紅薯、山藥在它面前都不算寶？百歲老人天天吃~

說到常見的健脾胃食材，您可能會想到紅薯、山藥，今天給大家介紹的，紅薯、山藥靠邊站，它才是地下寶物！好幾位長壽老人的共同養(yǎng)生秘訣，也都包括常以它做主食。

它到底是什么呢？它就是：竽頭！

長壽老人吃它將近一個世紀三水被中國老年學會授予“中國長壽之鄉(xiāng)”稱號。在白坭鎮(zhèn)的甪里村采訪到了一對老夫妻，爺爺100歲了，奶奶96歲。有一道食材，兩位老人已經(jīng)吃了將近一個世紀，當然這也是他們長壽的秘訣之一。

說到健脾益氣很多人都會第一想到山藥。北京中醫(yī)藥大學傅延齡教授告訴我們山藥有健脾養(yǎng)胃，還有滋陰護腎的功效?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，有“長壽中藥”之稱。

而芋頭與山藥相比，同樣健脾益氣的作用。而不同之處在于，芋頭不僅能補，還能瀉，有化痰養(yǎng)肺、散結理氣、通腸清便、解毒、通血脈的功效。

芋頭的5重食療功效芋頭，中醫(yī)認為，“吞之開胃，通腸壁”，特別適合體虛、體質不好的人：

芋頭的淀粉顆粒小，消化率可達到98%以上；

含有豐富的黏液皂素，能夠在腸壁胃壁上形成保護膜，潤滑腸道，通便；

營養(yǎng)豐富，還能夠滿足大病之后的營養(yǎng)需求。

它還含有一種黏液蛋白，被人體吸收之后，能夠產(chǎn)生免疫球蛋白，可以提高機體的抵抗力。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養(yǎng)豐富。芋頭能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用主食。

1解毒消腫

芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

2調節(jié)酸堿平衡

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

3調補中氣

芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。中醫(yī)認為芋艿可補益中氣。

4潔齒防齲

芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

5美容烏發(fā)

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協(xié)調人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。下面推薦兩道芋頭美食：

香蔥芋艿

材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法

1、芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;

2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;

4、再把芋頭放入翻炒;

5、加入水、鹽、糖燒開;

6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;

7、最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

蝦仁芋頭煲

原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。

做法

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。

5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。

洗完芋頭烤烤手就不癢了在給山藥或者芋頭剝皮時手都會癢。原因是：山藥或者芋頭有黏液，里面含植物堿皂角素，接觸皮膚會刺癢。

解決辦法：在芋頭未削皮前不要沖洗，皂角素遇熱會分解，所以可以在火上烤一下，手就不會癢 ；但使用此法時，須注意別灼傷手皮。

趕快把這個神奇的食物端上餐桌吧！非常美味的同時，每天吃一些，養(yǎng)胃、殺菌、遠離癌癥~

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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