現(xiàn)在已經(jīng)秋天了,芹菜有的人覺(jué)得非常好吃,有的人覺(jué)得味道是很重的,在吃芹菜的時(shí)候很多人都會(huì)把芹菜葉給扔掉,非常的浪費(fèi),其實(shí)芹菜葉里面是很有營(yíng)養(yǎng)的,吃起來(lái)味道也好,九月寧可少吃肉,也別放過(guò)此菜,好吃不貴,排出毒素,血壓穩(wěn)穩(wěn)的。
平時(shí)雞蛋,芹菜這些都是很常見(jiàn)的蔬菜,但是兩者一起搭配會(huì)有怎樣的效果呢?芹菜葉炒雞蛋芹菜葉炒雞蛋味道是很好的,做法也很簡(jiǎn)單,大家可以學(xué)一下。
1、將芹菜葉洗凈切成碎末放在碗里。
2、打入適量的雞蛋在碗里放入切好的芹菜,適量的鹽,香蔥,攪拌均勻。這些食材都根據(jù)個(gè)人口味和飯量來(lái)放。
3、鍋里放油,等油熱了放入雞蛋和芹菜,喜歡吃嫩一點(diǎn)就早點(diǎn)出鍋,老一點(diǎn)就雙面微黃就可以出鍋了。
這樣做味道是很好的,還不浪費(fèi)食材。
芹菜是高纖維食物,能減肥,美容養(yǎng)顏對(duì)身體是很好的,而且芹菜葉又降壓保護(hù)血管的功效;
雞蛋里面的蛋白質(zhì)很高,兩者結(jié)合是非常完美的,能讓人變的更好看更聰明,不管是老人吃還是小孩都是很好的。
人民日?qǐng)?bào):
芹菜這么吃,好處不請(qǐng)自來(lái)
《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽(yáng)頭痛,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等癥?!背饲甯螣峤蹈位?,常吃芹菜還有哪些功效呢?
芹菜,富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素,還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來(lái)源。
常吃芹菜有以下幾大好處:
1清熱解毒中醫(yī)認(rèn)為,芹菜味甘苦而性涼,所以有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因?yàn)闅夂蚋稍?、上火等引起的口干舌燥。?jīng)常肝火過(guò)旺,皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些芹菜。
2利尿消腫芹菜含有利尿有效成分,可以消除體內(nèi)水鈉潴留(鈉離子潴留細(xì)胞外而引起水腫),利尿消腫。
3平肝降壓芹菜中有一種植物化學(xué)物質(zhì),叫做芹菜素,它屬于黃酮類化合物。它可以改善血管緊張,舒張血管,從而對(duì)降低血壓有一定的作用。
4降低血脂芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)專家在研究中也發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用芹菜的人,體內(nèi)的膽固醇不但沒(méi)有升高的現(xiàn)象,而且血脂也明顯地降低了。
芹菜富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便,進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收。
5防齲固齒芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纖維就像掃把,不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘?jiān)脱拦福€能在咀嚼過(guò)程中刺激分泌唾液,平衡口腔內(nèi)的酸值,達(dá)到自然的抗菌防齲固齒效果。
吃芹菜不要只吃莖1、芹菜葉子
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有多項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多,礦物質(zhì)鎂是莖的 3.2 倍,胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多。
2、芹菜根
除了芹菜葉,其實(shí)最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營(yíng)養(yǎng)的部分。
中醫(yī)認(rèn)為,芹菜根是腎的清道夫,可以幫助腎排出濕毒。
特別對(duì)于那些經(jīng)常吃肉喝酒的人來(lái)說(shuō),腎容易有濕熱,有的人會(huì)在腰上長(zhǎng)濕疹,有的人則會(huì)出現(xiàn)小便疼痛、小便出血,甚至小便像洗米水一樣發(fā)白、混濁。這時(shí)候多食用芹菜根,就可以起到緩解作用。
至于食用芹菜根的方法,非常簡(jiǎn)單,用熱水加上面粉泡洗10分鐘左右,再用開(kāi)水燙一下即可烹飪食用,可以食用新鮮的也可以曬干備用。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)吃法要想充分發(fā)揮芹菜的功效,首先要分清楚芹菜的種類。芹菜分為西芹、香芹和藥芹,如果想達(dá)到食療的目的,最好選擇香芹和藥芹。
藥芹也就是普通的中國(guó)芹菜,香芹的莖則更細(xì)一些,兩者的功效接近。中醫(yī)認(rèn)為,香芹偏于清肺化痰,藥芹偏于平肝利濕。
推薦吃法芹菜炒蝦仁
腰果百合炒芹菜
雪梨芹菜汁
提醒:芹菜雖好,但腹瀉的人不宜多吃!
嚴(yán)寒冬日,我最先想到的食物是熱騰騰的紅薯,紅薯是我最喜歡的食物之一,低糖,低碳水,粗纖維,營(yíng)養(yǎng)豐富,食用了對(duì)身體百益無(wú)一害,所以我經(jīng)常把紅薯推薦給周圍的朋友,讓他們也一同感受紅薯的美味。
冬季,我喜歡的食物還有一碗熱騰騰的豬肉白菜的餃子,每次不想做飯時(shí),就會(huì)煮速凍餃子,或者是提前在家包好的,方便快捷,又美味管飽,不失為一個(gè)很好的選擇,我同樣會(huì)把它推薦給身邊的人。
同時(shí),一碗排骨湯煮面也是不錯(cuò)的,冬天就應(yīng)該多吃點(diǎn)熱氣騰騰的湯水做的東西,不僅能讓我們脫離寒冷的狀態(tài),讓我們?nèi)莨鉄òl(fā),重新振作起來(lái),如同過(guò)春天一般,也不會(huì)凍手凍腳而感覺(jué)寒冷。
最后,我還比較推薦火鍋,有條件出門(mén)或者不嫌麻煩的,可以選擇出門(mén)吃火鍋,外面的火鍋優(yōu)點(diǎn)是味道重,開(kāi)胃,符合年輕人的口味,辣的很舒服,但不足是,排風(fēng)效果不太好,每次從外面的火鍋店出來(lái)之后,頭發(fā)上,衣服上都會(huì)沾染濃郁的火鍋味,回家之后要全都洗一遍,很麻煩。所以在這里我還是建議大家在家里制作火鍋,只需要一個(gè)鍋和一些食材,底料可以選擇外面的火鍋底料,也可以自己熬排骨湯或者牛肉湯,味道相對(duì)于清淡,油也不是很重,又很營(yíng)養(yǎng),也不存在身上飄散著火鍋味,而且環(huán)境也比較舒適,一家人其樂(lè)融融坐在一起,氣氛很不錯(cuò)。
希望我的回答,對(duì)你有一定的幫助!
您好!我是喜歡做各種 美食 的麗麗,很高興回答您的問(wèn)題!
吃油太多對(duì)我們身體 健康 帶來(lái)的負(fù)面影響和危害是多方面的,現(xiàn)在都提倡 健康 吃油,為了家人的 健康 我會(huì)定期更換食用油。
有的菜可以少放油,像有豬肉五花肉的菜中,就可以少放一點(diǎn)油,不會(huì)對(duì)做出的菜有太大的影響的,因?yàn)楸旧砦寤ㄈ鈺?huì)出一些油的。
有的菜為了保持做出來(lái)的菜原汁原味,也可以少放或不放油。分享一個(gè)不放食用油也好喝的西紅柿蛋花湯,還能最大程度地保持西紅柿的本來(lái)的味道。方法如下。
有的菜不加油不好吃,那就盡量減少加食用油的量。另外盡量少吃油炸食品,我一般能不油炸就不油炸,而是采用煎或者空氣炸鍋,這樣可以大大減少食用油的攝入量。
希望我的回答對(duì)您有所幫助,感謝閱讀!我是麗麗,一直在 美食 的路上研究,思考,用心、用愛(ài)烹調(diào)!
食用油的必要性? 雖然提倡少吃油,但并不意味著不吃油最好。
食用油主要是為我們提供熱量,增加飽腹感,改善食物的感官性狀,并且提供一定的脂溶性維生素比如維生素E維生素D等。脂肪不僅是這些脂溶性維生素的食物來(lái)源,也能促進(jìn)它們?cè)谀c道中的吸收。
此外,一些食用油提供必需脂肪蘇。指的是人體不可缺少,而且自身不能合成,必須通過(guò)食物供給的脂肪酸,包括亞油酸、α-亞麻酸,它們是構(gòu)成磷脂的組成成分,而且參與膽固醇代謝,如果缺乏,會(huì)影響機(jī)體免疫力、傷口愈合、視力、腦功能以及心血管 健康 。
為何少吃油? 主要為了控制脂肪攝入,降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn);此外,控制熱量控制體重,這樣的話也能間接控制高血糖風(fēng)險(xiǎn)。
油少菜怎么能好吃? 雖然油多確實(shí)給我們帶來(lái)豐富潤(rùn)滑的口感,但是很多菜其實(shí)吃食材本身的味道也是非常鮮美的。
比如,西紅柿雞蛋湯。如果你要爆鍋?zhàn)匀灰硬簧儆?,但如果你直接炒爛西紅柿,加開(kāi)水再雞蛋花,最后出鍋前可以加點(diǎn)蔥花,胡椒粉和鹽,實(shí)在想要油脂的香氣,可以淋幾滴芝麻香油或者亞麻籽油,便是 健康 一餐,可以吃得很美味。西紅柿炒雞蛋也是,炒蛋減少用油,直接放西紅柿一起再炒,不要二次放油,也可以很美味。
再比如各種蔬菜,可能會(huì)覺(jué)得少放油會(huì)很寡淡,那么可以試試換換調(diào)料。比如炒大頭菜放點(diǎn)蒸魚(yú)豉油或者生抽蠔油之類,炒菠菜也可以放點(diǎn)蠔油,只需要很少就會(huì)有香氣鮮味,并不用大量油?;蛘呖梢杂媚⒐降仁巢脑减r味來(lái)讓菜更好吃。
再比如燉湯,牛肉湯排骨湯之類,第一天燉完放冰箱冷藏,撇去上面凝固的油脂再做,就會(huì)少喝進(jìn)去很多油。
總之,減少食用油的辦法很多,而且可以很好吃。
高油是一種不良烹飪習(xí)慣,而如果你習(xí)慣少油,那你會(huì)發(fā)現(xiàn)并不難,而且更清爽可口。
提倡少吃油不等于做菜必須少放油,讓我們正確認(rèn)識(shí)做菜放油的方法,一起走出誤區(qū)。
現(xiàn)在的 健康 生活,都提倡低脂、低鹽、低糖等等。而大家關(guān)心得最多的就是低脂飲食,建議做菜的時(shí)候少放點(diǎn)油,以減少攝入過(guò)多的脂肪。
愛(ài)做菜的茶農(nóng)老鄭,天天泡在家里廚房做菜。 做菜怎樣放油,怎樣做到既好吃又不缺油,下面就與大家以廚房實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享做菜用油的經(jīng)驗(yàn)。
做菜沒(méi)油真的 健康 嗎?雖然提倡少吃油,但是做菜如果油放的不夠,不但不好吃,而且也是不 健康 的做法。
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,老鄭提出的觀點(diǎn),得到了很多朋友的認(rèn)同。下面,我們就來(lái)模擬幾個(gè)場(chǎng)景,一起來(lái)看看做菜是否真的應(yīng)該少放油。
【場(chǎng)景1】做鯽魚(yú)湯
做鯽魚(yú)湯,我們大家都知道,鯽魚(yú)是要先把兩面煎至金黃,然后再用來(lái)滾湯,這樣做的鯽魚(yú)湯才是好喝的。
那么,煎鯽魚(yú)少放點(diǎn)油可以嗎?
煎鯽魚(yú)的時(shí)候,如果油放的太少,鯽魚(yú)很容易煎糊。用煎糊的鯽魚(yú)來(lái)滾湯,湯水里面會(huì)出現(xiàn)黑色的漂浮物,湯水的顏色變成黃褐色,湯的味道還會(huì)產(chǎn)生火煙味。
這樣做的鯽魚(yú)湯,既不好喝,又不好看。不但口感不好,還影響 健康 。
【場(chǎng)景2】炒青菜
炒青菜的時(shí)候,如果油不夠多,青菜和鐵鍋的接觸面直接接觸,形成干燒、干炒的局面。
青菜直接接觸鐵鍋,沒(méi)有油作為介質(zhì),火大了會(huì)把青菜燒糊,火小了會(huì)把青菜焐黃。
焐黃的青菜不好吃,燒糊的青菜不能吃,油不夠多炒的青菜,雖然可以減少油脂,但未必就能夠保證 健康 。
【場(chǎng)景3】燜肉
秋天到了,很快就要迎來(lái)冬天了。廣東人的冬天,各種羊肉煲、牛腩煲等等火鍋就要開(kāi)始上市了。
做這些煲,先要炒肉、燜肉,把肉燜得差不多了,才用來(lái)開(kāi)煲。
在炒肉的時(shí)候,也是要有足夠的油,才能夠避免肉被燒糊。而肉必須炒得夠火候,后期燜煮出來(lái)才夠香。
如果油不夠多,硬是干炒,肉就很容易被炒糊,產(chǎn)生黑色碳化的顆粒,不但影響口感,還會(huì)影響 健康 。
所以,燜肉之前的炒肉環(huán)節(jié),必須要有足夠多的油,才能夠把肉炒得夠火候,成菜才能夠有好的味道。
所以,做菜的時(shí)候,必須保證有足夠多的油,才能夠避免食材與鐵鍋的直接接觸,避免食材被燒糊而產(chǎn)生影響身體 健康 的有害物質(zhì)。
做菜時(shí)怎樣去除多余的油?在做菜的過(guò)程中,雖然多放了油,其實(shí)也是可以采取措施,在后期把多余的油處理掉的。
【怎樣去除炒青菜的油】
在家里炒青菜的時(shí)候,鍋中下入足夠的油,油溫升高后,可以先用鍋鏟把油滑開(kāi),或者端起鐵鍋晃動(dòng)一下,把鍋中的油滑開(kāi)。
油在鍋底滑開(kāi)以后,一部分吸附在鐵鍋表面。這樣做既可以使青菜以油為介質(zhì),吸收鐵鍋的熱量,又可以防止青菜直接接觸鐵鍋。既保證了炒菜的火候和菜品的質(zhì)量,也減少了部分油被青菜吸附。
重點(diǎn):
青菜下鍋之前,不要?dú)埩籼嗟乃?,否則會(huì)導(dǎo)致鍋中溫度迅速下降。
炒菜之前一定要先熱鍋,然后再放油。油溫升起來(lái)后才投入青菜,快速翻炒,使油和青菜均勻接觸。
青菜開(kāi)始變軟后,沿著鍋邊淋入少許清水,鍋中的油在高溫狀態(tài)下,遇到少量的水,會(huì)迅速溶于水中,形成一個(gè)油與水的混合物。
水的加入,不但洗掉了很大一部分油,同時(shí)還有另一個(gè)好處:加鹽調(diào)味時(shí),直接把鹽放到鍋底的湯汁里面,鹽會(huì)迅速融化。湯汁與青菜攪拌均勻后裝盤(pán),鍋底留下一點(diǎn)湯汁不裝,又剩下了許多油留在鍋中。
通過(guò)以上操作,炒青菜前下入鍋中的油,就少了一半了。既做到了用足夠的油來(lái)炒菜,又不會(huì)把菜炒糊,同時(shí)還避免了青菜吸附過(guò)多的油。
【滾湯、燜肉怎樣去除多余的油】
前面說(shuō)了煲鯽魚(yú)湯和燜肉,這兩個(gè)菜品的前期制作,都需要煎或者炒。
在煎和炒的過(guò)程中,油一定要放足,否則后期制作難以做出好的菜品。所以,我們可以先放多一點(diǎn)油,在后面的過(guò)程中,再把多余的油處理掉。
食用油的比重比水小,所以油會(huì)浮在水面上。在滾湯和燜肉的過(guò)程中,我們都會(huì)加水和食材一起煮。
滾湯的時(shí)候,當(dāng)鍋中的水沸騰以后,食材里面吸附的油脂就會(huì)析出,浮在湯水面上。這時(shí)候,只要用湯勺把浮油撇凈,即可達(dá)到少油的目的。
而燜肉的時(shí)候,加水盡量沒(méi)過(guò)食材,大火燒開(kāi)后,油就同樣會(huì)浮在湯水面上,同樣用湯勺把浮油撇凈即可。
滾魚(yú)湯、煎燜魚(yú)、羊肉煲、牛腩煲等等,一些需要先煎或者先炒后煮的做法里面,只要在水的作用下,把湯水面上的浮油撇凈,即可達(dá)到少油的目的,同時(shí)還保證了菜品的美味。
總結(jié): 提倡少吃油,是對(duì)的。
做菜的時(shí)候,刻意少放油,是錯(cuò)的。
合理用油,掌握好技巧,用合適的做法來(lái)烹飪食材,才能夠做出 健康 、美味的家常菜。
您好,很高興回答你這個(gè)問(wèn)題。
油少的菜好吃的,但需要技巧。
比如1:無(wú)油雞蛋,那你就需要一個(gè)不粘鍋。輕松搞定,而且吃了還不胖。
比如2:炒尖椒肉絲,你可以先炒肥肉,讓其出自身的油,再來(lái)炒菜。
比如3:炒鴨肉也是相同方法,先炒肥的地方炒出油,再炒鴨肉。又好吃,又不放油。
以此類推,很多菜都可以這么做。
希望能幫到你,謝謝。
朋友:您好,我是愛(ài)做 美食 的營(yíng)養(yǎng)師小哥,很高興回答您的這個(gè)問(wèn)題!
隨著生活條件越來(lái)越好,對(duì)吃的也能滿足大家的需求了,擔(dān)心的問(wèn)題了,吃多了會(huì)不會(huì)發(fā)胖,會(huì)不會(huì)得高血壓,糖尿病等一系列的問(wèn)題。都在提倡少吃油,可油少的菜能好吃嗎? 我覺(jué)得未必不好吃,甚至沒(méi)有油的也照樣好吃。 看看給大家舉幾個(gè)例子:
1. 腌:糖、鹽、醬甚至是花、水果,都可以作為佐料搭配一些蔬菜腌制,腌出來(lái)的菜多是小菜,不能當(dāng)主菜吃,但是味道都很足,很好吃。圖一泡菜
2. 同理,還有燉、煮、拌,將食材(燉、煮、焯水)熟以后,拌上醬汁,一般調(diào)汁多會(huì)用的有鹽、生抽、醋、糖(少量的糖能提鮮)、胡椒、花椒油,香油(一點(diǎn)點(diǎn)不要太建議)反正就是調(diào)味品,我們可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。圖二涼拌蟲(chóng)草木耳
3.除了這些烹飪方法本身不需要油的,還可以在做肉類的時(shí)候利用肉本身的油,這樣可以少放炒菜油。舉個(gè)例子,煎雞翅,或者煎五花肉,開(kāi)小火有點(diǎn)耐心,慢慢逼出肉里的油,這樣做的菜也不會(huì)很膩。圖三無(wú)油煎雞翅
最后,作為營(yíng)養(yǎng)師的我,與大家分享為什么要少吃油,吃好油:
我們每天燒菜都要用油,但是我們對(duì)食用油的了解有多少?在食品安全問(wèn)題越發(fā)嚴(yán)重的今天,少吃油吃好油很有必要!
中國(guó)人“嗜油”的不良飲食習(xí)慣,已經(jīng)大大影響了自己的身體 健康 。 全國(guó)城市居民膳食調(diào)查顯示,我國(guó)人均日攝入食用油量44克,比起中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天油脂攝入25克,超標(biāo)了76%。許多營(yíng)養(yǎng)專家指出,這種現(xiàn)象已經(jīng)成為我國(guó)居民 健康 生活的一大隱患。
現(xiàn)在我們的生活水平提高了,攝入油脂的量也在增加,所以肥胖問(wèn)題就是頭等關(guān)鍵,提醒大家最先要避免油脂的過(guò)度攝入,尤其是肥胖癥的人。 油脂攝入量過(guò)多,除了會(huì)造成肥胖外,還會(huì)導(dǎo)致血液中的脂肪酸過(guò)多。脂肪酸過(guò)剩時(shí),將主要以甘油三酯的形式貯存,從而造成血脂增高,引發(fā)心腦血管疾病。 因此,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們開(kāi)始呼吁政府出臺(tái)“少吃油”的相關(guān)政策,以改變公眾過(guò)量攝取食用油的現(xiàn)狀。
健康 飲食,除了美味還要營(yíng)養(yǎng)要全面,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡在少吃油的基礎(chǔ)上,可以引導(dǎo)大家吃"好油",如低溫壓榨的花生油,特級(jí)初榨橄欖油等。
提倡少吃油這個(gè)提法是不全面的。說(shuō)每人每天15一25毫升,有說(shuō)25一30毫升,不提每天吃多少肉。膳食標(biāo)準(zhǔn)教育我們一天吃100克肉。按豬肉來(lái)說(shuō),肥肉有80克以。100克瘦肉油含量在28.8以上。那么一個(gè)吃肉和一個(gè)不吃肉的人要一樣按標(biāo)準(zhǔn)吃油嗎?顯然是不對(duì)的。吃油少會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)不良,皮膚干燥,沒(méi)彈性生皺紋,大便干燥,影響 健康 。正確的辦法是要根據(jù)一天的生活巧安排,今天沒(méi)吃肉就要多吃點(diǎn)油。
不用油,都可以做出可口的菜??次掖髲N給你介紹介紹好吃又不油的菜。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲,而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情,會(huì)讓我們的身心越來(lái)越 健康 。所以,你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做 美食 。而現(xiàn)在,元元灣就來(lái)介紹一下有關(guān)燙油菜的做法。
1.鍋里放水燒開(kāi)。
2.倒入生菜,蓋上鍋蓋等水再次燒開(kāi)。
3.把菜撈出來(lái)滴干水。
4.熱鍋放油燒熱。
5.倒入醬油,關(guān)火,用碗盛起。
6.把煎好的醬油均勻的淋在生菜上,稍稍拌一下,搞定!
7.再來(lái)兩碗白飯。包你吃得爽。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜,或者不會(huì)做菜,現(xiàn)在你已經(jīng)看了燙油菜的具體方法,你肯定有所收獲的。所以,收起你的擔(dān)心,現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
油少也是可以做出好吃的菜的,下面給你分享一道少油簡(jiǎn)單,吃著爽口不油膩的 美食 這道菜就是涼拌豆皮,夏天吃特別爽口.
首先選用普通豆皮,把豆皮用溫水泡脹洗干凈,切絲,切的稍微寬一點(diǎn)。胡蘿卜半根切細(xì)絲,紅椒切絲,大蔥切絲,香菜切段。把蔥絲,紅椒絲,胡蘿卜絲,香菜放到一起備用,在豆皮中放入少許的鹽,少許味精,生抽。把切好的配菜倒入碗中,散上白芝麻。
接著我們炸少許花椒油,先把油倒進(jìn)鍋中.接著我們放入花椒,炸出花椒的香味。把炸好的花椒撈出倒掉,這時(shí)把炸好的花椒油倒入豆皮中,我們?cè)俚稳胂阌?,攪拌均勻。這樣一道美味爽口的豆皮就拌好了。
現(xiàn)代 社會(huì) ,很多人提倡少油主義
拒絕高油高脂肪飲食方式
今天介紹幾款少油的家常菜
小伙伴不妨來(lái)試試吧
螞蟻上樹(shù)
1、蒜切末,紅辣椒切碎備用
2、胡蘿卜去皮切成小丁
3、把五花肉剁成肉餡待用
4、 粉絲用溫水浸泡軟
5、鍋中倒入1湯匙色拉油,油熱后倒蒜末辣椒碎爆香
6、下肉末大火爆炒
7、炒散肉末,放入胡蘿卜丁翻炒,倒上一勺豆瓣醬炒出紅油
8、倒入泡好的粉絲,翻炒
9、用筷子翻拌,倒一點(diǎn)老抽調(diào)色,慢慢炒一會(huì)后加少許鹽、雞粉調(diào)味。
麻辣豬肉干
1、豬肉清洗干凈,放入鍋里,加入水、八角、蔥姜、干辣椒煮至8成熟
2、干辣椒洗干凈剪成小段
3、煮好的五花肉切成薄片
4、鍋內(nèi)放入1勺油,放入蔥姜爆香,加肉片大火翻炒,加入醬油調(diào)味上色,差不多這樣就行了,要把肉片的水分炸干,不要怕柴,這樣才香
5、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均勻,
6、加入孜然、椒鹽、辣椒粉、五香粉大火調(diào)味翻炒
7、炒好的肉片裝盤(pán)上桌
錫紙金針菇
1、準(zhǔn)備金針菇一把,錫紙一卷
2、金針菇去根洗凈,擠凈多余水分
3.鍋內(nèi)放入2勺油,放入蒜末、干辣椒、胡椒、麻椒香火煸香
4、將金針菇放入錫紙內(nèi)
5、倒入煸香的蒜末油,擠上牛肉醬、辣椒粉、少許鹽、幾滴香油
6、用筷子攪拌均勻,把錫紙疊成一個(gè)封閉的盒子
7、把鹽炒熱,倒一半在底,放入錫紙包,再把余下的鹽都倒進(jìn)鍋內(nèi),把錫紙包蓋住,然后蓋上煲蓋,用微火慢焗5分鐘至熟。
8.剛做好的錫紙金針菇,汁水豐富,拿出來(lái)的時(shí)候一定要小心一點(diǎn)
9、打開(kāi)就可以吃了,打開(kāi)錫紙時(shí)很燙的,用筷子輔助打開(kāi)
允指雞腿
1、雞腿用剪刀剪開(kāi),剔除雞骨頭,骨肉分離
2、用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀,筋剪斷,加姜片、蔥、胡椒粉,料酒稍腌
3、平底鍋加熱,鍋內(nèi)放少許油,油熱后將腌好的雞腿肉煎至兩面金黃
4、放入蔥段、干辣椒、八角、姜片,加入一碗熱水,調(diào)入鹽、醬油大火燒開(kāi),煮十五分鐘
5、 大火收湯
6、斬塊撒芝麻,生菜做配菜,營(yíng)養(yǎng)更均衡
7、相比于雞胸肉,雞腿肉更嫩滑多汁
8、只需要雞腿肉和幾種簡(jiǎn)單的調(diào)味料就可以做出味美多汁的雞腿,搭配米飯吃,最香不過(guò)
芹菜炒香干
1、把香干洗干凈,然后切成粗條狀備用即可
2、芹菜洗凈,切成寸段
3、胡蘿卜切成條
4、油鍋燒熱,放干辣椒、蒜末熗鍋,爆出香味,芹菜、胡蘿卜入鍋,迅速翻炒
5、倒入香干繼續(xù)大火快速翻炒。加入鹽、雞粉、味極鮮調(diào)味
6、出鍋裝盤(pán)
蒜茸油麥菜
1、準(zhǔn)備油麥菜和蒜頭
2、洗凈油麥菜,切成自己想要的長(zhǎng)度
3、鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出,放入一些蒜末炸香
4、下油麥菜的根部部分,快速翻炒幾下
5、大火快速翻炒,加剩余的葉子部分
6、油麥菜軟趴后放入五香粉、鹽、雞精調(diào)味
7、裝盤(pán)上桌
麻婆豆腐
1、將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡。
2、花椒和麻椒冷油下鍋,慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉。放入蔥沫蒜末爆香
3、放入豬肉餡炒散。
4、待肉餡水分散盡,放入剁碎的郫縣豆瓣同炒。
5、炒熟肉末,加入一小碗半開(kāi)水煮2-3分鐘
6、然后加入豆腐塊,不要用鏟子翻板,輕輕的將豆腐推開(kāi)即可,在煮4-5分鐘,讓豆腐完全入味。
7、準(zhǔn)備水淀粉
8、出鍋前加入少許淀粉水,讓湯汁更加濃稠
9、這道菜不用加鹽,因?yàn)檑h豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感,可以加入少許椒鹽。
好吃,可以用白灼,好吃又 健康
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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