三伏天,木耳配它吃,堪比“阿司匹林”!清血管,防血栓,一碗就管用～

有一種菌類，它寄生在潮濕、腐朽的樹(shù)干上，不僅常被大家當(dāng)成涮火鍋的材料，而且有時(shí)在宴席上也能見(jiàn)到它的蹤影，這種菌類蔬菜便是木耳。

我國(guó)第一部藥典《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣的記載：“桑耳黑者，主黑者主女子漏下赤白汁，血病，癥瘕積聚，陰痛，陰陽(yáng)寒熱，無(wú)子?！?/p>

意思是說(shuō)木耳可幫助調(diào)理白帶赤下、血癥、腹部脹痛等疾病。不僅如此，木耳還一直被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“人體血管的清道夫”。

醫(yī)生也經(jīng)常說(shuō)，年紀(jì)較大還有高血壓的老人呢，平時(shí)就要多多走路，還有要吃一些通血管的食物，來(lái)預(yù)防“血栓”。

這些“天然阿司匹林”

血栓繞道走

一、黑木耳。

木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，能預(yù)防結(jié)石、血栓、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，還有補(bǔ)腎潤(rùn)肺烏發(fā)等功效，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的食物。

清腸胃，腸胃蠕動(dòng)了，腸道中的毒素能夠及時(shí)的排出，而且還有利于結(jié)石病癥的緩解?！叭梭w清道夫”不是亂叫的~

降血糖、防血栓。黑木耳富含膳食纖維，可以降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產(chǎn)生血栓的可能，還能夠減少體內(nèi)糖類吸收，控制血糖濃度。

其中的維生素和鈣等有益元素，有防治動(dòng)脈硬化和冠心病的作用。聽(tīng)到這是不是一陣高興，可省下了一筆看病買(mǎi)藥錢(qián)。

二、生姜。

從立夏開(kāi)始，生姜就被念的很多了，誰(shuí)叫“冬吃蘿卜夏吃姜”呢！生姜幾乎家家戶戶都會(huì)有，但大家不知道的事，它還有姜辣素，對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，從而使絡(luò)脈通暢。

三、洋蔥。

洋蔥也是著名的清血管食物。含有前列腺素a，能擴(kuò)張血管、降低血液黏稠度，預(yù)防血栓的形成。

中國(guó)科學(xué)院生物物理研究所副教授陶寧博士就曾提出過(guò)，預(yù)防血栓，建議食用黑木耳、生姜、大蒜、洋蔥、綠茶等，這些食物都是“天然阿司匹林”，有清潔血管的作用。

炎炎夏日，很多人都拿木耳來(lái)涼拌，但是涼拌的食物容易滋生細(xì)菌，吃了可能會(huì)肚子疼，老人尤其要注意，這可怎么辦？

今天要帶來(lái)的這道姜汁木耳，就用到了黑木耳、生姜、洋蔥這三種“清血管”的食材，這一碗，最適合老年人吃！

食材就是1斤泡發(fā)好的木耳、姜絲、蒜末、蔥花、青紅椒粒，然后就可以開(kāi)始做了。洋蔥是放了會(huì)更好，不愛(ài)吃洋蔥就別放了。

姜汁木耳

1、把姜絲切成姜末，放入紗布里擠出汁。如果家里有榨汁機(jī)，可以直接把姜絲放入榨汁機(jī)里榨取姜汁。木耳切成小塊，方便炒制入味。

2、燒開(kāi)一鍋水，加1小勺鹽和1小勺料酒，把木耳下鍋焯10秒，撈出瀝干水備用。這樣不僅能給木耳增加底味，還能去腥。

3、鍋里放油燒熱，把蒜米下鍋翻炒出香味。

4、接下來(lái)把木耳放進(jìn)去，煸炒幾下，大概10秒后木耳香氣就出來(lái)了。

5、這時(shí)加3勺姜汁和2勺醬油，翻炒均勻，再放適量開(kāi)水。開(kāi)水可以稀釋姜汁的濃度，還能讓木耳和姜汁更好地融合在一起。

6、大概燜10秒后，在鍋里撒一些尖椒粒和小蔥，這道姜汁木耳就可以上桌了。

如何安全吃木耳？一、這些人群慎吃木耳

1.出血性中風(fēng)患者最好不吃

2.腹瀉、消化能力差、脾胃虛寒等人群最好不吃

3.孕婦最好不吃

二、木耳泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

這種菌類在潮濕的環(huán)境下很容易進(jìn)行大量繁殖，變成毒性強(qiáng)烈的米酵菌酸。這樣的木耳被人吃掉后，很容易出現(xiàn)中毒癥狀，輕者出現(xiàn)嘔吐、胃痛等癥狀，重者則甚至?xí)?dǎo)致人體器官衰竭、昏迷或者死亡。每年都有這樣的新聞出現(xiàn)的。

注意：若用涼水泡發(fā)木耳的話，建議最好不要超過(guò)4小時(shí)；若熱水泡發(fā)木耳的話，建議最好不要超過(guò)10分鐘。

三、木耳煮熟再吃

木耳中的木耳多糖經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，可提高其溶解度，有利于人體的吸收。因此，黑木耳一定要煮熟后食用，這樣才能更好的發(fā)揮它的功效哦~

如何挑選木耳？

黑木耳雖然是個(gè)小東西，但是市場(chǎng)上出售的質(zhì)量參差不齊，摻假嚴(yán)重，想要買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的木耳，還需要掌握一點(diǎn)小技巧哦！

用 手 捏

好的黑木耳含水較少，用手捏容易碎掉。如果是新鮮的，那捏完朵片還能伸展開(kāi)。

用 嘴 嘗

質(zhì)量好的木耳沒(méi)有異味，用嘴嘗還帶點(diǎn)清香，而劣質(zhì)的就不同了。

用 水 泡

用水浸泡黑木耳的時(shí)候，如果水變黑了，那么就證明這是被墨水浸泡過(guò)的，千萬(wàn)別吃~

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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