在我們生活中有一種非常常見的蔬菜,一年四季在菜市場基本都可以可以買到的,當(dāng)然他的價格也是非常的便宜——它就是圓白菜又叫包菜。
它含有大量的維生素C以及多種營養(yǎng)元素,比西紅柿都要高出3倍,有非常好的抗氧化作用。
圓白菜的營養(yǎng)價值1.防衰老
圓白菜中含有豐富的維生素C和維生素E等,它們能幫助促進皮膚的新陳代謝,經(jīng)常食用能讓人皮膚變得有光澤。
2.降血壓
高血壓病人都聽過四個字叫做“高鉀低納”,圓白菜中的鉀的含量較高,因此對防治高血壓很有益處。
3.殺菌消炎
新鮮的圓白菜中含有一種植物殺菌素,有抗菌消炎作用,包菜榨汁飲用對牙疼、胃疼、咽喉疼痛等有緩解作用。
4.促進發(fā)育
圓白菜中含有一定量的葉酸,孕婦食用包菜可以預(yù)防胎兒畸形和巨幼細胞性貧血。
5.養(yǎng)胃
圓白菜被譽為天然“胃菜”,富含維生素U,對胃潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變,保持胃部細胞的正常功能,降低病變的幾率。
圓白菜建議這樣吃圓白菜的梗比較硬,不容易消化,因此圓白菜不建議生吃,建議煮熟了再吃。
圓白菜的做法非常多樣,適于炒、熗、拌、熘等。不過,圓白菜中富含維生素U,必須快炒以防止營養(yǎng)流失過多。
幾毛錢的圓白菜這樣吃吃出萬元保健品的效果
清炒圓白菜
食材:
圓白菜400g、大料1顆、干辣椒1個、蔥花少許。
做法:
1、手撕圓白菜備用。
2、油熱后,放入大料,辣椒爆鍋。
3、倒入包菜翻炒,放入鹽調(diào)味即可。
清炒圓白菜有清除血液垃圾的作用,經(jīng)常食用能延年益壽。
這四點,吃時要注意1清洗要注意圓白菜看似包裹緊實,但內(nèi)部也可能有農(nóng)藥殘留,甚至還會有小蟲子。所以清洗時不能只洗表面,內(nèi)部的葉片也需要一片片掰下來用水沖洗干凈。
2處理要注意圓白菜在處理時最好的方法不是直接拿刀切,而是用手撕,這樣能減少細胞壁的破壞,從而降低其中營養(yǎng)素與水分的流失。另外,手撕后的圓白菜斷面比較不規(guī)整,接觸面相對更大,烹調(diào)后的口感也會更好一些。
為防止葉片受熱不均,出現(xiàn)有些生、有些熟的情況,大家在處理圓白菜時最好去掉過大的菜梗,并盡量撕成一樣的大小。
3烹調(diào)要注意圓白菜的烹調(diào)時間不宜過久,否則易造成營養(yǎng)素的大量流失。炒制時建議急火快炒;燜煮時不宜太早下鍋,建議最后再放。
另外,圓白菜屬于高鈉含量蔬菜,自帶一些咸味,未免鈉攝入量超標,大家在烹調(diào)時應(yīng)適當(dāng)少放一些鹽。
4挑選要注意看外表:表面有發(fā)黑有蟲眼的不要挑,挑選表面光滑平整的。
掂重量:同等大小的卷心菜掂一掂重量,重的水分足,口感好。
看卷心蒂:輕掐一下,有水出來是比較新鮮的。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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