秋天寧可少吃肉,也別放過(guò)此菜!好吃不貴,排出毒素,血壓穩(wěn)穩(wěn)的!

現(xiàn)在已經(jīng)秋天了，芹菜有的人覺(jué)得非常好吃，有的人覺(jué)得味道是很重的，在吃芹菜的時(shí)候很多人都會(huì)把芹菜葉給扔掉，非常的浪費(fèi)，其實(shí)芹菜葉里面是很有營(yíng)養(yǎng)的，吃起來(lái)味道也好，九月寧可少吃肉，也別放過(guò)此菜，好吃不貴，排出毒素，血壓穩(wěn)穩(wěn)的。

平時(shí)雞蛋，芹菜這些都是很常見(jiàn)的蔬菜，但是兩者一起搭配會(huì)有怎樣的效果呢？芹菜葉炒雞蛋芹菜葉炒雞蛋味道是很好的，做法也很簡(jiǎn)單，大家可以學(xué)一下。

1、將芹菜葉洗凈切成碎末放在碗里。

2、打入適量的雞蛋在碗里放入切好的芹菜，適量的鹽，香蔥，攪拌均勻。這些食材都根據(jù)個(gè)人口味和飯量來(lái)放。

3、鍋里放油，等油熱了放入雞蛋和芹菜，喜歡吃嫩一點(diǎn)就早點(diǎn)出鍋，老一點(diǎn)就雙面微黃就可以出鍋了。

這樣做味道是很好的，還不浪費(fèi)食材。

芹菜是高纖維食物，能減肥，美容養(yǎng)顏對(duì)身體是很好的，而且芹菜葉又降壓保護(hù)血管的功效；

雞蛋里面的蛋白質(zhì)很高，兩者結(jié)合是非常完美的，能讓人變的更好看更聰明，不管是老人吃還是小孩都是很好的。

人民日?qǐng)?bào)：

芹菜這么吃，好處不請(qǐng)自來(lái)

《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽(yáng)頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等癥?！背饲甯螣峤蹈位?，常吃芹菜還有哪些功效呢？

芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來(lái)源。

常吃芹菜有以下幾大好處：

1清熱解毒中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因?yàn)闅夂蚋稍?、上火等引起的口干舌燥。?jīng)常肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些芹菜。

2利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，可以消除體內(nèi)水鈉潴留（鈉離子潴留細(xì)胞外而引起水腫），利尿消腫。

3平肝降壓芹菜中有一種植物化學(xué)物質(zhì)，叫做芹菜素，它屬于黃酮類化合物。它可以改善血管緊張，舒張血管，從而對(duì)降低血壓有一定的作用。

4降低血脂芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)專家在研究中也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)的膽固醇不但沒(méi)有升高的現(xiàn)象，而且血脂也明顯地降低了。

芹菜富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收。

5防齲固齒芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘?jiān)脱拦福€能在咀嚼過(guò)程中刺激分泌唾液，平衡口腔內(nèi)的酸值，達(dá)到自然的抗菌防齲固齒效果。

吃芹菜不要只吃莖1、芹菜葉子

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有多項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質(zhì)鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多。

2、芹菜根

除了芹菜葉，其實(shí)最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營(yíng)養(yǎng)的部分。

中醫(yī)認(rèn)為，芹菜根是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。

特別對(duì)于那些經(jīng)常吃肉喝酒的人來(lái)說(shuō)，腎容易有濕熱，有的人會(huì)在腰上長(zhǎng)濕疹，有的人則會(huì)出現(xiàn)小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一樣發(fā)白、混濁。這時(shí)候多食用芹菜根，就可以起到緩解作用。

至于食用芹菜根的方法，非常簡(jiǎn)單，用熱水加上面粉泡洗10分鐘左右，再用開(kāi)水燙一下即可烹飪食用，可以食用新鮮的也可以曬干備用。

芹菜的營(yíng)養(yǎng)吃法要想充分發(fā)揮芹菜的功效，首先要分清楚芹菜的種類。芹菜分為西芹、香芹和藥芹，如果想達(dá)到食療的目的，最好選擇香芹和藥芹。

藥芹也就是普通的中國(guó)芹菜，香芹的莖則更細(xì)一些，兩者的功效接近。中醫(yī)認(rèn)為，香芹偏于清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕。

推薦吃法芹菜炒蝦仁

腰果百合炒芹菜

雪梨芹菜汁

提醒：芹菜雖好，但腹瀉的人不宜多吃！

冬季，你第一時(shí)間想到熱乎乎的食物是什么?

嚴(yán)寒冬日，我最先想到的食物是熱騰騰的紅薯，紅薯是我最喜歡的食物之一，低糖，低碳水，粗纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用了對(duì)身體百益無(wú)一害，所以我經(jīng)常把紅薯推薦給周圍的朋友，讓他們也一同感受紅薯的美味。

冬季，我喜歡的食物還有一碗熱騰騰的豬肉白菜的餃子，每次不想做飯時(shí)，就會(huì)煮速凍餃子，或者是提前在家包好的，方便快捷，又美味管飽，不失為一個(gè)很好的選擇，我同樣會(huì)把它推薦給身邊的人。

同時(shí)，一碗排骨湯煮面也是不錯(cuò)的，冬天就應(yīng)該多吃點(diǎn)熱氣騰騰的湯水做的東西，不僅能讓我們脫離寒冷的狀態(tài)，讓我們?nèi)莨鉄òl(fā)，重新振作起來(lái)，如同過(guò)春天一般，也不會(huì)凍手凍腳而感覺(jué)寒冷。

最后，我還比較推薦火鍋，有條件出門(mén)或者不嫌麻煩的，可以選擇出門(mén)吃火鍋，外面的火鍋優(yōu)點(diǎn)是味道重，開(kāi)胃，符合年輕人的口味，辣的很舒服，但不足是，排風(fēng)效果不太好，每次從外面的火鍋店出來(lái)之后，頭發(fā)上，衣服上都會(huì)沾染濃郁的火鍋味，回家之后要全都洗一遍，很麻煩。所以在這里我還是建議大家在家里制作火鍋，只需要一個(gè)鍋和一些食材，底料可以選擇外面的火鍋底料，也可以自己熬排骨湯或者牛肉湯，味道相對(duì)于清淡，油也不是很重，又很營(yíng)養(yǎng)，也不存在身上飄散著火鍋味，而且環(huán)境也比較舒適，一家人其樂(lè)融融坐在一起，氣氛很不錯(cuò)。

希望我的回答，對(duì)你有一定的幫助！

都提倡少吃油，可油少的菜好吃嗎？

您好！我是喜歡做各種 美食 的麗麗，很高興回答您的問(wèn)題！

吃油太多對(duì)我們身體 健康 帶來(lái)的負(fù)面影響和危害是多方面的，現(xiàn)在都提倡 健康 吃油，為了家人的 健康 我會(huì)定期更換食用油。

有的菜可以少放油，像有豬肉五花肉的菜中，就可以少放一點(diǎn)油，不會(huì)對(duì)做出的菜有太大的影響的，因?yàn)楸旧砦寤ㄈ鈺?huì)出一些油的。

有的菜為了保持做出來(lái)的菜原汁原味，也可以少放或不放油。分享一個(gè)不放食用油也好喝的西紅柿蛋花湯，還能最大程度地保持西紅柿的本來(lái)的味道。方法如下。

有的菜不加油不好吃，那就盡量減少加食用油的量。另外盡量少吃油炸食品，我一般能不油炸就不油炸，而是采用煎或者空氣炸鍋，這樣可以大大減少食用油的攝入量。

希望我的回答對(duì)您有所幫助，感謝閱讀！我是麗麗，一直在 美食 的路上研究，思考，用心、用愛(ài)烹調(diào)！

食用油的必要性？ 雖然提倡少吃油，但并不意味著不吃油最好。

食用油主要是為我們提供熱量，增加飽腹感，改善食物的感官性狀，并且提供一定的脂溶性維生素比如維生素E維生素D等。脂肪不僅是這些脂溶性維生素的食物來(lái)源，也能促進(jìn)它們?cè)谀c道中的吸收。

此外，一些食用油提供必需脂肪蘇。指的是人體不可缺少，而且自身不能合成，必須通過(guò)食物供給的脂肪酸，包括亞油酸、α-亞麻酸，它們是構(gòu)成磷脂的組成成分，而且參與膽固醇代謝，如果缺乏，會(huì)影響機(jī)體免疫力、傷口愈合、視力、腦功能以及心血管 健康 。

為何少吃油？ 主要為了控制脂肪攝入，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；此外，控制熱量控制體重，這樣的話也能間接控制高血糖風(fēng)險(xiǎn)。

油少菜怎么能好吃？ 雖然油多確實(shí)給我們帶來(lái)豐富潤(rùn)滑的口感，但是很多菜其實(shí)吃食材本身的味道也是非常鮮美的。

比如，西紅柿雞蛋湯。如果你要爆鍋?zhàn)匀灰硬簧儆?，但如果你直接炒爛西紅柿，加開(kāi)水再雞蛋花，最后出鍋前可以加點(diǎn)蔥花，胡椒粉和鹽，實(shí)在想要油脂的香氣，可以淋幾滴芝麻香油或者亞麻籽油，便是 健康 一餐，可以吃得很美味。西紅柿炒雞蛋也是，炒蛋減少用油，直接放西紅柿一起再炒，不要二次放油，也可以很美味。

再比如各種蔬菜，可能會(huì)覺(jué)得少放油會(huì)很寡淡，那么可以試試換換調(diào)料。比如炒大頭菜放點(diǎn)蒸魚(yú)豉油或者生抽蠔油之類，炒菠菜也可以放點(diǎn)蠔油，只需要很少就會(huì)有香氣鮮味，并不用大量油?；蛘呖梢杂媚⒐降仁巢脑减r味來(lái)讓菜更好吃。

再比如燉湯，牛肉湯排骨湯之類，第一天燉完放冰箱冷藏，撇去上面凝固的油脂再做，就會(huì)少喝進(jìn)去很多油。

總之，減少食用油的辦法很多，而且可以很好吃。

高油是一種不良烹飪習(xí)慣，而如果你習(xí)慣少油，那你會(huì)發(fā)現(xiàn)并不難，而且更清爽可口。

提倡少吃油不等于做菜必須少放油，讓我們正確認(rèn)識(shí)做菜放油的方法，一起走出誤區(qū)。

現(xiàn)在的 健康 生活，都提倡低脂、低鹽、低糖等等。而大家關(guān)心得最多的就是低脂飲食，建議做菜的時(shí)候少放點(diǎn)油，以減少攝入過(guò)多的脂肪。

愛(ài)做菜的茶農(nóng)老鄭，天天泡在家里廚房做菜。 做菜怎樣放油，怎樣做到既好吃又不缺油，下面就與大家以廚房實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享做菜用油的經(jīng)驗(yàn)。

做菜沒(méi)油真的 健康 嗎？雖然提倡少吃油，但是做菜如果油放的不夠，不但不好吃，而且也是不 健康 的做法。

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，老鄭提出的觀點(diǎn)，得到了很多朋友的認(rèn)同。下面，我們就來(lái)模擬幾個(gè)場(chǎng)景，一起來(lái)看看做菜是否真的應(yīng)該少放油。

【場(chǎng)景1】做鯽魚(yú)湯

做鯽魚(yú)湯，我們大家都知道，鯽魚(yú)是要先把兩面煎至金黃，然后再用來(lái)滾湯，這樣做的鯽魚(yú)湯才是好喝的。

那么，煎鯽魚(yú)少放點(diǎn)油可以嗎？

煎鯽魚(yú)的時(shí)候，如果油放的太少，鯽魚(yú)很容易煎糊。用煎糊的鯽魚(yú)來(lái)滾湯，湯水里面會(huì)出現(xiàn)黑色的漂浮物，湯水的顏色變成黃褐色，湯的味道還會(huì)產(chǎn)生火煙味。

這樣做的鯽魚(yú)湯，既不好喝，又不好看。不但口感不好，還影響 健康 。

【場(chǎng)景2】炒青菜

炒青菜的時(shí)候，如果油不夠多，青菜和鐵鍋的接觸面直接接觸，形成干燒、干炒的局面。

青菜直接接觸鐵鍋，沒(méi)有油作為介質(zhì)，火大了會(huì)把青菜燒糊，火小了會(huì)把青菜焐黃。

焐黃的青菜不好吃，燒糊的青菜不能吃，油不夠多炒的青菜，雖然可以減少油脂，但未必就能夠保證 健康 。

【場(chǎng)景3】燜肉

秋天到了，很快就要迎來(lái)冬天了。廣東人的冬天，各種羊肉煲、牛腩煲等等火鍋就要開(kāi)始上市了。

做這些煲，先要炒肉、燜肉，把肉燜得差不多了，才用來(lái)開(kāi)煲。

在炒肉的時(shí)候，也是要有足夠的油，才能夠避免肉被燒糊。而肉必須炒得夠火候，后期燜煮出來(lái)才夠香。

如果油不夠多，硬是干炒，肉就很容易被炒糊，產(chǎn)生黑色碳化的顆粒，不但影響口感，還會(huì)影響 健康 。

所以，燜肉之前的炒肉環(huán)節(jié)，必須要有足夠多的油，才能夠把肉炒得夠火候，成菜才能夠有好的味道。

所以，做菜的時(shí)候，必須保證有足夠多的油，才能夠避免食材與鐵鍋的直接接觸，避免食材被燒糊而產(chǎn)生影響身體 健康 的有害物質(zhì)。

做菜時(shí)怎樣去除多余的油？在做菜的過(guò)程中，雖然多放了油，其實(shí)也是可以采取措施，在后期把多余的油處理掉的。

【怎樣去除炒青菜的油】

在家里炒青菜的時(shí)候，鍋中下入足夠的油，油溫升高后，可以先用鍋鏟把油滑開(kāi)，或者端起鐵鍋晃動(dòng)一下，把鍋中的油滑開(kāi)。

油在鍋底滑開(kāi)以后，一部分吸附在鐵鍋表面。這樣做既可以使青菜以油為介質(zhì)，吸收鐵鍋的熱量，又可以防止青菜直接接觸鐵鍋。既保證了炒菜的火候和菜品的質(zhì)量，也減少了部分油被青菜吸附。

重點(diǎn)：

青菜下鍋之前，不要?dú)埩籼嗟乃?，否則會(huì)導(dǎo)致鍋中溫度迅速下降。

炒菜之前一定要先熱鍋，然后再放油。油溫升起來(lái)后才投入青菜，快速翻炒，使油和青菜均勻接觸。

青菜開(kāi)始變軟后，沿著鍋邊淋入少許清水，鍋中的油在高溫狀態(tài)下，遇到少量的水，會(huì)迅速溶于水中，形成一個(gè)油與水的混合物。

水的加入，不但洗掉了很大一部分油，同時(shí)還有另一個(gè)好處：加鹽調(diào)味時(shí)，直接把鹽放到鍋底的湯汁里面，鹽會(huì)迅速融化。湯汁與青菜攪拌均勻后裝盤(pán)，鍋底留下一點(diǎn)湯汁不裝，又剩下了許多油留在鍋中。

通過(guò)以上操作，炒青菜前下入鍋中的油，就少了一半了。既做到了用足夠的油來(lái)炒菜，又不會(huì)把菜炒糊，同時(shí)還避免了青菜吸附過(guò)多的油。

【滾湯、燜肉怎樣去除多余的油】

前面說(shuō)了煲鯽魚(yú)湯和燜肉，這兩個(gè)菜品的前期制作，都需要煎或者炒。

在煎和炒的過(guò)程中，油一定要放足，否則后期制作難以做出好的菜品。所以，我們可以先放多一點(diǎn)油，在后面的過(guò)程中，再把多余的油處理掉。

食用油的比重比水小，所以油會(huì)浮在水面上。在滾湯和燜肉的過(guò)程中，我們都會(huì)加水和食材一起煮。

滾湯的時(shí)候，當(dāng)鍋中的水沸騰以后，食材里面吸附的油脂就會(huì)析出，浮在湯水面上。這時(shí)候，只要用湯勺把浮油撇凈，即可達(dá)到少油的目的。

而燜肉的時(shí)候，加水盡量沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，油就同樣會(huì)浮在湯水面上，同樣用湯勺把浮油撇凈即可。

滾魚(yú)湯、煎燜魚(yú)、羊肉煲、牛腩煲等等，一些需要先煎或者先炒后煮的做法里面，只要在水的作用下，把湯水面上的浮油撇凈，即可達(dá)到少油的目的，同時(shí)還保證了菜品的美味。

總結(jié)： 提倡少吃油，是對(duì)的。

做菜的時(shí)候，刻意少放油，是錯(cuò)的。

合理用油，掌握好技巧，用合適的做法來(lái)烹飪食材，才能夠做出 健康 、美味的家常菜。

您好，很高興回答你這個(gè)問(wèn)題。

油少的菜好吃的，但需要技巧。

比如1：無(wú)油雞蛋，那你就需要一個(gè)不粘鍋。輕松搞定，而且吃了還不胖。

比如2：炒尖椒肉絲，你可以先炒肥肉，讓其出自身的油，再來(lái)炒菜。

比如3：炒鴨肉也是相同方法，先炒肥的地方炒出油，再炒鴨肉。又好吃，又不放油。

以此類推，很多菜都可以這么做。

希望能幫到你，謝謝。

朋友：您好，我是愛(ài)做 美食 的營(yíng)養(yǎng)師小哥，很高興回答您的這個(gè)問(wèn)題！

隨著生活條件越來(lái)越好，對(duì)吃的也能滿足大家的需求了，擔(dān)心的問(wèn)題了，吃多了會(huì)不會(huì)發(fā)胖，會(huì)不會(huì)得高血壓，糖尿病等一系列的問(wèn)題。都在提倡少吃油，可油少的菜能好吃嗎？ 我覺(jué)得未必不好吃，甚至沒(méi)有油的也照樣好吃。 看看給大家舉幾個(gè)例子：

1. 腌：糖、鹽、醬甚至是花、水果，都可以作為佐料搭配一些蔬菜腌制，腌出來(lái)的菜多是小菜，不能當(dāng)主菜吃，但是味道都很足，很好吃。圖一泡菜

2. 同理，還有燉、煮、拌，將食材（燉、煮、焯水）熟以后，拌上醬汁，一般調(diào)汁多會(huì)用的有鹽、生抽、醋、糖（少量的糖能提鮮）、胡椒、花椒油，香油(一點(diǎn)點(diǎn)不要太建議)反正就是調(diào)味品，我們可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。圖二涼拌蟲(chóng)草木耳

3.除了這些烹飪方法本身不需要油的，還可以在做肉類的時(shí)候利用肉本身的油，這樣可以少放炒菜油。舉個(gè)例子，煎雞翅，或者煎五花肉，開(kāi)小火有點(diǎn)耐心，慢慢逼出肉里的油，這樣做的菜也不會(huì)很膩。圖三無(wú)油煎雞翅

最后，作為營(yíng)養(yǎng)師的我，與大家分享為什么要少吃油，吃好油：

我們每天燒菜都要用油，但是我們對(duì)食用油的了解有多少？在食品安全問(wèn)題越發(fā)嚴(yán)重的今天，少吃油吃好油很有必要！

中國(guó)人“嗜油”的不良飲食習(xí)慣，已經(jīng)大大影響了自己的身體 健康 。 全國(guó)城市居民膳食調(diào)查顯示，我國(guó)人均日攝入食用油量44克，比起中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天油脂攝入25克，超標(biāo)了76%。許多營(yíng)養(yǎng)專家指出，這種現(xiàn)象已經(jīng)成為我國(guó)居民 健康 生活的一大隱患。

現(xiàn)在我們的生活水平提高了，攝入油脂的量也在增加，所以肥胖問(wèn)題就是頭等關(guān)鍵，提醒大家最先要避免油脂的過(guò)度攝入，尤其是肥胖癥的人。 油脂攝入量過(guò)多，除了會(huì)造成肥胖外，還會(huì)導(dǎo)致血液中的脂肪酸過(guò)多。脂肪酸過(guò)剩時(shí)，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高，引發(fā)心腦血管疾病。 因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們開(kāi)始呼吁政府出臺(tái)“少吃油”的相關(guān)政策，以改變公眾過(guò)量攝取食用油的現(xiàn)狀。

健康 飲食，除了美味還要營(yíng)養(yǎng)要全面，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡在少吃油的基礎(chǔ)上，可以引導(dǎo)大家吃"好油"，如低溫壓榨的花生油，特級(jí)初榨橄欖油等。

提倡少吃油這個(gè)提法是不全面的。說(shuō)每人每天15一25毫升，有說(shuō)25一30毫升，不提每天吃多少肉。膳食標(biāo)準(zhǔn)教育我們一天吃100克肉。按豬肉來(lái)說(shuō)，肥肉有80克以。100克瘦肉油含量在28.8以上。那么一個(gè)吃肉和一個(gè)不吃肉的人要一樣按標(biāo)準(zhǔn)吃油嗎？顯然是不對(duì)的。吃油少會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)不良，皮膚干燥，沒(méi)彈性生皺紋，大便干燥，影響 健康 。正確的辦法是要根據(jù)一天的生活巧安排，今天沒(méi)吃肉就要多吃點(diǎn)油。

不用油，都可以做出可口的菜?？次掖髲N給你介紹介紹好吃又不油的菜。

美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越 健康 。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做 美食 。而現(xiàn)在，元元灣就來(lái)介紹一下有關(guān)燙油菜的做法。

1.鍋里放水燒開(kāi)。

2.倒入生菜，蓋上鍋蓋等水再次燒開(kāi)。

3.把菜撈出來(lái)滴干水。

4.熱鍋放油燒熱。

5.倒入醬油，關(guān)火，用碗盛起。

6.把煎好的醬油均勻的淋在生菜上，稍稍拌一下，搞定！

7.再來(lái)兩碗白飯。包你吃得爽。

不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了燙油菜的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。

油少也是可以做出好吃的菜的，下面給你分享一道少油簡(jiǎn)單，吃著爽口不油膩的 美食 這道菜就是涼拌豆皮，夏天吃特別爽口.

首先選用普通豆皮，把豆皮用溫水泡脹洗干凈，切絲，切的稍微寬一點(diǎn)。胡蘿卜半根切細(xì)絲，紅椒切絲，大蔥切絲，香菜切段。把蔥絲，紅椒絲，胡蘿卜絲，香菜放到一起備用，在豆皮中放入少許的鹽，少許味精，生抽。把切好的配菜倒入碗中，散上白芝麻。

接著我們炸少許花椒油，先把油倒進(jìn)鍋中.接著我們放入花椒，炸出花椒的香味。把炸好的花椒撈出倒掉，這時(shí)把炸好的花椒油倒入豆皮中，我們?cè)俚稳胂阌?，攪拌均勻。這樣一道美味爽口的豆皮就拌好了。

現(xiàn)代 社會(huì) ，很多人提倡少油主義

拒絕高油高脂肪飲食方式

今天介紹幾款少油的家常菜

小伙伴不妨來(lái)試試吧

螞蟻上樹(shù)

1、蒜切末，紅辣椒切碎備用

2、胡蘿卜去皮切成小丁

3、把五花肉剁成肉餡待用

4、 粉絲用溫水浸泡軟

5、鍋中倒入1湯匙色拉油，油熱后倒蒜末辣椒碎爆香

6、下肉末大火爆炒

7、炒散肉末，放入胡蘿卜丁翻炒，倒上一勺豆瓣醬炒出紅油

8、倒入泡好的粉絲，翻炒

9、用筷子翻拌，倒一點(diǎn)老抽調(diào)色，慢慢炒一會(huì)后加少許鹽、雞粉調(diào)味。

麻辣豬肉干

1、豬肉清洗干凈，放入鍋里，加入水、八角、蔥姜、干辣椒煮至8成熟

2、干辣椒洗干凈剪成小段

3、煮好的五花肉切成薄片

4、鍋內(nèi)放入1勺油，放入蔥姜爆香，加肉片大火翻炒，加入醬油調(diào)味上色，差不多這樣就行了，要把肉片的水分炸干，不要怕柴，這樣才香

5、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均勻，

6、加入孜然、椒鹽、辣椒粉、五香粉大火調(diào)味翻炒

7、炒好的肉片裝盤(pán)上桌

錫紙金針菇

1、準(zhǔn)備金針菇一把，錫紙一卷

2、金針菇去根洗凈，擠凈多余水分

3.鍋內(nèi)放入2勺油，放入蒜末、干辣椒、胡椒、麻椒香火煸香

4、將金針菇放入錫紙內(nèi)

5、倒入煸香的蒜末油，擠上牛肉醬、辣椒粉、少許鹽、幾滴香油

6、用筷子攪拌均勻，把錫紙疊成一個(gè)封閉的盒子

7、把鹽炒熱，倒一半在底，放入錫紙包，再把余下的鹽都倒進(jìn)鍋內(nèi)，把錫紙包蓋住，然后蓋上煲蓋，用微火慢焗5分鐘至熟。

8.剛做好的錫紙金針菇，汁水豐富，拿出來(lái)的時(shí)候一定要小心一點(diǎn)

9、打開(kāi)就可以吃了，打開(kāi)錫紙時(shí)很燙的，用筷子輔助打開(kāi)

允指雞腿

1、雞腿用剪刀剪開(kāi)，剔除雞骨頭，骨肉分離

2、用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀,筋剪斷，加姜片、蔥、胡椒粉，料酒稍腌

3、平底鍋加熱，鍋內(nèi)放少許油，油熱后將腌好的雞腿肉煎至兩面金黃

4、放入蔥段、干辣椒、八角、姜片，加入一碗熱水，調(diào)入鹽、醬油大火燒開(kāi)，煮十五分鐘

5、 大火收湯

6、斬塊撒芝麻，生菜做配菜，營(yíng)養(yǎng)更均衡

7、相比于雞胸肉，雞腿肉更嫩滑多汁

8、只需要雞腿肉和幾種簡(jiǎn)單的調(diào)味料就可以做出味美多汁的雞腿，搭配米飯吃，最香不過(guò)

芹菜炒香干

1、把香干洗干凈，然后切成粗條狀備用即可

2、芹菜洗凈，切成寸段

3、胡蘿卜切成條

4、油鍋燒熱，放干辣椒、蒜末熗鍋，爆出香味，芹菜、胡蘿卜入鍋，迅速翻炒

5、倒入香干繼續(xù)大火快速翻炒。加入鹽、雞粉、味極鮮調(diào)味

6、出鍋裝盤(pán)

蒜茸油麥菜

1、準(zhǔn)備油麥菜和蒜頭

2、洗凈油麥菜，切成自己想要的長(zhǎng)度

3、鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香

4、下油麥菜的根部部分，快速翻炒幾下

5、大火快速翻炒，加剩余的葉子部分

6、油麥菜軟趴后放入五香粉、鹽、雞精調(diào)味

7、裝盤(pán)上桌

麻婆豆腐

1、將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。

2、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉。放入蔥沫蒜末爆香

3、放入豬肉餡炒散。

4、待肉餡水分散盡，放入剁碎的郫縣豆瓣同炒。

5、炒熟肉末，加入一小碗半開(kāi)水煮2-3分鐘

6、然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開(kāi)即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

7、準(zhǔn)備水淀粉

8、出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠

9、這道菜不用加鹽，因?yàn)檑h豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。

好吃，可以用白灼，好吃又 健康

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