吃醋的注意了！這么吃，體內(nèi)病氣一掃光，癌癥三高繞道走，都看看

山東104歲的長(zhǎng)壽老太梁宗芬身體倍兒棒，臉上少有皺紋，盡管已經(jīng)是104歲高齡，血壓仍是正常的，梁宗芬老人認(rèn)為，自己硬朗的身體有愛“吃醋”的功勞。

▲104歲老人梁宗芬。

老太太吃水餃、拌涼菜、炒熱菜、煮面條都要放醋，早上晚上喝白開水都要兌點(diǎn)醋，老太太的女兒說：“以前都是成箱成箱地買醋，看她不夠吃，現(xiàn)在我都換成一桶10斤的醋，過不幾天又吃沒了。”（以上內(nèi)容據(jù)《大眾日?qǐng)?bào)》）

世界上也有許多長(zhǎng)壽區(qū)、長(zhǎng)壽村。專家們?yōu)榱私议_人類長(zhǎng)壽的秘密，對(duì)長(zhǎng)壽老人進(jìn)行了許多調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們都有一個(gè)特點(diǎn)，少鹽多醋。醋中的礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過剩的鈉，可以預(yù)防和治療高血壓，動(dòng)脈硬化、心臟病、中風(fēng)等疾病，而且有利于肝臟自身排毒、解毒功能的增強(qiáng)。

食療醋為先最好的醫(yī)生，是自己，最好的醫(yī)院，是廚房，最好的藥物，是飲食，食療醋為先，尤其是夏天，醋被譽(yù)為第一調(diào)味品，不僅能防病，還是可怕癌癥、老年慢性病、常見小麻煩的天敵。

01抗癌

據(jù)《中國(guó)環(huán)境報(bào)》報(bào)道，山西省一家老陳醋廠已有300多年歷史，無論是去世的、退休的，還是在職的三代工人中，無一人患過癌癥！而這家醋廠所在的地區(qū)則屬肺癌和食道癌的高發(fā)病區(qū)。

該廠85歲的退休工人介紹：他16歲進(jìn)醋坊，直到退休，沒聽過、見過一個(gè)人患癌！

研究發(fā)現(xiàn)，食醋中含有一種酶，可以抑制鎘和真菌的協(xié)同致癌、促癌作用；食醋用的麩皮和井水等原料，具有的富銅低鎘特征，與60多種中草藥制成特異藥曲的化學(xué)組成和生物學(xué)作用，使銅、鋅、錳、鉬、鈷等微量元素高度富集，因而具有抑癌的效用。

02降壓降脂

有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天堅(jiān)持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

03控制血糖

美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，餐前5分鐘喝30毫升醋酸含量6%的醋，在降低血中葡萄糖、胰島素和甘油三酯水平的同時(shí)，還延緩延緩腸道對(duì)葡萄糖的攝取速度，幫助降血糖。

04促進(jìn)鈣吸收

適當(dāng)?shù)某砸恍┐走€可以幫助促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)我們的骨骼非常的有幫助，在熬骨頭湯或燉魚時(shí)不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。

05有助減鹽

在中國(guó)，攝入食鹽過多是諸多高血壓的關(guān)鍵因素之一。在烹飪時(shí)可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

06減少結(jié)石的發(fā)生

研究發(fā)現(xiàn)，有吃醋習(xí)慣的人，膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。

07消毒殺菌

中醫(yī)典籍《醫(yī)林纂要》里記載，醋能夠“殺魚蟲諸毒”，醋有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天多吃點(diǎn)醋能起到殺菌消毒的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。

08健脾開胃

醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，是促進(jìn)食欲的好方法。而且，醋還養(yǎng)胃，胃不好，有慢性、萎縮性胃炎的人，適量吃醋會(huì)得到有效緩解。

09幫助消化

適當(dāng)?shù)某砸恍┐走€可以促進(jìn)消化，幫助食物更好的吸收，醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強(qiáng)消化功能。對(duì)吃肉食過多而導(dǎo)致食滯的人，能消食化滯。

10美容護(hù)膚

適當(dāng)?shù)某砸恍┐走€可以美容護(hù)膚哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進(jìn)血液循環(huán)，減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤(rùn)。

醋的抗氧化能力比較強(qiáng)，適當(dāng)吃一些可以預(yù)防皮膚衰老，醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑的產(chǎn)生。

涼拌放醋，健康加倍最適合夏天的吃醋法，自然是涼拌菜了，外面的涼拌菜吃著不放心，還是自己做的好，又衛(wèi)生又便宜。

涼拌藕片

原料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。

做法：

1、將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

功效：蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養(yǎng)胃消食，補(bǔ)心止瀉，夏天食用能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并能治熱病口渴。

涼拌木耳

原料：木耳20朵左右、鹽1克、生抽2勺、白糖1勺、米醋1勺、香菜少許、白芝麻少許

做法：

1、木耳泡發(fā)，洗凈去去掉根部，大片的用手撕小。

2、鍋中放水，水開后，放入木耳焯兩三分鐘。

3、木耳裝盤，加入鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，少許香菜和白芝麻拌勻。

功效：木耳是食品中的阿司匹林，能預(yù)防心肌梗塞等心腦血管疾病，可把殘留于消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。

涼拌黃瓜

原料：黃瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許

做法：

1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時(shí)，控干殺出的水分。

2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾干，干辣椒切絲。

3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時(shí)拌勻。

功效：黃瓜中含有細(xì)纖維素，這種纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快體內(nèi)廢物的排出，增強(qiáng)新陳代謝，有利于“清掃”體內(nèi)垃圾。

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早晨一匙陳醋

通便

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及多種不飽和脂肪酸，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡，保持大便通暢。

如果便秘較重，可每天早晨用一匙老陳醋兌白開水喝，一般服用一周后即可見效，不過胃痛的人就不要用這個(gè)方法了。

熱醋泡腳

改善睡眠

中醫(yī)認(rèn)為醋能活血散淤，用醋泡腳，能促進(jìn)機(jī)體的血液循環(huán)、解除疲勞，幫助入睡。

備受失眠困擾的朋友不妨每晚睡前將2500毫升40℃左右的熱水倒入盆中，加食醋(陳醋、米醋均可)150毫升浸泡雙腳，以改善睡眠。

洗澡時(shí)在浴缸中加入適量的醋，也能起到很好的消除疲勞、改善睡眠的作用。

醋煮生姜

海鮮過敏

吃生猛海鮮而導(dǎo)致的皮膚過敏，可用醋加生姜煮開，調(diào)入冰糖，放溫后服用，有止瘙癢、退皮疹、祛風(fēng)解毒的功效。

醋泡黃豆

陰虛陽(yáng)亢

天津藥物研究院副研究員李紅珠介紹，《千金要方》中還記載了醋泡黃豆，它能治療陰虛陽(yáng)亢、眩暈頭痛等病癥。同時(shí)還具有降脂、抗氧化、預(yù)防心血管疾病和降壓的作用。

準(zhǔn)備新鮮黃豆250克、優(yōu)質(zhì)米醋1升，先把黃豆洗干凈，放入一個(gè)大的廣口瓶里，再將醋倒入瓶中淹沒黃豆（黃豆脹起來后，需再添加醋以淹沒黃豆），泡制15日后每天食用黃豆5～10粒。

醋泡大蒜

抗癌、防鼻炎

據(jù)《齊魯晚報(bào)》，生吃大蒜能有效抗癌，而食醋也是抗癌能手，兩者配合抗癌功效更顯著！

中醫(yī)還認(rèn)為，醋性溫?zé)o毒，具有散淤解毒等作用；大蒜具有強(qiáng)力殺菌等功效。兩者配合在一起，對(duì)鼻炎，尤其是過敏性鼻炎，療效很好。

將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡一個(gè)月后即可食用。

醋泡香蕉

減肥

想要減肥的話，醋泡香蕉就非常健康，在飯后或者喝的時(shí)候把它沖淡，最好是一份的醋加十份的水，分解脂肪效果非常棒。

把香蕉切段，放到密閉的容器中，根據(jù)個(gè)人口味，加入紅糖或黑糖，最后再倒入醋（醋把香蕉沒過就可以了）。把蓋子蓋好，把它充分搖勻后放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，時(shí)間為24個(gè)小時(shí)，然后放冰箱儲(chǔ)存，隨吃隨取。

醋泡洋蔥

降血糖

每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養(yǎng)顏，降低血糖，并使體重減輕。

洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。

醋泡海帶

強(qiáng)健骨骼

海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強(qiáng)健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

將海帶切成細(xì)絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。

醋泡姜

祛濕降脂

用醋泡過的生姜，借助醋的收斂作用，把生姜的發(fā)散和溫暖作用發(fā)揮到極致，能夠讓體內(nèi)濕寒消失，同時(shí)還有降壓降脂的功效。

生姜切片放到一個(gè)罐子里，倒入米醋或陳醋，醋倒?jié)M，沒過生姜，蓋上蓋子，密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。

醋泡黑豆

補(bǔ)腎

醋與黑豆配伍，能很好地激活醋和黑豆的有效成分，就像中醫(yī)單方和復(fù)方的區(qū)別，不僅能夠補(bǔ)腎，還能改善視力。

黑豆洗凈晾干，裝入廣口瓶中，倒入陳醋，瓶子不要倒?jié)M，留出三分之一的空間，放在陰涼處密封存放兩個(gè)月，就可以食用了。

溫馨提示：

醋中含有大量的醋酸，吃時(shí)要注意適量，不宜大量食用；

醋不要與復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥同食，因?yàn)?，醋能破壞中藥中的生物堿等有效成分；

不要空腹喝醋，因?yàn)榭崭钩源祝瑫?huì)導(dǎo)致胃酸過量，醫(yī)學(xué)專家建議在飯后1小時(shí)食醋，既不會(huì)刺激胃腸，還有助于消化；

患有胃潰瘍的胃病患者以及胃酸過多者最好少吃，因?yàn)榇妆旧碛胸S富的有機(jī)酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致胃病加重。

醋是中國(guó)老百姓廚房中最普通的調(diào)味品，沒想到還有這么強(qiáng)大的作用，難怪百歲老人一箱箱往家里買，夏天一定要好好用起來，讓癌癥、三高統(tǒng)統(tǒng)繞道走。

三高人群該怎么吃，才能減少癌癥的發(fā)生呢？

現(xiàn)在由于經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，人們手中的錢越來越多，這讓人們吃得越來越好，也導(dǎo)致了三高人群的數(shù)量增長(zhǎng)的越來越多，三高在以前只有老年人有，現(xiàn)在已經(jīng)逐步的向中年人發(fā)展。俗話說的好，病從口入，那么三高的人應(yīng)該注意什么飲食問題呢？

一、高血壓在飲食方面要注意些什么

如果你發(fā)現(xiàn)你的身體當(dāng)中有高血壓，就盡量不吃一些經(jīng)過腌制的菜，像人們?cè)谶^年都會(huì)準(zhǔn)備的臘腸、臘肉之類的臘貨都不能吃，因?yàn)檫@些食物當(dāng)中的含鹽量非常高。高血壓的人吃太多含鹽量高的食物，只會(huì)讓自己身體內(nèi)的血壓持續(xù)的升高，非常不利于人們的身體健康。有高血壓的朋友們應(yīng)該多吃一些富含鉀元素的食物，比如一些堅(jiān)果或者是一些大豆類食物，因?yàn)檫@些食物當(dāng)中含有的鉀元素能夠調(diào)節(jié)體人體內(nèi)的鹽分，使人身體內(nèi)的鹽分含量減少，讓人體的血壓降下來。

二、高血糖的人在飲食方面需要注意些什么

做完了高血壓就應(yīng)該輪到高血糖了，從高血糖的名字當(dāng)中就可以看出，高血糖是因?yàn)槿梭w當(dāng)中的糖分含量過多，所以如果想緩解高手高血糖問題的話就應(yīng)該多吃一些糖分含量不高的食物。這些是對(duì)高血糖的患者來說比較困難，因?yàn)橹魇钞?dāng)中就含有很多的糖分，這也就意味著有高血糖的人少吃主食，至于蛋糕、糖果之類的食物更是想都不要想，寶劍有高血糖的患者可以多吃一些粗糧，以及一些新鮮的蔬菜，多吃這些食物不容易使患者體內(nèi)的血糖升高。

最后一個(gè)來說高血脂的飲食問題，如果你患有高血脂，那么在平常的生活當(dāng)中就不能多吃一些富含高脂肪的食物，換一句話說有高血脂的人不能吃大魚大肉了。因?yàn)榇篝~大肉當(dāng)中含有的油脂特別高，多吃這些東西會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)，所以要對(duì)這類食物要加以控制。對(duì)于這類的患者，可以多吃一些富含膳食纖維的食物，比如玉米和紅薯，這些食物能夠改善患者的身體狀況，減輕患者的不適感。

早上吃醋泡姜有什么好處

1、醋泡生姜促進(jìn)血液循環(huán)、治感冒、增加抵抗力、輔助治療關(guān)節(jié)炎、排除寒氣預(yù)防感冒、散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等。

2、醋泡生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽(yáng)氣的功效。

3、醋泡生姜有防衰老的作用，人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。

擴(kuò)展資料

其他適合醋泡的食物

1、醋泡花生

把帶有紅衣的花生米放在陳醋里面泡一個(gè)星期左右，每天吃10顆。花生米里面含有不飽和脂肪酸，但是脂類含量高而且熱量大，給人們一定的油膩感。醋里面含有的有機(jī)酸正好能夠解油膩，能夠幫助降低血壓同時(shí)也能軟化血管。

2、醋泡大蒜

把5頭大蒜和500毫升陳醋泡在一起，大約15天左右蒜瓣就變綠，然后把醋汁倒出來隨身攜帶，經(jīng)常性的聞一聞。醋具有殺蟲解毒以及散瘀止血的功效，大蒜具有殺菌功效，幫助排毒清腸，兩者合用能夠輔助治療過敏性鼻炎。

3、醋泡黑豆

把適量的黑豆清洗干凈并且晾干，放在醋里面泡三天左右，然后再撈出來曬干，再放在鍋上蒸熟，最后再放在密封瓶里面保存，一天吃10粒左右。黑豆具有滋養(yǎng)五臟以及滋補(bǔ)肝腎的效果，堅(jiān)持吃醋泡黑豆能夠輔助治療便秘，防止出現(xiàn)冠心病三高以及動(dòng)脈硬化等。

人民網(wǎng)—醋泡生姜怎么做效果好？ 醋泡生姜有四大功效

人民網(wǎng)—喝醋有好處，教你6種吃醋的搭配方法

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