現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!中醫(yī)認為“脾胃乃后天之本”,一旦脾胃虛弱,勢必影響營養(yǎng)的吸收,所以,很多朋友常用有健脾胃的土豆、紅薯代替部分主食.
殊不知啊,芋頭的功效是紅薯和土豆的好幾倍,更偏向于益氣健脾,不僅適合腸胃弱的人群,也不會在腸道內(nèi)分泌二氧化碳,產(chǎn)生反酸、脹氣的癥狀。
而秋冬又是養(yǎng)脾胃的“最佳時期”,也是芋頭大量上市的季節(jié)!您一定不要錯過。
那么芋頭啊除了上述的好處,還有什么功效呢?
看點
01
芋頭的5大功效
1養(yǎng)護血管芋頭中可溶性膳食纖維,幾乎是粳米白面的4倍,它可吸附血液中的血糖和膽固醇,延緩餐后血糖升高,降低膽固醇水平,對心血管起到保護作用。
2保護牙齒芋頭含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素等多種成分。尤其是氟的含量較高,而氟有潔齒防齲,保護牙齒的作用。
3提高腸胃功能《本草綱目》記載,芋頭益脾胃,調(diào)中氣,化瘀散結(jié),不僅可以潤腸通便,防止便秘;還能促進胃腸蠕動,輔助調(diào)節(jié)消化不良。
4輔助降血壓芋頭所含的鉀比其它根莖類植物等都要高,因此多吃芋頭能幫助排除身體多余的鈉,從而輔助穩(wěn)定血壓。
5提高免疫力芋頭中含有一種粘液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱為抗體球蛋白,這種物質(zhì)可提高人體的免疫力。尤其是秋冬季節(jié),病毒很容易入侵體內(nèi),我們一定要加強提高身體的免疫力。
看點
02
芋頭加一物,功效翻一倍
另外啊,這芋頭加一物,不僅味道鮮美,功效還有所不同!
芋頭配菌菇——控血脂
芋頭富含可溶性膳食纖維,脂肪含量非常低,用它代替主食,有助于控制血糖和血脂。菌類也含有豐富的膳食纖維,能抑制脂肪、膽固醇的吸收,有助于控制血脂。
芋頭配排骨——補虛健脾
芋頭性平,有益胃健脾、填精益髓的功效,排骨是補虛的好食材,和芋頭搭配,強化健脾胃的功效,芋頭還能解排骨的油膩。
芋頭配雞肉 —— 保肝護肝
芋頭中的淀粉糖可以增加肝臟的解毒功能,雞肉富含蛋白質(zhì),也是肝臟離不開的營養(yǎng)素,再配上富含粗纖維的萵筍,潤腸通便,減少肝臟解毒的負擔(dān)。
芋頭配紅糖 —— 暖宮止痛
紅糖可以暖宮活血,配小芋頭做成甜品,有暖宮驅(qū)寒的作用,尤其適合女性經(jīng)期或者月經(jīng)前吃,可以止痛、緩解經(jīng)期不適。
--THE END--
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一年四季你最喜歡哪個季節(jié)? 對于暖暖這種吃貨來說,當(dāng)然是秋季了。因為這個季節(jié)不但秋高氣爽、丹桂飄香, 還是大豐收的季節(jié)。
秋季講究進補,可供我們“貼秋膘”的食材也非常多。但是怎么吃是有講究的,俗話說“一夏無病三分虛”。經(jīng)過炎炎夏季的消耗,很多人都或多或少的有體虛的表現(xiàn)。
此時腸胃是比較弱的,不可亂補、猛補、急補。 秋季進補三大禁忌:①少吃涼、②少吃姜,第③也是最重要的,切忌大魚大肉。
剛剛?cè)肭?,人體腸道消化能力弱,對肉類,高脂肪類食物的消化力不足,此時如果增多肉食,容易引起消化不良、增添脾胃負擔(dān)。
秋季對應(yīng)的是肺,肺喜潤不喜燥,所以白露節(jié)氣(9月7日)前后不能一味進補,建議飲食上宜以清淡、易消化且富含維生素的素食為主。
秋天進補,必吃這“素6寶” ,能起到補虛的效果,又不會增加脾胃負擔(dān),真是一舉兩得的好辦法!要是錯過了這個秋天,就得再等一年!
接下來就跟著暖暖一起來看看,是哪6寶吧,學(xué)會了做給家人吃~
紅薯被評價為餐桌上的“長壽食物”,世衛(wèi)組織更是將紅薯列為最 健康 蔬菜的榜首!現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為:紅薯中含有豐富的膳食纖維,能夠幫助腸道蠕動,防治便秘,常吃可以延年益壽。
《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效。
白露節(jié)氣正是紅薯上市的季節(jié),雖然價格便宜,但味道極好。人們習(xí)慣在白露節(jié)氣時吃一些紅薯,因為他們相信在白露節(jié)氣時吃紅薯可以使一年都不反酸,讓脾胃健 健康 康的~
① 紅薯吃多了反酸,我們適當(dāng)搭配一些咸菜、咸湯,中和一下就好了~
②土豆、紅薯這類莖塊狀食物,特別容易腐壞或長芽。發(fā)芽的紅薯營養(yǎng)會流失,遠不及新鮮的紅薯,不建議大家購買。
俗話說“ 荷蓮一身寶,秋藕最養(yǎng)人 ”,一年四季都可以買得到,但秋天的蓮藕品質(zhì)最佳。
夏秋之交空氣干燥急需吃一些祛除燥熱的食材,蓮藕味甘性涼,含水量高達79%,富含大量碳水化合物、蛋白質(zhì)及各類維生素。
吃蓮藕可以涼血、祛除燥熱,對身體 健康 大有裨益!對中老年人來說,秋藕更是補養(yǎng)脾胃的好食材。
①切好的藕片直接浸泡在冷水中,隔絕空氣中的氧氣,加兩滴白醋防止氧化。
②下鍋炒制時也可以再淋入白醋,這樣炒出來的藕片剔透清脆又爽口。
百合是藥食同源的食物,《本草綱目》記載,百合可潤肺止咳、安心寧神。夏末秋初吃百合潤肺,有潤肺止咳、清熱安神等功效。百合的吃法很多,涼拌、蒸煮、燉甜品,鮮食最能體現(xiàn)百合的甘甜原味。
板栗,又稱為栗子,因其營養(yǎng)豐富,獨特的口感受到大眾的喜愛,素有“干果之王”的美譽。
同時它還富含多種維生素,比如維生素C的含量是蘋果中維C含量的10多倍!鉀的含量比蘋果高4倍,有助于降脂護血管。中醫(yī)認為,栗子有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。入菜、做甜品都是極好的食材~
板栗背面劃上十字花口,用加了鹽的開水浸泡,等開水自然攤涼就可以開剝(約5分鐘),你會發(fā)現(xiàn)連皮帶殼一起脫落非常好剝。(快速去皮原理:開水燙過之后皮和殼會變軟,非常容易脫落)
俗話說:“秋天到,南瓜俏”,南瓜也被稱為“金瓜”,性溫味甘,非常適合干燥的秋季食用。
幾塊錢1斤,可鹽可甜可奶可仙,可以說是秋季“貼秋膘”的首選食物。用它做過的 美食 數(shù)不勝數(shù):韓式南瓜羹、南瓜餅、南瓜粥、清炒...
別看它長得丑,芋頭可以說是根莖類食材的優(yōu)秀代表,富含豐富鈣、鐵、胡蘿卜素、維C、膳食纖維等。有助消化、通便排毒的功效。
既能做主食,又能當(dāng)蔬菜。特別值得一提的是:芋頭的氟含量很高,對于咱們的牙齒有很強的保護作用。
中醫(yī)認為,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經(jīng),具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補中益氣等功效,非常適宜用來補虛。
毛芋頭去皮之前先用鹽或醋均勻地涂抹在雙手以及手腕部分。自然晾干之后再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。經(jīng)過這樣的處理,再弄芋頭時就能免去手癢的苦惱。
1.山藥
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統(tǒng)比較弱,而山藥粥十分易于消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
2.南瓜
南瓜性溫可入脾、胃二經(jīng),特別適合脾胃虛弱、營養(yǎng)不良的人群。南瓜具有護胃的功能,這也與南瓜中含有豐富的維生素A有關(guān),維生素A可以保護胃黏膜不受損害。南瓜中含有較多的胡蘿卜素,如果吃多了導(dǎo)致胡蘿卜素沉積,面色就會發(fā)黃,建議喜歡南瓜的朋友食用時還需適量。南瓜皮不好消化,消化不良的患者食用時最好去皮。
3.胡蘿卜
胡蘿卜維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。但是,炒胡蘿卜忌放醋,否則胡蘿卜素就會被破壞,導(dǎo)致營養(yǎng)大量喪失。胡蘿卜最好不要和辣椒“配對”,因為兩者一起吃,會破壞胡蘿卜素。
4.甘藍
甘藍是十字花科蔬菜的一種,除了具有防癌功能外,它還有護胃的功能,并且擁有“天然養(yǎng)胃菜”的美譽。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復(fù)胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的幾率。甘藍菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下,甘藍中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機體吸收利用。
5.紅薯
紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。想要吃紅薯養(yǎng)胃,最好在中午的時候吃紅薯。紅薯還不能與太甜的東西同吃,因為紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。
6.菠菜
菠菜具有潤燥養(yǎng)肝、益腸胃、通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜,可促進胃和胰腺分泌,從而達到促進消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素,它能幫助腸道蠕動,從而有利排便。但是在食用菠菜的時候要注意,由于菠菜中草酸含量高,過量食用的話會妨礙人體對鈣質(zhì)的吸收。因此在吃菠菜的時候應(yīng)該盡量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕汆,除去草酸。
7.包菜
包菜具有健脾養(yǎng)胃、解毒消腫、清熱利水的神奇功效。
8.蓮藕
蓮藕加工至熟后,雖然會失去清熱的功能,但卻對脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
9.秋葵
秋葵的果實間有果膠和糖類組成的黏液,可保護胃壁,還可促進腸胃蠕動、防止便秘,是健胃潤腸的食材。
10.扁豆
中醫(yī)來說,扁豆是入脾胃經(jīng)的,當(dāng)胃部出現(xiàn)問題的時候就可以吃一些扁豆來保養(yǎng)。
11.番茄
番茄紅素很強的抗氧化作用,能有效去除引發(fā)各種疾病的自由基。其豐富的蘋果酸、檸檬酸等,可以刺激食欲,促進胃酸分泌,幫助消化,增強胃腸吸收。但空腹不能吃番茄。胃酸多者也不要多吃。面食比大米更易消化,而已養(yǎng)胃生津。此菜可以食療食欲不振、消化不良、慢性胃炎、胃痛等。
12.猴頭菇
食用菌類(黑木耳、香菇、猴頭菇等)富含有機質(zhì),營養(yǎng)豐富,氨基酸蛋白質(zhì)是其他食品的數(shù)倍,而且味道鮮美,可以養(yǎng)血活血、滋陰潤燥、降低膽固醇、抗癌等。本菜可以食療脾胃虛弱、消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎,預(yù)防胃癌。
13.木瓜
木瓜是健脾胃、治胃痛的好食物,木瓜酵素可以促進蛋白質(zhì)吸收,尤其飯后食用有助消化,有通便、清暑、解酒、降血壓、解毒、去油膩等作用。不過胃酸的人不宜多吃。木瓜汁可以食療腸胃炎、消化不良、胃痛等。
14.白蘿
白蘿卜中豐富的淀粉酶和一些芥茉油,可以幫助我們腸胃消化與蠕動,同時,可以刺激消化道產(chǎn)生干擾素,進而可改善胃炎而引起的痛疼、腹脹等癥,患者可根據(jù)自己的病情選擇生吃或熟食。
15.豌豆
豌豆具有益氣和中,生津止渴,利濕解毒,有治療腹脹、呃逆嘔吐等功效,適量的吃些可減少癌細胞的形成,同時,其中的粗纖維,能促進大腸蠕動。不過要控制好攝入的量,避免產(chǎn)氣而引起不適。
16.土豆
土豆健脾和胃、通利大便,其中的鉀元素含量十分豐富,可以降低中風(fēng)的發(fā)病率,同時,可用于輔助治療習(xí)慣性便秘、慢性胃痛等癥。
17.香菇
香菇行氣健脾,和胃益氣,有很多的營養(yǎng)物質(zhì),對血管及腸道都有清潔作用,胃不好的患者只要吃不過量,對養(yǎng)胃是有一定正面作用的。
18.芹菜
芹菜有健胃利血、潤肺止咳、降低血壓等等多種作用,其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素等都可為胃不好患者提供多種營養(yǎng)物質(zhì),不過建議最好做熟一點,這樣可利于消化。
谷田夢(天然谷物食品倡導(dǎo)者)解答:
紅薯,又稱為地瓜或番薯,是一種營養(yǎng)豐富的食物,具有多種重要的營養(yǎng)價值。
首先,紅薯富含碳水化合物,主要以淀粉形式存在。它提供了身體所需的能量,并且由于其消化速度較慢,能夠使血糖平穩(wěn)上升,有助于控制血糖水平。此外,紅薯還含有豐富的膳食纖維,可促進腸道蠕動,預(yù)防便秘,維持消化系統(tǒng)健康。
其次,紅薯富含維生素A。特別是紅薯中的β-胡蘿卜素,是機體合成維生素A必需的前體物質(zhì)。維生素A在維護視力、促進免疫功能和維持皮膚健康方面起著重要作用。
紅薯還富含維生素C,是一種強效的抗氧化劑,有助于對抗自由基的損害,保護細胞免受氧化應(yīng)激。維生素C還參與膠原蛋白的合成,對皮膚、骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要。
此外,紅薯含有豐富的礦物質(zhì),如鉀、鐵、鎂和鈣等。其中,鉀是紅薯中的主要礦物質(zhì)之一,對維持心臟健康和正常血壓有益。鐵是血紅蛋白合成所必需的營養(yǎng)素,有助于預(yù)防缺鐵性貧血。而鎂和鈣對于骨骼健康、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮功能至關(guān)重要。
另外,紅薯還富含抗氧化劑,如多酚類物質(zhì)。這些化合物能夠保護細胞免受自由基的損害,減少慢性疾病的風(fēng)險,具有抗炎和抗癌的潛力。
最后,紅薯中含有天然的皂苷類物質(zhì),具有抗菌和抗炎作用。它們可以增強免疫系統(tǒng)功能,對抗病毒和細菌感染。
以上內(nèi)容由【天然谷物食品倡導(dǎo)者-谷田夢】解答,希望對大家有所幫助。
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