朋友們知道茴香是什么嗎?其實(shí)它就是常用的調(diào)料,是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。
因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,所以被稱作“茴香”。
茴香:綠葉蔬菜第一名
補(bǔ)腎升陽(yáng)驅(qū)寒邪
凡綠葉蔬菜大多偏于涼性,而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔茫诰G色蔬菜中可以說(shuō)排名第一。
韭菜、香菜、大蔥,這些綠色菜也是溫性的,但茴香比它們更勝一籌。
為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)檐钕阒饕肽I經(jīng),直接溫補(bǔ)腎的陽(yáng)氣。
陽(yáng)虛的人,也就是體質(zhì)虛寒,平時(shí)比較怕冷的人,最適合多吃茴香,可以補(bǔ)腎助陽(yáng)。茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實(shí)寒。外感寒邪的時(shí)候,吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。
茴香對(duì)于所有的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人,比如手腳發(fā)涼、胃寒愛(ài)吃熱食或是小腹冷痛等,吃茴香對(duì)身體有好處。
茴香還是胃病克星
茴香也入胃經(jīng),能暖胃、開(kāi)胃、養(yǎng)胃,調(diào)理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能開(kāi)胃,消化不良的人吃茴香能幫助消化,情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。
茴香氣味辛香,所以它理氣的作用也很強(qiáng),對(duì)于氣滯氣逆引起的病可以通調(diào),比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣,甚至寒濕腳氣等。
吃杏仁拌茴香
陰陽(yáng)雙補(bǔ)、防感冒
吃生拌茴香菜的時(shí)候,如果能在里邊加一點(diǎn)甜杏仁是最好的,既陰陽(yáng)平衡,又增強(qiáng)茴香的功效,還能預(yù)防腸胃型感冒。
做法:甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎,加入甜杏仁,以2:1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。
小貼士
注意拌茴香不要放糖,否則會(huì)影響這道菜的功效。杏仁要用甜的,不要用苦杏仁??嘈尤适且晃逗芎弥兴帲怯形⒍?,一般只能入藥,平時(shí)不能多吃。
功效:茴香能發(fā)散風(fēng)寒,杏仁能潤(rùn)肺平喘。茴香能暖胃、消食,杏仁能和胃、化痰。茴香順氣,可以止嘔,杏仁降氣,可以止咳。茴香殺菌止瀉,杏仁潤(rùn)腸通便,兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且,茴香助陽(yáng),杏仁滋陰,搭配在一起就是陰陽(yáng)雙補(bǔ)了。
小茴香煮水:溫補(bǔ)腎陽(yáng)
茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子,茴香籽,就是我們平時(shí)所說(shuō)的小茴香,是做鹵菜常用的香料,著名的五香粉里邊,就配有小茴香。
小茴香是種子,它溫補(bǔ)的作用,比起莖葉自然要大多了。它可以大補(bǔ)腎陽(yáng),腎陽(yáng)虛的人,平時(shí)做菜常放點(diǎn)小茴香,就相當(dāng)于吃補(bǔ)腎藥了。
小茴香大補(bǔ)腎陽(yáng),所以能溫暖下焦,又能理氣,因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效。
實(shí)際上,凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證,比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經(jīng)、遺尿等,它都能調(diào)理。
如果突然下腹疼痛,又怕冷喜暖的,馬上抓一把小茴香煮水,加一點(diǎn)鹽喝下去,就能緩解癥狀。
茴香不僅是補(bǔ)腎養(yǎng)陽(yáng)的高手,還是胃病克星!這么好的食物記得推薦哦!
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