秋季養(yǎng)生湯水有哪些,介紹幾種秋季養(yǎng)生湯

南方人有喝湯的習(xí)慣，喜歡煲各種各樣的湯。每天餐桌上，最少不了的就是湯，廣東的老火靚湯是非常出名的。一到秋季冬季，人們更會(huì)頻繁喝湯。養(yǎng)生湯具有良好的食療效果和養(yǎng)生效果。秋季多喝湯，對(duì)身體有很多好處，能夠潤(rùn)肺去燥、增強(qiáng)抵抗力。下面我們來(lái)介紹幾種秋季養(yǎng)生湯水。

1、銀耳羹。取雪梨、銀耳和冰糖等材料。將雪梨切成片，將銀耳泡軟后去掉硬根。在鍋里加水，把上述材料放進(jìn)入，煮半個(gè)小時(shí)。雪梨能夠潤(rùn)肺、止咳，可以緩解咳嗽癥狀。銀耳有美容效果，對(duì)皮膚有好處。

2、鯽魚(yú)湯。取鯽魚(yú)、木瓜、鮮百合、薄荷、鮮奶、蔥、姜、鹽等材料，將鯽魚(yú)洗干凈，將蔥姜、木瓜切片。在鍋里倒入少量的油，將魚(yú)放進(jìn)去兩面稍微煎一下。把魚(yú)放入熱水鍋，大火燒開(kāi)，加入適量的蔥姜，改小火慢燉。當(dāng)湯汁的顏色變成奶白色時(shí)，放入木瓜，并加入適量的鹽，倒入鮮奶，再煮一會(huì)兒，就可以了。

3、菊花蘿卜湯。取菊花、胡蘿卜、蔥花、食鹽、味精等材料。將胡蘿卜洗干凈切成片。把鍋放在火上倒入清湯，加入適量的菊花、食鹽等。等到材料都煮熟了，淋上適量的香油，撒上味精，出鍋后盛入湯盆就可以吃了。

4、玉米湯。取青木瓜、胡蘿卜、甜玉米、帶皮豬肉、雞爪等材料。將豬肉、雞爪放入瓦煲，倒入清水后燒開(kāi)，用勺子撇去浮沫，然后再加入木瓜、胡蘿卜和玉米，用小火熬一個(gè)半小時(shí)，就可以了。

本文介紹了四種秋季養(yǎng)生湯水，銀耳羹、鯽魚(yú)湯、菊花蘿卜湯和玉米湯。這四種秋季養(yǎng)生湯都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滋補(bǔ)效果非常好。進(jìn)入秋季，很多舊病會(huì)復(fù)發(fā)，這是因?yàn)樯眢w抵抗力下降。不同的養(yǎng)生湯養(yǎng)生功效不一樣，我們可以根據(jù)個(gè)人的情況選擇合適的養(yǎng)生湯。

秋季養(yǎng)生湯水

秋季，氣溫雖然沒(méi)有夏季的炎熱，也沒(méi)有冬季的寒冷，但是也是疾病的高發(fā)季節(jié)，所以人們要調(diào)理的身體的.話，不妨選擇一些滋補(bǔ)養(yǎng)生的湯水，以下6款是秋季養(yǎng)生必喝的湯水。

1.沙參玉竹蜆鴨湯

用料：本湯取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一只，味料適量。

制作：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內(nèi)臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈，然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用中火，后用文火燜煮一個(gè)半小時(shí)，加味料。

功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養(yǎng)胃生津，又有蜆鴨的補(bǔ)中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補(bǔ)又養(yǎng)，對(duì)于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實(shí)乃清補(bǔ)之良湯。

2.銀雪耳蜜柑湯

用料：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉適量。

制作：先將銀雪耳放清水中浸發(fā)，然后隔水蒸一小時(shí)，取出備用。鮮蜜柑剝?nèi)ネ馄ぃ〕龈倘?，并去除柑橘絡(luò)。將湯鍋置旺火上，加進(jìn)適量清水，再放進(jìn)隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸后，用適量水淀粉勾芡即可。

功效：本湯能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，滋潤(rùn)肌膚。

3.杏劍豬肺湯

用料：本湯取南杏仁12克，劍花干品30克（鮮劍花250克），蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

制作：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件；南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈；劍花用清水浸潤(rùn)，洗凈；以上各物準(zhǔn)備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：本湯既能消暑清熱，又能潤(rùn)肺治咳。清補(bǔ)雙備。

本文導(dǎo)讀： 秋季，氣溫雖然沒(méi)有夏季的炎熱，也沒(méi)有冬季的寒冷，但是也是疾病的高發(fā)季節(jié)，所以人們要調(diào)理的身體的話，不妨選擇一些滋補(bǔ)養(yǎng)生的湯水，以下6款是秋季養(yǎng)生必喝的湯水。

4.木瓜花生排骨湯

用料：本湯取鮮熟木瓜一個(gè)（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能清暑解熱，滋潤(rùn)皮膚，潤(rùn)腸通便。

5.白蓮百合糖水

用料：本糠水取鮮百合60克（干品30克），干湘白蓮肉30克，白砂糖30克。

制作：先將鮮百合用清水洗凈，并剝開(kāi)葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心，洗凈。然后將準(zhǔn)備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲約半小時(shí)，煲好前5分鐘加進(jìn)白砂糖即可。

功效：能清心潤(rùn)肺，滋養(yǎng)肌膚。

6.無(wú)花果白菜干豬（月＋展）湯

用料：本湯取無(wú)花果干品4顆，鮮白菜干100克，鮮豬（月＋展）肉200克。

制作：先用清水浸潤(rùn)白菜干，并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件。無(wú)花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火，后用文火煲湯，煲至白菜干變軟爛即可。

功效：本湯能養(yǎng)陰清肺，潤(rùn)燥化痰。

養(yǎng)生食譜：最適合秋季喝的六款湯

【導(dǎo)讀】：秋季是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，對(duì)于愛(ài)煲湯的小伙伴們就千萬(wàn)不可以錯(cuò)過(guò)本文推薦的六款營(yíng)養(yǎng)湯啦！

適合秋季煲湯的6種蔬菜

一、土豆

土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，吃后可 *** 腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很面，所以適合做湯。最常見(jiàn)的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開(kāi)胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。

二、山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

三、蓮藕

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

四、白蘿卜

白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。

五、海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

六、冬瓜

冬瓜性寒，有潤(rùn)肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因?yàn)槠ぶ胁粌H含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。

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