能蒸能煮、能燉能炸,既是蔬菜界的一把好手,也能隨時“跨界”獨(dú)挑主食的大梁,它就是有著“地下蘋果”和“第二面包”之稱的——土豆。
土豆是家常菜材料之一,烹飪土豆的手法也是不計(jì)其數(shù),土豆口感香脆,營養(yǎng)豐富。專家研究發(fā)現(xiàn),每人每周吃5-6個土豆,可使中風(fēng)幾率下降40%。
土豆的營養(yǎng)價值
1,美容養(yǎng)顏
土豆是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),還可通便排毒,有一定的美容、抗衰老作用。
2,止痛
馬鈴薯所含的纖維素細(xì)嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,馬鈴薯的龍葵素在正常含量時,能緩解痙攣,對腸胃痙攣疼痛有一定的食療作用。
3,降壓、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
但是,土豆盡量少吃,最好不吃,知道為什么嗎?醫(yī)生講出4要素
3種土豆別吃
1、土豆皮變綠不能吃
如果土豆皮變綠,則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹(jǐn)慎,不僅要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。
如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽,這樣的土豆就不要吃了,否則很容易導(dǎo)致食物中毒。
2、土豆發(fā)芽不能吃
當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時,龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
而且龍葵堿是一種相對穩(wěn)定的物質(zhì),普通的烹飪方法都無法破壞它。
3、翻新土豆不能吃
問題土豆大多有著相同“面貌”:外表光滑,幾乎沒有泥土或有少量泥土,儲存時間短,易腐爛。專家稱吃翻新土豆易中毒。
土豆這樣吃效果更佳
1、土豆加蜂蜜——潤腸
每100g的土豆中就含有6g的膳食纖維,因此土豆是一種極佳的治療便秘的食物。
做法:土豆榨汁后將其倒入鍋中用小火熬煮,待土豆變粘稠時加適量蜂蜜調(diào)味,這樣可使治療便秘的效果翻倍。
2、酒后吃土豆——緩解頭痛
在喝完酒后,很多人都會出現(xiàn)頭痛的癥狀,其實(shí)這是因?yàn)轶w內(nèi)鉀元素的流失,電解質(zhì)失衡導(dǎo)致的,土豆則可提高血清素的水平來緩解頭痛的癥狀。
不過有些人卻說土豆要少吃,這是為什么呢?其實(shí)是錯誤的食用方式要少吃,就比如以下幾種。
土豆的錯誤吃法
一、油炸土豆
將土豆油炸是很多朋友喜歡的食用方式,但在油炸的同時也會將土豆的營養(yǎng)價值“炸掉“,使其變成垃圾食品;
這是因?yàn)檎ㄍ炼怪械哪懝檀己椭竞慷挤浅8?,?jīng)常食用的話只會危害肝臟、血管以及腸胃的健康。
二、與香蕉同食
如果將土豆和香蕉一起食用,會導(dǎo)致其發(fā)生化學(xué)作用,使人長斑;所以建議大家在吃土豆或香蕉時,應(yīng)間隔十五分鐘以上。
三、連皮吃
土豆中所含有的龍葵素通常聚集于土豆皮中,尤其是那些發(fā)青或變紫的土豆,其龍葵素含量更高,所以建議大家在吃土豆時最好要削皮。
還需要注意的一點(diǎn)是,吃土豆時最好少吃些米飯,因?yàn)橥炼挂矊儆谝坏乐魇?,一起吃太多反而容易?dǎo)致肥胖。
土豆的食療偏方
1,便秘
土豆榨汁后,在小火上煮至黏稠,加入適量蜂蜜,每天一次,每次兩小勺,空腹服用可緩解便秘。
2,胃潰瘍
將土豆切碎搗爛,裝入布袋,放在清水內(nèi)反復(fù)揉搓,生出一種白色粉質(zhì),把這種含有淀粉的漿水倒入鐵鍋內(nèi)煎熬,使?jié){汁變成一種黑色膜狀物,取出研末,每次飯前服1~2克,每天服3次。
3,濕疹
將新鮮的土豆洗凈,切碎搗爛,敷于患處,并用紗布包扎,每天換4~6次,2~3天后便可治愈。
希望你可以將它傳揚(yáng)出去,讓更多的朋友知道,改善自身健康,從現(xiàn)在做起!
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/92889.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!