涼拌洋蔥是我在春天里最喜歡吃的一道菜啦,春天正是不冷不熱的季節(jié),對熱菜或者是涼菜就沒有什么具體的要求啦!這個時候吃熱菜或者是吃涼菜都是不錯的選擇,同時涼拌洋蔥也成了飯店里的招牌菜啦!
眾所周知,洋蔥具有發(fā)散風寒的作用,對于對于經(jīng)常感冒發(fā)燒的朋友來說,多吃一些洋蔥還是有益處的。洋蔥的氣味比較辛辣,如果刺激我們的胃腸以及消化腺分泌,這樣在我們沒有食欲的時候,就能多吃一些東西啦。春天正是長個的季節(jié),可以讓家里的孩子多吃一些洋蔥哦。因為洋蔥里面含有一定的鈣質,多吃一些洋蔥能夠提高骨密度,這樣對于小孩子長個來說,就有大大的用處啦。
那么為啥飯店里做的涼拌洋蔥那么好吃呢?喜歡吃這道美食的朋友,不妨跟著我來學習一下吧。話不多說,直接給大家分享干貨啦!
——涼拌洋蔥的做法——準備食材:洋蔥一個,香菜兩棵,青紅尖椒各一個,干辣椒段,蔥花,花椒,花生米,食用油,精鹽,白糖,米醋。
操作步驟:
1.準備新鮮的紫皮洋蔥一個用刀去掉它的頭部和尾部,然后從中間切開一分為二。然后將這個切好的洋蔥放在清水中浸泡半分鐘,這樣在切的時候就不容易辣眼睛啦!
2.洋蔥泡好之后,放在案板上用家里的新刀將其切成細絲。準備一碗涼開水,然后在里面加入一勺食鹽,再放點少許的米醋攪拌均勻。將切好的洋蔥絲放在里面浸泡兩分鐘。這樣可以有效地去除洋蔥里面的辛辣味,讓家里的小孩在吃的時候就不怕辣啦。
3.浸泡洋蔥的時候,我們準備兩顆香菜。將其洗凈然后切段備用。青紅尖椒各一根將其去籽,然后切成細絲放入碗中備用。
4.炒鍋燒熱,將準備好的花生米一小把放在炒鍋內。然后再放入沒過花生米的食用油,用中小火炸至花生米。炸至花生米,出現(xiàn)噼里啪啦的聲音就可以啦。
5.然后將花生米快速地撈出來,浸泡好的洋蔥絲撈出來,放入切好的青紅尖椒,然后再放點油炸的花生米。
6.炒鍋再次燒熱放入食用油,油熱后將準備好的蔥花放在里面炸香。蔥花炸焦之后,將準備好的花椒放在里面。炸出香味后,把這些料頭撈出來。
7.然后再往熱油里放入一小把的干辣椒段,用勺子快速攪勻。直接將這個辣椒油倒在帶有蒜泥的碗中就可以了。
8.然后在里面加入一勺的精鹽調味,再放入一勺雞精和一勺白糖,放入兩勺生抽,放入一勺米醋,然后再放入三滴香油,用筷子攪勻就可以啦。
9.然后將這個做好的料汁,直接倒在洋蔥絲里攪拌均勻就可以啦。一道美味可口、營養(yǎng)又解饞的涼拌洋蔥就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧!
這道簡單易做的涼拌洋蔥絲,同樣也可以拿來做下酒菜哦。
涼拌洋蔥不用熱水燙。
涼拌洋蔥頭的做法:
用料:洋蔥,生抽,醋,糖,鹽,花椒油和香油
1、買來的洋蔥洗干凈,剝去外面的老皮,老皮可以留著炸蔥油的,別浪費了。
2、把洗干凈的洋蔥,用刀切成細條,放到碗里。
3、碗里放入將適量的生抽,醋,糖,鹽,花椒油和香油調成汁。
4、將調好的碗汁拌入洋蔥,拌均勻后裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏2小時。
5、兩小時后,洋蔥就入味可以吃了。
圓蔥是十分一般的蔬菜水果,有的人討厭吃洋蔥,是感覺圓蔥非常的辣,并且感覺圓蔥吃完以后一種刺鼻的味道,實際上圓蔥的營養(yǎng)成分確是很高的,圓蔥做的好得話,一般 是沒有甜味的,涼拌洋蔥是一道十分健脾開胃的菜,可是大家都了解圓蔥是具備甜味的,涼拌洋蔥得話,如何去除甜味呢?
涼拌洋蔥如何去甜味?
涼拌洋蔥如何更辣的重要便是取決于加糖,能夠在涼拌洋蔥以前拌入些糖,讓糖將圓蔥的甜味給中合掉就可以。中合后的圓蔥能夠蓋上保鮮袋置放在電冰箱中再冷凍大概三個鐘頭,以后在取下來拌涼菜,你能發(fā)覺圓蔥并并不是那麼辣了。
怎樣涼拌洋蔥美味
第一步:提前準備一個圓蔥,辣椒2個,基本的調味品適當,再需要提前準備鮮貝露,油辣子就可以。
第二步:圓蔥去皮后清理干凈。
第三步:將圓蔥的蒂去祛除,再豎向割開圓蔥,將圓蔥切條。
第四步:將圓蔥扒開后放進菜盤中,清理辣椒后一樣去蒂取籽。
第五步:將辣椒切條后也和圓蔥置放在一個菜盤中。
第六步:在碗中添加鹽,雞精和糖,滴進少量的油辣子,表層澆上生抽醬油。
第七步:攪拌均勻后再添加少量鮮貝露和白米醋,再攪拌均勻。
第八步:滴進芝麻油后,徹底攪拌均勻。
涼拌洋蔥能夠過夜吃嗎
最好是蔬菜的食材都不必過夜吃的,無論有沒有放電冰箱,最先圓蔥也不新鮮咯,次之會反味,再得話有病菌滋長。
蔬菜水果過夜會造成較多的亞硝酸鈉,而亞硝酸鈉對身體是有傷害的,因此 最好是不必吃。
涼拌洋蔥能減肥嗎
因為圓蔥會刺激性腸胃和消化腺的代謝,可以提高胃口,有利于消化吸收食材,并且圓蔥中不帶有人體脂肪,它的單方精油中還帶有能夠減少膽固醇的化合物,針對醫(yī)治食欲不佳、消化不良、食積內停等病癥,有優(yōu)良的實際效果。
圓蔥是個好東西,吃可能并不是很好吃,可是消毒殺菌,抗癌,有益于人的身心健康,關于健身現(xiàn)階段沒什么科學研究證實圓蔥能夠減肥瘦身。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關注我,學點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/93110.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!