這個世上,有人喜歡烹飪,有人熱愛美食,但對于飽餐過后滿池的碗筷,應(yīng)該沒有人偏愛……
一項(xiàng)關(guān)于美國人家務(wù)調(diào)查顯示,22%的美國人把洗碗視為自己最討厭的家務(wù)活,79%的非單身女性和70%的非單身男性認(rèn)為:回到家如果看到水槽里全是臟碗,心情會整個垮掉。
不想洗碗的理由千變?nèi)f化,不想洗碗的心卻一如既往,能拖則拖……但是一則關(guān)于“4小時不洗碗等于吃毒”的傳聞,讓眾多的“泡碗一族”心生憂慮,事實(shí)真如傳聞那么嚇人嗎?
4小時不洗碗=吃毒?
這種說法的依據(jù)主要有兩點(diǎn):
其一,細(xì)菌在進(jìn)入新環(huán)境后,1-4小時為適應(yīng)期,繁殖較慢,而4小時后則進(jìn)入快速繁殖期;
其二,碗里留有的豐富油脂等為細(xì)菌的滋生、繁殖都提供了良好的環(huán)境與營養(yǎng),像常見的如變形桿菌、沙氏門菌等易導(dǎo)致腸道疾病的微生物,就很容易在泡碗環(huán)境中滋生。
有理有據(jù),值得信服?但其實(shí)也有漏洞……
1、致病菌需要達(dá)到一定數(shù)量才會造成中毒感染的危害
我們在洗碗時,除了用清水沖洗等,還會使用洗潔精等清潔用品,這些清潔用品一般都有一定的殺菌功能,能幫助殺滅一定的細(xì)菌,致病菌達(dá)不到一定量,人體又有比較強(qiáng)大的免疫力,也就不容易引發(fā)中毒感染;
2、并不是細(xì)菌就一定有危害
細(xì)菌也分類,像變形桿菌就屬于無害菌,而像沙氏門菌雖會在泡碗的過程中產(chǎn)生,但速度較慢,因其最適繁殖溫度是37℃,換句話說,自來水并不是優(yōu)良的繁殖生長環(huán)境。
由此可見,4小時不洗碗等于“吃毒”并不完全可信。但這并不是說囤積碗是好事,有害菌滋生太多或是清潔不徹底,還是會“病從口入”,建議吃完飯后及時清洗碗。
常見的4大洗碗誤區(qū)
洗碗,其實(shí)也講究方法,除了洗碗時間要注意,正確的清洗方式也很重要,否則會越洗越臟。
1、飯后堆疊碗
很多人喜歡吃完飯后,把餐盤、飯碗都堆疊在一起。但這樣做會使碗的內(nèi)外兩面都沾上油,不僅會增加洗涮工作量,還可能發(fā)生交叉感染。
建議:吃完飯后,將沒油的碗碟和有油的分開放,先刷沒油的,后刷有油的;另外,盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開洗;碗底記得也要清洗。
如果碗筷上油污很重,可以在洗前用廚房紙先擦掉油,再用溫水清洗。
2、洗碗布不干凈
據(jù)中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會曾發(fā)布的《中國家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書》顯示,抹布中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌!
首先,抹布上面的微生物可能再次污染餐具,再通過餐具進(jìn)入人體,引發(fā)相關(guān)疾病。
其次,一些家庭很久都不消毒或更換抹布,用得越久,其細(xì)菌就越多。臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所的數(shù)據(jù)也曾顯示,一條全新的抹布在家中使用一周后,細(xì)菌數(shù)量可高達(dá)22億。
建議:以顏色區(qū)分抹布用途,專布專用,避免交叉感染;每次用完抹布都應(yīng)掛在通風(fēng)處自然晾干;最好每天將抹布煮沸消毒10分鐘,兩個星期左右更換一次。
3、洗后不瀝水或者用抹布擦干
很多人洗完碗筷就直接摞在一起,放入碗柜里了,這樣不但為細(xì)菌等微生物提供了繁殖場所,而且一些鐵制用品若是不瀝干水分,會造成表面生銹,縮短使用壽命。
建議:洗完后先放在瀝水架晾干,怕生銹的鐵鍋等器具用廚房紙巾擦干,然后再分類收納。
4、碗筷長期不消毒
洗好碗之后,記得把碗筷放入消毒碗柜消毒,如果沒有消毒碗柜,可以煮一大鍋水把洗干凈的碗筷放進(jìn)去煮10分鐘,消毒作用也不錯。
提醒:開水燙碗沒有消毒作用,只能起到清潔作用。
高溫殺菌消毒要看時間。要?dú)⑺劳肟晟夏切鹞改c道疾病的細(xì)菌,必須得將碗筷放進(jìn)100℃高溫的水里,浸泡1~3分鐘,或者放進(jìn)80℃的水里加熱10分鐘,才能達(dá)成目的。有需要時,及時更換餐具,特別是竹制筷子。
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炒菜,洗碗對于家庭主婦來說是每天都需要做的事情,也是非常平常的一件事情。如果說炒菜或者是洗菜的方式不正確的話,會引起癌癥,這是很多人都不相信的。確實(shí),現(xiàn)在癌癥的發(fā)病率是越來越高了,除了跟現(xiàn)在的飲食生活不健康,環(huán)境因素,工作壓力過大等等因素有關(guān)系以外,跟炒菜和洗碗也是有一定關(guān)系的。那么,有哪些炒菜和洗碗的方式會致癌呢?下面就來了解一下。
很多年紀(jì)大的人為了省電,在炒完菜的時候喜歡馬上將油煙機(jī)關(guān)掉,這是非常錯誤的做法。因?yàn)樵诔床说臅r候胡生成非常多的有毒物質(zhì),空氣中也會有一些小顆粒,油煙機(jī)可以很好的將這些有毒的物質(zhì)也吸走,在炒菜后這些有毒的物質(zhì)還是存在的。這個時候如果馬上關(guān)掉油煙機(jī)的話,對于主婦的身體危害是很大的,很容易引起肺癌。
有一些主婦喜歡在盤子積累到一定程度后再清洗,因?yàn)樗齻冇X得這樣會比較省水,這是一個不太好的習(xí)慣,因?yàn)榕K的盤子不能馬上清洗的話,會累積非常多的細(xì)菌。另外,在洗碗后,如果不能將碗筷放入消毒柜,或者是控干水分的話,容易滋生非常多的細(xì)菌,久而久之,就會引起癌癥。
所以主婦們在做完飯后要注意不要馬上關(guān)掉油煙機(jī),可以等十分鐘后再關(guān)掉,這樣會比較安全。另外,家里的抹布需要定期更換,一般一個月更換一次是最好的。每次在洗碗后都需要將碗里面的水控干,有條件的話可以將筷子和碗筷暴曬,這樣有消毒殺菌的作用。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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