立秋節(jié)氣的養(yǎng)生方法,早臥早起少辛多酸

立也，始也，立秋標(biāo)志著從這一天開始，將進(jìn)入秋天，所以叫立秋。從立秋開始，早晚雖然開始有涼意，但中午依然很熱。所以立秋后依然要注意避熱納涼，早睡早起。

立秋到秋分之間，屬于“入地戶”，氣化由陽入陰，天氣漸涼，熱漸退晝漸短，夜?jié)u長氣候由熱轉(zhuǎn)涼，大地逐漸轉(zhuǎn)為收藏。所以，從立秋起，要開始養(yǎng)陽。

第一，人體氣血也開始逐漸內(nèi)收，表現(xiàn)為呼吸、心跳逐漸變慢一些，新陳代謝也開始減慢，以適應(yīng)與自然相應(yīng)，臟氣開始內(nèi)藏的需要。所以從立秋起，要開始養(yǎng)收。

第二，夏秋之交，天氣忽冷忽熱，燥濕不調(diào)，寒溫難定，陰陽氣交不穩(wěn)定，容易得病，所以就要養(yǎng)好生。

第三，養(yǎng)生原則早臥早起、多做深呼吸，多吃潤肺生津之品。

早立秋的養(yǎng)生

養(yǎng)生保健專家提醒，值此時節(jié)，公眾在起居和衣著上應(yīng)該有所講究，起居宜“早臥早起”，穿衣要“春捂秋凍”。
養(yǎng)生保健專家張東生說，立秋時節(jié)在起居上，應(yīng)做到早臥早起?！霸缗P”可調(diào)養(yǎng)人體中的陽氣，“早起”則可使肺氣得以舒展，防止收斂太多。秋季適當(dāng)早起，還可減少血栓形成的機(jī)會，對于預(yù)防腦血栓等缺血性疾病發(fā)病有一定意義。一般來說，秋季以晚9點(diǎn)至10點(diǎn)入睡，早晨5點(diǎn)至6點(diǎn)起床比較合適。
我國自古以來就流傳著“春捂秋凍，不生雜病”的養(yǎng)生保健諺語。因此，秋季穿衣也要順應(yīng)“陰津內(nèi)蓄，陽氣內(nèi)收”的需要，適當(dāng)?shù)貎鲆粌觥?br>保健專家提醒說，“秋凍”不能簡單地理解為“遇冷不穿衣”。初秋，暑熱未盡，涼風(fēng)時至，當(dāng)天氣驟然變冷時，適當(dāng)?shù)卦鲆率潜匾?，否則不但不能預(yù)防疾病，反而會招災(zāi)惹病?！斑m當(dāng)增衣”以讓自己略感涼而不感寒為宜，而不是穿得暖暖和和、裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)?！扒飪觥钡牧硗庖粚右馑际牵砬锟蛇m當(dāng)拖延增加衣服的時間，但要以自己能接受為限度。 　別忘“啃秋”“咬秋”“貼秋膘”
民俗專家表示，立秋這天，我國民間流行“啃秋”“咬秋”“貼秋膘”等民俗。
天津市社科院教授王來華介紹說，立秋是秋天的開始，熬過了漫長的炎炎夏日，人們有了食欲，所以立秋的民俗多與吃有關(guān)。
立秋這天，很多地方有用秤稱人的習(xí)俗，將此時的體重與立夏時對比。因?yàn)樵谘谉岬南奶欤吮揪蜎]有什么胃口，飯食清淡，兩三個月下來，體重大都要減少一點(diǎn)。立秋后，秋風(fēng)漸起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失。補(bǔ)的最好辦法就是“貼秋膘”（也稱“搶秋膘”）：在立秋這天吃各種各樣的肉，如燉肉、烤肉、紅燒肉等，“以肉貼膘”。
立秋除了“貼秋膘”，我國民間還流行“咬秋”和“啃秋”。城市里的人在立秋日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。而農(nóng)村人的啃秋則豪放得多，他們在瓜棚下、樹陰里，三五成群，席地而坐，抱著西瓜啃，抱著山芋啃，抱著玉米棒子啃。“啃秋”抒發(fā)的是一種豐收的喜悅。
“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。天津講究在立秋的那一刻吃西瓜或香瓜，據(jù)說可以防止腹瀉，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。在江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據(jù)說可以不生秋痱子。 營養(yǎng)專家提醒說，立秋時節(jié)，天氣開始由熱轉(zhuǎn)涼，此時節(jié)，公眾在飲食上應(yīng)謹(jǐn)記“少辛多酸”的原則，以助養(yǎng)肝。
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲說，秋天要盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，適當(dāng)多食酸味果蔬以助養(yǎng)肝?；加衅⑽柑撊酢⑾涣嫉娜?，可以服用具有健脾補(bǔ)胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。
立秋”也相應(yīng)天轉(zhuǎn)變了人們的生涯 。立秋既然萬物幼稚收成的時節(jié)，也是人體陽消陰長的功渡時代，因而，春季攝生歷來是己們不可疏忽的主要內(nèi)容。最易做的即使“ 立了秋，即把扇子拾 ”。由于“ 一場秋雨一場冷 ”，因而“ 十場秋雨要穿棉 ”。天冷了，還當(dāng)留神“ 白露身不露，秋后少逛水 ”，人們以至覺得“ 立秋洗肚子，不長痱子推肚子 ”。正在茶飯止居方里，古人以為“ 秋天宜收不宜散 ”，當(dāng)銘記“ 秋不食辛辣 ”、“ 秋不食肺 ”；還應(yīng)“ 早坐早止，取雞俱興 ”，早坐以順當(dāng)陽氣之收斂，早止為使肺氣 得以伸展，這么才符合春季攝生之講。
“立秋”關(guān)于工事的波及相稱大 。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)社會，農(nóng)夫?qū)τ凇傲⑶铩钡钠髦厮讲粊営诠?jié)。由于“ 雷打秋，冬半收 ”，“ 立秋晴一日，農(nóng)民不必力 ”。那是道立秋日假如聽到雷聲，工做物便會短收；假如立秋日天色晴和，一定五谷豐登，能夠立等豐產(chǎn)。同樣，“立秋”的遲早也相該主要，“ 七月秋樣樣收，六月秋樣樣拾 ”?！傲⑶铩焙笙虏幌掠旮韬霾坏茫?立秋有雨樣樣收，立秋無雨人人愁 ”，由于“ 立秋無雨是空秋，萬物向來一半收 ”。
“立秋”帶來的最先是氣候的變動。 自這一天開端，秋高氣爽，月亮威嚴(yán)渾，氣溫逐步降落，正如諺語所道： “立秋之日冷威嚴(yán)至” ， “早上立了秋，晚上冷冰冰” 。但“立秋”的遲早又有很大差異，所謂 “早立秋涼絲絲，晚立秋暖死?！?，等于提示人們沒有可對于“立秋”盲綱悲觀，有時分“立秋當(dāng)時，還有‘(秋)老虎'正在一頭”。實(shí)在， “立秋”落溫最大的寶貝是下雨 ， “秋前秋后一場雨，白含先后一場威嚴(yán)” ，那是人們臨時察看概括得出的解論。己們對秋雨無疑是歡送的， “立秋下雨人歡喜，處暑下雨萬人憂” ，在通情理況下， “立秋處暑有陣頭，三秋天色少雨水” ，不只下雨，有時還要挨雷，這本志著 “立秋響雷，百日睹霜” 。“立秋”后每落挨次雨，氣溫也隨之降低必定幅度， “一場秋雨一場冷” 之道便在于彼。但“立秋”后無雨的情形也是有的，其標(biāo)記即使“ 秋前冬風(fēng)立即雨，秋后冬風(fēng)無滴水 ”，最直交的效果也很顯明：“ 立秋無雨秋做暖，立秋有雨秋降降 ”。
由彼可睹，“立秋”仍是一個收成的標(biāo)記，所謂“ 秋不冷，籽沒有黃 ”，“ 立秋十天到處黃 ”，“ 立秋十八天，寸草都解底 ”，一個金色的秋天即將來到了。正在那個時節(jié)里，己們打算最少的即使工事：“ 立夏栽茄子,立秋吃茄子 ”；“ 立秋蕎麥白含花，冷含蕎麥?zhǔn)盏揭?”；“ 立秋摘花椒，白露挨胡桃，霜落摘柿子，立冬挨軟棗 ”，享用收成之樂的一同，也要控制佳職業(yè)的節(jié)拍：“ 七月立秋緩溜溜，六月立秋速加油 ”，“ 立秋拿罷休，還收三五斗 ”。對于出進(jìn)去播種期的，“立秋”后也需留神：“ 頭起芝麻兩起豆，晚粟類到立秋后 ”；“ 立秋棉管佳，整枝不可少 ”；“ 立秋類芝麻，老死沒有啟花 ”。

立秋養(yǎng)生食譜及養(yǎng)生方法

中醫(yī)理論認(rèn)為人應(yīng)與天地相應(yīng)，即人與自然界是息息相關(guān)的。從季節(jié)養(yǎng)生角度看，秋季最宜養(yǎng)肺。燥是秋季的主氣，而肺為“嬌臟”，不耐寒熱，肺通過鼻與外界相通，故很容易被秋燥所傷。立秋以后正確養(yǎng)生才能增強(qiáng)體質(zhì)、抗病益壽，下面特為大家介紹一些立秋以后常用的養(yǎng)生食譜及養(yǎng)生方法。

立秋養(yǎng)生食譜

豬脊骨燉藕

原料：豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

做法：把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節(jié)和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。

功效：具有益腎填髓，補(bǔ)充鈣質(zhì)，健腦強(qiáng)身的作用。

百合銀耳蓮子粥

原料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。

做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時加入冰糖食用。小貼士：可提前將干百合、銀耳、蓮子浸泡1小時，這樣會比較容易煮。

功效：其中百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養(yǎng)胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃。

立秋養(yǎng)生方法

1、保持心情舒暢

秋季秋雨瀟瀟、草木凋零，氣郁質(zhì)之人往往容易觸景生情，容易產(chǎn)生悲秋心理。保持心情舒暢，做到內(nèi)心寧靜，神志安寧，切忌悲憂傷感。即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動予以排解，聽一些節(jié)奏歡快、旋律優(yōu)美的`樂曲，以舒展身心。

2、飲食宜多用養(yǎng)陰生津之品

秋天燥邪為盛，最易傷肺陰。此時可以通過食療達(dá)到生津潤肺、補(bǔ)益肺氣的作用。因此飲食養(yǎng)肺可多吃烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、梨等食品，但要結(jié)合個人體質(zhì)、腸胃功能酌量選用。

而藥補(bǔ)則應(yīng)適當(dāng)配以養(yǎng)陰生津潤肺的藥材，這些藥物種類較為豐富，如西洋參、太子參、沙參、麥冬、石斛、玉竹、百合、杏仁、天花粉、蘆根、白木耳、黑木耳、龜板、鱉甲、地黃等，都適于在秋季使用。

3、起居宜早臥早起

立秋以后已是天高氣爽之時，中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，起居應(yīng)開始“早臥早起，與雞具興”。早臥以順應(yīng)陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，并且能防止收斂太過。立秋以后天氣變化無常，即使在同一地區(qū)也會出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的情況，因而著衣不宜太多，否則會影響人體對氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，易受涼感冒。

4、多做“靜功”鍛煉

立秋以后，天高氣爽，是運(yùn)動鍛煉的好時期。但人體的生理活動也應(yīng)隨自然環(huán)境的變化處于“收”的階段，故運(yùn)動養(yǎng)生也要順應(yīng)這一原則，即不要做運(yùn)動量太大的項(xiàng)目，以防汗液流失，陽氣傷耗。中醫(yī)師主張秋季多做“靜功”鍛煉，根據(jù)自身的體質(zhì)狀況，可選擇一些適合自己的鍛煉項(xiàng)目，如：太極拳、六字訣里默念呼氣功法、八段錦、慢跑、呼吸操等。其中如太極拳等傳統(tǒng)健身運(yùn)動對于增加肺活量，改善慢性呼吸病患者的肺功能，練習(xí)深沉而緩慢的呼吸具有很明顯的作用，是老年人、體質(zhì)虛弱者、慢性病患者最佳的鍛煉方法。

立秋養(yǎng)生食譜

立秋時節(jié)為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的時候，人們可以根據(jù)立秋時節(jié)的節(jié)氣的特點(diǎn)科學(xué)地攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食，立秋養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的原則是“少辛多酸”。立秋養(yǎng)生食譜宜多食粥品，尤其是豆類的湯等。你想知道立秋養(yǎng)生要吃什么嗎？接下來，我跟大家分享立秋養(yǎng)生食譜，一起來看看吧！

立秋養(yǎng)生食譜 篇1 蛤蜊百合

制作原料：百合100克，鮮蛤蜊肉200克，蔥、姜、料酒、醋等。

制作方法：蛤蜊用溫水洗凈晾干(干品需浸泡)，加料,加料酒/醋和后取出.與百合入油鍋中爆炒，再下姜、蔥、高湯煮食。

適宜人群：適用于陰虛潮熱，心煩失眠，干咳，鼻出血者。

道菜肴有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效。

荷葉乳鴿

制作原料：乳鴿、鮮荷葉、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。

禁忌：脘腹冷痛和泄瀉、脘腹脹滿者忌食用。

燕窩為一種珍貴的補(bǔ)品，其味甘，性平。人脾、胃、肺、腎、j心經(jīng)?？裳a(bǔ)肺養(yǎng)陰，用于補(bǔ)養(yǎng)和治療肺陰虛的咳嗽、盜汗、咯血等癥，又可養(yǎng)胃止嘔，治療胃氣虛所致的干嘔、反胃，還可補(bǔ)氣止汗，治療氣虛自汗、尿多等癥。燕窩是補(bǔ)虛療損之上品，秋季服用最佳，老幼皆可常食。

冰糖鴨蛋羹

制作原料：鴨蛋2只，冰糖適量。

制作方法：先將冰糖用溫水溶化，然后將鴨蛋打入裝冰糖水的碗內(nèi)，調(diào)勻，再隔水蒸15分鐘左右，即可。

適宜人群：適用于肺熱咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干嘔、大便干結(jié)者。

禁忌：脾胃虛寒、泄瀉者忌食用。

鴨蛋味甘、成，性涼，入肺、胃經(jīng)，可滋肺胃之陰。冰糖可滋陰清熱。《醫(yī)林纂要》說其‘‘補(bǔ)心清肺，止熱咳，治喉痛、齒痛……清肺火，解陽明結(jié)熱”其主要成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B+1、維生素Bz、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氯等。二者配伍，是秋季常食之佳品。

五彩蜜珠果

配抖：蘋果1個，梨1個，菠蘿半個。楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。

做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。

功效：生津止渴，和胃消食。

糖醋小排骨

配料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋

做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。

另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。

功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。

醋椒魚

配料：黃魚1條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油：鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚.燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。

功效：健脾開胃，填精益氣

姜汁牛肉

主治：病后脾胃虛弱，神疲乏力大便溏泄，久瀉脫肛以及體虛浮腫(營養(yǎng)性浮腫)等。

配方：老姜數(shù)塊，鮮牛肉100-150克。用法：老姜榨汁，鮮牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥狀，加入30~40滴姜汁，再放些醬油、花生油拌勻。

待燜米飯時，將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟(約15分鐘)即可食用。

黃精煨豬肘

原料黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

做法

1、黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口;

2、大棗洗凈待用。

3、豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。

4、姜、蔥洗凈拍破待用。

5、以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼。續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即成。

功效：補(bǔ)脾潤肺 益中開胃，對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。

立秋養(yǎng)生食譜 篇2 扁豆粥

原料：干扁豆30克，粳米100克。

做法：將干扁豆用水浸透煮酥，與粳米同煮成粥。

功效：消暑化濕，健脾止瀉。脾胃虛弱，大便稀薄，暑日腸胃不適的人，均可食用。

香干炒芹菜

原料：香干50克，芹菜200克，醬油、豆油各10克，蔥、姜、精鹽適量。

做法：先將芹菜洗凈，切3厘米段，用開水焯過;再將香干洗凈切絲。炒鍋上火，加油燒熱，放蔥花、姜末后放入芹菜速炒幾下，加入精鹽，再放香干絲，并計入醬油，用旺火快炒幾下，出鍋即成，佐餐食用。

功效：清熱利濕，平肝降壓，止咳化痰。

清湯燕窩

原料：干燕窩15克，雞清湯1000克，食用堿少許，鹽適量。

做法：將燕窩放入溫水中泡軟(約泡15分鐘)，輕輕撈出，用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根，用溫水洗去灰塵。用1000克水把少許食用堿泡開，放入洗過的燕窩，用筷子慢慢挑動一下，泡5分鐘后撈出，接著再用1000克開水泡5分鐘，燕窩就脹發(fā)起來。取2000克開水，晾到八成熟，把泡過兩次的燕窩放入再泡4分鐘，以去凈堿分，撈出，擠凈水，把鍋放在旺火上，放入雞、清湯、加鹽適量，燒開后撇去浮沫，倒在大湯碗里，把燕窩放入。

功效：補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣清熱，適用于肺虛患者，常食能使人精力充沛，消除疲勞，防病強(qiáng)身。

核桃雞丁

原料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，化豬油150克，雞蛋2個，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生姜、蔥各10克，香油5克，白糖7克。

做法：將核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)テ?枸杞子用溫水洗凈;生姜洗凈切小片，蔥切蔥花;雞蛋去黃留清;雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽(一半)、蛋清、濕豆粉拌勻漿好;另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微黃，及時撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入湯汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。佐餐食。

功效：補(bǔ)肺益腎，明目，適用于肺腎兩虛之神疲乏力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。

立秋養(yǎng)生食譜 篇3 1、潤燥首選蓮藕

荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。

蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

2、補(bǔ)肺首選杏仁

蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)。按中醫(yī)的理論，時臟對應(yīng)，秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時節(jié)。補(bǔ)肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當(dāng)季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補(bǔ)肺功效更強(qiáng)。

《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。

杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫?zé)釙r喝;和豬肺一起燉湯，也有滋養(yǎng)緩和之效。當(dāng)然，當(dāng)零食吃的烤杏仁也能適當(dāng)吃一些。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農(nóng)貿(mào)市場都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

3、養(yǎng)陰首選蜂蜜

進(jìn)入秋季，要把保養(yǎng)體內(nèi)的“陰氣”作為首要任務(wù)。養(yǎng)陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥、潤肺補(bǔ)虛、潤腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補(bǔ)充品，對于緩解疲勞效果顯著。

蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補(bǔ)肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯;蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美。

4、多酸首選葡萄

“少辛增酸”是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的'好水果。葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機(jī)體排毒，解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。

葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹;煮甜粥的時候放一些也不錯。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然。

立秋養(yǎng)生食譜 篇41、柑桔：性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

2、葡萄：營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

3、甘蔗：汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。

4、大棗：養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤心肺、調(diào)營衛(wèi)、滋脾土、補(bǔ)五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥，是一味用途廣泛的滋補(bǔ)良藥。

5、柿子：有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

6、梨：肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

7、石榴：性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

立秋養(yǎng)生食譜 篇5 黃綠色蔬果

夏天人們所吃蔬果以瓜豆為主，胡蘿卜素含量較低。秋季來臨之時，人體內(nèi)維生素A儲備易減少，如不及時補(bǔ)充，至冬春季節(jié)易發(fā)生視力下降、眼睛干澀等問題。因此要多吃南瓜、胡蘿卜、西紅柿等橙黃色蔬菜。

此外，瓜豆類食物的維生素C含量也很低，多吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)充維生素C很有必要，如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等。

發(fā)酵食品

夏天人們常吃寒涼食物，腸胃的消化功能較弱。因此秋天應(yīng)適當(dāng)多吃營養(yǎng)豐富而易于消化的食物，如發(fā)酵食品。

主食可選發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其是雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營養(yǎng)更高。副食則可多食一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐等食物，及奶類發(fā)酵制成的酸奶等食物。

各種薯類

秋季是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，有助于強(qiáng)生健體，作為主食食用，有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。

將山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。

此外，還有蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神;杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能夠潤肺、止咳和滑腸;葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿等等，都是立秋后的滋補(bǔ)佳品。

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