大量上市！天然“補腦豆”防呆、護血管，一年只有現(xiàn)在有！錯過太可惜！

“蠶豆花開映女桑，方莖碧葉吐芬芳”，春末夏初，正是蠶豆上市的好時節(jié)。您別看它小小的一粒不起眼，養(yǎng)生功效卻是非常好，尤其是滋養(yǎng)神經(jīng)、健腦益智的功效，甚至強過核桃！常吃蠶豆，好處多多01增強記憶力鮮蠶豆富含多種營養(yǎng)成分，而且相當豐富，其中的鈣、磷脂、錳、鋅、膽堿等成分是調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要物質(zhì)。所以，食用鮮蠶豆還可以增強記憶力，具有健腦的作用。02預防心血管疾病鮮蠶豆的蛋白質(zhì)含量豐富，卻不含膽固醇，脂肪含量也很低，而且含有較多的維生素C、膳食纖維及礦物質(zhì)。維生素C可以延緩動脈硬化，膳食纖維則能幫助清除人體內(nèi)的膽固醇，因此人們平時常食新鮮蠶豆能夠進機體新陳代謝，減少心血管疾病的發(fā)生。03提高免疫力鮮蠶豆亦是植物蛋白質(zhì)的重要來源。蠶豆蛋白中氨基酸種類多，含有8種人體必需氨基酸，而且所含礦物質(zhì)種類齊全，具有增強人體免疫力，促進機體發(fā)育的作用。04輔助降血壓鮮蠶豆中的鉀元素含量秒殺很多豆類蔬菜，鎂、磷的含量也不低，加之其豐富的植物性蛋白和膳食纖維，食用后可輔助降血脂，使血管通暢，進而能減少動脈硬化的發(fā)生率，對改善高血壓十分有益。蠶豆這樣吃，美味更養(yǎng)生青油燜飯

做法：①鍋中熱油，蔥姜爆鍋，放入豬肉丁翻炒均勻，蠶豆和春筍丁提前拿鹽水焯熟，倒入鍋里一起翻炒；②生米下鍋，炒至透明，倒入適量“青油”（青椒、香蔥、香菜以0.5:2:1的比例放入攪拌機打碎）再加入開水沒過食材，加蓋燜20分鐘，加入茴香碎拌勻即可；③香椿豆：碗中放入煮熟的蠶豆，香椿燙熟切丁，加入適量鹽、糖、香油攪拌均勻即可食用。蠶豆和米飯同煮，既能替代部分主食，幫助減肥降脂，又能健腦益智，幫助提升記憶力，同時還能給餐桌上的菜品換個花樣，改善大家的食欲。清炒河蝦仁

做法：①先把蝦仁用蛋清、糯米粉、胡椒粉攪拌均勻，然后放在熱水中，10秒后撈出過冷水；②鍋底給油，把蠶豆炒香；③加入適量的雞湯，放入蝦仁和所有調(diào)料，煮開后，勾芡即可食用。蠶豆性味平和，可健脾胃；河蝦入肝、腎經(jīng)，有補腎壯陽、通絡止痛、養(yǎng)血固精等功效；白胡椒粉性味溫辛，可發(fā)汗解表。這三者搭配，既能去腥增香、鮮上加鮮，又能滋補肝腎，口味又很清淡，正適合最近食用。冬瓜皮蠶豆湯

做法：①取冬瓜皮30~60克，洗凈后改刀。②取蠶豆60克，洗干凈后和冬瓜皮一起放入燉鍋中，加三碗左右的清水，大火燒開轉小火慢燉，待食材軟爛后即可飲用。中醫(yī)認為蠶豆是健脾益氣的“寶貝”，而冬瓜皮則具有很好的利尿消腫功效，兩者合用有助于健脾補氣、祛除濕氣。濕氣較重、體型較胖以及患有輕度慢性腎病的早期人群，可以按照此方每天喝兩到三碗進行調(diào)理，能起到不錯的療效。蠶豆雖好，這幾類人少吃蠶豆病患者不可食用、接觸蠶豆；蠶豆屬于發(fā)物，皮膚病、哮喘、過敏等疾病患者要慎食；豆類食用過多可能會引起腹脹，要注意控制食用量，腸胃消化功能弱的人要少吃。如何挑選新鮮蠶豆購買蠶豆時可以觀察一下蠶豆外殼，頂端有嫩芽的就是嫩的，頂端黑色的就是老的。（文章來源：養(yǎng)身廚房、食品科技網(wǎng)）

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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