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概述
又名蟲草,冬蟲草,中華蟲草,本品為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis(BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。
性味歸經(jīng)
甘,平。歸腎、肺經(jīng)。
性能特點
本品甘平補虛,入肺、腎經(jīng)。既補腎助陽、益精起痰,又補益肺陰、止血化痰,為治肺腎虧虛之要藥。
功效
益腎補肺,止血化痰。
主治
(1)腎虛陽痿、腰膝酸痛。
(2)肺腎兩虛的久咳虛喘,肺陰不足的勞嗽痰血。
用法用量
內(nèi)服:煎湯,3-9g, 或與雞、鴨、豬肉等燉服;或入丸散。
使用注意
本品甘平補虛,故表邪未盡者慎服。
產(chǎn)地
主產(chǎn)于四川、西藏、青海等省區(qū)。甘肅、云南、貴州等省亦產(chǎn)。
采收加工
夏初子座出土、孢子未發(fā)散時挖取,曬至六七成干,除去似纖維狀的附著物及雜質(zhì),曬干或低溫干燥。
性狀鑒別
本品由蟲體與從蟲頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶,長3~5cm,直徑0.3~0.8cm;表面深黃色至黃棕色,有環(huán)紋20~30個,近頭部的環(huán)紋較細(xì);頭部紅棕色;足8對,中部4對較明顯;質(zhì)脆,易折斷,斷面略平坦,淡黃白色。子座細(xì)長圓柱形,長4~7cm,直徑約0.3cm;表面深棕色至棕褐色,有細(xì)縱皺紋,上部稍膨大;質(zhì)柔韌,斷面類白色。氣微腥,味微苦。
冬蟲夏草的故事
御膳房的康廚師跟隨武則天多年,見她不思飲食,身體孱弱,便想方設(shè)法把飯菜做得既可口又有營養(yǎng)。他記得家鄉(xiāng)的老人常用“冬蟲夏草”燉雞滋補身體,便想給武則天做一道,試試看。但雞是發(fā)物,有可能引起老病復(fù)發(fā),他惟恐對武則天的病不利,于是用鴨子取而代之。
鴨子燉好后,康廚師將其端給武則天品嘗。武則天見湯里有黑乎乎的似蟲非蟲的東西,疑惑不解,認(rèn)定是康廚師要害她,便吩咐左右把他拘起來,要以謀殺罪論處,武則天念其以往沒有過失,沒有馬上問斬,將其打進(jìn)了大牢。
御膳房的李廚師與康廚師是同鄉(xiāng)好友,非常同情康廚師的不幸遭遇。他想,只有用冬蟲夏草治好武則天的病,才能還康廚師以清白,否則他難逃厄運。
一天,李廚師一邊拔鴨子身上的毛.一邊琢磨怎樣用冬蟲夏草燉鴨子,既使鴨子有營養(yǎng)又看不見那黑乎乎的東西。他想來想去,終于想出了個好辦法。他扒開鴨子的嘴,把幾棵冬蟲夏草塞了進(jìn)去,之后,將其放進(jìn)鍋里燉起來。這道菜就叫“蟲草全鴨”。
武則天覺得鴨子做得很好,肉嫩,味鮮,此后每隔三兩天便吃一次。一個多月后,武則天的氣色好轉(zhuǎn),不再咳嗽了,宮廷上下都為她的健康高興。一天,武則天心情怡悅,邀請監(jiān)察御史吃飯。李廚師端上了“蟲草全鴨”,武則天說:“我的身體恢復(fù)得很好,得益于這道菜。”監(jiān)察御史夾起一筷子嘗了嘗,果然味道好極了!
席間,武則天問監(jiān)察御史如何處理康廚師謀殺一案,這時李廚師斗膽搶了幾句話說:“康廚師的鴨湯里,那黑乎乎的東西是“冬蟲夏草”?!岸x夏草”性溫、味甘,具有補肺益腎的功能,主治虛勞、咳嗽、痰血、氣喘、腰痛等??祻N師所以這樣做,是為給皇上補身子……”
李廚師現(xiàn)身說法,把制作“蟲草全鴨”的整個過程原原本本地向武則天和監(jiān)察御史作了表述,之后,從鴨子的嘴里取出了黑乎乎的東西。
武則天沉思了許久,慢條斯理地說:“看來是我錯了。”于是吩咐人馬上把康廚師放出了大牢。
-完-
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