葡萄誰(shuí)都吃過(guò),但是您見(jiàn)過(guò)有小凸起的葡萄嗎?
北京的楊老先生就買到了,這些葡萄就像是渾身長(zhǎng)滿了刺。
但是,專家看過(guò)后卻說(shuō),這樣的葡萄千萬(wàn)別吃!
這些“刺”究竟是什么呢?北京農(nóng)學(xué)院植物保護(hù)系王進(jìn)忠教授在仔細(xì)觀察后告訴記者,葡萄上的刺“有一些是病原菌危害,還有一些是介殼蟲(chóng)。”
那么,介殼蟲(chóng)是什么?
王進(jìn)忠教授表示,介殼蟲(chóng)是一種昆蟲(chóng),它利用刺吸的口器,直接扎到葡萄果皮里,吸收葡萄的汁液。介殼蟲(chóng)是一種害蟲(chóng)。
介殼蟲(chóng)利用刺吸的方式危害葡萄的芽、葉、果實(shí)和枝條,3月中下旬開(kāi)始活動(dòng),4月下旬至5月上中旬是危害盛期。
帶刺葡萄上的病原菌又是什么?
而帶刺葡萄上的病原菌,是一種微生物,它侵入葡萄果皮,產(chǎn)生霉?fàn)畹陌唿c(diǎn)物,并造成顆粒狀凸起。
這樣的葡萄還能吃嗎?
“直接攝入對(duì)人體有一定的危害性”,王進(jìn)忠教授告訴記者,“它會(huì)造成惡心、嘔吐等癥狀。”
一招洗凈葡萄除了避免買到帶病原菌的葡萄,買到好的葡萄,怎么洗也是個(gè)問(wèn)題,很多人洗葡萄喜歡一粒粒揪下來(lái)洗,覺(jué)得這樣洗得干凈。然而,事與愿違,從營(yíng)養(yǎng)和安全的角度來(lái)說(shuō),這種方法是錯(cuò)誤的。
因?yàn)檫@樣洗容易破壞果蒂,表面的農(nóng)藥和細(xì)菌可能會(huì)通過(guò)破口進(jìn)入到葡萄里,污染果肉。另一方面,葡萄的部分營(yíng)養(yǎng)也會(huì)溶解到水里流失。
最安全的做法是,先用流水成串沖洗后,再用剪刀將其剪成方便清洗的小串,如果不嫌麻煩,可以剪成單粒浸泡清洗。
1、加面粉面粉水的黏性比較大,把葡萄往面粉水里涮一涮,葡萄上的臟東西就被黏黏的面粉水粘下來(lái)帶走了,所以葡萄會(huì)洗得特別干凈。
做法:
首先,將葡萄放進(jìn)清水盆中,水量沒(méi)過(guò)葡萄,加入1~2勺面粉,和水混合均勻。
然后靜置2分鐘,用手拎著葡萄的主梗,在水中輕輕擺動(dòng),讓面粉和附著在葡萄果實(shí)之間的雜質(zhì)充分接觸。
2~3分鐘后,將葡萄用流動(dòng)的清水沖洗兩遍即可。面粉有吸附作用,可輕松洗掉果肉縫隙間的臟東西。
2、加鹽食鹽有消毒殺菌的作用,在水中加點(diǎn)食鹽清洗葡萄不僅洗得干凈,還能消毒殺菌。
做法:
將葡萄加鹽,均勻攪拌一下;泡20分鐘左右,倒掉水;再用清水沖洗干凈即可。
快到了吃葡萄的季節(jié),記著別買有“刺”狀凸起的葡萄,如果已經(jīng)買到了,千萬(wàn)別再吃!
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