春天里的長壽菜、大補(bǔ)菜、降脂菜，初春一定要多吃！

一年四季有不同的美景，也有不同的飲食原則。俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

春生萬物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，這個季節(jié)，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進(jìn)升發(fā)，應(yīng)順應(yīng)時令，多吃黃豆芽、豌豆芽、韭菜芽、香椿芽等。

“如意菜”黃豆芽

益壽食物第一位

1降壓護(hù)血管

高血壓的朋友可以常吃些黃豆芽，能降低血壓，黃豆芽中大量的維生素礦物質(zhì)能保護(hù)血管，使血流更順暢。

2補(bǔ)充維生素C

黃豆芽生長過程中合成了大量維生素C，能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。

3補(bǔ)血抗疲勞

黃豆芽養(yǎng)氣補(bǔ)血，發(fā)芽過程中產(chǎn)生的天門冬氨酸還能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞感。

4養(yǎng)顏抗衰老

黃豆芽富含維生素E，能抑制黑色素產(chǎn)生，有很好的淡斑效果。同時，維生素E還能有效殺死自由基，提高細(xì)胞活性，減緩衰老。

推薦吃法涼拌黃豆芽口感清甜，黃豆芽海帶湯緩解疲勞。

食用禁忌黃豆芽性寒涼，脾胃虛寒的朋友要少吃。

不宜久煮、多油鹽。豆芽特別適合正在減肥的朋友，久煮營養(yǎng)流失，油鹽放多了口感會差很多，也不健康。

“龍須菜”豌豆芽

清熱又養(yǎng)顏

豌豆芽也就是我們口中所說的豌豆苗，又叫做“龍須菜”、“蝴蝶菜”。

豌豆苗是指豌豆初生狀態(tài)的芽，具有很高的營養(yǎng)價值，其中胡蘿卜素、維生素C以及鉀和鐵的含量，在各種蔬菜中出類拔萃。

市面上還有一種稱為“豌豆尖”的蔬菜，營養(yǎng)價值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，可以涼拌、炒食、蒸食、涮鍋，還可用于調(diào)味、配色。

1利尿止瀉

豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

2清熱解毒

對于那些肝火旺盛，容易上火的患者來說，經(jīng)常食用豌豆芽，能起到降火清熱的作用。

推薦吃法清炒豌豆苗清肝明目。

“洗腸草”韭菜芽

補(bǔ)腎促消化

“韭菜芽”只是民間的一種說法，它的學(xué)名叫做韭黃，又被稱為黃韭芽、韭菜白。

1增進(jìn)食欲韭黃中含有豐富的維生素A、維生素B2、苦味質(zhì)和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，具有驅(qū)寒散瘀、增強(qiáng)體力和增進(jìn)食欲的功效。

2改善便秘韭黃中含有大量纖維素，可以促進(jìn)腸胃的蠕動和消化，能改善便秘，預(yù)防腸癌。

推薦吃法韭黃炒平菇防治消化不良。

“樹上蔬菜”香椿芽

春季養(yǎng)生美味

香椿芽是香椿樹春天所發(fā)的嫩芽，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜。香椿芽也被稱為“樹上蔬菜”。

1開胃健脾香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。

2美容抗衰老香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3清熱利濕香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

推薦吃法香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法。

食用禁忌食用前需焯燙。新鮮香椿頭含有一定的亞硝酸鹽，烹制前需要經(jīng)過沸水汆燙。對香椿過敏者禁食。

經(jīng)常吃哪些長壽菜，能起到養(yǎng)肝益目、延緩衰老的作用？

引言：在日常生活中，只有遵循葷素搭配，營養(yǎng)均衡的原則，才能讓身體更加健康。但是生活中的蔬菜種類非常繁多?？茖W(xué)有效的進(jìn)補(bǔ)一些果蔬，給機(jī)體補(bǔ)充能量的同時，也能夠預(yù)防多種疾病的發(fā)生。今天小編想分享的話題就是，經(jīng)常吃哪些長壽菜，能夠起到延緩衰老，養(yǎng)肝明目的作用。

一、經(jīng)常吃哪些長壽菜，能夠起到養(yǎng)肝明目，延緩衰老的作用。

可以多吃上海青，上海青也就是人們常說的小白菜，是日常生活中，比較常見的蔬菜，還含有豐富的維生素以及微量元素。膳食纖維也比較豐富，在吃完上海青之后，能夠促進(jìn)腸胃腸胃蠕動，幫助消化吸收，并且還能夠提高肝臟的功能，延緩身體衰老的速度，并且能夠養(yǎng)肝明目?？梢远喑宰细仕{(lán)，紫甘藍(lán)的吃法多種多樣，能夠炒熟吃，能夠做蔬菜沙拉，還能夠配著意大利面吃。紫甘藍(lán)中含有葉黃素以及花青素，還含有人體所需要的微量元素，進(jìn)入人體后能夠修復(fù)人體中受損的細(xì)胞，并且還能夠提高肝臟的功能，能夠讓肝臟更加健康，并且能夠預(yù)防人們出現(xiàn)的視力問題。適量的吃些紫甘藍(lán)，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗力和免疫力，能夠延緩衰老。

二、結(jié)語。

還可以適量的吃些萵筍，萵筍是眾所周知的長壽菜，因?yàn)槿n筍中不僅含有氨基酸還含有多糖，葉酸和維生素的含量也比較豐富，能夠保護(hù)心血管，能夠提高心臟的功能。并且萵筍中的抗氧化功效特別強(qiáng)，能夠延緩衰老。萵筍中的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，能夠盡快的排出身體中的廢物和垃圾，保護(hù)肝臟不受損傷。還可以適量的吃些秋葵，秋葵中含有豐富的粘液多糖以及膳食纖維，能夠釋放肝臟的壓力，并且能夠清肝明目，還能夠保護(hù)視力。秋葵中的物質(zhì)，能夠清除人體中有害的自由基，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，能夠延緩衰老。

春季吃什么蔬菜好？有哪些功效

薺菜

薺菜是一種野菜，也是春天里最有代表性的一種植物。薺菜也被稱為春菜，因?yàn)樗鼘鉁匾蟊容^低，回春比較早。中國人吃薺菜的歷史很長久，而且薺菜的味道非常鮮美，《詩經(jīng)》里面就有“甘之如薺”的詩句。還有人用薺菜做餡包春餅、春卷、餃子。湯中加入薺菜，可以代替味精。用點(diǎn)薺菜、豆腐還有小蘑菇做湯，簡簡單單，味道卻鮮美無比。

香椿

香椿是多年生落葉喬木，中國人吃香椿歷史悠久，早在漢朝，香椿就和荔枝一起作為南北兩大貢品，進(jìn)貢到宮廷。按照中醫(yī)的理論，香椿葉味辛、性溫，入肝經(jīng)、肺經(jīng)，有宣發(fā)疏泄的作用。

榆錢

榆錢是榆樹的果實(shí)，術(shù)語叫做“翅果”。由于它的形狀薄如錢幣，所以詩中有這樣的關(guān)于榆錢的描述——“輕如蝶翅，小于錢樣”，榆錢也就是因此得名的。又因?yàn)樗恰坝噱X”的諧音，所以有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。

芫荽(香菜)

芫荽就是香菜，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，在漢代由張騫出使西域的時候引入，所以又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播種，春季收獲。芫荽本身有一種濃烈的香氣，很多人特別是小孩子不喜歡香菜的味道，可能終生不吃香菜。

馬齒莧

馬齒莧又名長命菜、五行草、安樂菜、酸米菜、長壽菜等，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。馬齒莧是古籍上早有記載的對人類有貢獻(xiàn)的野菜，民間稱它為“長壽菜”、“長命菜”。

綠豆芽：富含視黃醇、磷、鉀等營養(yǎng)成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。

竹筍：含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。

芹菜：芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。

韭菜：韭菜富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養(yǎng)成分，且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進(jìn)升發(fā)功效。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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