芒種！此豆一把抵萬千藥方，夏天清血管、降三高沒它不行！

每天幾顆豆，少吃幾粒藥這夏季第一豆啊就是毛豆，其實毛豆就是黃豆的嫩芽身，毛豆口感更嫩，而且因為尚未完全成熟且未曾在太陽下暴曬過，維生素C含量豐富，大約是黃豆的兩倍。

毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。毛豆蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質(zhì)的食物，對腸癌還有著一級抗癌力。最重要的一點，毛豆外面披了一層“盔甲”，害蟲很難進入毛豆內(nèi)部，所以毛豆很少打農(nóng)藥，可以說是非常安全的綠色食品。

1洗刷血管毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預(yù)防和輔助治療的作用。

2降膽固醇毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

3降壓防中風(fēng)關(guān)于人體必備元素鉀，國內(nèi)推薦標(biāo)準(zhǔn)是健康成年人每天吃2克，預(yù)防慢性病的標(biāo)準(zhǔn)是3.6克。而世衛(wèi)組織推薦的是每天3.5克，美國的推薦量則更高，每天4.7克。

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降，能夠防止血壓升高以及中風(fēng)。

4降血糖毛豆對于高血糖的朋友來說也是很不錯的食療材料，常吃毛豆對改善病情很有幫助，因為豆類食物普遍升糖慢，另外毛豆含有的一種皂苷也可以起到降血糖的作用。

5養(yǎng)顏潤膚毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，經(jīng)常食用，對養(yǎng)顏潤膚、保持苗條身材作用顯著。

6防骨質(zhì)疏松每天吃點毛豆還能防治骨質(zhì)疏松，毛豆中的鐵易于吸收，也可以作為兒童補充鐵的食物之一。

7改善便秘毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，是高纖維菜冠軍，對便秘特別有效。

最健康的吃法：水煮毛豆市場上很多毛豆都是剝開去殼的，其實毛豆最健康的吃法是帶皮水煮，加點鹽，不喜歡香料可去掉，更原滋原味。

煮毛豆▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼原料：毛豆500克

做法：

1、毛豆洗凈，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便于入味；

2、毛豆放鍋里，加水沒過毛豆；

3、放入一個八角、一個草果、少許香葉；

4、再加入一小勺鹽；

5、大火燒開，煮十分鐘，關(guān)火后，為讓毛豆進味，上面反過來扣一個盤子，壓著毛豆不要浮起來，燜半小時以上；入味后，即可裝盤食用。

▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲江浙還有一種毛豆吃法非常有名：糟毛豆，喜歡嘗鮮的朋友不妨試試。

糟毛豆▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼原料：毛豆500克（選豆莢飽滿的）、桂皮15克、茴香15克、花椒10克、陳皮5克、姜1塊、蔥1根、丁香少許、味精適量、香糟100克、鹽100克，加飯酒少許。做法：1、將桂皮、茴香、花椒、陳皮、姜蔥、丁香用潔凈的紗布包扎一起備用；2、鍋洗凈，鍋中放清水2000克，放入香料煮沸，沸后放入香糟100克（香糟放入后，即用小火），用紗布瀝去糟粕后，在瀝凈鹵中放入鹽100克和適量味精和少許加飯酒（許加飯酒是紹興黃酒的一種，如無，用黃酒代替也可），讓其自然冷卻后即成糟鹵；3、將毛豆剪去上端，洗凈后放清水中，用大火煮沸、改小火燜五分鐘，撈出毛豆放盆內(nèi)，自然冷卻后，把毛豆放入自制的糟鹵內(nèi)，以浸沒原料為好，浸制2小時后即可食用?！嵝眩?/p>

1、毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。

2、毛豆因含大量嘌呤堿，容易加重腎臟代謝負擔(dān)，故尿酸高者、尿毒癥、蛋白尿者應(yīng)忌用。

夏季每天吃把毛豆，勝萬千藥方，男女老少都適用，夏天降三高，沒它真不行！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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