吃一餐刮三天油，還能降三高，沒有什么比它更適合春節(jié)吃了！

春節(jié)期間親朋好友團聚集餐、推杯換盞、大魚大肉……腸胃不好、消化不良很容易出事，這是該怎么辦呢？

推薦您一道春節(jié)期間必吃的蔬菜：

冬筍

提到冬筍，不少人會直搖頭：“吃一餐筍，刮三天油”，實在是沒啥吃頭。其實冬筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，對降高血壓有一定幫助。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

春節(jié)吃冬筍

保護腸胃、降“三高

冬筍營養(yǎng)價值高，主要這些功效：

1、消食冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

2、健脾適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3、降“三高”竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。

4、通便具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

春節(jié)大魚大肉，腸胃不堪重負，六種刮油菜一定要多吃，把吃出來的贅肉、血脂統(tǒng)統(tǒng)都吃回去▼▼▼

5、養(yǎng)肝冬筍富含維生素，保護肝細胞。

6、清熱解毒冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

冬筍不僅營養(yǎng)價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有“嘗鮮無不道冬筍”之嘆。

這樣看來，春節(jié)期間不吃冬筍實在是浪費，如何吃呢？

酒釀冬筍老鴨湯

春節(jié)吃養(yǎng)胃、補氣血

材料：鴨肉、冬筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。

做法：1、80克冬筍片入鍋，焯水去澀，撈出備用。

2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水，隨后與香料一同放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫。

3、另起一鍋水，煮沸后倒入鴨肉與冬筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒，大火燉45分鐘。

4、撒1茶匙食鹽，即可食用。

功效●鴨肉：營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

●米酒：酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風味小吃。具有舒筋活絡(luò)，大補氣血之功效。

●山楂：不僅是開胃消食的良藥，還有活血化淤，防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 。

●陳皮：中醫(yī)上常說，“百年陳皮，千年人參”。老人們也常說，“一兩陳皮一兩金”，足可見陳皮有著非常高的藥用價值和保健功效。陳皮可以清腸道、消積食、治感冒。

這碗湯里不僅冬筍的功效很厲害，每一樣配料都不簡單，喝后滋補氣血、調(diào)理腸胃，長期食用還能預防心血管疾病。趕緊收了吧~

冬筍怎么挑？選冬筍講究一看二捏?？雌饋砀勘容^短、長得比較飽滿的，這說明冬筍的生長時間短，比較嫩；捏一下冬筍，感覺比較緊實的就是嫩筍，如果捏起來很松散，就說明長得比較老了。

?給冬筍去皮：先在筍中間拉上一刀，（根部淺些，尾部深些）由下往上順勢將筍衣剝下，最后將筍根切掉即可。圖片來自@Pan小月

?去除澀味：因為筍中有草酸，直接入菜會有酸澀感，所以一定要先在淡鹽水中煮5—10分鐘。圖片來自Pan小月

冬筍怎么保存？想要保存好筍的營養(yǎng)價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失，可按以下法存放：

1、選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，扎緊袋口，可存放一個月不變味；

2、裝箱保存在木箱底層鋪2-3寸濕黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然后再用濕黃沙埋好并將沙子拍實，放在陰涼通風處，可存放1-2個月。

特別提醒：

筍子記得吃的時候剝就好！不要上午剝的下午再來吃，這樣筍子容易被氧化也會脫水老掉。

七大刮油蔬菜其它刮油蔬菜，春節(jié)也可以多吃哦！

生菜

生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素還有膳食纖維素。常吃生菜可以促進脂肪的消化與吸收，同時還可以改善腸胃。

生菜的含水量很高，高達95%以上，每100克僅15千卡的熱量。生菜的營養(yǎng)素種類比較全面，適當多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養(yǎng)素缺乏。

芹菜

芹菜的熱量極低，它不但營養(yǎng)豐富，還含有大量的膳食纖維。有助于腸胃消化，排毒瘦身。芹菜還含有利尿有效成分，可以消除體內(nèi)多余水分，利尿消腫。

夏季氣候炎熱，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。經(jīng)常失眠，頭疼的人適當多吃一些，可以得到改善。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，被稱為“小人參”。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。

胡蘿卜的熱量比較低，非常適合在減肥的時候食用。而且胡蘿卜營養(yǎng)豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。

苦瓜

苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利于消除水腫，并且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、養(yǎng)顏美容，消暑祛暑的作用。

苦瓜的熱量非常低，含有豐富的苦味素，是出了名的“脂肪殺手”。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。減肥，不要忘了吃苦瓜。

西紅柿

西紅柿含有非常豐富的營養(yǎng)，據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

西紅柿中還含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而且纖維不會被人體所吸收。是所有蔬菜中最不容易轉(zhuǎn)化為脂肪的食品之一。

黃瓜

黃瓜含水分為98%，并含有維生素C、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等人體必須的營養(yǎng)素。而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量！

黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。黃瓜也是難得的排毒養(yǎng)顏食品，它能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。

冬瓜

冠軍是冬瓜噢，大家有沒有猜對！冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，它的營養(yǎng)價值相當高，而且沒有一點脂肪，熱量很低，很清淡。

冬瓜具有利尿、利便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，是減肥期間很好的食物。

新年到，更要吃出健康，健健康康過完冬！

什么牌子食用油最健康

最健康的食用油品牌有：金龍魚、多力、福臨門、魯花、鷹嘜。

1、金龍魚

金龍魚隸屬于益海嘉里食品營銷有限公司，它成立于1990年，在食用油十大品牌排行榜中是一家實行壓榨、精煉、小包裝油、特種油脂和油脂化工等一體化業(yè)務(wù)模式于一體的企業(yè)。在不斷的發(fā)展過程中公司始終堅持最產(chǎn)品不斷的創(chuàng)新，注重新產(chǎn)品研究和開發(fā)，旗下的食用油在市場上是相當受歡迎的。

2、多力

多力這個品牌成立于1986年，在市場上一家致力于營養(yǎng)健康食品研發(fā)生產(chǎn)的知名企業(yè)，公司先后獲得ISO9001質(zhì)量認證企業(yè)、HACCP認證、QS質(zhì)量安全認證，自成立以來公司堅持創(chuàng)造出質(zhì)量最好的產(chǎn)品，不斷的改進生產(chǎn)設(shè)備，致力于給消費者提供健康高端食用油。

3、福臨門

中糧國際(北京)有限公司成立于1993年，在行業(yè)中是一家主要經(jīng)營調(diào)味醬、大米、白糖、雜糧、醬醋等系列廚房食品的企業(yè)，成立以來公司也先后獲得了“全國質(zhì)量放心安全健康食品”稱號，在生產(chǎn)的過程中公司始終堅持創(chuàng)造出質(zhì)量最好的產(chǎn)品，旗下的食用油都是經(jīng)過精心的加工，在質(zhì)量上是相當不錯的。

4、魯花

魯花集團有限公司成立于2001年，是一家主要經(jīng)營榨葵花仁油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻香油等品類多元化發(fā)展的食用油產(chǎn)業(yè)企業(yè)。在生產(chǎn)的過程中，公司不斷的改進生產(chǎn)技術(shù)，旗下的食用油都是采用獨特的加工工藝，因而在市場上獲得了相當不錯的銷量。

5、鷹嘜

鷹嘜食品有限公司成立于1984年，在食用油十大品牌排行榜中是一家專業(yè)生產(chǎn)銷售小包裝食用油的企業(yè)，同時也是國內(nèi)較早推出生產(chǎn)小包裝食用油的企業(yè)之一。成立至今公司始終堅持品質(zhì)第一的經(jīng)營理念，致力于為消費者提供安全、健康的產(chǎn)品。鷹嘜花生大豆芝麻壓榨調(diào)和油。

擴展資料

選購技巧：

1、花生油是從花生中提取出來的油脂，含不飽和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亞油酸37.6%），除了缺乏α-亞麻酸外，花生油的脂肪酸配比可是說是較為合理的，所以很容易被人體消化。

2、大豆油中的亞油酸以50%~60%的比例占據(jù)著絕對優(yōu)勢（人體必需），而且α-亞麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的“明星脂肪酸”）。

3、玉米油來自于玉米胚芽，不飽和脂肪酸含量高達80%以上，其中維生素E的含量更是高于普通植物油，有抗氧化作用。

三高人群適合吃什么？

三高人群平日的飲食應相當注意，跟普通人的早餐不能混淆，在早餐上不僅要吃好要有營養(yǎng)，更要能過食療來預防和緩解三高癥狀。下面我們就來看看三高人群的早餐注意有哪些。

工具/原料

早餐

方法/步驟

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早餐吃什么

三高人群的早餐要和普通人群有點區(qū)別。例如，普通人早餐可以偶爾吃點油條或油餅，但三高人群則要慎重。因為一根油條或一個油餅所含油脂是30克左右，而《中國居民膳食指南》中推薦每天的油脂食用量為25—30克。高血脂人群更應嚴格控制油脂攝入量，每天應控制在25克以內(nèi)為好。而早餐若是吃上兩根油條或油餅，油脂攝入量就達到50—60克，這對三高人群特別是高血脂人群來說無疑是雪上加霜。更可怕的是油在多次高溫炸制過程中會產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，其中苯丙芘是強致癌物質(zhì)。

即使是健康人，早餐也不要經(jīng)常吃油條或油餅，應該控制在每周不超過兩次為好。

高人群每天早餐應有雜糧粥或雜糧饅頭，還應該有點熗拌菜，但要清淡少油鹽。

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三高人群的飲食禁忌

1、不適宜吃精加工糧食，動物內(nèi)臟、蟹黃、、雞皮、豬皮、豬腸、花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、淀粉、荸薺等。

2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。

3、忌辛辣，戒煙限酒。

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三高人群早餐中的最佳食材

1、燕麥，既是三高人群的首選早餐，又是普通人群預防三高的好食品。燕麥是一種高蛋白、低糖、高脂肪、高能量的食物，營養(yǎng)價值極高。燕麥中的脂肪全部都是不飽和脂肪酸（亞油酸）。它還含有多種酶類和豐富的可溶性的膳食纖維。它不僅有降三高的食療效果，也有通便和抗衰老的食療作用。

2、蕎麥，蕎麥除具有降三高的食療作用外，因含維生素P所以還具有一定的軟化血管、預防血栓和保護視力的作用。

3、玉米，含蛋白質(zhì)、脂肪、VE、VB、VA、鉀、鈣、鐵、銅、錳、硒、鎂、鋅及豐富的胡蘿卜素。玉米與豆類混合食用可大大提高其營養(yǎng)價值。玉米可以補充人體中的VA，可增強視力，預防癌癥，并具有排毒健腦等作用。

4、大棗，含蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素A、B、C及無機元素鈣、磷、鐵等，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用。

5、黑芝麻含脂肪油、甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、卵磷脂、蛋白質(zhì)等，可補肝腎、益精血、潤腸燥，還有緩瀉和降膽固醇的作用。

6、黑豆，富含大量蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等。有補腎強身、活血、解毒、潤膚的功效。

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一周參考食譜

周一：饅頭，芹菜大米粥，鮮牛奶，熗海帶絲，糖醋拌黃瓜。1個蘋果。

周二：發(fā)糕，綠豆大米粥，海米拌萵苣，茶雞蛋，醋鹵花生米，糖拌西紅柿，牛奶，白蘭瓜。

周三：全麥面包，燕麥粥，熗卷心菜，鮮牛奶，蝦皮，蔥油蘿卜絲，蒜蓉芹菜。蘋果。

周四：糖酥餅，海帶綠豆粥糯米粥，牛奶臥雞蛋，腌蒜，蒸紅薯，果仁三絲(胡蘿卜，芹菜，豆芽)，蔥油茄條，葡萄。

周五：花卷，燕麥粥，麻醬拌茄子，鮮牛奶，杏仁瓜條，蝦皮，蒜蓉土豆絲，圣女果。

END

注意事項

養(yǎng)成良好而有規(guī)律的生活習慣，適當?shù)貐⒓右恍w育鍛煉。

如果喜歡這篇經(jīng)驗就這它點個贊吧！

春節(jié)傳統(tǒng)特色美食有哪些

餃子

餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節(jié)吃餃子意為“招財進寶”，人們還會將硬幣包在餃子里，吃到該餃子的人在新的一年里會有好的財運。

餃子煮面

河南很多地方大年初一早上會吃餃子煮面，名為“金絲穿元寶”。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃，稱為“撈元寶”。

年糕

早期蘇州百姓為紀念伍子胥，過年的時候都要做年糕，后來逐漸在全國各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節(jié)必備的應景食品，寄托了人們“年年高”的期望。

面條

福建部分地區(qū)年初一早上要吃面條（多為線面），寓意“長長久久”。

魚

春節(jié)飲食講究好寓意，當然少不了魚，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意為“年年有余”。并且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的，鰱魚為連年有余，鯽魚和鯉魚為大吉大利，鮭魚則為富貴有余。

餛飩

在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過節(jié)或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄托了靖江人對新一年的美好愿望。

湯圓

四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團圓；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財有勢。

雞

“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪，廣東、香港一帶過年一定要吃雞，雞與吉發(fā)音相似，代表生活吉祥如意。湖北人過年則是要喝雞湯，象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財”，吃雞骨頭則表示“出人頭地”。

糍粑

湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的說法。臘月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人過節(jié)也有吃糍粑的習慣。

粽子

廣西壯族人過年有吃年粽的習俗，每年春節(jié)前幾天壯家人都要包粽子或買粽子，初一、初二有客人來一定要吃粽子。

生菜

廣東人過年還要吃生菜，生菜與生財諧音，寓意來年興旺發(fā)財。

荷包蛋

在春節(jié)習俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的傳統(tǒng)，年夜飯餐桌上也必不可少，名為“團圓蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黃，寓意新的一年日子會圓滿紅火。

福橘

福橘是福建的特產(chǎn)，部分地區(qū)過年要擺福橘、吃福橘，橘與“吉”諧音，意為“?！?、“吉”，寓意吉祥如意、招福納吉。

八寶飯

八寶飯是上海人傳統(tǒng)年夜飯必不可少的食物，象征團團圓圓、吉祥平安。

太平燕

福州人年夜飯里必不可少的一道菜是太平燕，也稱扁肉燕。福州人逢年過節(jié)、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕，所以有“無燕不成宴，無燕不成年”的說法。

隔夜飯

福建閩南地區(qū)除夕的晚上都要做一鍋米飯擺在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“過年飯”，寓意“年年有余”。

擴展資料：

春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是全年最重要的一個節(jié)日。春節(jié)是農(nóng)歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱“過年”。在歷史發(fā)展及傳承中，已形成了一些較為固定的風俗習慣，有許多還相傳至今，如掃塵、貼春聯(lián)、祭祖、拜歲、點爆竹、拜年等等。

中國民間有“開門爆竹”一說，即在新的一年到來之際，家家戶戶燃放爆竹。新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，恭祝來年大吉大利。

春節(jié)是中國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)是由上古時代歲首祭神祭祖活動演變而來。我國古代民間雖然早已有過年的風俗，但那時并不叫做春節(jié)，古時春節(jié)曾專指二十四節(jié)氣中的立春，后來改為農(nóng)歷正月初一，被視為農(nóng)歷年的開始，即為歲首。

在傳說中，年獸害怕紅色、火光和爆炸聲，而且在大年初一出沒；于是便有了每到大年初一這天，人們拜年、貼春聯(lián)、掛年畫、貼窗花、放爆竹、發(fā)紅包、穿新衣、吃餃子、守歲、舞獅舞龍、掛燈籠、磕頭等春節(jié)習俗。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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