近日,《美國醫(yī)學(xué)會雜志·腫瘤學(xué)》一項(xiàng)大型流行病學(xué)調(diào)查讓人們對酸奶又有了新認(rèn)識。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn),酸奶與肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān),還能與高纖維的食物產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng),使肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低33%。
去年,四川大學(xué)華西基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與法醫(yī)學(xué)院鄧振華教授團(tuán)隊(duì)在研究190多萬人的研究數(shù)據(jù)后,發(fā)現(xiàn)——吃酸奶與總體患癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)性非常顯著,高達(dá)19%。
并且研究指出,吃酸奶的人群食道癌(36%)、膀胱癌(21%)和結(jié)直腸癌(12%)降低最多。這篇論文被發(fā)表在權(quán)威期刊美國《國際癌癥雜志》上。
這意味著,大家日常追求的防癌飲食,觸手可及!
其實(shí)酸奶早就享譽(yù)世界,1906年,俄國諾貝爾獎金獲得者奠克·尼柯夫經(jīng)過對巴爾干地區(qū)居民長壽現(xiàn)象的考察,提出了酸奶能促進(jìn)長壽的學(xué)說,從此使它名聲大振。
只是咱們國家接受這個觀念較晚,吃酸奶也是近十年開始流行起來的事情,好東西不嫌晚,接下來就具體給各位國粉們說說,酸奶到底有多好。
酸奶有助降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)對于不同癌癥,酸奶的抗癌效果不盡相同,常喝酸奶可使食管癌、結(jié)直腸癌和膀胱癌的風(fēng)險(xiǎn)分別降低36%、12%和21%。
美國科學(xué)家對酸奶的抗癌作用進(jìn)行動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),喂酸奶組的動物體內(nèi)癌細(xì)胞增長速度比喂其他飼料組低30%~50%。
荷蘭國立腫瘤基金會和一家毒理與營養(yǎng)學(xué)研究所共同發(fā)表的研究顯示,常喝酸奶可有效預(yù)防女性乳腺癌的發(fā)生,堅(jiān)持每天喝250毫升酸奶的婦女與不喝酸奶的相比,乳腺癌發(fā)病率低50%左右。
酸奶中的脂肪、酪蛋白和乳清蛋白有助于增強(qiáng)飽腹感,避免暴飲暴食;
乳糖還有助減緩碳水化合物的消化速度,對控制血糖有益,而控制血糖對預(yù)防部分癌癥(如結(jié)直腸癌、胰腺癌等)可起到關(guān)鍵作用。
此外,乳糖分解產(chǎn)生的乳酸,可有效提高鈣、鋅、鎂等礦物質(zhì)的吸收率。
礦物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生的某些生化作用有利預(yù)防癌癥,如鈣有助吸收和結(jié)合腸道中的脂肪酸、膽汁酸等致癌物;鋅控制生物膜穩(wěn)定性,如果缺乏可能導(dǎo)致免疫功能障礙而引起全身炎癥反應(yīng),增加腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
酸奶不僅僅能抗癌你以為酸奶只是能抗癌而已嗎?它的功效可是相當(dāng)強(qiáng)大的!
1預(yù)防糖尿病《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(2016)》指出:與完全不喝酸奶相比,每天喝80克酸奶(1小杯超市塑料杯酸奶為100克),2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)可下降28%。
2控制血壓有研究表明,增加奶類攝入,特別是低脂奶,有利于降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。
3預(yù)防中風(fēng)高血壓是中風(fēng)發(fā)生的最重要風(fēng)險(xiǎn)因素,所以喝酸奶在一定程度上有利于預(yù)防中風(fēng)。
4既能緩解便秘,又能治腹瀉人體和動物實(shí)驗(yàn)都證明,在攝入酸奶之后,對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強(qiáng),腹瀉發(fā)病率低,癥狀輕,恢復(fù)快。
有的人便秘,醫(yī)生會開乳酸菌,或者索性讓你每天喝1~2杯酸奶,因?yàn)樗崮棠軌蜃屇c胃里面的益生菌恢復(fù)平衡。
為什么既能緩解便秘,又能治腹瀉呢?因?yàn)榇蠖嗟谋忝?、腹瀉都是因?yàn)槟c道菌群的紊亂而導(dǎo)致的,而酸奶可以調(diào)整腸道菌群,抑制有害菌,促進(jìn)消化吸收,改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶,堅(jiān)持幾個月之后,可使消化吸收功能明顯改善,便秘和腹瀉等問題得到有效緩解,胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。
5排凈鉛毒有些老年人記憶力減退,愛瞌睡,經(jīng)常感覺渾身疲乏、腰膝酸軟……去骨科看,啥問題沒有,一驗(yàn)血發(fā)現(xiàn)鉛超標(biāo),卻不知道是哪里不對。
大量的鉛進(jìn)入身體,需要醫(yī)學(xué)制劑來清洗血液,小劑量超標(biāo)的鉛怎么辦呢?吃什么能把它排出去呢?
不過不用擔(dān)心,研究發(fā)現(xiàn),多喝酸奶有助促使體內(nèi)鉛的排出。排出血液中的鉛,增強(qiáng)抵抗力,當(dāng)然牛奶也有同樣的作用。
這主要是因?yàn)椋核崮?、牛奶特有的乳清蛋白中含有豐富的胱氨酸,它能與體內(nèi)的鉛結(jié)合,形成水溶性化合物,經(jīng)腎臟排出體外,從而降低鉛在血液中的濃度。
6補(bǔ)充多種維生素酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外,在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
一天一杯酸奶,終身受益酸奶空腹吃的話怕會刺激腸胃,一般建議在兩餐之間吃,如果加點(diǎn)料,美容養(yǎng)顏效果不輸燕窩哦!
酸奶+草莓
滋補(bǔ)調(diào)理
原理:草莓富含胡蘿卜素和維生素,對胃腸道和貧血具有調(diào)理滋補(bǔ)的作用。酸奶+草莓,對內(nèi)分泌失調(diào)有一定的調(diào)理作用哦!
吃法:草莓泡酸奶,簡單易做哦!
酸奶+蘋果
益智減壓
原理:蘋果富含氨基酸和糖分,有舒緩心情、減輕壓力的功效,被稱為智慧果。酸奶+蘋果,讓你的心情和大腦都放個假!
吃法:做成蘋果沙拉,加點(diǎn)蜂蜜,美味可口!
酸奶+黃瓜
美白淡斑
原理:黃瓜富含維生素E,具有美白祛斑、延年抗衰的功效。黃瓜和酸奶經(jīng)常一起食用,可以讓你的皮膚白皙光滑哦!
吃法:黃瓜切塊澆上酸奶;或者黃瓜榨汁兌入酸奶。
酸奶+紅糖
補(bǔ)血燃脂
原理:紅糖含有維生素和微量元素,具有補(bǔ)血功效。在酸奶中加入適量紅糖,一方面可以補(bǔ)血,一方面可以改善腸內(nèi)環(huán)境,有助于燃燒脂肪,達(dá)到減肥效果。
吃法:在酸奶中加入適量紅糖,攪拌均勻即可!
酸奶+堅(jiān)果
營養(yǎng)保健
原理:堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,是補(bǔ)充營養(yǎng)、預(yù)防疾病的功效。酸奶加堅(jiān)果,能方便快速地補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。
吃法:吃酸奶的時候倒點(diǎn)自己愛吃的堅(jiān)果,營養(yǎng)又美味哦!
酸奶+紅酒
養(yǎng)顏抗衰
原理:紅酒抗衰美容,酸奶潤腸減肥。酸奶中的乳酸菌結(jié)合紅酒能夠改善腸道環(huán)境,美容養(yǎng)顏。
吃法:在酸奶中倒入適量紅酒,為自己的美麗干杯吧!
提醒:
用量以每天250克至500克為宜。
選酸奶最好選原味的,只有“牛奶、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸球菌雙乙酰亞種”是最天然的無添加真正酸奶。大家買的時候最好選這種。
★一個小的知識點(diǎn):很多人發(fā)現(xiàn),酸奶放一兩天析出黃色的水是“乳清”,這還能不能吃呢?負(fù)責(zé)任地告訴大家:放心吃!
運(yùn)動員用來增肌的乳清蛋白粉和配制嬰兒奶粉用的乳清粉,就是從乳清里面提取出來的。
它無毒無害,含有容易吸收的蛋白質(zhì),還富含鈣和維生素B2。維生素B2是黃色的,乳清也就呈黃色了。
所以這些黃色的水是可以食用的。
從今天開始,
每天喝一杯哦~
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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