從古代開(kāi)始,就有這樣的說(shuō)法,“蘿卜上市,郎中下市”??梢?jiàn)白蘿卜從古到今都被人們推崇是一種具有保健功效的食品。
白蘿卜能提高人體免疫力、抗癌,還能提供給人體所必須的維生素。那么白蘿卜怎樣吃效果更好呢?
今天送給大家一道不用油的紅燒菜:紅燒香菇白蘿卜。不用油的紅燒菜,是不是心里在想,沒(méi)有油的紅燒菜能吃嗎?看完這篇文章你就恍然大悟了。
白蘿卜和它一起燉
抗癌、降三高、預(yù)防感冒!
紅燒香菇白蘿卜抗癌、降三高、預(yù)防感冒材料:白蘿卜1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許。
做法:
1、把干香菇,先把它泡發(fā),前期多換幾次清水把香菇傘蓋里的泥沙洗凈。
2、白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊兒待用,塊兒可大可小。
3、把白蘿卜塊兒和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進(jìn)電飯煲內(nèi)膽,也可以用普通的煮鍋。(注意:泡香菇的水不要丟棄,它含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也有香菇的香氣。)
4、添加適量鹽,不宜過(guò)多;再加少許白糖,白糖用來(lái)提鮮提味兒,不宜過(guò)多,以不會(huì)吃出甜味為宜。
5、最后加入一湯匙紅燒醬油。沒(méi)有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。
6、拌勻后,把所有食材放進(jìn)煮鍋置于火上燉熟即可。
功
效
白蘿卜抗癌、降三高1、抗癌
白蘿卜含木質(zhì)素,木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能,從而加強(qiáng)人體的免疫能力,起到抗癌作用。
2、降血壓
白蘿卜可以擴(kuò)張血管、降低血壓,提高身體好膽固醇的含量。
3、降血脂
白蘿卜膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。白蘿卜可軟化血管、降低血脂。
4、降低血糖
白蘿卜能降低血糖,有助于降低糖尿病病人的風(fēng)險(xiǎn),還能降低膽固醇。
5、預(yù)防感冒
白蘿卜含有大量的有機(jī)硫磺化合物,這種化合物有強(qiáng)大的殺菌力,對(duì)于由感冒引起的發(fā)炎和咳嗽很有療效的。
香菇提高免疫力、抗癌1、提高免疫力
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2、延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3、抗癌
香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、血脂
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
白蘿卜和香菇一起燉,可以抗癌 、降三高、預(yù)防感冒等作用。
白蘿卜不僅便宜,而且保健功效強(qiáng)。收好送給大家的這個(gè)食療方,然后做給家里人吃,抗癌、降三高、預(yù)防感冒,好的不得了!
牛肉是大家都非常熟悉的一種肉,牛肉不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),牛肉有很多種做法,我們可以采用牛肉搭配上其它的食材來(lái)做成各種各樣的美味菜肴。蘿卜是常見(jiàn)的一種蔬菜,蘿卜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),經(jīng)常吃蘿卜可以起到防癌抗癌和提高人體免疫力等功效,下文我們采用牛肉搭配上牛肉來(lái)做湯,一起看看下文關(guān)于清燉牛肉蘿卜湯做法的介紹。
做法
1牛肉放入滾水中氽燙去穢血,撈出后切成小方塊備用
2白蘿卜切塊,老姜去皮后切成片;蔥切段備用
3以上材料放進(jìn)燉鍋燉煮約3小時(shí)即可,食用時(shí)依個(gè)人喜好加鹽調(diào)味
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉是一種有益健康的肉類(lèi),包含豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命,是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。其富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、白蘿卜含有粗纖維,具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。
在上面的文章里面我們介紹了兩種大家非常熟悉的食材,一種是牛肉,另外一種就是蘿卜了。我們知道牛肉和蘿卜都含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng),我們可以采用這兩種食材搭配起來(lái)做菜,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清燉牛肉蘿卜湯的做法。
立冬后是不是多吃蘿卜能降三高?
可以一試,民間素有“十月蘿卜賽人參”“蘿卜上市,郎中下市”的說(shuō)法,立冬后,蘿卜啟動(dòng)“抗寒”反應(yīng),蘿卜所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解變成麥芽糖,麥芽糖再經(jīng)轉(zhuǎn)換變成葡萄糖,葡萄糖就是甜的并且容易溶于水,所以,蘿卜就變甜了,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分也鎖住了。
推薦吃法一:生吃
白蘿卜各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要選擇合適的部位,平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。
1.蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少,質(zhì)地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調(diào)餡,味道極佳。不宜生吃。
2.蘿卜中段含糖量較多,甜度較大,質(zhì)地脆嫩,這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯。
3.蘿卜中段以下到尾部,含有較多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。
如果喜歡蘿卜的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法,可減少其辛辣味。
推薦吃法二:燉食
白蘿卜+香菇
降三高、預(yù)防感冒
白蘿卜含木質(zhì)素,木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能,從而加強(qiáng)人體的免疫能力,起到抗癌作用。此外,白蘿卜還有擴(kuò)張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效,因?yàn)楹写罅康挠袡C(jī)硫磺化合物,這種化合物有強(qiáng)大的殺菌力,對(duì)于由感冒引起的發(fā)炎和咳嗽很有療效。香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手,二者合燉,降三高、預(yù)防感冒效力翻倍。
蘿卜是人們?cè)谌粘I钪斜容^常見(jiàn)的一種食物,而蘿卜的種類(lèi)也是比較多的,與胡蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜等等。而不同的蘿卜的功效、作用以及食用方法都是不同的,今天小編就為大家介紹下白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用以及幾種美味的做法。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜簡(jiǎn)介
白蘿卜,根莖類(lèi)蔬菜,十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析,白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555,防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史,在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載:“蘿卜,一名萊菔,有紅白二種,四時(shí)皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅(jiān)而辣”。
其色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經(jīng),具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等,白蘿卜很適合用水煮熟后,喝蘿卜水,放點(diǎn)白糖,可以當(dāng)做飲料飲用,對(duì)消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克白蘿卜所含營(yíng)養(yǎng)如下。
可食部分為95%,熱量21千卡,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纖維1克,維生素A3微克,胡蘿卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C21毫克,維生素E0.92毫克,鈣36毫克,磷26毫克,鉀173毫克,鈉61.8毫克,鎂16毫克,鐵0.5毫克,鋅0.3毫克,硒0.61微克,銅0.04毫克,錳0.09毫克。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。
白蘿卜含維生素C,白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
白蘿卜含芥子油,白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。
白蘿卜含淀粉酶,白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì),能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”更有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。其中的淀粉酶,能夠阻止淀粉過(guò)多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松,另外還有很強(qiáng)的解毒功能,可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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