正宗又快手的4款拌面做法，家人吃了都說好

俗話說，慢工出細活。但拌面可以算是例外，它講究的就是一個“快”，在這快的同時又做到美味誘人，這也是其絕妙之處。今天就給大家推薦幾款快手好吃的拌面，做好之后，你可以根據自己的喜好搭配清湯、涼菜，或是碳酸飲料，吃起來那是極爽的！

吃多了湯面，

來點不一樣的拌面怎么樣？

試過的都說好吃！

1.蔥油拌面

樸素但香噴噴的蔥油面，配料非常簡單，但卻讓人忍不住多吃兩口！蔥一定要多放，這樣才會更香~

蔥、洋蔥 一大把

細面條

油 一飯碗

醬油一飯碗

糖 3大匙

洋蔥切絲，大蔥切絲，小蔥切段，根部單獨放出備用。

鍋里倒油，燒到六成熱，下洋蔥先炸。

等到洋蔥變色變透明焦黃以后，關小火。

這時候放入大蔥熬。同樣，在大蔥焦掉之前就撈出。

這時候放主角：小蔥。

綠綠的超好看的，小火，耐心，

等小蔥漸漸變成茶葉的綠色，就可以撈出了。

這時候放蔥白的部分下去，

小火慢熬，等到蔥白的水分熬干，

蔥油就完成了。

盛出，放入玻璃罐中，密封保存。

這一罐足夠吃一個月了。

煮面的套路依舊是水開下面，

水開加冷水，等水再開，再加冷水，

然后等面全部浮起，面就煮熟了。

找一個碗，碗里放入適量蔥油、生抽、

老抽和白糖，撈入面條拌勻。

最后這一撮蔥絲，

可以說提升了整碗面的靈魂。

2.自制麻醬拌面

面粉210克、水60克 、蛋清1個 、

鹽1茶匙 、芝麻醬1湯匙 、芝麻油1湯匙 、

老抽1湯匙 、生抽1.5湯匙 、料酒1湯匙 、

糖3茶匙 、雞精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、

熟芝麻1湯匙 、蔥花 、香菜。

1.面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團，放冰箱里醒發(fā)過夜。

2.第二天取出將面團壓扁搟開，表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上搟成約1.5MM厚的面片。

3.撒一些干面粉折疊起來。切成寬約2MM的面條，抖開，干粉防粘。面條下鍋煮熟。

4.用芝麻油將芝麻醬調開，然后加入其它調味料調成醬。

5.撈面，淋醬， 拌勻即可。

3.雞絲涼面

雞胸脯肉200克、面條200克 、

油辣子2勺 、蔥1根 、香菜1根 、

生姜適量 、大蒜3瓣。

1.準備好食材，把雞肉洗凈，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透。

2.把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下，把冰好的雞肉用手撕成條，碗里加入油辣椒拌均勻 。

3.面條煮熟，把涼拌好的雞絲倒入面條里，一起拌均勻即可開吃。

4.川味涼面

手搟面、黃瓜 、綠豆芽 、炸花生仁 、食用油 、鹽、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。

1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出。

2.黃瓜切絲；鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生（中間尚有白心）。

3.煮好的面條過涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防面條粘連；面條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲。

4.依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。

平菇蕎面拌面怎么做，口感味道都超贊，一家人吃完超過癮呢？

平菇蕎面拌面怎么做，口感味道都超贊，一家人吃完超過癮呢？

今天給大家分享是指好吃的烏麥拌面，并且用平菇進行了紅湯面，不僅美味、饑餓感，并且低脂肪，特別適合有減重的需求人員服用。減重順理成章也推上日程。按照目前的流行趨勢，少吃點細致正餐可以有效的減重。

可是正餐就是我們日常飲食的基本，不吃主食，相信很多人都不能輕易堅持到底。因此用雜糧或者其它地下莖類的食物代替主食，也就成了如今比較流行的作法。針對喜歡吃面條的人來講，蕎麥面是很好的挑選。不但能吃飽了，并且低卡、低脂肪。蕎麥面因為材質偏硬，因此用來做拌面是再好不過了。美味筋道也不坨，味道很非常好！

【平菇蕎面拌面】需要食物：蕎麥面，平菇，香蔥，植物油，蒜頭，生抽醬油，耗油，油辣椒，米醋，食用鹽，味精，芝麻油，白胡椒粉制作流程如下所示：

第一步

最先提前準備幾支平菇，兩根香蔥及其一把蕎麥面條。（蕎麥面最好是選擇細面條，做拌面口感更佳）直接把平菇的根除掉，清洗干凈以后掰成小條；香蔥處理干凈以后切成段兒。

第二步

調一個簡單的拌汁：蒜頭切成末放進碗里，然后加入適量生抽醬油，耗油，油辣椒，米醋，食用鹽，味精，芝麻油，白胡椒粉，攪拌均勻就可以。

第三步

提前準備一口稍大的鍋，倒進足量的冷水。先把水燒開，并把平菇放入鍋中，煮上兩至三分鐘之后，撈起來擠干水預留。

第四步

然后然后把蕎麥面也放進水里，煮上五分鐘上下。（蕎麥面較為耐煮，如果要吃淡一點的，可以多煮一會兒）將煮好的蕎麥面放進備好碗里，直接把菌類鋪在表面，最終再澆入炒好的料汁。直接把香蔥鋪在蕎麥面上，隨后在鍋中燒開適量植物油，并將熱油淋在香蔥上，將冬茹進行爆香就可以。一道又香又有嚼勁的平菇蕎面拌面，就做好！如果有時間，一定要做來嘗一嘗！

怎么做好吃的涼拌面 ？

材料:細面條250克，腌菜100克(去根綠豆芽)。調料:香油10g，蔥10g，姜5g，蒜瓣5g，醬油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻醬25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
制造工藝
1.先把洋蔥切成粉末。將大蒜搗成糊狀。將姜搗成汁。炒好的芝麻餅用油條壓成粗面。將所有的香料混合成汁。
2.將面條用開水煮熟，撈出，放在面板案上，用電風扇吹除水分，撒上香油，用筷子搖一搖，繼續(xù)吹透。
3.將煮好冷卻的泡菜放在盤子里，放上煮好的面條，然后澆上合適的汁液。
配料:配料面條:4杯蕎麥面條，鹽和水。
調料:紫菜2根、黃瓜1/2根、胡蘿卜1/2根。
調料:醬油，蔥花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯蕎麥面條中放入鹽水，用壓面機將面條搟開，放入沸水中煮熟，然后用冷水在籃子中沖洗干凈。
2)制作面條調料醬。
3)胡蘿卜、黃瓜切絲，紫菜切絲。
4)將面條放入面碗中，上面放上胡蘿卜、黃瓜和紫菜，拌上調味汁。
5)可以根據愛好加入芥末、糖、醋。
6)可以當拌面吃，也可以和泡菜湯、煮面湯、高湯方便面一起吃。
*因為蕎麥面沒有去皮磨成面，有點粗糙，所以叫拌面。
配料:蝦、蟹爪、墨魚、海參、碎花、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.在墨魚內部切割十字圖案，使其呈顆粒狀，然后切成片。
2.將蝦仁、蟹爪和墨魚分別去皮。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加入冷開水、醬油、醋和糖，打開，拌入面條。
4.出鍋后撒上碎花，再根據個人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
輔料:紅、黃、綠甜椒、面包片。
調料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄欖油，紅酒
操作:
1.將面粉用水揉成面團，切成面片，放入鍋中大火，倒入清水。水燒開后，放入面片煮熟，撈出晾涼，將甜椒切絲備用。
2.將面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、糖、紅酒、黑胡椒和芝麻，攪拌均勻即可食用。
材料:雞蛋粉1束，蔥花1茶匙，黑醋1湯匙，醬油1湯匙，橄欖油1湯匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壺水(約3杯)，加入細面粉，煮熟。
2.將蔥花和所有調料放入面碗中，拌勻。
3.取出煮好的細面條，放進去，拌勻。

最近我家就饞這碗面，醬香濃郁入口順滑，越吃越香，10分鐘就搞定

最近我家就饞這碗面，醬香濃郁入口順滑，三兩下就做好，越吃越香。

大家天天吃白米飯、炒熱菜也會有吃膩和想換胃口的時候，畢竟一成不變的飲食方式那就太沒意思了！然而餃子、米粉、面條這些食物就變成了我們米飯之外的第二選擇，特別是面，吃法就有千百種，當你胃口不咋地，吃飯?zhí)岵黄饎?，又想偷懶的情況下，給自己做一碗既快手又好吃的拌面，分分鐘能解決你的溫飽問題。肚子餓的時候，最撫慰人心的莫過于一碗肉醬拌面了，光是想著它的醬香撲面而來和面條爽滑勁道的口感，就已經開始饞得不行了，分享一道家常版的肉醬拌面，做法很簡單，一口氣吃上一大盤，一頓飯一盤面就搞定，方便又好吃，真是過癮極了！

爽滑又入味的肉醬拌面，每一條面條都包裹著濃郁香甜的醬香味，醬與面條完美融合在一起，香噴噴的組合匯集成了一份獨特的拌面風味，彈滑又帶有韌勁的面條，每吃一口都能讓你回味無窮，伴隨著咀嚼，醬香濃郁地在口腔里慢慢延伸開來，真是好吃到飛起，分分鐘就是光盤行動，一碗讓你不得不愛的醬香拌面，不同于水煮面條，醬香拌面散發(fā)著它特有的魅力，讓你淪陷于它香濃卻又充滿咀嚼的口感，簡單的10分鐘就能把面給做好！話不多說，我要趕緊吃面了去，愛吃拌面的你，這份家庭版美味的醬香拌面，強烈推薦給你喲！

食材：面條，肉末，黃瓜，蔥，蒜末

調料：料酒1勺，2勺黃豆醬，1勺甜面醬，2勺生抽，1勺老抽，半勺蠔油，小半勺糖，小半勺五香粉

做法：

1、把豬肉剁碎，黃瓜洗凈切絲，鍋中放油，油溫6成熱，放肉末炒至變色。

2、接著肉末中加入料酒1勺，去腥增香，再加入2勺黃豆醬，1勺甜面醬，2勺生抽，1勺老抽，半勺蠔油，小半勺糖，小半勺五香粉炒勻。

3、加入蒜末，把蒜末的香味炒出來，再加入小半碗溫開水，燜3分鐘。

4、再加入小半碗水淀粉勾芡，大火煮至醬汁濃稠，即可盛出。不要煮太干，醬汁要留多一些，用來拌面。

5、水開后下入面條，把面條給煮熟，煮熟的面條要撈出過冷開水。再裝入碗中。

6、最后把黃瓜，肉醬，放入面條的碗中，撒上少許蔥末，攪拌均勻即可開吃。喜歡吃辣的，可以放一勺辣醬，也很好吃喲。4月，早餐最饞這碗面，醬香濃郁又開胃，越吃越香，10分鐘就搞定！

現在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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