紅薯靠邊站,它才是地下寶物!用來(lái)當(dāng)主食,補(bǔ)脾胃控三高助長(zhǎng)壽

時(shí)下毛芋頭大量上市了，它深褐色圓形，表面不光滑，外皮有長(zhǎng)短不一的毛刺，就像體內(nèi)生長(zhǎng)的腫瘤。雖然外形看起來(lái)有點(diǎn)丑，但卻是藥用價(jià)值很高的食物。

中醫(yī)認(rèn)為，芋頭味甘辛，性平，具有消瘰散結(jié)，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用。

《滇南本草》中記載：

芋頭，治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓。

經(jīng)常食用芋頭，對(duì)于甲狀腺結(jié)節(jié)，子宮肌瘤，卵巢囊腫，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纖維瘤，肝、腎囊腫，慢性淋巴結(jié)炎及各種惡性腫瘤有一定預(yù)防和輔助治療作用。

小小芋頭治百?。?/p>

1

消腫抗瘤

根據(jù)中醫(yī)“取象比類(lèi)”的理論，毛芋頭像似腫瘤，具有散結(jié)消腫，防癌抗瘤作用。毛芋頭中富含豐黏液蛋白，能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高機(jī)體的免疫力?？勺鳛榉乐伟┝龅某Ｓ弥魇?，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。

2

補(bǔ)中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素 能增進(jìn)食欲，幫助消化，適用于神疲乏力，精神萎靡，氣短多汗，反復(fù)感冒，過(guò)早衰老等。

3

防治痛風(fēng)

中醫(yī)認(rèn)為，毛芋頭具有消腫散結(jié)的功用。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，能緩解痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腫痛等癥狀。

芋頭的美味吃法

芋頭的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面給大家介紹幾種比較美味的做法，今天就能做給家人吃啦！

一、排骨蒸芋頭

食材：

豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1、香芋去皮，切成末;

2、排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;

3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油;

4、蒸鍋燒開(kāi)水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

二、椰汁香芋西米露

食材：

西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：

1、煮西米露：接一鍋清水，燒開(kāi)，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時(shí)候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過(guò)冷水，把粘液沖洗干凈備用;

2、蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過(guò))，備用;

3、煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋?zhuān)偌尤脒m量的白糖，煮開(kāi)，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

三、荔浦芋頭

食材：

芋頭、培根、食鹽、蠔油、香油、植物油。

做法：

1、將芋頭洗凈切絲，放入鹽、香油拌勻;臘肉切成丁;

2、將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;

3、坐鍋點(diǎn)火，倒油待油9成熱時(shí)，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

四、香芋餅

食材

芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、將面包糠碾成細(xì)碎狀。

2、香芋去皮洗凈，切成2厘米見(jiàn)方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻。

3、將此時(shí)的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細(xì)面包糠。

4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個(gè)個(gè)下鍋，并不斷翻面，當(dāng)呈金黃色時(shí)撈出瀝干油分，即可裝盤(pán)。

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有那些不同？

谷田夢(mèng)（天然谷物食品倡導(dǎo)者）解答：

紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，它含有多種重要的營(yíng)養(yǎng)元素。以下是紅薯的主要營(yíng)養(yǎng)成分和它們對(duì)身體的益處：

碳水化合物：紅薯是一種優(yōu)質(zhì)的碳水化合物來(lái)源。它提供能量，為身體提供運(yùn)動(dòng)和日?；顒?dòng)所需的燃料。

膳食纖維：紅薯富含膳食纖維，包括可溶性和不溶性纖維。膳食纖維有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減少便秘，保持腸道正常功能。此外，紅薯中的膳食纖維還有助于控制血糖和膽固醇水平，降低心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

維生素A：紅薯是一種優(yōu)秀的維生素A來(lái)源。維生素A是維護(hù)正常視力、促進(jìn)免疫系統(tǒng)和維護(hù)皮膚健康所必需的。紅薯中的橙色品種含有更高水平的β-胡蘿卜素，它是維生素A的前體，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為活性維生素A。

維生素C：紅薯含有豐富的維生素C，它是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。維生素C還促進(jìn)鐵的吸收，支持免疫系統(tǒng)功能，并參與膠原蛋白的合成，幫助保持皮膚的健康。

維生素B6：紅薯是維生素B6的良好來(lái)源。維生素B6在體內(nèi)參與多種酶的活化，并參與蛋白質(zhì)代謝、神經(jīng)遞質(zhì)的合成以及血紅蛋白的生產(chǎn)。它對(duì)于身體的能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要。

以上內(nèi)容由【天然谷物食品倡導(dǎo)者-谷田夢(mèng)】解答，希望對(duì)大家有所幫助。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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