麻花的口味各種各樣
無論哪一種口味
麻花本身要酥脆才好吃
今天給伙伴們分享香酥小麻花
原料及做法都非常簡單
不需要很長的醒發(fā)過程
平時噶噠牙
就吃它吧
【香酥麻花】
中筋面粉|200g、雞蛋(選用)|1個、溫水|40g、白糖|30g、油|40g、酵母|1.5g、鹽|2g、小蘇打|1.5g
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1、酵母先用溫水化開,溫水約30多度,不燙手即可。盆里先倒面粉,打一個雞蛋再放油、酵母水、白糖和小蘇打。
.................................................2、所有材料混合后揉成面團(tuán),蒙上保鮮膜或直接加蓋,醒發(fā)二十分鐘。
3、面團(tuán)切成大小勻稱的小劑子,搓成短一點(diǎn)的小條(直接搓成長條會回縮)。再放回盆里醒發(fā)幾分鐘,因?yàn)槊鎴F(tuán)里有油,不用擔(dān)心它們粘在一起。
.................................................4、幾分鐘后,拿出來搓成長條,兩只手反方向用力搓,對折后扭成麻花。
.................................................5、稍微用力搓一下,麻花會自然再纏繞,成四折,把麻花的兩頭塞到小圈圈里,輕輕捏一下,不然炸的時候麻花會松散。
.................................................6、鍋里倒油,油溫四成熱時下麻花,中火慢炸。
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7、待麻花浮起定型,不停用筷子翻動,讓它們受熱均勻,炸時有一些氣泡是正常現(xiàn)象。
.................................................8、麻花炸至金黃,用濾勺撈出控油,想吃特別脆的就開小火再炸久一點(diǎn)。
麻花的味道可以說吃起來很香,做起來不容易。麻花在國內(nèi)隨處可見,比較有名的應(yīng)當(dāng)是天津大麻花啦。天津大麻花吃起來的味道就像是蛋糕,沒有蛋糕的甜。麻花吃起來雖然好吃,做起來就不容易做啦。麻花的做法主要難點(diǎn)就在于面團(tuán),面團(tuán)做的不好,麻花就不好吃。小胖也是一個喜愛吃麻花的,今天就分享一道家常版的麻花做法。簡單幾步就能做出不一樣的味道,非油炸吃起來也是非常 健康 。
原材料:雞蛋、面粉、玉米油、砂糖、泡打粉、清水、蜂蜜
1. 準(zhǔn)備一個盆,依次加入面粉、泡打粉、雞蛋,加入清水,揉成光滑的面團(tuán)。
2. 揉成面團(tuán)以后,放入一點(diǎn)玉米油和砂糖,吃起來比較好吃。
3. 醒面半個小時左右,拿出準(zhǔn)備好的面團(tuán),用搟面杖搟成一個比較大的長方形
4. 搟好的面團(tuán),切成一個個的小長條備用,長條兩端互相擰成麻花形狀(兩端互相向反方向?qū)φ郏?br>
5. 對折好的長條中間對折下,形狀就成為了麻花
6. 準(zhǔn)備一個空氣炸鍋,提前預(yù)熱下,拿出炸盤,160度烤十分鐘就可以啦
一道美味的非油炸麻花就做好啦。做這道菜需要注意的就是,做面團(tuán)的時候,可以撒入一點(diǎn)芝麻這樣做出來就更好吃啦。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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