椰子的味道清爽甘甜不油膩,是酷暑里大家迫切追尋的滋味。同時(shí),椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容小覷,而且它全身都是“寶”,現(xiàn)在吃好處是真不少。椰子全身都是“寶”
養(yǎng)生好處不少
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯,益氣祛風(fēng),消疳殺蟲(chóng)的功效,久食能令人面部潤(rùn)澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)??;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效,主治暑熱類(lèi)渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
而從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看,椰子也同樣渾身是寶,營(yíng)養(yǎng)“全能”。
椰子水在很多人的印象里,椰子水應(yīng)該是奶白色的。但其實(shí),那些奶白色的椰汁是椰子果肉榨汁濃縮后調(diào)配而成的飲料,椰子真正的汁水顏色是清澈透明的。
椰子水中94%以上都是水分,剩下的成分中,含有蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鎂等微量元素。尤其是鉀含量在常見(jiàn)水果中排名第2,高達(dá)475mg/100g,比香蕉更高。而且它低糖、低脂,可以說(shuō)是一種天然的電解質(zhì)飲料。
在高溫天或普通運(yùn)動(dòng)過(guò)后飲用椰子水,可有效補(bǔ)水,幫助恢復(fù)體力,輔助緩解肌肉疼痛,維持心腦血管健康。
不僅如此,對(duì)于西醫(yī)沒(méi)有具體的藥物可以治療,中醫(yī)沒(méi)有確定的方案可以調(diào)理的“不治之癥”——痛風(fēng),青椰子也有神器功效。早晚一顆新鮮的青椰子,即使是關(guān)節(jié)已經(jīng)嚴(yán)重變形的患者也可以恢復(fù)。痛風(fēng)誕生主要由于尿酸過(guò)高,抗氧化能力和尿酸代謝失衡有很大的聯(lián)系,所以提高體內(nèi)抗氧化維生素儲(chǔ)備水平,改善機(jī)體抗自由基能力,可以協(xié)助控制高尿酸血癥,進(jìn)而達(dá)到預(yù)防痛風(fēng)的目的,而椰子水中含有豐富的抗氧化物質(zhì)。此外,患有痛風(fēng)的人,本身體質(zhì)會(huì)偏燥,高嘌呤會(huì)不斷累積,椰子水正好可以清洗積存的痛風(fēng)石,這是西藥很難做到的。比生孩子的痛級(jí)還要高,永遠(yuǎn)得遠(yuǎn)離串啤海鮮,讓人關(guān)節(jié)變形苦不堪言,不服中醫(yī)、不服西醫(yī)……痛風(fēng)看似“不治之癥”,小小的椰子卻可以輕松搞定!椰子肉新鮮椰肉里含有較多的蛋白質(zhì),每百克含量在3.33g左右,可以和牛奶相媲美。此外,椰肉中的膳食纖維也很是豐富,為4.7g/100g,對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、加速體內(nèi)有毒有害物質(zhì)排出、預(yù)防便秘具有一定功效。
椰肉中同樣含有鉀、磷、鎂、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一種不錯(cuò)的“果肉”。不過(guò)它的脂肪含量也比較高,而且大部分都是飽和脂肪,每百克熱量高達(dá)241kcal,吃的時(shí)候可一定要注意“管住嘴”。
1、補(bǔ)益功效
當(dāng)脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí),將椰肉切碎,并加入適量的雞肉和糯米,蒸熟后飲食,效力更佳,因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ),用燉湯的方式處理,補(bǔ)益功效更加顯著。
2、止咳化痰
椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時(shí),也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。
3、殺蟲(chóng)消疳
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng),用之于臨床,不僅療效可靠,且無(wú)毒副作用,是理想的殺蟲(chóng)消疳食品,,可令人血液通暢,肌膚紅潤(rùn)。
4、治便秘
常喝椰子粉能夠起到潤(rùn)腸通便的作用,尤其適合總坐在電腦前而引起便秘的患者。
5、預(yù)防多種疾病
椰子水促進(jìn)腎臟和膀胱功能。此外,吃椰子還有助于預(yù)防和治療脹氣,便秘,潰瘍,以及其它消化道和腸胃疾病。已證實(shí)椰子有預(yù)防癌癥和骨質(zhì)疏松癥,溶解腎結(jié)石,減輕癲癇發(fā)作和胰腺疾病相關(guān)癥狀的功效。
6、利尿消腫
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效。
7、改善口腔潰瘍
椰子汁富含月桂酸,具有抗病毒、抗真菌、抗細(xì)菌和抗炎特性,還能在口腔內(nèi)形成化學(xué)性阻撓層,有助于維護(hù)傷口,讓口腔潰瘍得到恢復(fù)。
小貼士
平常喝奶茶等飲料時(shí)里面加的椰果并不是椰子的果肉。
純正的椰果,它的主要原料是椰子水,然后通過(guò)微生物發(fā)酵形成最后的產(chǎn)物;但為了節(jié)省成本,市面上賣(mài)的不少椰果都是由魔芋粉、明膠等制作而成的,雖然也能補(bǔ)充一些膳食纖維,但和椰子基本沒(méi)什么關(guān)系。
椰子油1、提高免疫力
椰子油的主要成分是月桂酸,這種物質(zhì)有很強(qiáng)的殺菌能力,能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)免疫力,適宜老人、孩子和體虛的人群食用。
2、防治心臟病和心血管疾病
椰子油能幫助防護(hù)高血壓,甚至有降低血壓的作用,從而減少心臟病的發(fā)病率,自然的減少了動(dòng)脈硬化和其它心血管疾病的發(fā)生率。
3、保健皮膚
椰子油是飽和脂肪,具有很強(qiáng)的抗氧化能力,可用于美容護(hù)膚。無(wú)論是內(nèi)服還是外用,均可幫助調(diào)整皮脂分泌,對(duì)改善膚質(zhì)有一定的作用。同時(shí)它還能夠預(yù)防日曬、凍傷、尿布疹和齒齦炎。
4、排出毒素
椰子油不增加身體負(fù)擔(dān),同時(shí)又對(duì)毒素具有強(qiáng)烈排它性,因此食用椰子油能有效幫我們將腸、胃及身體內(nèi)累積的毒素逐漸排出體外。
椰子入菜
味道一絕
椰子買(mǎi)回家,除了直接喝椰子水、吃椰子肉之外,還可以做成各種甜品糕點(diǎn),比如椰汁西米露、椰子糕、椰子凍。此外,用它入菜其實(shí)也是一絕。
椰子雞食材:
嫩雞1只,椰子1個(gè),馬蹄3個(gè),小金桔2個(gè),香菜,蒜,姜
做法:
① 嫩雞洗凈后切成小塊,椰子切開(kāi),將椰子水入碗中,挖出椰肉切成塊狀備用;
② 將椰子水和清水按照1:1的比例兌勻,倒入鍋中,大火煮開(kāi)后放入姜片、雞塊、馬蹄、椰子肉,蓋上鍋蓋;
③ 待椰子雞再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉,食材全部成熟后可放入小火鍋中邊煮邊吃,其中還可以涮入自己喜歡的配菜;
④ 吃雞肉的時(shí)候可搭配香菜、蒜末、辣椒醬、生抽、金桔汁調(diào)和而成的蘸料,味道更佳。
這道椰子雞口味鮮咸、椰香芬芳,可補(bǔ)虛、益氣、生津,是夏日清補(bǔ)的不錯(cuò)選擇。
吃椰子
這點(diǎn)一定要注意
椰子的熱量主要集中在椰肉之中——每100g椰肉的熱量高達(dá)241kcal,而100g瘦豬肉也只有143kcal的熱量。所以大家在吃椰子的時(shí)候可一定要注意控制好量,尤其是本身已經(jīng)患有肥胖及糖尿病的人群,在吃椰肉時(shí)更要謹(jǐn)慎。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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