一只鴨蛋，至少可治十種病癥

多年以前，川西農(nóng)村婦女懷孕后如果特別嗜睡，睡到白天黑夜都分不清，當?shù)厝司蜁秮硪话雅棚L藤，將其和鴨蛋一塊煮。孕婦吃后，嗜睡狀況就會改善很多。

民間亦有孕晚期要吃青皮鴨蛋的說法，以便去胎毒，避免嬰兒營養(yǎng)太好長濕疹。乳腺增生亦可用燙咸鴨蛋滾乳除腫。

除了宜孕婦食用，鴨蛋以性味甘涼，入肺脾經(jīng)，能滋陰清肺、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等癥者。

由于鴨蛋分青殼和白殼，青殼的外觀圓潤光滑，又叫"青果"，比白殼鴨蛋更受歡迎，故藥用以青殼為多。民間方對青殼鴨蛋相當青睞，很多配方中都能看到。

1、治老年頭暈：頭暈藥30g，燉豬肉，肉湯煮綠殼鴨蛋吃。（《貴陽民間藥草》）

頭暈藥，為薔薇科多年生草本日本水楊梅，其所治的老年頭暈，和腎虛有關(guān)，頭暈藥補虛益腎，活血解毒，且可治風寒感冒。與鴨蛋配，一個清肺，一個補腎，加上豬肉補腎滋陰，養(yǎng)血潤燥，益氣消腫。三味合用，是治老年頭暈的良配。

2、治陰囊腫大：鮮無根草24-30克，青殼鴨蛋一只。水適量燉服。

或是鮮九里香根30-90g，和青殼鴨蛋一個。水酒燉服。（《閩南民間草藥》）

無根草為樟科植物無根藤的全草，性味甘苦寒。清熱利濕、涼血解毒。能清肝熱，肝主筋，陰器為宗筋之匯，這是用無根草治陰囊腫大的原因。

九里香根行氣活血，散瘀止痛，祛風除濕，解毒消腫。是治風濕痹痛，腰痛，睪丸腫痛等的良藥。

無論用九里香還是無根草治陰囊腫大，青殼鴨蛋都雷打不動的在場呢。

3、治大人小孩流尿：夜關(guān)門，煮綠殼鴨蛋食。(《四川中藥志》)

夜關(guān)門，又叫截葉鐵掃帚，全草藥用，性味苦辛涼。有補肝腎，益肺陰，散瘀消腫之功。流尿正和腎氣不固有關(guān)。

4、治急慢性腎炎：鮮三葉崖爬藤塊根30g。與青殼鴨蛋同煮熟服。（《福建藥物志》）三葉崖爬藤清熱解毒，祛風活血。

5、治偏頭痛：紫薇根，豬瘦內(nèi)60g（或雞、鴨蛋各1個，同煮服）。（江西《草藥手冊》）

紫薇根清熱利濕，活血止血，止痛。是治偏頭痛，牙痛，痛經(jīng)等的良藥。

6、治齒痛：用花根一兩，雞、鴨蛋各一枚，煮熟，兌紅糖二兩服。（《湖南藥物志》）

花根是金縷梅科植物花上的柄，性微溫，味苦澀。入肝、胃、大腸、腎四經(jīng)。具健脾化濕，通經(jīng)活絡(luò)的功能。可治咳血，止痛，骨節(jié)風疼，四肢酸軟，腹痛泄瀉等。

7、治頸淋巴結(jié)核：鮮無花果根30g，青殼鴨蛋1個（將蛋殼輕打裂痕）。酒水各半煎服。（福建藥物志》）

8、治手腳痛風：取鮮五色梅根9-18克（干的酌減）。青殼鴨蛋一枚。

五色梅根活血祛風，利濕清熱，可治風濕痹痛，痛風，腳氣等。

9、治痔瘡：鹿藿30～60g，鴨蛋1個。燉服。（《福建藥物志》）

鹿藿性味苦酸平，歸胃脾肝經(jīng)，祛風除濕、活血解毒、消積散結(jié)、消腫止痛、舒筋活絡(luò)，都可用它治療。

10、治急性腎炎：丁香蓼根、星宿菜各等量，每用15g，打入鴨蛋1個，拌勻，茶油炒食。（《湖南藥物志》）

星宿菜活血散瘀，利水化濕，和中止痢。

丁香蓼根性味苦寒。清熱解毒，利尿通淋，化瘀止血。可治肺熱咳嗽，濕熱瀉痢，水腫，腎炎等。

以上就是鴨蛋之藥用選方。這僅是選方，還有很多入藥方?jīng)]被列出呢，可見它是極受醫(yī)家歡迎的輔助治病好物。

除了入藥，腌制后的咸鴨蛋也是餐桌上非常受歡迎的食材，以蛋黃紅黃流油翻沙的為佳。

上火的時候，不妨吃點咸鴨蛋下飯呢。

咸鴨蛋的功效與壞處

食用咸鴨蛋有哪些好處？
咸鴨蛋的營養(yǎng)價值和新鮮鴨蛋接近，但是經(jīng)過腌制的咸鴨蛋腥味被去除，營養(yǎng)更易吸收，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，而且消化吸收率較高，更易被機體所吸收。傳統(tǒng)中醫(yī)認為咸鴨蛋味甘、性涼，入心、肺、脾經(jīng)，有滋陰、清肺、止咳、止痢等功效。
哪些人群不宜食用咸鴨蛋？
咸鴨蛋雖好，但有些人也不宜吃，如陰虛火旺者，孕婦、脾陽不足者，不宜吃。此外，咸鴨蛋含鹽量一般非常高，類似于咸菜，因此有心腦血管疾病、高血壓、高血脂等患者要少吃或不吃。
一般來說，建議咸鴨蛋愛好者每次吃咸鴨蛋不超過半個，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，并注意多喝水或吃一些新鮮果蔬。
總之，咸鴨蛋味美營養(yǎng)好，健康功效好，這里也介紹下咸鴨蛋的制作方法：將新鮮鴨蛋洗凈、晾干，然后采取在壇罐中腌制、精鹽泥包裹、濃鹽水浸泡等多種方法制成，一般密封放置在干燥、陰涼、通風處，存放二十天左右即可食用。

咸鴨蛋有什么功效？咸鴨蛋與哪些食物不能同吃？

咸鴨蛋有什么功效？咸鴨蛋與哪些食物不能同吃？

1.鴨蛋味甘涼，有滋陰清肺的作用。適用于病后體虛、熱咳、咽痛、高血壓、腹瀉、痢疾患者。

2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量與雞蛋相當，而礦物質(zhì)的總量卻遠勝于雞蛋，尤其是鐵和鈣的含量極其豐富，可以預(yù)防貧血，促進骨骼發(fā)育。

3.清肺降陰火。咸鴨蛋在清肺火、降陰火方面的作用優(yōu)于無鹽鴨蛋。做飯可以治腹瀉。咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

4、清熱美膚。具有滋陰清肺、補肌養(yǎng)顏、清熱去火的功效。

咸鴨蛋和以下食物不能同吃？

1.桑葚:吃有桑葚的咸鴨蛋會引起胃病。

2、龜肉:鴨蛋和龜肉都是涼性食物，不宜同時食用。

3.李子:咸鴨蛋和李子一起大量食用會中毒。

4.阿司匹林:吃含阿司匹林的鴨蛋會誘發(fā)癌癥。

5.牛奶和豆?jié){:一起吃會影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收。

哪些人不適合吃鴨蛋？

1.中老年人不宜長期多吃。鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)，鴨蛋的膽固醇含量也較高，約為每百克1522毫克。中老年人長期吃太多，容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和老化。

2.不宜食用未煮熟的鴨蛋。鴨子容易感染沙門氏菌，鴨子體內(nèi)的病菌可以滲透到正在成型的鴨蛋中。只有經(jīng)過一定時間的高溫處理，才能殺死這種細菌，所以鴨蛋至少要煮15分鐘才能吃。而且煮好后不要馬上拿出來，而是放在開水里慢慢冷卻。如果吃了沒煮熟的鴨蛋，容易誘發(fā)疾病，不宜食用。

3.服用左旋多巴時不宜食用。服用左旋多巴時，應(yīng)避免含蛋白質(zhì)的食物，因為含蛋白質(zhì)的食物會在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，降低藥效。

4.吃解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林、生長激素、過敏時不宜吃咸鴨蛋。咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物。服用解熱鎮(zhèn)痛藥時，藥物中的氨基比林可與咸蛋中的亞硝基化合物形成致癌的亞硝胺，易致癌。

5.孩子們不應(yīng)該吃得太多。研究證實，兒童多動癥與氨基酸攝入過多有關(guān)，主要是動物蛋白。雖然成長中的孩子需要大量的蛋白質(zhì)，但一般每天每公斤體重攝入3克左右，就能維持蛋白質(zhì)的代謝平衡。過量食用不僅會影響胃腸道的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物也會產(chǎn)生一定的不良影響，可導(dǎo)致孩子坐立不安，好動。所以，孩子不宜多吃雞蛋和高蛋白食物。

吃咸鴨蛋的好處 盤點三大功效

咸鴨蛋大家都吃過，鴨蛋經(jīng)過腌制以后，口感好，味道鮮美。同時也可以有促進食欲的作用。咸鴨蛋的好處你知道嗎，比如說可以有清肺的作用，還可以有滋陰養(yǎng)腎的效果呢，下面就來看看關(guān)于吃咸鴨蛋的一些好處。

1、清肺火、降陰火

咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

2、滋陰養(yǎng)腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。咸鴨蛋可以有滋陰的作用，對于補腎養(yǎng)血有一定的好處和效果。

3、預(yù)防貧血

由于鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質(zhì)元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補充鐵質(zhì)和鈣質(zhì)的人群，改善骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。吃咸鴨蛋可以補充豐富的鐵質(zhì)和礦物質(zhì)，對于緩解貧血有好處、

上面的這些好處都是咸鴨蛋的一些介紹，補充蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和氨基酸等等的營養(yǎng)素，味道鮮美營養(yǎng)豐富緩解貧血。適合各類的人群食用哦，大家不妨試試營養(yǎng)價值高。對于提高人體的免疫力也有好處。

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