你想去的地方，一個(gè)你有更多理由去愛的地方，當(dāng)你給予一些東西的時(shí)候，它會(huì)給你更多，不僅僅是家。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對您有益無害！

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