紅薯、土豆靠邊站！它才是“健脾高手”，益脾胃，養(yǎng)血管，長壽老人都愛吃！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！中醫(yī)認為“脾胃乃后天之本”，一旦脾胃虛弱，勢必影響營養(yǎng)的吸收，所以，很多朋友常用有健脾胃的土豆、紅薯代替部分主食.

殊不知啊，芋頭的功效是紅薯和土豆的好幾倍，更偏向于益氣健脾，不僅適合腸胃弱的人群，也不會在腸道內(nèi)分泌二氧化碳，產(chǎn)生反酸、脹氣的癥狀。

而秋冬又是養(yǎng)脾胃的“最佳時期”，也是芋頭大量上市的季節(jié)！您一定不要錯過。

那么芋頭啊除了上述的好處，還有什么功效呢？

看點

01

芋頭的5大功效

1養(yǎng)護血管芋頭中可溶性膳食纖維，幾乎是粳米白面的4倍，它可吸附血液中的血糖和膽固醇，延緩餐后血糖升高，降低膽固醇水平，對心血管起到保護作用。

2保護牙齒芋頭含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素等多種成分。尤其是氟的含量較高，而氟有潔齒防齲，保護牙齒的作用。

3提高腸胃功能《本草綱目》記載，芋頭益脾胃，調(diào)中氣，化瘀散結(jié)，不僅可以潤腸通便，防止便秘；還能促進胃腸蠕動，輔助調(diào)節(jié)消化不良。

4輔助降血壓芋頭所含的鉀比其它根莖類植物等都要高，因此多吃芋頭能幫助排除身體多余的鈉，從而輔助穩(wěn)定血壓。

5提高免疫力芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱為抗體球蛋白，這種物質(zhì)可提高人體的免疫力。尤其是秋冬季節(jié)，病毒很容易入侵體內(nèi)，我們一定要加強提高身體的免疫力。

看點

02

芋頭加一物，功效翻一倍

另外啊，這芋頭加一物，不僅味道鮮美，功效還有所不同！

芋頭配菌菇——控血脂

芋頭富含可溶性膳食纖維，脂肪含量非常低，用它代替主食，有助于控制血糖和血脂。菌類也含有豐富的膳食纖維，能抑制脂肪、膽固醇的吸收，有助于控制血脂。

芋頭配排骨——補虛健脾

芋頭性平，有益胃健脾、填精益髓的功效，排骨是補虛的好食材，和芋頭搭配，強化健脾胃的功效，芋頭還能解排骨的油膩。

芋頭配雞肉 —— 保肝護肝

芋頭中的淀粉糖可以增加肝臟的解毒功能，雞肉富含蛋白質(zhì)，也是肝臟離不開的營養(yǎng)素，再配上富含粗纖維的萵筍，潤腸通便，減少肝臟解毒的負擔(dān)。

芋頭配紅糖 —— 暖宮止痛

紅糖可以暖宮活血，配小芋頭做成甜品，有暖宮驅(qū)寒的作用，尤其適合女性經(jīng)期或者月經(jīng)前吃，可以止痛、緩解經(jīng)期不適。

--THE END--

本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者

白露前，不能錯過“這6寶”！健脾養(yǎng)胃，餐桌上少不了

一年四季你最喜歡哪個季節(jié)？ 對于暖暖這種吃貨來說，當(dāng)然是秋季了。因為這個季節(jié)不但秋高氣爽、丹桂飄香， 還是大豐收的季節(jié)。

秋季講究進補，可供我們“貼秋膘”的食材也非常多。但是怎么吃是有講究的，俗話說“一夏無病三分虛”。經(jīng)過炎炎夏季的消耗，很多人都或多或少的有體虛的表現(xiàn)。

此時腸胃是比較弱的，不可亂補、猛補、急補。 秋季進補三大禁忌：①少吃涼、②少吃姜，第③也是最重要的，切忌大魚大肉。

剛剛?cè)肭?，人體腸道消化能力弱，對肉類，高脂肪類食物的消化力不足，此時如果增多肉食，容易引起消化不良、增添脾胃負擔(dān)。

秋季對應(yīng)的是肺，肺喜潤不喜燥，所以白露節(jié)氣（9月7日）前后不能一味進補，建議飲食上宜以清淡、易消化且富含維生素的素食為主。

秋天進補，必吃這“素6寶” ，能起到補虛的效果，又不會增加脾胃負擔(dān)，真是一舉兩得的好辦法！要是錯過了這個秋天，就得再等一年！

接下來就跟著暖暖一起來看看，是哪6寶吧，學(xué)會了做給家人吃~

紅薯被評價為餐桌上的“長壽食物”，世衛(wèi)組織更是將紅薯列為最 健康 蔬菜的榜首！現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：紅薯中含有豐富的膳食纖維，能夠幫助腸道蠕動，防治便秘，常吃可以延年益壽。

《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。

白露節(jié)氣正是紅薯上市的季節(jié)，雖然價格便宜，但味道極好。人們習(xí)慣在白露節(jié)氣時吃一些紅薯，因為他們相信在白露節(jié)氣時吃紅薯可以使一年都不反酸，讓脾胃健 健康 康的~

① 紅薯吃多了反酸，我們適當(dāng)搭配一些咸菜、咸湯，中和一下就好了~

②土豆、紅薯這類莖塊狀食物，特別容易腐壞或長芽。發(fā)芽的紅薯營養(yǎng)會流失，遠不及新鮮的紅薯，不建議大家購買。

俗話說“ 荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人 ”，一年四季都可以買得到，但秋天的蓮藕品質(zhì)最佳。

夏秋之交空氣干燥急需吃一些祛除燥熱的食材，蓮藕味甘性涼，含水量高達79%，富含大量碳水化合物、蛋白質(zhì)及各類維生素。

吃蓮藕可以涼血、祛除燥熱，對身體 健康 大有裨益！對中老年人來說，秋藕更是補養(yǎng)脾胃的好食材。

①切好的藕片直接浸泡在冷水中，隔絕空氣中的氧氣，加兩滴白醋防止氧化。

②下鍋炒制時也可以再淋入白醋，這樣炒出來的藕片剔透清脆又爽口。

百合是藥食同源的食物，《本草綱目》記載，百合可潤肺止咳、安心寧神。夏末秋初吃百合潤肺，有潤肺止咳、清熱安神等功效。百合的吃法很多，涼拌、蒸煮、燉甜品，鮮食最能體現(xiàn)百合的甘甜原味。

板栗，又稱為栗子，因其營養(yǎng)豐富，獨特的口感受到大眾的喜愛，素有“干果之王”的美譽。

同時它還富含多種維生素，比如維生素C的含量是蘋果中維C含量的10多倍！鉀的含量比蘋果高4倍，有助于降脂護血管。中醫(yī)認為，栗子有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。入菜、做甜品都是極好的食材~

板栗背面劃上十字花口，用加了鹽的開水浸泡，等開水自然攤涼就可以開剝（約5分鐘），你會發(fā)現(xiàn)連皮帶殼一起脫落非常好剝。（快速去皮原理：開水燙過之后皮和殼會變軟，非常容易脫落）

俗話說：“秋天到，南瓜俏”，南瓜也被稱為“金瓜”，性溫味甘，非常適合干燥的秋季食用。

幾塊錢1斤，可鹽可甜可奶可仙，可以說是秋季“貼秋膘”的首選食物。用它做過的 美食 數(shù)不勝數(shù)：韓式南瓜羹、南瓜餅、南瓜粥、清炒...

別看它長得丑，芋頭可以說是根莖類食材的優(yōu)秀代表，富含豐富鈣、鐵、胡蘿卜素、維C、膳食纖維等。有助消化、通便排毒的功效。

既能做主食，又能當(dāng)蔬菜。特別值得一提的是：芋頭的氟含量很高，對于咱們的牙齒有很強的保護作用。

中醫(yī)認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經(jīng)，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補中益氣等功效，非常適宜用來補虛。

毛芋頭去皮之前先用鹽或醋均勻地涂抹在雙手以及手腕部分。自然晾干之后再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。經(jīng)過這樣的處理，再弄芋頭時就能免去手癢的苦惱。

治慢性胃炎蔬菜大全，養(yǎng)胃蔬菜和水果都在這里！

1.山藥

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

2.南瓜

南瓜性溫可入脾、胃二經(jīng)，特別適合脾胃虛弱、營養(yǎng)不良的人群。南瓜具有護胃的功能，這也與南瓜中含有豐富的維生素A有關(guān)，維生素A可以保護胃黏膜不受損害。南瓜中含有較多的胡蘿卜素，如果吃多了導(dǎo)致胡蘿卜素沉積，面色就會發(fā)黃，建議喜歡南瓜的朋友食用時還需適量。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時最好去皮。

3.胡蘿卜

胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。但是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)大量喪失。胡蘿卜最好不要和辣椒“配對”，因為兩者一起吃，會破壞胡蘿卜素。

4.甘藍

甘藍是十字花科蔬菜的一種，除了具有防癌功能外，它還有護胃的功能，并且擁有“天然養(yǎng)胃菜”的美譽。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用。

5.紅薯

紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。想要吃紅薯養(yǎng)胃，最好在中午的時候吃紅薯。紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

6.菠菜

菠菜具有潤燥養(yǎng)肝、益腸胃、通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜，可促進胃和胰腺分泌，從而達到促進消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素，它能幫助腸道蠕動，從而有利排便。但是在食用菠菜的時候要注意，由于菠菜中草酸含量高，過量食用的話會妨礙人體對鈣質(zhì)的吸收。因此在吃菠菜的時候應(yīng)該盡量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

7.包菜

包菜具有健脾養(yǎng)胃、解毒消腫、清熱利水的神奇功效。

8.蓮藕

蓮藕加工至熟后，雖然會失去清熱的功能，但卻對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

9.秋葵

秋葵的果實間有果膠和糖類組成的黏液，可保護胃壁，還可促進腸胃蠕動、防止便秘，是健胃潤腸的食材。

10.扁豆

中醫(yī)來說，扁豆是入脾胃經(jīng)的，當(dāng)胃部出現(xiàn)問題的時候就可以吃一些扁豆來保養(yǎng)。

11.番茄

番茄紅素很強的抗氧化作用，能有效去除引發(fā)各種疾病的自由基。其豐富的蘋果酸、檸檬酸等，可以刺激食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸吸收。但空腹不能吃番茄。胃酸多者也不要多吃。面食比大米更易消化，而已養(yǎng)胃生津。此菜可以食療食欲不振、消化不良、慢性胃炎、胃痛等。

12.猴頭菇

食用菌類（黑木耳、香菇、猴頭菇等）富含有機質(zhì)，營養(yǎng)豐富，氨基酸蛋白質(zhì)是其他食品的數(shù)倍，而且味道鮮美，可以養(yǎng)血活血、滋陰潤燥、降低膽固醇、抗癌等。本菜可以食療脾胃虛弱、消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎，預(yù)防胃癌。

13.木瓜

木瓜是健脾胃、治胃痛的好食物，木瓜酵素可以促進蛋白質(zhì)吸收，尤其飯后食用有助消化，有通便、清暑、解酒、降血壓、解毒、去油膩等作用。不過胃酸的人不宜多吃。木瓜汁可以食療腸胃炎、消化不良、胃痛等。

14.白蘿

白蘿卜中豐富的淀粉酶和一些芥茉油，可以幫助我們腸胃消化與蠕動，同時，可以刺激消化道產(chǎn)生干擾素，進而可改善胃炎而引起的痛疼、腹脹等癥，患者可根據(jù)自己的病情選擇生吃或熟食。

15.豌豆

豌豆具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等功效，適量的吃些可減少癌細胞的形成，同時，其中的粗纖維，能促進大腸蠕動。不過要控制好攝入的量，避免產(chǎn)氣而引起不適。

16.土豆

土豆健脾和胃、通利大便，其中的鉀元素含量十分豐富，可以降低中風(fēng)的發(fā)病率，同時，可用于輔助治療習(xí)慣性便秘、慢性胃痛等癥。

17.香菇

香菇行氣健脾，和胃益氣，有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對血管及腸道都有清潔作用，胃不好的患者只要吃不過量，對養(yǎng)胃是有一定正面作用的。

18.芹菜

芹菜有健胃利血、潤肺止咳、降低血壓等等多種作用，其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素等都可為胃不好患者提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，不過建議最好做熟一點，這樣可利于消化。

紅薯有哪些營養(yǎng)價值？

谷田夢（天然谷物食品倡導(dǎo)者）解答：

紅薯，又稱為地瓜或番薯，是一種營養(yǎng)豐富的食物，具有多種重要的營養(yǎng)價值。

首先，紅薯富含碳水化合物，主要以淀粉形式存在。它提供了身體所需的能量，并且由于其消化速度較慢，能夠使血糖平穩(wěn)上升，有助于控制血糖水平。此外，紅薯還含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，維持消化系統(tǒng)健康。

其次，紅薯富含維生素A。特別是紅薯中的β-胡蘿卜素，是機體合成維生素A必需的前體物質(zhì)。維生素A在維護視力、促進免疫功能和維持皮膚健康方面起著重要作用。

紅薯還富含維生素C，是一種強效的抗氧化劑，有助于對抗自由基的損害，保護細胞免受氧化應(yīng)激。維生素C還參與膠原蛋白的合成，對皮膚、骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要。

此外，紅薯含有豐富的礦物質(zhì)，如鉀、鐵、鎂和鈣等。其中，鉀是紅薯中的主要礦物質(zhì)之一，對維持心臟健康和正常血壓有益。鐵是血紅蛋白合成所必需的營養(yǎng)素，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。而鎂和鈣對于骨骼健康、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮功能至關(guān)重要。

另外，紅薯還富含抗氧化劑，如多酚類物質(zhì)。這些化合物能夠保護細胞免受自由基的損害，減少慢性疾病的風(fēng)險，具有抗炎和抗癌的潛力。

最后，紅薯中含有天然的皂苷類物質(zhì)，具有抗菌和抗炎作用。它們可以增強免疫系統(tǒng)功能，對抗病毒和細菌感染。

以上內(nèi)容由【天然谷物食品倡導(dǎo)者-谷田夢】解答，希望對大家有所幫助。

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