夏天,綠豆作為經(jīng)典的清熱消暑食材,又在每家每戶的廚房里占據(jù)了自己的一席之地。
中醫(yī)認(rèn)為,綠豆性味甘、涼,入心、胃經(jīng),能清熱解暑、利尿通淋、解毒消腫。
說起綠豆,不要只知道綠豆湯了,今天給您介紹一個(gè)新吃法——綠豆花生大米漿,比綠豆湯還好。不用自己親自動(dòng)手,不用冒汗去熬粥,在清熱解毒、降壓的同時(shí),還能氣血雙補(bǔ)。稍微花點(diǎn)心思,就能吃到好吃又有營養(yǎng)的食物。
綠豆花生大米漿
清熱降壓解毒、氣血雙補(bǔ)
綠豆本身的淀粉含量,就已經(jīng)足夠了。為了平衡營養(yǎng),彌補(bǔ)其中脂肪和蛋白質(zhì)的不足,所以要加花生和大米。
花生中鈣和鋅的含量極高,多食花生,可以強(qiáng)健骨骼、健腦增強(qiáng)記憶力,還可激活中老年人腦細(xì)胞,延緩人體過早衰老,抗老化?;ㄉみ€能滋補(bǔ)氣血,女人常吃可以臉色紅潤。
所以,夏天常喝這個(gè),不僅清熱解毒,還能補(bǔ)血益氣、解除夏季煩躁!
食材:
綠豆1/2杯,花生3/10杯,大米3/10杯,水放至最低水位線
做法:
1、量取材料并洗凈。2、放入豆?jié){機(jī)研磨杯中,蓋上蓋子,并在水杯中裝水到最低刻度線。3、這里選擇了比較濃稠的一檔“果仁露”程序,等待程序結(jié)束即可。4、成品,吃的時(shí)候根據(jù)自身習(xí)慣,加點(diǎn)白糖、冰糖、蜂蜜、桂花糖等等就好。
提醒:不同豆?jié){機(jī)量有所不同,大家可以根據(jù)自己家的豆?jié){機(jī)選擇功能。比如有的豆?jié){機(jī)也可以選擇米糊功能,做成米糊。
妙招分享
綠豆很容易生蟲,所以這里教大家一個(gè)儲(chǔ)存的好方法。就是把綠豆裝在一個(gè)大可樂瓶里,加一塊大蒜在里面,綠豆就不會(huì)長(zhǎng)蟲了。
其他容易長(zhǎng)蟲的豆類一樣試用,還不容易發(fā)霉變質(zhì)。很好的法子哦!
心動(dòng)不如行動(dòng),趕緊準(zhǔn)備好家里的綠豆、大米和花生,可以當(dāng)早餐、下午茶或者晚餐??傊?,營養(yǎng)豐富,比綠豆湯好多了,告訴家里做飯的人吧!
綠豆湯是一款人們非常喜愛的湯,尤其是在炎熱的夏季,冰過的綠豆湯實(shí)在是解暑的佳品。那么,綠豆湯的功效與作用有哪些呢?下面就隨我一起去看看綠豆湯的功效與作用吧。
1、清熱解毒作用
綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用,在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)是否通過抗氧化作用從而減輕了有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性有待于進(jìn)一步的探討。
2、預(yù)防中暑作用
標(biāo)簽
綠豆是一種比較難煮爛的豆類,因此煮之前一般會(huì)用水浸泡3-8小時(shí),那么綠豆沒泡高壓鍋煮多久?綠豆湯里面可以放什么東西好?
綠豆沒泡高壓鍋煮多久沒泡水的綠豆,用高壓鍋煮,等上汽之后煮15-20分鐘即可。
綠豆的質(zhì)地比較硬實(shí),如果不泡水直接煮,用普通鐵鍋需要在水開后煮45分鐘左右才能將綠豆煮爛,但是由于高壓鍋可以利用鍋內(nèi)的高壓來升高溫度,令食物更快變熟,所以用高壓鍋煮沒泡水的綠豆,只需要在上汽之后煮15-20分鐘即可煮的爛熟。
綠豆沒泡怎么才能煮爛
綠豆湯里面可以放什么東西好綠豆湯性涼,味甘,有清熱解毒、利尿消腫、消暑除煩的功效,富含淀粉,喝起來味道也比較甘甜,一般可以加入一些功效相近食材或者藥材一起煮,比如說百合、蓮子、甘草等。
1.百合:百合營養(yǎng)價(jià)值豐富,具有滋陰潤肺、清心安神的功效,和綠豆一起煮湯喝會(huì)增加清熱、潤肺的功效。
2.蓮子:蓮子本身有很好的清熱去火效果,適合和綠豆一起煮粥喝,去火效果會(huì)更好。
3.甘草:甘草性平,味甘,有清熱解毒、入肺止咳的功效,在煮綠豆湯的時(shí)候,加入甘草,清熱去火的效果會(huì)更好。
綠豆湯加枸杞會(huì)相克嗎不會(huì)相克。
枸杞性平,味甘,有滋陰補(bǔ)腎、益精明目的功效,與綠豆湯的清熱解毒、利尿消腫功效并不相克,二者是可以一起煮的,而且有一道夏季飲品就叫枸杞綠豆湯。
但是由于綠豆比較難煮爛,而枸杞不宜煮太久,一般建議在綠豆煮得差不多的時(shí)候再下枸杞子。
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