立也,始也,立秋標(biāo)志著從這一天開始,將進(jìn)入秋天,所以叫立秋。從立秋開始,早晚雖然開始有涼意,但中午依然很熱。所以立秋后依然要注意避熱納涼,早睡早起。
立秋到秋分之間,屬于“入地戶”,氣化由陽入陰,天氣漸涼,熱漸退晝漸短,夜?jié)u長氣候由熱轉(zhuǎn)涼,大地逐漸轉(zhuǎn)為收藏。所以,從立秋起,要開始養(yǎng)陽。
第一,人體氣血也開始逐漸內(nèi)收,表現(xiàn)為呼吸、心跳逐漸變慢一些,新陳代謝也開始減慢,以適應(yīng)與自然相應(yīng),臟氣開始內(nèi)藏的需要。所以從立秋起,要開始養(yǎng)收。
第二,夏秋之交,天氣忽冷忽熱,燥濕不調(diào),寒溫難定,陰陽氣交不穩(wěn)定,容易得病,所以就要養(yǎng)好生。
第三,養(yǎng)生原則早臥早起、多做深呼吸,多吃潤肺生津之品。
養(yǎng)生保健專家提醒,值此時節(jié),公眾在起居和衣著上應(yīng)該有所講究,起居宜“早臥早起”,穿衣要“春捂秋凍”。
養(yǎng)生保健專家張東生說,立秋時節(jié)在起居上,應(yīng)做到早臥早起?!霸缗P”可調(diào)養(yǎng)人體中的陽氣,“早起”則可使肺氣得以舒展,防止收斂太多。秋季適當(dāng)早起,還可減少血栓形成的機(jī)會,對于預(yù)防腦血栓等缺血性疾病發(fā)病有一定意義。一般來說,秋季以晚9點(diǎn)至10點(diǎn)入睡,早晨5點(diǎn)至6點(diǎn)起床比較合適。
我國自古以來就流傳著“春捂秋凍,不生雜病”的養(yǎng)生保健諺語。因此,秋季穿衣也要順應(yīng)“陰津內(nèi)蓄,陽氣內(nèi)收”的需要,適當(dāng)?shù)貎鲆粌觥?br>保健專家提醒說,“秋凍”不能簡單地理解為“遇冷不穿衣”。初秋,暑熱未盡,涼風(fēng)時至,當(dāng)天氣驟然變冷時,適當(dāng)?shù)卦鲆率潜匾?,否則不但不能預(yù)防疾病,反而會招災(zāi)惹病?!斑m當(dāng)增衣”以讓自己略感涼而不感寒為宜,而不是穿得暖暖和和、裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)?!扒飪觥钡牧硗庖粚右馑际牵砬锟蛇m當(dāng)拖延增加衣服的時間,但要以自己能接受為限度。 別忘“啃秋”“咬秋”“貼秋膘”
民俗專家表示,立秋這天,我國民間流行“啃秋”“咬秋”“貼秋膘”等民俗。
天津市社科院教授王來華介紹說,立秋是秋天的開始,熬過了漫長的炎炎夏日,人們有了食欲,所以立秋的民俗多與吃有關(guān)。
立秋這天,很多地方有用秤稱人的習(xí)俗,將此時的體重與立夏時對比。因?yàn)樵谘谉岬南奶欤吮揪蜎]有什么胃口,飯食清淡,兩三個月下來,體重大都要減少一點(diǎn)。立秋后,秋風(fēng)漸起,胃口大開,想吃點(diǎn)好的,增加一點(diǎn)營養(yǎng),補(bǔ)償夏天的損失。補(bǔ)的最好辦法就是“貼秋膘”(也稱“搶秋膘”):在立秋這天吃各種各樣的肉,如燉肉、烤肉、紅燒肉等,“以肉貼膘”。
立秋除了“貼秋膘”,我國民間還流行“咬秋”和“啃秋”。城市里的人在立秋日買個西瓜回家,全家圍著啃,就是啃秋了。而農(nóng)村人的啃秋則豪放得多,他們在瓜棚下、樹陰里,三五成群,席地而坐,抱著西瓜啃,抱著山芋啃,抱著玉米棒子啃。“啃秋”抒發(fā)的是一種豐收的喜悅。
“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。天津講究在立秋的那一刻吃西瓜或香瓜,據(jù)說可以防止腹瀉,稱“咬秋”,寓意炎炎夏日酷熱難熬,時逢立秋,將其咬住。在江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”,據(jù)說可以不生秋痱子。 營養(yǎng)專家提醒說,立秋時節(jié),天氣開始由熱轉(zhuǎn)涼,此時節(jié),公眾在飲食上應(yīng)謹(jǐn)記“少辛多酸”的原則,以助養(yǎng)肝。
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲說,秋天要盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物,適當(dāng)多食酸味果蔬以助養(yǎng)肝?;加衅⑽柑撊酢⑾涣嫉娜?,可以服用具有健脾補(bǔ)胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。
立秋”也相應(yīng)天轉(zhuǎn)變了人們的生涯 。立秋既然萬物幼稚收成的時節(jié),也是人體陽消陰長的功渡時代,因而,春季攝生歷來是己們不可疏忽的主要內(nèi)容。最易做的即使“ 立了秋,即把扇子拾 ”。由于“ 一場秋雨一場冷 ”,因而“ 十場秋雨要穿棉 ”。天冷了,還當(dāng)留神“ 白露身不露,秋后少逛水 ”,人們以至覺得“ 立秋洗肚子,不長痱子推肚子 ”。正在茶飯止居方里,古人以為“ 秋天宜收不宜散 ”,當(dāng)銘記“ 秋不食辛辣 ”、“ 秋不食肺 ”;還應(yīng)“ 早坐早止,取雞俱興 ”,早坐以順當(dāng)陽氣之收斂,早止為使肺氣 得以伸展,這么才符合春季攝生之講。
“立秋”關(guān)于工事的波及相稱大 。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)社會,農(nóng)夫?qū)τ凇傲⑶铩钡钠髦厮讲粊営诠?jié)。由于“ 雷打秋,冬半收 ”,“ 立秋晴一日,農(nóng)民不必力 ”。那是道立秋日假如聽到雷聲,工做物便會短收;假如立秋日天色晴和,一定五谷豐登,能夠立等豐產(chǎn)。同樣,“立秋”的遲早也相該主要,“ 七月秋樣樣收,六月秋樣樣拾 ”?!傲⑶铩焙笙虏幌掠旮韬霾坏茫?立秋有雨樣樣收,立秋無雨人人愁 ”,由于“ 立秋無雨是空秋,萬物向來一半收 ”。
“立秋”帶來的最先是氣候的變動。 自這一天開端,秋高氣爽,月亮威嚴(yán)渾,氣溫逐步降落,正如諺語所道: “立秋之日冷威嚴(yán)至” , “早上立了秋,晚上冷冰冰” 。但“立秋”的遲早又有很大差異,所謂 “早立秋涼絲絲,晚立秋暖死?!?,等于提示人們沒有可對于“立秋”盲綱悲觀,有時分“立秋當(dāng)時,還有‘(秋)老虎'正在一頭”。實(shí)在, “立秋”落溫最大的寶貝是下雨 , “秋前秋后一場雨,白含先后一場威嚴(yán)” ,那是人們臨時察看概括得出的解論。己們對秋雨無疑是歡送的, “立秋下雨人歡喜,處暑下雨萬人憂” ,在通情理況下, “立秋處暑有陣頭,三秋天色少雨水” ,不只下雨,有時還要挨雷,這本志著 “立秋響雷,百日睹霜” 。“立秋”后每落挨次雨,氣溫也隨之降低必定幅度, “一場秋雨一場冷” 之道便在于彼。但“立秋”后無雨的情形也是有的,其標(biāo)記即使“ 秋前冬風(fēng)立即雨,秋后冬風(fēng)無滴水 ”,最直交的效果也很顯明:“ 立秋無雨秋做暖,立秋有雨秋降降 ”。
由彼可睹,“立秋”仍是一個收成的標(biāo)記,所謂“ 秋不冷,籽沒有黃 ”,“ 立秋十天到處黃 ”,“ 立秋十八天,寸草都解底 ”,一個金色的秋天即將來到了。正在那個時節(jié)里,己們打算最少的即使工事:“ 立夏栽茄子,立秋吃茄子 ”;“ 立秋蕎麥白含花,冷含蕎麥?zhǔn)盏揭?”;“ 立秋摘花椒,白露挨胡桃,霜落摘柿子,立冬挨軟棗 ”,享用收成之樂的一同,也要控制佳職業(yè)的節(jié)拍:“ 七月立秋緩溜溜,六月立秋速加油 ”,“ 立秋拿罷休,還收三五斗 ”。對于出進(jìn)去播種期的,“立秋”后也需留神:“ 頭起芝麻兩起豆,晚粟類到立秋后 ”;“ 立秋棉管佳,整枝不可少 ”;“ 立秋類芝麻,老死沒有啟花 ”。
中醫(yī)理論認(rèn)為人應(yīng)與天地相應(yīng),即人與自然界是息息相關(guān)的。從季節(jié)養(yǎng)生角度看,秋季最宜養(yǎng)肺。燥是秋季的主氣,而肺為“嬌臟”,不耐寒熱,肺通過鼻與外界相通,故很容易被秋燥所傷。立秋以后正確養(yǎng)生才能增強(qiáng)體質(zhì)、抗病益壽,下面特為大家介紹一些立秋以后常用的養(yǎng)生食譜及養(yǎng)生方法。
立秋養(yǎng)生食譜
豬脊骨燉藕
原料:豬脊骨1個,藕250克,精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。
做法:把豬脊骨洗凈、剁碎,放沸水鍋里焯一下,撈出。去藕節(jié)和表皮,洗凈、切片,豬脊骨放在鍋里,加水適量。用大火煮沸,撇掉浮沫,添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片,再用小火燉煮到肉離骨,撈出骨頭、拆掉肉,捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟,揀去蔥、生姜,添加味精即可。
功效:具有益腎填髓,補(bǔ)充鈣質(zhì),健腦強(qiáng)身的作用。
百合銀耳蓮子粥
原料:百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。
做法:將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥,熟時加入冰糖食用。小貼士:可提前將干百合、銀耳、蓮子浸泡1小時,這樣會比較容易煮。
功效:其中百合潤肺止咳、清心安神,銀耳潤肺生津、養(yǎng)胃提神,蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃。
立秋養(yǎng)生方法
1、保持心情舒暢
秋季秋雨瀟瀟、草木凋零,氣郁質(zhì)之人往往容易觸景生情,容易產(chǎn)生悲秋心理。保持心情舒暢,做到內(nèi)心寧靜,神志安寧,切忌悲憂傷感。即使遇到傷感的事,也應(yīng)主動予以排解,聽一些節(jié)奏歡快、旋律優(yōu)美的`樂曲,以舒展身心。
2、飲食宜多用養(yǎng)陰生津之品
秋天燥邪為盛,最易傷肺陰。此時可以通過食療達(dá)到生津潤肺、補(bǔ)益肺氣的作用。因此飲食養(yǎng)肺可多吃烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、梨等食品,但要結(jié)合個人體質(zhì)、腸胃功能酌量選用。
而藥補(bǔ)則應(yīng)適當(dāng)配以養(yǎng)陰生津潤肺的藥材,這些藥物種類較為豐富,如西洋參、太子參、沙參、麥冬、石斛、玉竹、百合、杏仁、天花粉、蘆根、白木耳、黑木耳、龜板、鱉甲、地黃等,都適于在秋季使用。
3、起居宜早臥早起
立秋以后已是天高氣爽之時,中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為,起居應(yīng)開始“早臥早起,與雞具興”。早臥以順應(yīng)陽氣之收斂,早起為使肺氣得以舒展,并且能防止收斂太過。立秋以后天氣變化無常,即使在同一地區(qū)也會出現(xiàn)“一天有四季,十里不同天”的情況,因而著衣不宜太多,否則會影響人體對氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力,易受涼感冒。
4、多做“靜功”鍛煉
立秋以后,天高氣爽,是運(yùn)動鍛煉的好時期。但人體的生理活動也應(yīng)隨自然環(huán)境的變化處于“收”的階段,故運(yùn)動養(yǎng)生也要順應(yīng)這一原則,即不要做運(yùn)動量太大的項(xiàng)目,以防汗液流失,陽氣傷耗。中醫(yī)師主張秋季多做“靜功”鍛煉,根據(jù)自身的體質(zhì)狀況,可選擇一些適合自己的鍛煉項(xiàng)目,如:太極拳、六字訣里默念呼氣功法、八段錦、慢跑、呼吸操等。其中如太極拳等傳統(tǒng)健身運(yùn)動對于增加肺活量,改善慢性呼吸病患者的肺功能,練習(xí)深沉而緩慢的呼吸具有很明顯的作用,是老年人、體質(zhì)虛弱者、慢性病患者最佳的鍛煉方法。
立秋時節(jié)為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的時候,人們可以根據(jù)立秋時節(jié)的節(jié)氣的特點(diǎn)科學(xué)地攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食,立秋養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的原則是“少辛多酸”。立秋養(yǎng)生食譜宜多食粥品,尤其是豆類的湯等。你想知道立秋養(yǎng)生要吃什么嗎?接下來,我跟大家分享立秋養(yǎng)生食譜,一起來看看吧!
立秋養(yǎng)生食譜 篇1 蛤蜊百合
制作原料:百合100克,鮮蛤蜊肉200克,蔥、姜、料酒、醋等。
制作方法:蛤蜊用溫水洗凈晾干(干品需浸泡),加料,加料酒/醋和后取出.與百合入油鍋中爆炒,再下姜、蔥、高湯煮食。
適宜人群:適用于陰虛潮熱,心煩失眠,干咳,鼻出血者。
道菜肴有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效。
荷葉乳鴿
制作原料:乳鴿、鮮荷葉、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。
禁忌:脘腹冷痛和泄瀉、脘腹脹滿者忌食用。
燕窩為一種珍貴的補(bǔ)品,其味甘,性平。人脾、胃、肺、腎、j心經(jīng)??裳a(bǔ)肺養(yǎng)陰,用于補(bǔ)養(yǎng)和治療肺陰虛的咳嗽、盜汗、咯血等癥,又可養(yǎng)胃止嘔,治療胃氣虛所致的干嘔、反胃,還可補(bǔ)氣止汗,治療氣虛自汗、尿多等癥。燕窩是補(bǔ)虛療損之上品,秋季服用最佳,老幼皆可常食。
冰糖鴨蛋羹
制作原料:鴨蛋2只,冰糖適量。
制作方法:先將冰糖用溫水溶化,然后將鴨蛋打入裝冰糖水的碗內(nèi),調(diào)勻,再隔水蒸15分鐘左右,即可。
適宜人群:適用于肺熱咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干嘔、大便干結(jié)者。
禁忌:脾胃虛寒、泄瀉者忌食用。
鴨蛋味甘、成,性涼,入肺、胃經(jīng),可滋肺胃之陰。冰糖可滋陰清熱。《醫(yī)林纂要》說其‘‘補(bǔ)心清肺,止熱咳,治喉痛、齒痛……清肺火,解陽明結(jié)熱”其主要成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B+1、維生素Bz、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氯等。二者配伍,是秋季常食之佳品。
五彩蜜珠果
配抖:蘋果1個,梨1個,菠蘿半個。楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個,白糖適量。
做法:蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內(nèi)燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。
功效:生津止渴,和胃消食。
糖醋小排骨
配料:小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋
做法:打散的雞蛋液加入適量鹽,雞精,和一點(diǎn)米酒拌勻,再加入排骨中拌勻,腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉,并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃,全熟時撈出。
另起鍋,放少量油,放入姜片,青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下,炒勻即可關(guān)火。
功效:豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。
醋椒魚
配料:黃魚1條,香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:黃魚洗凈后剞成花刀紋備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出淋干油:鍋內(nèi)放少量油,熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚.燒至魚熟,撈起放入深盤內(nèi),散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。
功效:健脾開胃,填精益氣
姜汁牛肉
主治:病后脾胃虛弱,神疲乏力大便溏泄,久瀉脫肛以及體虛浮腫(營養(yǎng)性浮腫)等。
配方:老姜數(shù)塊,鮮牛肉100-150克。用法:老姜榨汁,鮮牛肉100~150克切碎,剁咸肉泥狀,加入30~40滴姜汁,再放些醬油、花生油拌勻。
待燜米飯時,將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟(約15分鐘)即可食用。
黃精煨豬肘
原料黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。
做法
1、黃精切薄片,黨參切短節(jié),裝紗布袋內(nèi),扎口;
2、大棗洗凈待用。
3、豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出待用。
4、姜、蔥洗凈拍破待用。
5、以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼。續(xù)煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即成。
功效:補(bǔ)脾潤肺 益中開胃,對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病后體弱者由為適宜。
立秋養(yǎng)生食譜 篇2 扁豆粥
原料:干扁豆30克,粳米100克。
做法:將干扁豆用水浸透煮酥,與粳米同煮成粥。
功效:消暑化濕,健脾止瀉。脾胃虛弱,大便稀薄,暑日腸胃不適的人,均可食用。
香干炒芹菜
原料:香干50克,芹菜200克,醬油、豆油各10克,蔥、姜、精鹽適量。
做法:先將芹菜洗凈,切3厘米段,用開水焯過;再將香干洗凈切絲。炒鍋上火,加油燒熱,放蔥花、姜末后放入芹菜速炒幾下,加入精鹽,再放香干絲,并計入醬油,用旺火快炒幾下,出鍋即成,佐餐食用。
功效:清熱利濕,平肝降壓,止咳化痰。
清湯燕窩
原料:干燕窩15克,雞清湯1000克,食用堿少許,鹽適量。
做法:將燕窩放入溫水中泡軟(約泡15分鐘),輕輕撈出,用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根,用溫水洗去灰塵。用1000克水把少許食用堿泡開,放入洗過的燕窩,用筷子慢慢挑動一下,泡5分鐘后撈出,接著再用1000克開水泡5分鐘,燕窩就脹發(fā)起來。取2000克開水,晾到八成熟,把泡過兩次的燕窩放入再泡4分鐘,以去凈堿分,撈出,擠凈水,把鍋放在旺火上,放入雞、清湯、加鹽適量,燒開后撇去浮沫,倒在大湯碗里,把燕窩放入。
功效:補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣清熱,適用于肺虛患者,常食能使人精力充沛,消除疲勞,防病強(qiáng)身。
核桃雞丁
原料:雞脯肉350克,核桃仁15克,枸杞子8克,雞湯100克,化豬油150克,雞蛋2個,精鹽5克,料酒25克,胡椒粉2克,濕豆粉35克,生姜、蔥各10克,香油5克,白糖7克。
做法:將核桃仁用開水泡脹,剝?nèi)テ?枸杞子用溫水洗凈;生姜洗凈切小片,蔥切蔥花;雞蛋去黃留清;雞肉洗凈,切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中,用精鹽(一半)、蛋清、濕豆粉拌勻漿好;另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。凈鍋置火上,放入豬油,待七成熱時,下核桃仁炸至微黃,及時撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中,快速滑透,翻炒幾下,下姜、蔥,倒入湯汁快速翻炒,隨即入核桃仁、枸杞子炒勻,淋入香油,裝盤。佐餐食。
功效:補(bǔ)肺益腎,明目,適用于肺腎兩虛之神疲乏力,面色無華,無病者常食,可抗衰益壽。
立秋養(yǎng)生食譜 篇3 1、潤燥首選蓮藕
荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人。立秋后空氣干燥,人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥,比如:梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等,其中蓮藕為首選。
蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉,有明顯益血益氣的功效,也可增強(qiáng)人體免疫力。
蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的,味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤,是秋令美味小菜;和排骨燉湯,健脾開胃、營養(yǎng)豐富,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
2、補(bǔ)肺首選杏仁
蘿卜杏仁干姜梨,治咳有效不求醫(yī)。按中醫(yī)的理論,時臟對應(yīng),秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時節(jié)。補(bǔ)肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當(dāng)季最好的,非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種,甜杏仁滋潤補(bǔ)肺功效更強(qiáng)。
《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
杏仁最好與薏米按1:5的比例一起熬粥,溫?zé)釙r喝;和豬肺一起燉湯,也有滋養(yǎng)緩和之效。當(dāng)然,當(dāng)零食吃的烤杏仁也能適當(dāng)吃一些。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農(nóng)貿(mào)市場都能買到,苦杏仁一般在中藥店出售,需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
3、養(yǎng)陰首選蜂蜜
進(jìn)入秋季,要把保養(yǎng)體內(nèi)的“陰氣”作為首要任務(wù)。養(yǎng)陰的食物也有很多,比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥、潤肺補(bǔ)虛、潤腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效,因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補(bǔ)充品,對于緩解疲勞效果顯著。
蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用,也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核,倒入蜂蜜封蓋蒸熟,能補(bǔ)肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯;蜂蜜也可和時令水果相拌,味道鮮美。
4、多酸首選葡萄
“少辛增酸”是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食最重要的原則之一,秋天要多酸,就是要多吃酸的水果,比如橘子、山楂、青蘋果等,而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。
眼下正大量上市的葡萄,正是“酸”的'好水果。葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿,初秋時多吃還能幫助機(jī)體排毒,解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤,心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效,適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素,可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。
葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹;煮甜粥的時候放一些也不錯。另外,自制家釀葡萄酒,也很美味天然。
立秋養(yǎng)生食譜 篇41、柑桔:性涼味甘酸,有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效,適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥,榨汁或蜜煎,治療肺熱咳嗽尤佳。
2、葡萄:營養(yǎng)豐富,酸甜可口,具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩,搗汁加熟蜜濃煎收膏,開水沖服,治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用,對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益。葡萄制干后,鐵和糖的含量相對增加,是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
3、甘蔗:汁性平味甘,為解熱、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品,能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔,有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑,用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。
4、大棗:養(yǎng)胃和脾、益氣生津,有潤心肺、調(diào)營衛(wèi)、滋脾土、補(bǔ)五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥,是一味用途廣泛的滋補(bǔ)良藥。
5、柿子:有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食,對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿,可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。
6、梨:肉香甜可口,肥嫩多汁,有清熱解毒,潤肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
7、石榴:性溫味甘酸,有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者,可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢,可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
立秋養(yǎng)生食譜 篇5 黃綠色蔬果
夏天人們所吃蔬果以瓜豆為主,胡蘿卜素含量較低。秋季來臨之時,人體內(nèi)維生素A儲備易減少,如不及時補(bǔ)充,至冬春季節(jié)易發(fā)生視力下降、眼睛干澀等問題。因此要多吃南瓜、胡蘿卜、西紅柿等橙黃色蔬菜。
此外,瓜豆類食物的維生素C含量也很低,多吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)充維生素C很有必要,如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等。
發(fā)酵食品
夏天人們常吃寒涼食物,腸胃的消化功能較弱。因此秋天應(yīng)適當(dāng)多吃營養(yǎng)豐富而易于消化的食物,如發(fā)酵食品。
主食可選發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品,尤其是雜面發(fā)糕,粗細(xì)糧搭配營養(yǎng)更高。副食則可多食一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐等食物,及奶類發(fā)酵制成的酸奶等食物。
各種薯類
秋季是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì),有助于強(qiáng)生健體,作為主食食用,有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。
將山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等作為精白米面的替換品,是非常好的養(yǎng)生措施。
此外,還有蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神;杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,能夠潤肺、止咳和滑腸;葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿等等,都是立秋后的滋補(bǔ)佳品。
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