時(shí)下毛芋頭大量上市了,它深褐色圓形,表面不光滑,外皮有長(zhǎng)短不一的毛刺,就像體內(nèi)生長(zhǎng)的腫瘤。雖然外形看起來(lái)有點(diǎn)丑,但卻是藥用價(jià)值很高的食物。
中醫(yī)認(rèn)為,芋頭味甘辛,性平,具有消瘰散結(jié),通便解毒,益氣健脾,添精益髓之功用。
《滇南本草》中記載:
芋頭,治中氣不足,久服補(bǔ)肝腎,添精益髓。
經(jīng)常食用芋頭,對(duì)于甲狀腺結(jié)節(jié),子宮肌瘤,卵巢囊腫,乳腺增生,皮下脂肪瘤,纖維瘤,肝、腎囊腫,慢性淋巴結(jié)炎及各種惡性腫瘤有一定預(yù)防和輔助治療作用。
小小芋頭治百?。?/p>
1
消腫抗瘤
根據(jù)中醫(yī)“取象比類(lèi)”的理論,毛芋頭像似腫瘤,具有散結(jié)消腫,防癌抗瘤作用。毛芋頭中富含豐黏液蛋白,能產(chǎn)生免疫球蛋白,提高機(jī)體的免疫力??勺鳛榉乐伟┝龅某S弥魇?,在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中,有輔助治療的作用。
2
補(bǔ)中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素 能增進(jìn)食欲,幫助消化,適用于神疲乏力,精神萎靡,氣短多汗,反復(fù)感冒,過(guò)早衰老等。
3
防治痛風(fēng)
中醫(yī)認(rèn)為,毛芋頭具有消腫散結(jié)的功用。芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡,能緩解痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腫痛等癥狀。
芋頭的美味吃法
芋頭的吃法很多,蒸、煮、炒、炸都可以,下面給大家介紹幾種比較美味的做法,今天就能做給家人吃啦!
一、排骨蒸芋頭
食材:
豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法:
1、香芋去皮,切成末;
2、排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉,拌勻,腌制備用;
3、將香芋丁加入排骨中,拌勻,再澆上一點(diǎn)芝麻油;
4、蒸鍋燒開(kāi)水,入鍋,隔水蒸15~20分鐘左右即可。
二、椰汁香芋西米露
食材:
西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法:
1、煮西米露:接一鍋清水,燒開(kāi),放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時(shí)候,關(guān)火燜10分鐘直至完全透明,過(guò)冷水,把粘液沖洗干凈備用;
2、蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過(guò)),備用;
3、煮椰汁:把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋?zhuān)偌尤脒m量的白糖,煮開(kāi),倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
三、荔浦芋頭
食材:
芋頭、培根、食鹽、蠔油、香油、植物油。
做法:
1、將芋頭洗凈切絲,放入鹽、香油拌勻;臘肉切成丁;
2、將拌好的芋頭絲放入器皿里,撒上切成丁的臘味,上籠蒸8-10分鐘;
3、坐鍋點(diǎn)火,倒油待油9成熱時(shí),將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
四、香芋餅
食材
芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。
做法:
1、將面包糠碾成細(xì)碎狀。
2、香芋去皮洗凈,切成2厘米見(jiàn)方小塊隔水蒸25分鐘后,用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻。
3、將此時(shí)的香芋糊分成8-10份,搓圓,拍扁,制成小圓餅狀,外層粘上細(xì)面包糠。
4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱),香芋餅一個(gè)個(gè)下鍋,并不斷翻面,當(dāng)呈金黃色時(shí)撈出瀝干油分,即可裝盤(pán)。
谷田夢(mèng)(天然谷物食品倡導(dǎo)者)解答:
紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,它含有多種重要的營(yíng)養(yǎng)元素。以下是紅薯的主要營(yíng)養(yǎng)成分和它們對(duì)身體的益處:
碳水化合物:紅薯是一種優(yōu)質(zhì)的碳水化合物來(lái)源。它提供能量,為身體提供運(yùn)動(dòng)和日?;顒?dòng)所需的燃料。
膳食纖維:紅薯富含膳食纖維,包括可溶性和不溶性纖維。膳食纖維有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康,減少便秘,保持腸道正常功能。此外,紅薯中的膳食纖維還有助于控制血糖和膽固醇水平,降低心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
維生素A:紅薯是一種優(yōu)秀的維生素A來(lái)源。維生素A是維護(hù)正常視力、促進(jìn)免疫系統(tǒng)和維護(hù)皮膚健康所必需的。紅薯中的橙色品種含有更高水平的β-胡蘿卜素,它是維生素A的前體,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為活性維生素A。
維生素C:紅薯含有豐富的維生素C,它是一種強(qiáng)效的抗氧化劑,有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。維生素C還促進(jìn)鐵的吸收,支持免疫系統(tǒng)功能,并參與膠原蛋白的合成,幫助保持皮膚的健康。
維生素B6:紅薯是維生素B6的良好來(lái)源。維生素B6在體內(nèi)參與多種酶的活化,并參與蛋白質(zhì)代謝、神經(jīng)遞質(zhì)的合成以及血紅蛋白的生產(chǎn)。它對(duì)于身體的能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要。
以上內(nèi)容由【天然谷物食品倡導(dǎo)者-谷田夢(mèng)】解答,希望對(duì)大家有所幫助。
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