綠豆性涼、味甘,具有清熱解毒等功效,夏天喝綠豆湯不僅止渴解暑,還可以補(bǔ)充出汗后流失的礦物質(zhì),尤其是鈉和鉀,特別適合夏季出汗后飲用。
熱天來(lái)一碗,瞬間變清涼
可喝不對(duì)就全毀了
難以消暑還傷身
這些禁忌可一定要記牢!
不用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會(huì)發(fā)生作用,形成顏色較深的復(fù)合物,煮出的綠豆湯發(fā)黑,食用后還會(huì)造成腸胃不適。
若是家中有砂鍋,拿它來(lái)煮綠豆湯最合適不過了!
煮綠豆湯時(shí)別加食用堿
綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。
加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會(huì)破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加堿,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。
綠豆湯不可天天喝
綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次1碗最佳。綠豆中大分子蛋白質(zhì)較多,腸胃消化功能較差的朋友很難在短時(shí)間內(nèi)消化綠豆蛋白,過量食用容易消化不良甚至腹瀉。
此外,幼兒腸胃功能較弱,也應(yīng)適當(dāng)減少食量。
慎重和中藥一起吃
綠豆本身便是一味中藥,若是患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性疾病,服用中藥時(shí)候適當(dāng)飲用綠豆水可加速病情好轉(zhuǎn)。
若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應(yīng)禁食綠豆,否則不僅會(huì)降低藥效還會(huì)加重病情,所以服用中藥時(shí)是否能飲用綠豆水應(yīng)根據(jù)病情決定。
綠豆湯里加點(diǎn)料,功效翻倍
在煮綠豆湯時(shí),放點(diǎn)它的好搭檔們,可以使湯功效更好~
1. 加薄荷——清咽利喉
夏天氣溫高,很多人感覺嗓子干燥,像是憋著一團(tuán)“火”。單純喝綠豆湯也有助于降火,但如果加點(diǎn)薄荷效果會(huì)更好。
綠豆本身具有止咳降火的功效,而薄荷味辛性涼,“性銳而輕清,善行頭面,用治失音,清咽喉”,二者一起用,功效更佳。
綠豆和薄荷最好分開煮。
●先煮好綠豆湯;
●再把干薄荷用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時(shí),然后用大火煮沸、冷卻;
●將薄荷水過濾后,與冷卻后的綠豆湯混合攪勻即可。
2. 加陳皮——健脾助消化
人們?cè)谙募酒⑽溉菀撞皇娣?,稍微油膩或者吃多一些就?huì)感覺腹脹不適,在綠豆湯中加入陳皮,能起到很好的健脾助運(yùn)作用。
陳皮性味辛溫,具有理氣健脾、燥濕化痰的功效,煮綠豆湯時(shí)放一些,可以加強(qiáng)綠豆的化濕作用。不過因?yàn)殚侔撞糠中云珳?,?huì)削弱綠豆清熱解毒的效果,所以要提前把它刮掉。
●取綠豆50克、陳皮、冰糖適量;
●先將綠豆放入涼水中浸泡4~5小時(shí),然后撈起放入水中大火燒開,調(diào)成文火慢慢烹煮;
●待綠豆將熟時(shí)放入陳皮,最后放入冰糖調(diào)味食用。
3. 加紅棗——健脾補(bǔ)血
與其他季節(jié)相比,夏季多雨,再加上暑濕的侵襲,人們很容易胃口不好,或因營(yíng)養(yǎng)吸收不足而膚色欠佳,不妨在你愛喝的綠豆湯里加點(diǎn)紅棗。
《本草綱目》中記載:“大棗養(yǎng)脾氣,平胃氣,補(bǔ)少氣、少津液,久服輕身延年”。綠豆配上健脾益氣、補(bǔ)血養(yǎng)血的紅棗,對(duì)清熱解暑、健脾補(bǔ)血,增進(jìn)食欲的效果非常好。
●準(zhǔn)備300克的綠豆、100克的大棗、白糖適量;
●直接放入鍋后加水約1.5升,大火煮沸后,再改用小火;
●看到綠豆和棗都酥軟如泥時(shí)關(guān)火,最后放入白糖調(diào)味食用。
4. 加海帶——能防痱子
高溫天氣,孩子很容易生痱子,家長(zhǎng)可以在綠豆湯中加點(diǎn)海帶。
綠豆能清熱解毒,海帶能增強(qiáng)小孩身體抵抗力,以抵御表皮葡萄球菌的侵入,這道湯能清熱解毒,消腫利尿。
●先將100克綠豆洗凈后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí),將30克海帶泡一下,但不要過長(zhǎng),以免海帶表層的甘露醇被溶解掉,這種物質(zhì)有消腫利尿的作用。
●把食材倒入1000毫升的水中,再加入50克白糖,小火慢慢熬上半個(gè)小時(shí)就可以了。
5. 加金銀花——防中暑
綠豆湯能消暑,如果再加點(diǎn)金銀花,防中暑的功效就更好了。
金銀花味甘性寒,具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的作用,是不可多得的消暑解渴良藥,對(duì)緩解風(fēng)熱感冒、溫病發(fā)熱等不適也有一定的作用。
取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯消除暑氣。
加了料之后的綠豆湯,更是開足了馬力,防中暑、防痱子、助消化、潤(rùn)喉的功效都加強(qiáng)了不少,有沒有一款搭配解了你的燃眉之急呢?
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