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冬天有一種常見水果,它歷史悠久,既可解饞,又可滋補(bǔ),甚至和人參齊名;它全身是寶,其果肉可以有效地補(bǔ)脾益胃,果核能夠理氣止痛,果殼具有收斂之功效。它就是我們常見的龍眼,又名桂圓!
中醫(yī)認(rèn)為,龍眼味甘、性溫、無毒。甘能入脾,是滋補(bǔ)的佳品。
李時(shí)珍云:“食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良?!鼻宄跏啃鄹钦J(rèn)為它“大補(bǔ)氣血,力勝參芪。”
桂圓的栽培歷史悠久,早在班固的《漢書》上就記載了朝廷給前來覲見的遠(yuǎn)方使者贈(zèng)送龍眼、荔枝等作為回饋的史實(shí)。
又因?yàn)楣饒A營養(yǎng)豐富,是中醫(yī)臨床上常用的一味中藥,補(bǔ)氣、補(bǔ)血的效果非常好,因此,有“北人參,南桂圓”之稱。
《紅樓夢(mèng)》第116回中說到賈寶玉魂魄出竅,回到太虛幻境,又從太虛幻境回到人間,心神恍惚,王夫人叫人端了桂圓湯,寶玉喝了幾口,漸漸地定了神。后來又連日服桂圓湯,漸漸康復(fù)。
冬天吃它,勝老母雞新鮮的桂圓肉質(zhì)極嫩,汁多甜蜜,美味可口,是人們喜愛的水果之一。
而桂圓干則方便儲(chǔ)存,是作為零食和烹飪配料的優(yōu)質(zhì)之選。
雖然二者口感不同,但是無論是干果還是鮮果,功效都一點(diǎn)不差。
1益氣養(yǎng)血桂圓有益氣養(yǎng)血的功效,適合缺血性貧血、失血性貧血、氣血耗傷的人服用。
尤其是對(duì)于有面色蠟黃、頭發(fā)干枯、指甲焦脆、惡寒、精神萎靡、容易疲勞等氣血不足表現(xiàn)的人群來說,都可以通過食用桂圓以改善不適。
2養(yǎng)心安神在眾多類型的失眠中,有一種是因?yàn)樗紤]太過,氣血不足而導(dǎo)致的心悸怔忡、健忘失眠。
針對(duì)這種失眠,可以通過食用桂圓來緩解。
《本草求真》記載:“龍眼甘潤兼有,既能補(bǔ)脾固氣,復(fù)能保血不耗,則神氣自爾長養(yǎng),而無驚悸健忘之病矣?!?/p>
此外,近代著名醫(yī)家張錫純還曾用龍眼治好了很多學(xué)習(xí)壓力很大、心慌焦慮、大便出血的學(xué)生。
因此,如果遇到不開心的事、壓力較大不想吃東西,或者是剛生完孩子的媽媽,吃點(diǎn)龍眼都是不錯(cuò)的選擇。
3補(bǔ)脾健胃桂圓味甘、性平溫、無毒,入心、脾、胃經(jīng)。桂圓有補(bǔ)脾健胃和加強(qiáng)脾胃功能的作用,幫助脾胃產(chǎn)生更充足的氣血。
古人贊其:食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良,蓋荔枝性熱,而龍眼性和平也。
因此,胃口不好的人群食用桂圓可以在一定程度上改善食欲,有潤肺開胃的作用。
4提高記憶力《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載桂圓又名“益智”,實(shí)驗(yàn)證明,它確能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。
清代名醫(yī)王孟英也曾經(jīng)用“集中神品、老弱宜之”來形容桂圓,認(rèn)為它可以提高人的記憶力,對(duì)營養(yǎng)神經(jīng)和腦組織有良好的作用。
5抵抗衰老現(xiàn)代研究表明,桂圓含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。
且桂圓肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性,提示其有一定的抗衰老作用,能夠抑制腫瘤細(xì)胞,有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量、增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)等作用。
桂圓殼、核都別扔除了名聲在外的龍眼肉,我們經(jīng)常會(huì)丟掉的龍眼殼、龍眼核也是中藥哦。
1桂圓殼桂圓殼味甘、性溫,歸肺經(jīng),能祛風(fēng)、解毒、斂瘡、生肌,有散風(fēng)疏表,涼血清熱之功。
將桂圓殼煎水外洗,可用于治療多種皮膚病,如蕁麻疹、瘙癢癥、夏季皮炎等,消疹止癢,功效不凡。
另外,由于桂圓殼有祛風(fēng)解毒祛邪氣的作用,取一把龍眼殼,用冷水下鍋,煮20分鐘,煮得濃濃的喝下去,能預(yù)防頭暈頭風(fēng)。
2桂圓核桂圓核是止血,定痛的良方,對(duì)創(chuàng)傷出血的治療效果尤其好。
《綱目拾遺》中記載:“張覲齋云,桂圓核仁,凡人家有小子女者,不可不備,遇面上或磕傷及金刃傷,以此敷之,定疼止血生肌,愈后無瘢;若傷鬢發(fā)際,愈后更能生發(fā),不比他藥,愈后不長發(fā)也?!?/p>
意思就是,家中有兒童的,可以常備幾個(gè)桂圓核,一旦孩子發(fā)生了磕碰外傷,用桂圓核磨粉可以祛疤。
方法:去掉龍眼核外層黑色的皮,將龍眼仁研磨成細(xì)粉,均勻地灑在傷口里,可止血生??;還可用紗布包裹龍眼核粉,覆蓋在傷口處,然后膠布固定,可以防止傷口感染。
另外,《本草綱目》記述,取龍眼核6枚、胡椒14粒同研成細(xì)末,可用于擦治腋部狐臭。
桂圓怎么吃桂圓的吃法很多,一般可以生吃、蒸煮和泡茶,下面我們就詳細(xì)介紹一下:
1直接吃一般來說,新鮮的桂圓可以作為水果直接吃,但食用過多可能會(huì)引起消化不良和腹脹,因此一定要控制好食用量。
如果是晾制好的桂圓干,不妨試試下面這種補(bǔ)益心血的方法:
取干龍眼一枚,在嘴里去核取肉,然后細(xì)細(xì)嚼成膏,和口中津液一起咽下,像這樣一共吃九枚。
分別在凌晨5點(diǎn)左右、上午、下午、臨睡前各吃一次,每天吃四次,連吃一個(gè)月。
《馮氏錦囊秘錄》中載此法是“取坎填離之法,勞癥者,勤行一月,無不愈者,方士秘之?!?/p>
2入膳吃桂圓紅棗蓮子湯材料:桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖15克、清水1升。
做法:銀耳泡發(fā),去除黃根,蓮子泡發(fā)。將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗凈,一起放入鍋中,倒入1升的清水,大火煮開后調(diào)成小火,繼續(xù)燉煮20分鐘。煮好后,趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
功效:補(bǔ)心脾、治脾虛泄瀉、虛腫,補(bǔ)氣血,安神,治失眠、健忘、驚悸的功效。
代參膏做法:取桂圓肉30克,白糖3克,共置碗中,放籠中蒸之。
功效:補(bǔ)益氣血,可與人參、黃芪相媲美,故被稱為“代參膏”,適合于老幼和體質(zhì)虛弱者。
圓肉甜蛋羹做法:桂圓肉30克,紅棗10顆去核,再加進(jìn)炒好的黑芝麻20克,共同煮沸10分鐘,打入2個(gè)荷包蛋,加紅糖或白糖適量,煮至蛋熟即可。
功效:補(bǔ)心養(yǎng)腎。適用于心腎不足、精血虧虛的的心悸、失眠、煩躁的人群。
桂圓枸杞雞肉湯做法:取桂圓20克,烏骨雞500克,枸杞子15克、玉竹10克,精鹽適量。烏骨雞洗凈、切塊、焯燙后撈出入鍋,再將桂圓、枸杞、玉竹洗凈一起放入鍋中,加適量水,用大火煮沸,然后再改小火慢燉40分鐘,加鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)虛養(yǎng)生,補(bǔ)益氣血。
3泡著吃桂圓冰糖茶做法:取桂圓肉25克,冰糖10克。把桂圓肉洗凈,同冰糖放入茶杯中,沸水,加蓋悶一會(huì)兒,即可飲用。每日1劑,隨沖隨飲,隨飲隨添開水,最后吃桂圓肉。
功效:補(bǔ)益心脾、安神益智之功用??芍嗡紤]過度、精神不振、失眠多夢(mèng)。
龍眼酒做法:取桂圓肉250克,白酒500毫升。將龍眼肉干放進(jìn)瓶中,注入白酒,密封保存,百日后可開封飲用。每次飲用15~30毫升,每日1~2次,連服數(shù)日。
功效:有養(yǎng)心、健脾、安神的功效,尤善治思慮過度、心脾虧虛、心悸失眠。
適合人群:適合終日思慮、心血虧虛、心神不寧、心悸失眠、食少體倦、面容憔悴萎黃者飲用。
注意:濕盛中滿、內(nèi)有痰火者及孕婦不宜。不宜飲酒者慎服。
桂圓的兩大禁忌
1熱性體質(zhì)不宜吃
龍眼性偏溫補(bǔ),多吃容易上火,故不適合熱性體質(zhì)者;
龍眼甘甜易生痰濕,痰多會(huì)加重咳嗽、哮喘癥狀,故咳嗽、哮喘者不宜食用;
腸胃食積、消化不良、惡心嘔吐者也不宜吃;
因龍眼含糖量高,糖尿病患者也不合適食用。
2煙熏龍眼不宜多吃
煙熏龍眼,燥性增加,不僅破壞了補(bǔ)腦安神的功效,而且吃后更易上火,故建議食用新鮮或者曬干的龍眼干。
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