5毛錢的黃瓜，5分鐘做一盤特色菜，吃起來嘎嘣嘎嘣脆！

黃瓜現(xiàn)在真便宜，買了4根才2元錢。喜歡做黃瓜干的朋友有口福了，趕緊趁現(xiàn)在多做點兒。這么便宜的黃瓜，在酒店也能上席面的，只需要改變一下烹飪方式。

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川椒熗黃瓜，是一道用普通原料做出風(fēng)味特色的川菜。一是在原料的選擇，二是在于火候的運用。涼食的川椒熗黃瓜，麻辣脆爽咸鮮，深受大家喜歡。

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【所用料】 黃瓜1根、大蒜1瓣、干辣椒4個、干紅花椒1/2湯匙、鹽適量、花生油2湯匙

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干辣椒切段；大蒜拍破切碎。

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黃瓜洗凈后，對剖成四條，然后剔去瓜瓤（作它用）。因為瓜瓤易出水。

黃瓜切成小段，入大碗，放大蒜，調(diào)入適量鹽（炒菜的咸度）抓勻，腌2分鐘。

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炒鍋燒熱，倒花生油，放花椒，用小火炒出微微出香。

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放干辣椒，炒酥香。

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放腌過的黃瓜，大火快炒20秒，關(guān)火，盛出，放涼再吃。

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【小貼士】

1、黃瓜瓤遇鹽要出水，所以要剔去，燒青菜湯也好，和其它蔬菜一起炒也好。

2、黃瓜用鹽和蒜腌一下，既脆又入味，遇熱還不變色，但不要久腌，以免出水影響口感。

3、黃瓜入鍋要大火快炒。還可根據(jù)喜好加點鹽和糖。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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