開(kāi)水沖蛋,補(bǔ)陰液、清虛熱還記得小時(shí)候喝的開(kāi)水沖蛋嗎?那時(shí)候零食很少,一杯放了很多白糖的開(kāi)水沖蛋是我小時(shí)候很喜歡的一道甜品!那時(shí)還不知道這杯糖水蛋花竟有那么神奇的功效。
長(zhǎng)大了才知道,小時(shí)候每到秋冬天,但凡嗓子疼啊、干咳啊,家里老人為什么總要給我沖杯蛋花了。
古人認(rèn)為一顆雞蛋就是一個(gè)“小天地”,蛋黃如同大地屬陰,蛋清如同天空屬陽(yáng),小小的雞蛋具足天地之氣,可以演化出一個(gè)完整的生命。古人就是巧妙的利用這種”自然的力量”來(lái)調(diào)整人體的不平衡。
《本草便讀》:雞子內(nèi)黃外白,入心肺,寧神定魄,和合熟食,亦能補(bǔ)益脾胃;生沖服之,可以養(yǎng)心營(yíng),可以退虛熱。
《醫(yī)學(xué)入門》:生絞入藥,除煩熱;豁開(kāi)淡煮,卻痰潤(rùn)聲,養(yǎng)胃,益心血。
《本草綱目》:卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫。精不足者,補(bǔ)之以氣,故卵白能清氣,治伏熱,目赤,咽痛諸疾。形不足者,補(bǔ)之以味,故卵黃能補(bǔ)血,治下痢,胎產(chǎn)諸疾。
簡(jiǎn)而言之:卵白能清氣,卵黃能補(bǔ)血;雞卵兼黃白而用之,其性平,通理氣血,治病去疾。
用開(kāi)水沖雞蛋作為早餐,堅(jiān)持一個(gè)月,這3個(gè)好處可能“悄悄”來(lái)臨。
01保護(hù)肝臟簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的開(kāi)水沖雞蛋,其實(shí)還有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用,這主要是由于雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì),這里面的物質(zhì)可以有效促進(jìn)肝臟健康或者緩解肝臟受到傷害的情況,對(duì)我們的肝功能有一個(gè)保障作用。
02養(yǎng)護(hù)大腦雞蛋中本身含有不少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中有的對(duì)于大腦的發(fā)育起到促進(jìn)的作用。例如卵磷脂,身體攝入適量的這些物質(zhì),有助于促進(jìn)大腦發(fā)育。03提高視力雞蛋里含有的玉米黃素以及葉黃素,可以起到保護(hù)我們的視網(wǎng)膜和提高視力的作用。因此,家里有小孩或者是老人的,在吃早餐的時(shí)候不妨來(lái)一杯開(kāi)水沖雞蛋,既營(yíng)養(yǎng)又健康,同時(shí)對(duì)于青少年的視力發(fā)育和保護(hù)都是有著很不錯(cuò)效果的。秋季必備湯羹:百合雞子湯百合雞子湯,來(lái)源《金匱要略》??汕遄绦姆?,益陰養(yǎng)血。
《金匱方歌括》元犀按:吐后傷中者,病在陰也,陰傷,故用雞子黃養(yǎng)心胃之陰,百合滋肺氣下潤(rùn)其燥,胃為肺母,胃安則肺氣和而令行,此亦用陰和陽(yáng),無(wú)犯攻陽(yáng)之戒。
【適合癥狀】肺燥干咳少痰,或者鼻干出血,咽喉血腫;或久咳不愈等傷陰的情況。煩躁盜汗,手腳心發(fā)熱,臉蛋紅紅的,舌紅少津或少苔。大病后的陰液耗傷、心神不寧也適合。
當(dāng)然,平常無(wú)病痛時(shí)也適合秋冬季節(jié)常飲用。
做法
【百合雞子湯】
【材料】干百合30克,雞蛋一個(gè)
【做法】先以水洗百合,浸一宿,當(dāng)白沫出,去其水,再放入砂鍋內(nèi),加水大火燒開(kāi)后再小火煮40分鐘。然后加一個(gè)雞蛋黃,攪勻,再煮沸后,加冰糖調(diào)味即可。
百合入肺、膽經(jīng),它甘涼清肺,寧心安神;
雞蛋能養(yǎng)血滋陰;
冰糖能“潤(rùn)心肺燥熱”,利咽生津,對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰有緩解作用。
所以,百合雞子湯真的太適合秋季養(yǎng)生了!
開(kāi)水沖雞蛋,對(duì)保護(hù)胃黏膜有一定的作用,而且能夠安穩(wěn)神經(jīng),去燥平氣,對(duì)于失眠患者有好處。
.
這種做法通常被稱為“雞蛋花”,將一個(gè)雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻,然后用沸水煮。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,還可以添加一些糖,開(kāi)水沖蛋質(zhì)地柔軟,容易被胃消化吸收,可以大大減輕胃的負(fù)擔(dān),有利于潰瘍病灶的愈合。蛋黃含有卵磷脂,可在胃粘膜表面形成一層薄薄的疏水層,對(duì)胃粘膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用,對(duì)有害因素的入侵有防御作用。不過(guò)水煮雞蛋具有鎮(zhèn)靜安神的作用,更有營(yíng)養(yǎng)。它對(duì)心煩意亂、不耐煩、失眠焦慮、疾病開(kāi)始時(shí)長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法入睡的人有很好的滅火效果。
一天一個(gè)雞蛋是早餐的最佳選擇。如果雞蛋太多,它們吸收不好。雞蛋最好在水里煮,不要每天都吃荷包蛋,但是你可以改變這種模式,比如蛋羹和蛋湯。
事實(shí)上,雞蛋可以生吃。雞蛋中的細(xì)菌對(duì)健康的人體來(lái)說(shuō)并不太可怕,通常不會(huì)導(dǎo)致人類疾病。中國(guó)和發(fā)達(dá)文明國(guó)家都有生吃雞蛋的先例。據(jù)說(shuō)生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)。然而,現(xiàn)代疾病中的細(xì)菌和病毒過(guò)于嚴(yán)重,尤其是禽流感病毒。為了安全起見(jiàn),雞蛋在正常情況下不會(huì)生吃。此外,民間傳說(shuō)蛋清對(duì)胃粘膜有一定的保護(hù)作用,而煮雞蛋的水對(duì)蛋清的損害較小,可能有一定的作用。
.
現(xiàn)代飲食科學(xué)并不十分認(rèn)同沸水沖雞蛋,因?yàn)榧訜釙r(shí)間太短,不能完全殺死雞蛋中的細(xì)菌,特別是現(xiàn)代可怕的禽流感病毒。
長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處
長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處,雞蛋是飯桌上一種常見(jiàn)的食物,雞蛋的吃法有很多,老一輩的人都覺(jué)得每天早上喝一碗開(kāi)水沖雞蛋比較有營(yíng)養(yǎng)。以下長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處。
長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處1雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)期適當(dāng)喝雞蛋沖開(kāi)水有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充,但是長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水也可能會(huì)存在一定的壞處,且雞蛋沖開(kāi)水一般會(huì)有比較重的腥味,影響飲用的口感,因此需根據(jù)情況進(jìn)行分析:
一、長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水的好處:
雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有較高的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素,因此如果長(zhǎng)期適當(dāng)?shù)暮入u蛋沖開(kāi)水,能夠補(bǔ)充人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)元素,有助于增強(qiáng)體質(zhì)。
二、長(zhǎng)期喝雞蛋開(kāi)水沖的壞處:
1、營(yíng)養(yǎng)流失:在雞蛋沖開(kāi)水時(shí),開(kāi)水溫度如果不夠?qū)е码u蛋中的蛋白質(zhì)沒(méi)有熟透,這可能導(dǎo)致雞蛋中的蛋白質(zhì)不易被人體消化和吸收,造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失,無(wú)法達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的;
2、胃腸道不適:生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白,能夠阻礙胃蛋白酶與雞蛋中蛋白質(zhì)接觸,影響蛋白質(zhì)的消化和吸收,若長(zhǎng)期過(guò)量喝雞蛋沖開(kāi)水,未能使雞蛋完全沖熟,可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān),出現(xiàn)消化不良,表現(xiàn)為腹脹、便秘的癥狀;
3、腸道感染:雞蛋容易被沙門菌等細(xì)菌和弓形蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)污染,而雞蛋沖開(kāi)水無(wú)法完全殺死細(xì)菌和寄生蟲(chóng),這可能導(dǎo)致胃腸道感染,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處2 早上喝一碗開(kāi)水沖雞蛋,對(duì)身體健康有影響嗎?
人們所說(shuō)的開(kāi)水沖雞蛋,無(wú)非就是用燒開(kāi)的水來(lái)沖泡雞蛋,然后攪拌成蛋花就可以吃了,這種吃法是很多老一輩人都非常喜歡的方法。但是,這種吃法對(duì)于人體的健康來(lái)說(shuō),不是很安全,主要是因?yàn)橛瞄_(kāi)水沖雞蛋并不能保證能夠完全把雞蛋泡熟。通常情況下,對(duì)于很多食物來(lái)說(shuō),只有中心溫度有75攝氏度,同時(shí)在這個(gè)溫度基礎(chǔ)下能夠維持半分鐘以上,雞蛋或許才能熟透。
若是雞蛋沒(méi)有熟透的話,那么就會(huì)增加沙門氏菌等對(duì)身體有害物質(zhì)產(chǎn)生的機(jī)率,從而也就對(duì)人體產(chǎn)生了一定的危害。人們一旦吃了沒(méi)有熟透的雞蛋,就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,有時(shí)還可能會(huì)有發(fā)熱的感覺(jué),甚至連昏迷這種嚴(yán)重的癥狀都有可能會(huì)發(fā)生。
由于沙門氏菌而引起的癥狀,通常過(guò)幾天就會(huì)恢復(fù)正常,但如果孕婦、老人等身體比較虛弱的人吃了沒(méi)有熟透的雞蛋的話,那么就可能會(huì)有其他比較嚴(yán)重的癥狀。
如果拋開(kāi)開(kāi)水泡雞蛋所帶來(lái)的食品安全問(wèn)題,每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋有什么好處?
保護(hù)視力,每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋有改善視力的作用。主要是因?yàn)殡u蛋中含有葉黃素以及玉米黃素,這兩種成分有保護(hù)視力的效果。在日常生活中有很多人都因?yàn)楣ぷ鞯脑蚨坏貌幻刻於济鎸?duì)電腦,就算不面對(duì)電腦也會(huì)玩手機(jī),長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)就可能會(huì)使我們的視力降低。若是能夠每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋的話就可以幫助人體保護(hù)視網(wǎng)膜,減少不良生活習(xí)慣對(duì)眼睛造成的傷害。
保護(hù)肝臟,肝臟對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要的器官,它可以幫助人體排毒解毒。如果肝臟健康的話,那么身體里面的毒素就可以順利排出去,身體也會(huì)更加健康??墒?,由于生活壓力的加大,很多人的生活習(xí)慣都是不健康的,這些不良的生活習(xí)慣在一定程度上會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害,其中也包括對(duì)肝臟的傷害。而肝臟如果受到損傷,長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)就會(huì)對(duì)我們的身體健康帶來(lái)各種疾病。若是每天早上喝一碗開(kāi)水沖雞蛋,則有利于肝臟細(xì)胞的自我修復(fù),減少對(duì)肝臟的傷害。
促進(jìn)大腦發(fā)育,老一輩有很多人都喜歡喝開(kāi)水沖雞蛋,最主要的原因就是雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比較豐富。其中一個(gè)就是有利于大腦的健康,讓我們的大腦記憶力不那么容易退化。這是因?yàn)殡u蛋中含有的'卵磷脂,這種物能促進(jìn)大腦的發(fā)育。
怎樣沖泡雞蛋,才更加安全?
選擇一個(gè)干凈的雞蛋是最基礎(chǔ)的,最好是超市里面那種用盒子裝的雞蛋。在沖泡雞蛋的時(shí)候要把雞蛋沖洗干凈,不過(guò)千萬(wàn)不要一買回家就沖洗,不然可能會(huì)變質(zhì);對(duì)于沖泡雞蛋要用的工具都要用開(kāi)水煮沸來(lái)消毒;同時(shí)沖泡雞蛋的開(kāi)水一定要是剛剛燒開(kāi)的;最主要的就是沖完雞蛋之后,要用蓋子蓋一會(huì)兒再吃,這樣才能保證雞蛋已經(jīng)被泡熟了。
總之,用喝開(kāi)水沖雞蛋雖然有很多的營(yíng)養(yǎng),但是也要注意它所帶來(lái)的食品安全問(wèn)題,而且吃開(kāi)水沖雞蛋也沒(méi)有降火的作用。此外,還是建議人們吃煮的雞蛋,這樣才是比較健康的。
長(zhǎng)期喝雞蛋沖開(kāi)水好處和壞處3 每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋,到底對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生什么影響?
其實(shí)在日常生活當(dāng)中,人們所吃的開(kāi)水沖雞蛋,就是用燒開(kāi)的水直接將雞蛋沖成蛋花,開(kāi)始喝這種方式,可能好多人接受不了,因?yàn)檫@種雞蛋的腥味是比較重的,而且這種雞蛋其實(shí)安全性并不是特別的高,也不能夠保證能夠?qū)㈦u蛋完全的泡熟。
若雞蛋沒(méi)有熟透的話,就會(huì)增加沙門氏菌的數(shù)量,從而導(dǎo)致我們身體出現(xiàn)一些不良反應(yīng),如果人吃了沒(méi)有煮熟的雞蛋,體質(zhì)比較弱的人很容易就會(huì)出現(xiàn)嘔吐腹瀉的現(xiàn)象,甚至嚴(yán)重的話還可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱昏迷的現(xiàn)象呢,不過(guò)由于沙門氏菌所引起的癥狀,過(guò)幾天就能夠正常的恢復(fù),而且在日常生活當(dāng)中,像孕婦,老人孩子等等這些體質(zhì)比較虛弱的人,最好就不要選擇這種方式,一旦出現(xiàn)不良現(xiàn)象很容易會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。
那么開(kāi)水沖雞蛋,除了這些不好的好處之外,到底有沒(méi)有好處呢?今天我就來(lái)跟大家分享一下。
1、保護(hù)視力
如果每天喝一碗開(kāi)水沖雞蛋的話,在一定程度上能夠達(dá)到保護(hù)視力的效果,這是因?yàn)殡u蛋當(dāng)中含有豐富的葉黃素以及玉米黃素,對(duì)于視力保護(hù)都有非常不錯(cuò)的效果,尤其是現(xiàn)在上班族幾乎每天都面對(duì)著電腦,而且現(xiàn)在手機(jī)越來(lái)越普及,人們常常會(huì)刷手機(jī)刷到半夜,這樣我們不妨每天來(lái)上一碗開(kāi)水沖雞蛋,能夠有效的保護(hù)我們的視網(wǎng)膜,減少對(duì)眼睛的損傷。
2、保護(hù)肝臟
那是我們身體內(nèi)最大的排毒器官,如果肝臟非常健康的話,就能夠保證我們身體內(nèi)的毒素和垃圾正常的排出體外,但是由于現(xiàn)在人們的生活和工作壓力比較大,常常處于嚴(yán)重的亞健康狀態(tài)。但這其中也包括對(duì)于肝臟的損傷,所以說(shuō)我們可以每天喝上一碗開(kāi)水沖雞蛋,能夠有利于肝細(xì)胞的自我修復(fù),減輕對(duì)肝臟的損傷。
3、促進(jìn)大腦發(fā)育
開(kāi)水沖雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是比較高的,而且它還有利于大腦的健康,尤其是對(duì)于老人孩子來(lái)說(shuō),適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)開(kāi)水沖雞蛋能夠增強(qiáng)記憶力。
怎樣沖泡雞蛋,才更加安全?
既然開(kāi)水沖雞蛋有這么多的好處,我們?cè)趺茨軌蚓芙^這種美味的享受呢,不過(guò)大家在開(kāi)水沖雞蛋的時(shí)候,一定要講究正確的方式方法,最好是從正規(guī)的場(chǎng)所購(gòu)買新鮮的雞蛋,而且在沖泡雞蛋之前,先將雞蛋在清水中沖洗一下,在沖泡的時(shí)候一定要用煮沸的水,等到雞蛋沖完之后,還需要再悶一會(huì)兒,這樣才能夠保證雞蛋完全熟透。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/94202.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!