怪不得飯店的涼拌洋蔥那么好吃？原來技巧全在這，學不會可惜了

涼拌洋蔥是我在春天里最喜歡吃的一道菜啦，春天正是不冷不熱的季節(jié)，對熱菜或者是涼菜就沒有什么具體的要求啦！這個時候吃熱菜或者是吃涼菜都是不錯的選擇，同時涼拌洋蔥也成了飯店里的招牌菜啦！

眾所周知，洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，對于對于經(jīng)常感冒發(fā)燒的朋友來說，多吃一些洋蔥還是有益處的。洋蔥的氣味比較辛辣，如果刺激我們的胃腸以及消化腺分泌，這樣在我們沒有食欲的時候，就能多吃一些東西啦。春天正是長個的季節(jié)，可以讓家里的孩子多吃一些洋蔥哦。因為洋蔥里面含有一定的鈣質，多吃一些洋蔥能夠提高骨密度，這樣對于小孩子長個來說，就有大大的用處啦。

那么為啥飯店里做的涼拌洋蔥那么好吃呢？喜歡吃這道美食的朋友，不妨跟著我來學習一下吧。話不多說，直接給大家分享干貨啦！

——涼拌洋蔥的做法——準備食材：洋蔥一個，香菜兩棵，青紅尖椒各一個，干辣椒段，蔥花，花椒，花生米，食用油，精鹽，白糖，米醋。

操作步驟：

1.準備新鮮的紫皮洋蔥一個用刀去掉它的頭部和尾部，然后從中間切開一分為二。然后將這個切好的洋蔥放在清水中浸泡半分鐘，這樣在切的時候就不容易辣眼睛啦！

2.洋蔥泡好之后，放在案板上用家里的新刀將其切成細絲。準備一碗涼開水，然后在里面加入一勺食鹽，再放點少許的米醋攪拌均勻。將切好的洋蔥絲放在里面浸泡兩分鐘。這樣可以有效地去除洋蔥里面的辛辣味，讓家里的小孩在吃的時候就不怕辣啦。

3.浸泡洋蔥的時候，我們準備兩顆香菜。將其洗凈然后切段備用。青紅尖椒各一根將其去籽，然后切成細絲放入碗中備用。

4.炒鍋燒熱，將準備好的花生米一小把放在炒鍋內。然后再放入沒過花生米的食用油，用中小火炸至花生米。炸至花生米，出現(xiàn)噼里啪啦的聲音就可以啦。

5.然后將花生米快速地撈出來，浸泡好的洋蔥絲撈出來，放入切好的青紅尖椒，然后再放點油炸的花生米。

6.炒鍋再次燒熱放入食用油，油熱后將準備好的蔥花放在里面炸香。蔥花炸焦之后，將準備好的花椒放在里面。炸出香味后，把這些料頭撈出來。

7.然后再往熱油里放入一小把的干辣椒段，用勺子快速攪勻。直接將這個辣椒油倒在帶有蒜泥的碗中就可以了。

8.然后在里面加入一勺的精鹽調味，再放入一勺雞精和一勺白糖，放入兩勺生抽，放入一勺米醋，然后再放入三滴香油，用筷子攪勻就可以啦。

9.然后將這個做好的料汁，直接倒在洋蔥絲里攪拌均勻就可以啦。一道美味可口、營養(yǎng)又解饞的涼拌洋蔥就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

這道簡單易做的涼拌洋蔥絲，同樣也可以拿來做下酒菜哦。

涼拌洋蔥，要不要用熱水把洋蔥燙一下？

涼拌洋蔥不用熱水燙。
涼拌洋蔥頭的做法：
用料：洋蔥，生抽，醋，糖，鹽，花椒油和香油
1、買來的洋蔥洗干凈，剝去外面的老皮，老皮可以留著炸蔥油的，別浪費了。
2、把洗干凈的洋蔥，用刀切成細條，放到碗里。
3、碗里放入將適量的生抽，醋，糖，鹽，花椒油和香油調成汁。
4、將調好的碗汁拌入洋蔥，拌均勻后裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏2小時。
5、兩小時后，洋蔥就入味可以吃了。

圓蔥涼拌怎么做好吃

圓蔥是十分一般的蔬菜水果，有的人討厭吃洋蔥，是感覺圓蔥非常的辣，并且感覺圓蔥吃完以后一種刺鼻的味道，實際上圓蔥的營養(yǎng)成分確是很高的，圓蔥做的好得話，一般 是沒有甜味的，涼拌洋蔥是一道十分健脾開胃的菜，可是大家都了解圓蔥是具備甜味的，涼拌洋蔥得話，如何去除甜味呢?


涼拌洋蔥如何去甜味?

涼拌洋蔥如何更辣的重要便是取決于加糖，能夠在涼拌洋蔥以前拌入些糖，讓糖將圓蔥的甜味給中合掉就可以。中合后的圓蔥能夠蓋上保鮮袋置放在電冰箱中再冷凍大概三個鐘頭，以后在取下來拌涼菜，你能發(fā)覺圓蔥并并不是那麼辣了。

怎樣涼拌洋蔥美味

第一步：提前準備一個圓蔥，辣椒2個，基本的調味品適當，再需要提前準備鮮貝露，油辣子就可以。

第二步：圓蔥去皮后清理干凈。

第三步：將圓蔥的蒂去祛除，再豎向割開圓蔥，將圓蔥切條。

第四步：將圓蔥扒開后放進菜盤中，清理辣椒后一樣去蒂取籽。


第五步：將辣椒切條后也和圓蔥置放在一個菜盤中。

第六步：在碗中添加鹽，雞精和糖，滴進少量的油辣子，表層澆上生抽醬油。

第七步：攪拌均勻后再添加少量鮮貝露和白米醋，再攪拌均勻。

第八步：滴進芝麻油后，徹底攪拌均勻。

涼拌洋蔥能夠過夜吃嗎

最好是蔬菜的食材都不必過夜吃的,無論有沒有放電冰箱,最先圓蔥也不新鮮咯,次之會反味,再得話有病菌滋長。

蔬菜水果過夜會造成較多的亞硝酸鈉,而亞硝酸鈉對身體是有傷害的,因此 最好是不必吃。


涼拌洋蔥能減肥嗎

因為圓蔥會刺激性腸胃和消化腺的代謝，可以提高胃口，有利于消化吸收食材，并且圓蔥中不帶有人體脂肪，它的單方精油中還帶有能夠減少膽固醇的化合物，針對醫(yī)治食欲不佳、消化不良、食積內停等病癥，有優(yōu)良的實際效果。

圓蔥是個好東西，吃可能并不是很好吃，可是消毒殺菌，抗癌，有益于人的身心健康，關于健身現(xiàn)階段沒什么科學研究證實圓蔥能夠減肥瘦身。

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