21個(gè)素菜做法，解饞開胃，天天不重樣，讓你整個(gè)夏天不愁吃什么

天氣太熱沒胃口怎么辦？今天為大家分享21款超適合夏天吃的素菜，清爽開胃不油膩，吃半個(gè)月都不重樣。不知道吃什么的時(shí)候，就照著這個(gè)菜譜做吧~

01.酸甜開胃的番茄土豆！準(zhǔn)備材料：土豆3個(gè)、番茄2個(gè)、香蔥1根、蒜頭4瓣、生抽2勺、蠔油1勺、番茄醬1勺、白砂糖1勺、鹽；

做法步驟：

1、番茄洗凈后切小塊，土豆也洗凈，去皮。切片。蒜頭4瓣切碎、西紅柿切塊、土豆去皮切片、香蔥切蔥花備用。

2、鍋里燒油，油熱后，下入蒜末爆香，然后加入番茄翻炒片刻，加入半碗清水把番茄煮軟。

3、倒入土豆片，加入1碗清水、生抽2勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、鹽一點(diǎn)點(diǎn)攪拌好

4、開大火煮沸轉(zhuǎn)中火一直燒到快收汁就可以，最后在上面撒上蔥花；

02.清淡又營(yíng)養(yǎng)的荷塘小炒食材準(zhǔn)備：荷蘭豆一把兒、泡發(fā)黑木耳一把兒、胡蘿卜半根、蓮藕半根、鮮百合適量、大蒜三瓣、鹽半勺、水淀粉適量；

做法詳解：

1. 黑木耳提前用水泡發(fā)好洗凈待用。胡蘿卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。蓮藕去皮，洗凈切薄片。荷蘭豆去除老筋洗凈備用。

2. 炒鍋燒熱水，除百合，依次將剩下的食材下鍋焯水，15秒左右撈出過涼水里面?zhèn)溆谩?/p>

3.炒鍋刷凈燒熱，倒入食用油，待油溫至七成熱時(shí)，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒兩分鐘。此時(shí)再加入百合片，繼續(xù)翻炒幾下，下半勺萬(wàn)翻炒幾下。水淀粉勾芡出鍋即可。

03.麻汁豆角食材準(zhǔn)備：豆角300克、麻汁醬3小勺、鹽2小勺、醋（根據(jù)個(gè)人口味）1小勺、香油（根據(jù)個(gè)人口味）1小勺、白糖（根據(jù)個(gè)人口味備選）、蒜根據(jù)個(gè)人口味備選）

做法步驟：

1.豆角洗干凈后，過開水焯一下，撈出后，放入涼水中，待用

2.從涼水中取出豆角，切段，裝盤

3.根據(jù)個(gè)人口味，淋上醋，鹽，調(diào)拌均勻后，淋上麻汁醬，最后淋上香油，調(diào)拌均勻即可食用

4.也可根據(jù)個(gè)人口味，在淋麻汁之前放入白糖和蒜泥

04.超級(jí)開胃的蒜蓉辣油生菜食材準(zhǔn)備：生菜一顆、大蒜5瓣、紅辣椒3-5個(gè)（不喜辣的可不放）、生抽兩勺、白糖一勺、鹽少許、食用油適量；

做法步驟：

1.生菜洗凈掰開一片片，蒜洗凈拍成蒜末，辣椒?切成寬一點(diǎn)的絲備用。

2.鍋里加水煮開，淋兩滴植物油，接著放入生菜白灼30秒，撈出過一遍涼水，淋干水分備用。

3.另起鍋預(yù)熱，倒適量植物油，油六成熱，放入辣椒炒出香味，再倒入蒜末爆香，加兩勺醬油、一勺砂糖，少許鹽，小火炒勻煮開。

4.瀝干水分的生菜擺進(jìn)深一點(diǎn)碗盤中，澆上蒜蓉辣汁，清脆爽口的生菜就做好了。

05.酸辣土豆絲食材準(zhǔn)備：土豆2個(gè)、干辣椒5個(gè)、蒜末、生抽1勺、陳醋2勺、白砂糖半勺、鹽少許；

做法步驟：

1.土豆削皮后切絲，洗凈備用。

2.鍋中加入適量油，油熱后，倒入蒜末和干辣椒爆出香味，倒入土豆絲，改大火。翻炒片刻，加入1勺生抽、2勺陳醋、半勺白砂糖、少許鹽調(diào)味，攪拌翻炒至土豆絲上色，最后放上蒜末，即可出鍋。

06.涼拌爽脆木耳食材準(zhǔn)備：木耳干30克、圓蔥適量、菜椒適量、香菜適量、姜適量、生抽5克、醋3克、香油2克、白糖3克；

做法步驟：

1.木耳清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。大蒜切末，圓蔥切片、彩椒切絲、香菜切成小段。

2.將泡發(fā)好的木耳放入碗中，倒入蒜末、圓蔥、香菜、菜椒

3.加生抽、醋、香油、白糖、鹽，攪拌均勻即可。

07.好吃到舔盤子的手撕包菜準(zhǔn)備食材：包菜1顆、蒜頭4瓣、干辣椒少許（愛吃辣的可以多放）、生抽1勺、醋2勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽適量；

制作方法：

1.首先將包菜用手撕成小塊,水洗凈后，撈出瀝干，辣椒切成段，蒜切碎。

2.取一小碗制作醬汁，往小碗里加入一勺醬油、一勺耗油、兩勺陳醋、一勺糖，攪拌均勻；

3.熱鍋下油，放入辣椒段和蒜末炒出香味后，倒入撕好的包菜，炒到斷生,變軟，加剛才調(diào)好的糖醋汁炒勻，即可出鍋開吃。

08.紅燒冬瓜食材準(zhǔn)備：冬瓜 適量、小蔥 1棵、干辣椒 2個(gè)、鹽 少許、生抽 適量、老抽 適量、雞精少許；

做法步驟：

1.冬瓜去皮洗干凈，切塊，小蔥切碎，干辣椒切圈

2.鍋中倒油燒熱，放入小蔥，紅辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分鐘左右，倒入生抽，老抽，鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒均勻，蓋上蓋子燜至熟。

3.倒少許雞精提鮮，翻炒均勻，關(guān)火，盛出。最后撒上蔥花搞定。

09.皮蛋豆腐食材準(zhǔn)備：皮蛋 兩個(gè)、嫩豆腐 一塊、姜 一塊、大蒜幾粒、蔥 一根、剁辣椒 一勺、鹽少許、料酒 一勺、生抽 一勺、陳醋 一勺、白砂糖 少許、胡椒粉 少許、麻油 一勺；

做法步驟：

1.燒開一鍋水，水中加少許鹽，放入豆腐進(jìn)去煮一兩分鐘，高溫天氣消毒殺菌的步驟不可少，這樣做還能讓豆腐不松散，保持完好的形狀。

2.將過了開水的豆腐切成自己喜歡的形狀，我切的片狀，您也可以切小方塊兒，切好擺入盤中。

3.皮蛋剝?nèi)ネ鈿?，先?duì)半切開，再分別切成新月狀，每個(gè)皮蛋我分成了8份。把切好的皮蛋擺在豆腐上備用。

4.調(diào)制料汁：姜切碎，大蒜先用刀拍扁，再切碎，小蔥切小段，剁辣椒適量，也可以換成新鮮的小米辣。除小蔥以外的所有調(diào)味料和調(diào)味汁以及麻油倒入小碗中，攪拌均勻。

5.然后把調(diào)配好的料汁澆在皮蛋豆腐上，再撒上小蔥裝飾即可。

10.有機(jī)花菜炒西紅柿食材準(zhǔn)備：有機(jī)花菜一顆、番茄兩個(gè)、淀粉少許、生抽、糖、鹽；

做法步驟：

1.首先將菜花掰成小朵，清洗干凈番茄去皮切塊

2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機(jī)花菜汆湯下?lián)瞥隹厮畟溆?。放幾滴油可以使有機(jī)花菜顏色漂亮。

3.用點(diǎn)蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，倒入汆湯好的有機(jī)花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續(xù)翻炒，等番茄出水的時(shí)候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據(jù)番茄的酸甜程度自行調(diào)整。

11.青椒素炒杏鮑菇食材準(zhǔn)備：青椒3～4只、杏鮑菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、鹽適量；

做法步驟：

1.將青椒切成細(xì)條狀或薄片，杏鮑菇洗凈切細(xì)條狀，蒜瓣切丁備用。

2在熱鍋中加入一些食用油（可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油。）待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

3.待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。

12.清炒山藥木耳食材準(zhǔn)備：山藥350克、木耳（發(fā)好）250克、小蔥1根、鹽適量；

做法步驟：

1.木耳發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片，山藥切片，沒入水中，蔥切成蔥花備用。

2.鍋?zhàn)訜裏岷蟮谷胗停焉剿幯杆贋V水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。

3.關(guān)火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了

13.鮮香嫩滑的皮蛋豆腐！食材：皮蛋2個(gè)、內(nèi)酯豆腐1盒、生抽、蠔油、蒜泥、紅辣椒圈、香油、蔥花、醋；

做法步驟：

1.內(nèi)酯豆腐切塊堆放在盤子中央。

2.皮蛋剝好后，先切成半圓形，然后切成月牙形狀，再將月牙狀皮蛋切一刀2塊，然后依次在碼好在盤在上。（切皮蛋看個(gè)人習(xí)慣啦，也可以用線勒）

3。調(diào)醬汁：生抽、蠔油、蒜泥、紅辣椒圈、香油、蔥花、醋，以適合自己口味的比例調(diào)成醬料，淋上，完成。

14.拿肉都不換的地三鮮！食材準(zhǔn)備：土豆2個(gè)，茄子2個(gè)，青椒1個(gè)，蔥10g，大蒜10g，生抽30ml，料酒15ml，老抽8ml，糖3g，淀粉10g；

做法步驟：

1.土豆切厚片、青椒切滾刀片、茄子切滾刀片。茄子切好土豆去皮，蓋上保鮮膜防氧化，土豆水里浸泡。

2.鍋中多放些油，七成熱時(shí)，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油后立即撈出。

3.調(diào)配醬汁：生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，淀粉1勺再抖出來一點(diǎn)（10g），加3g糖，少許水，攪拌均勻（一勺15ml），醬汁不要太厚。

3.鍋內(nèi)留少量底油，加入蔥蒜煸香，加入調(diào)好的醬汁，等到醬汁濃稠以后加入炸好的土豆，茄子，青椒，繼續(xù)翻炒，大火收汁。

15.超級(jí)過癮的香辣藕??！食材準(zhǔn)備：蓮藕350克、油1大勺、干辣椒4個(gè)、花椒1勺、香辣豆豉醬2小勺、鹽2小勺、糖半小勺、雞粉半小勺；

做法步驟：

1蓮藕去皮洗凈，切成小丁，再用清水沖洗一遍去除多余的淀粉；

2.炒鍋倒入適量玉米油燒熱，放入干辣椒、花椒炒香，放入蓮藕，大火翻炒，再放入香辣豆豉醬翻炒均勻；

3.調(diào)入適量鹽、糖、雞粉，翻炒均勻，即可出鍋。

16.好吃到爆的豆角雞蛋食材準(zhǔn)備：雞蛋，豆角。大蒜，生抽，蠔油，鹽，食用油；

做法步驟：

1.長(zhǎng)豆角洗凈切??；大蒜切粒；三個(gè)雞蛋打到碗里，加一點(diǎn)鹽，攪散備用。

2.鍋里放油，爆香蒜粒，倒入豆角翻炒熟，加鹽調(diào)味，半勺蠔油炒均勻。

3.倒入雞蛋液，慢慢等待定型再炒散，加半勺生抽提味提鮮~炒均勻盛出！

17.油燜茄子食材準(zhǔn)備：茄子、土豆、油、鹽、雞精、蒜、干辣椒、生抽、耗油；

做法步驟：

1.茄子切條用水泡著待用，土豆切條。

2.熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鐘。加入適量的干辣椒，再加入茄子，蓋上蓋子中小火燜2-4分鐘使茄子微微脫水。

3.加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。

4.繼續(xù)蓋上蓋子，中小火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。

18.多下兩碗飯的虎皮青椒！食材準(zhǔn)備：青椒，蔥姜蒜，生抽，老抽，蠔油，白糖，醋，雞精；

做法步驟；

1.青椒洗凈去籽兒，蒜切成蒜末，姜切絲，蔥切小段，備用

2.調(diào)醬汁:兩勺生抽，三分之一勺老抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺糖，攪拌均勻備用！

3.鍋里放兩勺油，小火煎至青椒皮起褶皺，煎的時(shí)候用鏟子壓扁，讓受熱面積更均勻

4.青椒煎好后放入蔥姜蒜爆炒后倒入醬汁，煮開后加入水淀粉勾芡，放一點(diǎn)點(diǎn)雞精，翻炒幾下出鍋即可！

19.醬爆西葫！食材：西葫3個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、蔥 1個(gè)、蒜四五瓣、淀粉2勺（兌水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

醬汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黃豆醬2勺、糖1勺（混到一起攪勻）

做法：

1.所有食材洗凈后，胡蘿卜切片，西葫蘆切片，蒜切片。

2.鍋里加油，油熱后倒入蔥蒜胡蘿卜翻炒煸香，然后放入西葫，繼續(xù)翻炒一兩分鐘，然后倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒。

3.然后放入雞精，鹽，翻炒均勻，鍋中加入少量的水，加的水燒開一分鐘倒入水淀粉，熬制湯汁濃稠！頭出鍋滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋。

20.白灼金針菇！食材準(zhǔn)備：金針菇 200g、植物油 0.5湯匙、香蔥 4根、小米辣 3個(gè)、鹽 0.5茶匙、細(xì)砂糖 0.5茶匙、生抽 2茶匙；

做法步驟：

1.金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水里，如果用淘米水浸泡，會(huì)更好；

2.煮鍋里倒入適量清水，燒開后，將金針菇放入鍋里焯熟；將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝干水分備用；

3.空碗里調(diào)入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻；

4.香蔥洗凈，切成蔥花，小米辣洗凈，切成辣椒圈；

5.將瀝干水分的金針菇碼在碗里，撒上香蔥；

6.炒鍋里倒入適量植物油燒熱；放入小米辣炒香；

7.金針菇里倒入調(diào)料汁，將鍋里的油、小米辣潑到金針菇上即可；

21.魚香杏鮑菇食材準(zhǔn)備：杏鮑中等大小四個(gè)、胡蘿卜三分之一個(gè)、木耳泡發(fā)后一小把、剁椒 半勺、郫縣豆瓣醬 半勺、姜 一小塊、蒜兩瓣、米醋一勺、生抽一勺、老抽半勺、耗油半勺、糖 一勺、水淀粉一勺；

做法步驟：

1.杏鮑菇洗凈，用手撕成絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜姜切末

2.不粘鍋無(wú)油無(wú)水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，勤翻翻，幾分鐘后，杏鮑菇變軟出水，開大火。煸干杏鮑菇的水份，盛出備用

3.放到鍋里的時(shí)候看起來很多，煸干水份后就這一盤的量

4.調(diào)一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉攪勻備用

5.熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿卜絲炒一分左右，胡蘿卜變軟

6.倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調(diào)好的料汁，翻炒幾下就好了

有哪些好吃的素菜下酒菜？

1.干煸菜花

材料：菜花、五花肉、青蒜、干辣椒、生抽、豆豉辣醬、鹽、雞精、料酒、糖、

步驟：菜花洗凈掰開，五花肉切片，青蒜切段鍋內(nèi)倒少許油，燒熱，放入五花肉小火雙面煎至微黃放入蔥姜蒜和風(fēng)味豆豉醬，炒出香味下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少許白糖，最后放入青蒜斷生，加入適量鹽和味精調(diào)味即可嘗一口，還不錯(cuò)！

2.虎皮尖椒

材料：尖椒6個(gè)、大蒜適量、生抽適量

步驟：尖椒沖洗干凈切蒂去莖去籽，瀝干水分炒鍋內(nèi)放油，油開后下入尖椒小火煎，用鏟子壓一下慢慢煎待一面出現(xiàn)虎皮的時(shí)候就翻面兩面都煎出虎皮，并且變軟就可以了取出煎好的青椒備用另起鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油，下入蒜片炒香下入尖椒，再加入適量生抽翻炒即可這道可口的虎皮尖椒就可以了！

3.韭菜炒雞蛋

材料：韭菜、雞蛋、鹽、料酒、生抽、雞精、姜絲

步驟：雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽攪打均勻。將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長(zhǎng)的段待用。把姜切成絲。鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。鍋中留底油爆香姜絲。倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。加入生抽翻炒均勻。倒入炒好的雞蛋?？焖俜淳鶆?，加入雞精調(diào)味即可。

7月太熱吃不下飯，教你15道涼菜的做法，開胃又下飯，15天不重樣

大家好，我是橘子姐，現(xiàn)在的天氣越來越熱，熱的都沒有胃口了，什么回鍋肉，紅燒魚的根本吃不下去，一家人就饞涼菜，不管是配米飯還是配饅頭，都是相當(dāng)?shù)南嘛堖^癮，而且還開胃，這里分享了15款涼菜的家常做法，每一款都是老百姓飯桌上常見的 美食 ，價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)美味，下面看看你最喜歡哪一款吧

1、涼拌皮蛋

涼拌皮蛋的做法：首先把皮蛋煮一下，去除異味，切的時(shí)候也好成型，煮好之后一個(gè)皮蛋切成四瓣擺在盤中，中間加上彩椒粒，蒜末，蔥花，再加上生抽，香醋，香油，鹽，攪拌均勻美味即成

2、涼拌黃花菜

涼拌黃花菜的做法：新鮮的黃花菜首先一定要處理一下，因?yàn)槔锩婧挠星锼蓧A，去除這個(gè)秋水仙堿的方法就是把花瓣掰開，把里面的花芯摘掉，再放入開水鍋中，加一勺鹽一勺油，焯水一分鐘，撈出放在涼白開中冰一下，再次撈出控干水分，放在盆中備用，另取一個(gè)碗中，碗中放蒜末，米椒粒，用熱油澆在上面，激發(fā)出調(diào)料的香味，加上生抽，香醋，香油，白糖，鹽，和黃花菜攪拌均勻，美味即成

3、涼拌腐竹

涼拌腐竹的做法：腐竹首先用溫水泡一下，泡到里面沒有硬心，放在開水鍋中焯水，撈出放在涼白開中冰一下，再次撈出瀝干水分，加一把薄荷葉，一個(gè)彩椒絲，再加一勺粗的辣椒面，一勺細(xì)辣椒面，白芝麻，蒜末，蔥花，用熱油澆在材料上面，接著再加生抽，香醋，姜汁，白糖，雞精，香油，攪拌均勻，美味即成

4、涼拌豆腐皮

涼拌豆腐皮的做法：一斤的豆腐皮切成細(xì)絲，放在開水鍋中，加一勺鹽，焯水一分鐘去除豆腥味，撈出放在涼白開中冰一下，再次撈出瀝干水分，放在盆中加一個(gè)彩椒絲，一把香菜段，鹽，白糖，香醋，生抽，蒜泥，辣椒油，香油，攪拌均勻，美味即成

5、涼拌苦瓜

涼拌苦瓜的做法：把苦瓜對(duì)半切開，把里面的瓤挖出來，再切成薄片，放在開水鍋中，加一勺鹽，一勺油，焯水一分鐘，去除一下苦味，撈出放在涼白開中冰一下，再次撈出瀝干水分，加蒜泥，米椒粒，鹽，香油，白糖，香醋，攪拌均勻，美味即成

6、涼拌豆角

涼拌豆角的做法：豆角先不要切，洗凈后放在開水鍋中，加一勺鹽，一勺油，焯水至斷生，撈出放在涼白開冰一下，再次撈出瀝干水分，切成均勻的小段放在盆中，加蒜末，米椒粒，芝麻，用熱油潑上面，激發(fā)出香味之后，接著再加少許的鹽，白糖，生抽，香醋，攪拌均勻，美味即成

7、涼拌土豆片

涼拌土豆片的做法：2個(gè)土豆削去外皮之后，繼續(xù)用削皮刀削成薄片，放在水中清洗掉上面的淀粉，再放在開水鍋中焯水一分鐘，撈出瀝干水分，加上蒜末，芝麻，蔥花，用熱的花椒油澆在上面，接著加生抽， 香醋，姜汁，白糖，鹽，麻辣鮮，薄荷葉，攪拌均勻，美味即成

8、涼拌包菜

涼拌包菜的做法：包菜撕成小塊，木耳泡發(fā)撕成小塊，胡蘿卜切成小塊，放開水鍋中焯水，撈出放在涼白開冰一下，再次撈出瀝干水分，3個(gè)雞蛋煎成雞蛋皮，切成小塊放在里面，接著加蒜泥，辣椒油，生抽，香醋，姜汁，香油，白糖，鹽，攪拌均勻，美味即成

9、涼拌蒜苔粉絲

涼拌蒜苔粉絲的做法：蒜苔先放在開水鍋中焯水30秒，放在涼白開冰一分鐘，撈出撕成細(xì)絲，粉絲放在開水里煮一下，撈出放在涼白開冰一下，再次把兩樣食材撈出瀝干水分放在盆中，加一個(gè)彩椒絲，加辣椒油，蒜泥，生抽，香醋，白糖，鹽，攪拌均勻，美味即成

10、涼拌海帶

涼拌海帶的做法：把海帶切成細(xì)絲，放在開水鍋中，加一勺醋，加醋可以去除腥味，還能使海帶熟的快，煮5分鐘之后撈出放在涼白開冰一下，再次撈出瀝干水分放在盆中，加一個(gè)彩椒絲，蒜末，蔥花，辣椒面，用熱油澆在上面，接著加生抽，香醋，鹽，白糖，姜汁，攪拌均勻，美味即成

11、涼拌洋蔥

涼拌洋蔥的做法：涼拌洋蔥，我們當(dāng)?shù)匾步欣匣⒉?，首先洋蔥切成細(xì)絲之后，放在涼白開冰一下，去除洋蔥中的辛辣味，幾分鐘后撈出瀝干水分放在盆中，加一把荊芥，一個(gè)彩椒絲，鹽，白糖，香醋，香油，攪拌均勻，美味即成

12、涼拌芹菜

涼拌芹菜的做法：涼拌芹菜最好選擇這寬一點(diǎn)的芹菜，把芹菜斜著打花刀，切成均勻的段，彩椒切成細(xì)絲，都放在涼白開中冰一下，使口感更脆爽，幾分鐘之后撈出瀝干水分放在盆中，接著加蒜泥，鹽，白糖，姜汁，香油，攪拌均勻，美味即成

13、涼拌萵筍

涼拌萵筍的做法：萵筍先削皮外皮，切成細(xì)絲，一個(gè)彩椒切成細(xì)絲，都放在涼白開中冰一下，使口感更脆爽，幾分鐘之后撈出瀝干水分放在盆中，接著加蒜泥，鹽，白糖，姜汁，香油，麻辣鮮，攪拌均勻，美味即成

14、涼拌杏鮑菇

涼拌杏鮑菇的做法：杏鮑菇先放在鍋里蒸熟，再撕成細(xì)絲，加一個(gè)彩椒絲，一把香菜段，鹽，白糖，生抽，香醋，香油，蒜泥，熟芝麻，攪拌均勻，美味即成

15、苦菊切掉根部，雞蛋皮切成條，木耳泡發(fā)后，焯水至斷生，放在涼白開冰一下，一個(gè)彩椒絲，都放在盆中加一勺蒜末，用熱油澆在蒜末上激發(fā)出香味，接著加鹽，香醋，生抽，白糖，一把花生米，攪拌均勻，美味即成

以上都是懶人版的家常涼菜做法，簡(jiǎn)單美味，營(yíng)養(yǎng) 健康 ，全家人都喜歡吃，您比較喜歡第幾款做法呢？歡迎留言指導(dǎo)哦

烹飪小貼士：

有些綠色的菜，在焯水的時(shí)候加鹽和油，可以使焯水后的菜顏色依然翠綠，不會(huì)變黃

（圖片和文章歸橘子姐 美食 版權(quán)，禁止盜用搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必將投訴到底）

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