有一種綠葉菜,它貌不驚人,卻有著“皇帝菜”的美稱!因?yàn)椋运蚪笛獕?,吃它養(yǎng)血養(yǎng)心肺,吃它防止腦部退化,吃它還助眠、化痰?!侗静菥V目》里沿用《千金方》的記載,認(rèn)為它:“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃?!边@就是茼蒿!《中國(guó)食物成分表》里記載100g茼蒿里面就有73mg鈣和20mg鎂。
如果你一天其中一餐能吃半斤,那就已經(jīng)有約180mg的鈣50mg鎂,占每日鈣和鎂推薦攝入量的22%和15%,這對(duì)骨骼健康和情緒的調(diào)節(jié)都有著良好的作用。
茼蒿有哪些食療功效?《得配本草》里記載,茼蒿可以“利腸胃,通血脈,除膈中臭氣”。而茼蒿味甘、辛,歸心、脾、胃經(jīng),所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)治療感冒發(fā)熱、腹痛腹脹、腸炎痢疾、消化不良、便秘、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、乳腺炎、吐血等都有一定作用。其中,最主要的作用為以下三點(diǎn):1消食開胃,通便利肺茼蒿所含獨(dú)特的芳香成分,從中醫(yī)上來講,揮發(fā)油類成分越多,越有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲。另外,茼蒿能量較低,所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,達(dá)到改善胃腸功能的目的,對(duì)于想要控制體重的人來說,是不錯(cuò)的食物。同時(shí),芳香類的成分還能增加延長(zhǎng)咳嗽潛伏期、減少咳嗽次數(shù),增加氣管痰液分泌量,達(dá)到祛痰、止咳作用。2清血養(yǎng)心,潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中還含有豐富的鐵、鈣元素,可以幫助身體制造新鮮血液,增強(qiáng)骨骼的堅(jiān)韌性,這對(duì)老年人預(yù)防貧血和骨折有好處。除此之外,茼蒿還能促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝,補(bǔ)充造血必須的維生素如葉酸,以及微量元素銅等。這對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的小孩,補(bǔ)充造血原防止貧血很有幫助。3利小便,降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫。另外,茼蒿含有膽堿等物質(zhì),具有明顯的降血壓、補(bǔ)腦作用。茼蒿的最佳食用法1煮茼蒿——除便秘茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的15~30倍,含鈣為西紅柿的6倍。其中含有的特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。最佳食用方法:茼蒿250克,分兩次水煮后,加調(diào)料食用。
2茼蒿汁——助降壓茼蒿具有4種強(qiáng)化心臟的藥效成分,是特別好的養(yǎng)心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,能利尿、消腫、降壓。最佳食用方法:茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁,溫開水送服,每服1杯,日服2次?;蚺c菊花腦各60克,水煎服。
3涼拌茼蒿——養(yǎng)血活血茼蒿中的粗纖維,可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行,宜于治療血瘀證。中醫(yī)講“綠色入肝”,所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜,對(duì)清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用,也比其它綠葉菜要更好一些。最佳食用方法:茼蒿250克,洗凈入沸水焯過,切細(xì),加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
4茼蒿冰糖飲——止咳、化痰茼蒿滋陰潤(rùn)肺,去肺燥肺熱,使呼吸暢通。適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有很好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。最佳食用方法:鮮茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖適量,溶化后分2次飲服。
5茼蒿湯——防老年癡呆其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以安神補(bǔ)腦,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退,預(yù)防老年癡呆。最佳食用方法:鮮茼蒿菜,菊花腦(嫩苗)各60~90克,煮湯,一日2次。
注意從中醫(yī)觀點(diǎn)來看,茼蒿性涼。1、脾胃虛寒,也就是說經(jīng)常大便稀溏或腹瀉者不宜服用。2、茼蒿中含有大量的鉀,慢性腎病或是腎功能不全的患者適量食用。此外,茼蒿味辛,偏涼性,冬天不要生吃;且其鈉鉀礦物鹽相對(duì)別的綠葉蔬菜要高一點(diǎn),因此在烹飪時(shí)建議少放鹽。
老年人多看電視,并不能夠預(yù)防老年癡呆,而且還有很多害處。比如長(zhǎng)期久坐導(dǎo)致的血液循環(huán)變慢,心肺功能減弱可能引起大腦供血不足,增加老年癡呆的患病率。因?yàn)榭偠⒅娨暱?,大腦的認(rèn)知能力會(huì)長(zhǎng)時(shí)間處于一種被動(dòng)接受的狀態(tài),讓腦子變得越來越“懶”。長(zhǎng)期如此,必會(huì)引起大腦整體認(rèn)知功能的下降。 打游戲可能預(yù)防老年癡呆近年來,不少專家也對(duì)于玩電腦游戲是否可預(yù)防老年癡呆癥進(jìn)行了研究調(diào)查,比如,英國(guó)神經(jīng)系統(tǒng)科學(xué)家就通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),經(jīng)常玩電腦游戲的老年人,大腦的衰退會(huì)明顯減慢,因?yàn)殡娔X游戲需要玩家進(jìn)行快速思考,促進(jìn)血液和氨基酸不斷流向大腦,提高了腦部供氧量,從而避免腦袋僵化。改變生活飲食可以預(yù)防老年癡呆要對(duì)老年癡呆癥進(jìn)行預(yù)防,在日常生活中,飲食上一定要清淡飲食。對(duì)于老年癡呆的預(yù)防,在飲食上一定要增加優(yōu)質(zhì)蛋白,首選魚類,尤其是深海的魚類以及瘦肉、牛肉和脫脂的牛奶。適量的運(yùn)動(dòng)可以預(yù)防老年癡呆對(duì)于老年癡呆的防治,一般來說我們建議老年人進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)??梢月?,打打太極,可以跳廣場(chǎng)舞,此外患者要多用腦,可以多看書、看報(bào),還可以做填詞的游戲,自己可以多做計(jì)算題,此外還可以打打麻將,打打紙牌。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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