每天一杯“開(kāi)水沖雞蛋”，堅(jiān)持1個(gè)月，3個(gè)好處可能悄悄來(lái)臨！

開(kāi)水沖蛋，補(bǔ)陰液、清虛熱還記得小時(shí)候喝的開(kāi)水沖蛋嗎？那時(shí)候零食很少，一杯放了很多白糖的開(kāi)水沖蛋是我小時(shí)候很喜歡的一道甜品！那時(shí)還不知道這杯糖水蛋花竟有那么神奇的功效。

長(zhǎng)大了才知道，小時(shí)候每到秋冬天，但凡嗓子疼啊、干咳啊，家里老人為什么總要給我沖杯蛋花了。

古人認(rèn)為一顆雞蛋就是一個(gè)“小天地”，蛋黃如同大地屬陰，蛋清如同天空屬陽(yáng)，小小的雞蛋具足天地之氣，可以演化出一個(gè)完整的生命。古人就是巧妙的利用這種”自然的力量”來(lái)調(diào)整人體的不平衡。

《本草便讀》：雞子內(nèi)黃外白，入心肺，寧神定魄，和合熟食，亦能補(bǔ)益脾胃；生沖服之，可以養(yǎng)心營(yíng)，可以退虛熱。

《醫(yī)學(xué)入門》：生絞入藥，除煩熱；豁開(kāi)淡煮，卻痰潤(rùn)聲，養(yǎng)胃，益心血。

《本草綱目》：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫。精不足者，補(bǔ)之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。形不足者，補(bǔ)之以味，故卵黃能補(bǔ)血，治下痢，胎產(chǎn)諸疾。

簡(jiǎn)而言之：卵白能清氣，卵黃能補(bǔ)血；雞卵兼黃白而用之，其性平，通理氣血，治病去疾。

用開(kāi)水沖雞蛋作為早餐，堅(jiān)持一個(gè)月，這3個(gè)好處可能“悄悄”來(lái)臨。

01保護(hù)肝臟簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的開(kāi)水沖雞蛋，其實(shí)還有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，這主要是由于雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)，這里面的物質(zhì)可以有效促進(jìn)肝臟健康或者緩解肝臟受到傷害的情況，對(duì)我們的肝功能有一個(gè)保障作用。

02養(yǎng)護(hù)大腦雞蛋中本身含有不少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中有的對(duì)于大腦的發(fā)育起到促進(jìn)的作用。例如卵磷脂，身體攝入適量的這些物質(zhì)，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育。03提高視力雞蛋里含有的玉米黃素以及葉黃素，可以起到保護(hù)我們的視網(wǎng)膜和提高視力的作用。因此，家里有小孩或者是老人的，在吃早餐的時(shí)候不妨來(lái)一杯開(kāi)水沖雞蛋，既營(yíng)養(yǎng)又健康，同時(shí)對(duì)于青少年的視力發(fā)育和保護(hù)都是有著很不錯(cuò)效果的。秋季必備湯羹：百合雞子湯百合雞子湯，來(lái)源《金匱要略》?？汕遄绦姆?，益陰養(yǎng)血。

《金匱方歌括》元犀按：吐后傷中者，病在陰也，陰傷，故用雞子黃養(yǎng)心胃之陰，百合滋肺氣下潤(rùn)其燥，胃為肺母，胃安則肺氣和而令行，此亦用陰和陽(yáng)，無(wú)犯攻陽(yáng)之戒。

【適合癥狀】肺燥干咳少痰，或者鼻干出血，咽喉血腫；或久咳不愈等傷陰的情況。煩躁盜汗，手腳心發(fā)熱，臉蛋紅紅的，舌紅少津或少苔。大病后的陰液耗傷、心神不寧也適合。

當(dāng)然，平常無(wú)病痛時(shí)也適合秋冬季節(jié)常飲用。

做法

【百合雞子湯】

【材料】干百合30克，雞蛋一個(gè)

【做法】先以水洗百合，浸一宿，當(dāng)白沫出，去其水，再放入砂鍋內(nèi)，加水大火燒開(kāi)后再小火煮40分鐘。然后加一個(gè)雞蛋黃，攪勻，再煮沸后，加冰糖調(diào)味即可。

百合入肺、膽經(jīng)，它甘涼清肺，寧心安神；

雞蛋能養(yǎng)血滋陰；

冰糖能“潤(rùn)心肺燥熱”，利咽生津，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰有緩解作用。

所以，百合雞子湯真的太適合秋季養(yǎng)生了！

每天用開(kāi)水沖雞蛋喝，堅(jiān)持半年，身體會(huì)有什么可喜的變化？

開(kāi)水沖雞蛋，對(duì)保護(hù)胃黏膜有一定的作用，而且能夠安穩(wěn)神經(jīng)，去燥平氣，對(duì)于失眠患者有好處。

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這種做法通常被稱為“雞蛋花”，將一個(gè)雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，然后用沸水煮。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，還可以添加一些糖，開(kāi)水沖蛋質(zhì)地柔軟，容易被胃消化吸收，可以大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶的愈合。蛋黃含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄薄的疏水層，對(duì)胃粘膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用，對(duì)有害因素的入侵有防御作用。不過(guò)水煮雞蛋具有鎮(zhèn)靜安神的作用，更有營(yíng)養(yǎng)。它對(duì)心煩意亂、不耐煩、失眠焦慮、疾病開(kāi)始時(shí)長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法入睡的人有很好的滅火效果。

一天一個(gè)雞蛋是早餐的最佳選擇。如果雞蛋太多，它們吸收不好。雞蛋最好在水里煮，不要每天都吃荷包蛋，但是你可以改變這種模式，比如蛋羹和蛋湯。

事實(shí)上，雞蛋可以生吃。雞蛋中的細(xì)菌對(duì)健康的人體來(lái)說(shuō)并不太可怕，通常不會(huì)導(dǎo)致人類疾病。中國(guó)和發(fā)達(dá)文明國(guó)家都有生吃雞蛋的先例。據(jù)說(shuō)生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)。然而，現(xiàn)代疾病中的細(xì)菌和病毒過(guò)于嚴(yán)重，尤其是禽流感病毒。為了安全起見(jiàn)，雞蛋在正常情況下不會(huì)生吃。此外，民間傳說(shuō)蛋清對(duì)胃粘膜有一定的保護(hù)作用，而煮雞蛋的水對(duì)蛋清的損害較小，可能有一定的作用。

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現(xiàn)代飲食科學(xué)并不十分認(rèn)同沸水沖雞蛋，因?yàn)榧訜釙r(shí)間太短，不能完全殺死雞蛋中的細(xì)菌，特別是現(xiàn)代可怕的禽流感病毒。

長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處

長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處

長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處，雞蛋是飯桌上一種常見(jiàn)的食物，雞蛋的吃法有很多，老一輩的人都覺(jué)得每天早上喝一碗開(kāi)水沖雞蛋比較有營(yíng)養(yǎng)。以下長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處。

長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處1雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期適當(dāng)喝雞蛋沖開(kāi)水有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，但是長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水也可能會(huì)存在一定的壞處，且雞蛋沖開(kāi)水一般會(huì)有比較重的腥味，影響飲用的口感，因此需根據(jù)情況進(jìn)行分析：

一、長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水的好處：

雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有較高的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，因此如果長(zhǎng)期適當(dāng)?shù)暮入u蛋沖開(kāi)水，能夠補(bǔ)充人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)元素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

二、長(zhǎng)期喝雞蛋開(kāi)水沖的壞處：

1、營(yíng)養(yǎng)流失：在雞蛋沖開(kāi)水時(shí)，開(kāi)水溫度如果不夠?qū)е码u蛋中的蛋白質(zhì)沒(méi)有熟透，這可能導(dǎo)致雞蛋中的蛋白質(zhì)不易被人體消化和吸收，造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，無(wú)法達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的；

2、胃腸道不適：生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，能夠阻礙胃蛋白酶與雞蛋中蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，若長(zhǎng)期過(guò)量喝雞蛋沖開(kāi)水，未能使雞蛋完全沖熟，可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良，表現(xiàn)為腹脹、便秘的癥狀；

3、腸道感染：雞蛋容易被沙門菌等細(xì)菌和弓形蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)污染，而雞蛋沖開(kāi)水無(wú)法完全殺死細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，這可能導(dǎo)致胃腸道感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處2 早上喝一碗開(kāi)水沖雞蛋，對(duì)身體健康有影響嗎？

人們所說(shuō)的開(kāi)水沖雞蛋，無(wú)非就是用燒開(kāi)的水來(lái)沖泡雞蛋，然后攪拌成蛋花就可以吃了，這種吃法是很多老一輩人都非常喜歡的方法。但是，這種吃法對(duì)于人體的健康來(lái)說(shuō)，不是很安全，主要是因?yàn)橛瞄_(kāi)水沖雞蛋并不能保證能夠完全把雞蛋泡熟。通常情況下，對(duì)于很多食物來(lái)說(shuō)，只有中心溫度有75攝氏度，同時(shí)在這個(gè)溫度基礎(chǔ)下能夠維持半分鐘以上，雞蛋或許才能熟透。

若是雞蛋沒(méi)有熟透的話，那么就會(huì)增加沙門氏菌等對(duì)身體有害物質(zhì)產(chǎn)生的機(jī)率，從而也就對(duì)人體產(chǎn)生了一定的危害。人們一旦吃了沒(méi)有熟透的雞蛋，就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，有時(shí)還可能會(huì)有發(fā)熱的感覺(jué)，甚至連昏迷這種嚴(yán)重的癥狀都有可能會(huì)發(fā)生。

由于沙門氏菌而引起的癥狀，通常過(guò)幾天就會(huì)恢復(fù)正常，但如果孕婦、老人等身體比較虛弱的人吃了沒(méi)有熟透的雞蛋的話，那么就可能會(huì)有其他比較嚴(yán)重的癥狀。

如果拋開(kāi)開(kāi)水泡雞蛋所帶來(lái)的食品安全問(wèn)題，每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋有什么好處？

保護(hù)視力，每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋有改善視力的作用。主要是因?yàn)殡u蛋中含有葉黃素以及玉米黃素，這兩種成分有保護(hù)視力的效果。在日常生活中有很多人都因?yàn)楣ぷ鞯脑蚨坏貌幻刻於济鎸?duì)電腦，就算不面對(duì)電腦也會(huì)玩手機(jī)，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)就可能會(huì)使我們的視力降低。若是能夠每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋的話就可以幫助人體保護(hù)視網(wǎng)膜，減少不良生活習(xí)慣對(duì)眼睛造成的傷害。

保護(hù)肝臟，肝臟對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要的器官，它可以幫助人體排毒解毒。如果肝臟健康的話，那么身體里面的毒素就可以順利排出去，身體也會(huì)更加健康?？墒?，由于生活壓力的加大，很多人的生活習(xí)慣都是不健康的，這些不良的生活習(xí)慣在一定程度上會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害，其中也包括對(duì)肝臟的傷害。而肝臟如果受到損傷，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)就會(huì)對(duì)我們的身體健康帶來(lái)各種疾病。若是每天早上喝一碗開(kāi)水沖雞蛋，則有利于肝臟細(xì)胞的自我修復(fù)，減少對(duì)肝臟的傷害。

促進(jìn)大腦發(fā)育，老一輩有很多人都喜歡喝開(kāi)水沖雞蛋，最主要的原因就是雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比較豐富。其中一個(gè)就是有利于大腦的健康，讓我們的大腦記憶力不那么容易退化。這是因?yàn)殡u蛋中含有的'卵磷脂，這種物能促進(jìn)大腦的發(fā)育。

怎樣沖泡雞蛋，才更加安全？

選擇一個(gè)干凈的雞蛋是最基礎(chǔ)的，最好是超市里面那種用盒子裝的雞蛋。在沖泡雞蛋的時(shí)候要把雞蛋沖洗干凈，不過(guò)千萬(wàn)不要一買回家就沖洗，不然可能會(huì)變質(zhì)；對(duì)于沖泡雞蛋要用的工具都要用開(kāi)水煮沸來(lái)消毒；同時(shí)沖泡雞蛋的開(kāi)水一定要是剛剛燒開(kāi)的；最主要的就是沖完雞蛋之后，要用蓋子蓋一會(huì)兒再吃，這樣才能保證雞蛋已經(jīng)被泡熟了。

總之，用喝開(kāi)水沖雞蛋雖然有很多的營(yíng)養(yǎng)，但是也要注意它所帶來(lái)的食品安全問(wèn)題，而且吃開(kāi)水沖雞蛋也沒(méi)有降火的作用。此外，還是建議人們吃煮的雞蛋，這樣才是比較健康的。

長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處3 每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋，到底對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生什么影響？

其實(shí)在日常生活當(dāng)中，人們所吃的開(kāi)水沖雞蛋，就是用燒開(kāi)的水直接將雞蛋沖成蛋花，開(kāi)始喝這種方式，可能好多人接受不了，因?yàn)檫@種雞蛋的腥味是比較重的，而且這種雞蛋其實(shí)安全性并不是特別的高，也不能夠保證能夠?qū)㈦u蛋完全的泡熟。

若雞蛋沒(méi)有熟透的話，就會(huì)增加沙門氏菌的數(shù)量，從而導(dǎo)致我們身體出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，如果人吃了沒(méi)有煮熟的雞蛋，體質(zhì)比較弱的人很容易就會(huì)出現(xiàn)嘔吐腹瀉的現(xiàn)象，甚至嚴(yán)重的話還可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱昏迷的現(xiàn)象呢，不過(guò)由于沙門氏菌所引起的癥狀，過(guò)幾天就能夠正常的恢復(fù)，而且在日常生活當(dāng)中，像孕婦，老人孩子等等這些體質(zhì)比較虛弱的人，最好就不要選擇這種方式，一旦出現(xiàn)不良現(xiàn)象很容易會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。

那么開(kāi)水沖雞蛋，除了這些不好的好處之外，到底有沒(méi)有好處呢？今天我就來(lái)跟大家分享一下。

1、保護(hù)視力

如果每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋的話，在一定程度上能夠達(dá)到保護(hù)視力的效果，這是因?yàn)殡u蛋當(dāng)中含有豐富的葉黃素以及玉米黃素，對(duì)于視力保護(hù)都有非常不錯(cuò)的效果，尤其是現(xiàn)在上班族幾乎每天都面對(duì)著電腦，而且現(xiàn)在手機(jī)越來(lái)越普及，人們常常會(huì)刷手機(jī)刷到半夜，這樣我們不妨每天來(lái)上一碗開(kāi)水沖雞蛋，能夠有效的保護(hù)我們的視網(wǎng)膜，減少對(duì)眼睛的損傷。

2、保護(hù)肝臟

那是我們身體內(nèi)最大的排毒器官，如果肝臟非常健康的話，就能夠保證我們身體內(nèi)的毒素和垃圾正常的排出體外，但是由于現(xiàn)在人們的生活和工作壓力比較大，常常處于嚴(yán)重的亞健康狀態(tài)。但這其中也包括對(duì)于肝臟的損傷，所以說(shuō)我們可以每天喝上一碗開(kāi)水沖雞蛋，能夠有利于肝細(xì)胞的自我修復(fù)，減輕對(duì)肝臟的損傷。

3、促進(jìn)大腦發(fā)育

開(kāi)水沖雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是比較高的，而且它還有利于大腦的健康，尤其是對(duì)于老人孩子來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)開(kāi)水沖雞蛋能夠增強(qiáng)記憶力。

怎樣沖泡雞蛋，才更加安全？

既然開(kāi)水沖雞蛋有這么多的好處，我們?cè)趺茨軌蚓芙^這種美味的享受呢，不過(guò)大家在開(kāi)水沖雞蛋的時(shí)候，一定要講究正確的方式方法，最好是從正規(guī)的場(chǎng)所購(gòu)買新鮮的雞蛋，而且在沖泡雞蛋之前，先將雞蛋在清水中沖洗一下，在沖泡的時(shí)候一定要用煮沸的水，等到雞蛋沖完之后，還需要再悶一會(huì)兒，這樣才能夠保證雞蛋完全熟透。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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