一、夏季男性養(yǎng)生小常識
1、飲食合理,清淡為佳
由于在高溫的夏季,人體的消化系統(tǒng)會變得比較脆弱,所以,這個時候男性朋友要在養(yǎng)生飲食上應該注重健脾益氣、清熱利濕以及消暑生津的作用,男性們在平常飲食的時候,以選擇較為清淡的食物最佳,盡量少吃或是不吃油炸和較為油膩不易消化的食物。在夏季,最好的夏季養(yǎng)生食物有西瓜、黃瓜、香瓜、番茄、綠茶、綠豆湯等。凡是帶有苦味的蔬菜,一般大多都是具有清熱的作用,因此,男性們在夏季應該經(jīng)常吃一些苦味的瓜果,這樣能夠能起到一定的解熱祛暑、消除疲勞的作用,而且這也是夏季男性養(yǎng)生不錯的選擇哦!
2、不宜赤膊貪涼
在炎熱的夏季,由于天氣很是燥熱,很多的男性朋友都比較喜歡光著胳膊而貪圖涼快。這種做法其實是很不對的,因為,當溫度超過35度時,人的皮膚一般是起不到散熱作用,反過來會從外界吸收熱量,如果這個時候赤膊,那就會感到更加的悶熱。
3、選擇在清晨剃須
在夏季,男性們最佳的剃須時間則是在清晨,這是因為男性在睡眠中由于身體的新陳代謝加快,皮脂腺分泌旺盛,使得毛發(fā)迅速生長。而在經(jīng)過了一夜的“瘋”長后,第二天早晨正是最好的“砍伐”時機。并且這個時的皮膚是比較放松的,在剃須的時候也可減少被刮傷的幾率。男性們記得剃須時應繃緊皮膚,以減少剃刀在皮膚上運行時的阻力。然后適量涂抹剃須膏,先從鬢邊、兩頰和頸部刮起,其次是下顎,理想角度是26度左右,并盡可能減少回刮。
4、夏季喝鹽水和茶水
夏季的男性們由于各種的疲勞奔波,則會出現(xiàn)流汗的現(xiàn)象,而在夏季大批出汗會帶走人體內(nèi)鹽、維生素及鉀、鎂等微量元素。如果只是飲用白開水,在步入人體內(nèi)的養(yǎng)料,不但難以難正常的進入血管、還會存留于細胞內(nèi),并且極易滲入汗腺及膀胱而快速排出體外,很難能夠達到解除口渴感覺,反倒會萌生驚悸、頭暈等不適反響,所以,如果要是在飲用的開水中加入少量的鹽巴,便能使的機體維持養(yǎng)料起到止渴的效果。而且在盛夏季飲茶,既能填充人體因流汗而流失的養(yǎng)料及維生素等必需元素,還能夠起到生津止渴、提神醒腦、加強食欲,并有排毒、滅菌等療效。
二、夏季養(yǎng)生湯做法
1、土茯苓老龜湯
功效:清熱瀉火,解濕毒。
土茯苓老龜湯
用于濕火熱毒熾盛引起的皮膚濕疹,癰瘡腫毒,腫瘤等證。
用料:土茯苓50克(鮮品500克),烏龜800克,鹽5克。
土茯苓老龜湯的做法
⑴土茯苓洗凈,切成片狀。
⑵ 烏龜與清水一同放進煲內(nèi),加熱至水沸龜死,褪去四肢表皮,去內(nèi)臟洗凈斬件。
⑶ 將清水3000克放入瓦煲內(nèi),煮沸后加入以上用料,武火煲滾后,改用文火煲5小時左右,加鹽調(diào)味。
說明: 烏龜滋陰補血,土茯苓解毒利濕。皮膚濕毒、瘡瘍屬血虛濕毒、或熱毒熾盛者,用烏龜、土茯苓煲湯。有顯著療效。嶺南著名的龜苓膏就是由此熬制而成。煲湯用的烏龜以老龜為佳,因為老龜滋陰之力強,嫩龜滋陰之力稍弱。其實,烏龜為甘溫之物,若癰瘡腫毒屬血熱者、宜加生地黃同煲,可增強清熱、涼血、解毒之力。
2、粉葛赤小豆鯪魚湯
功效:清熱毒,瀉濕火。
粉葛赤小豆鯪魚湯
用于濕火、骨火內(nèi)困引起的頸緊膊痛,或周身骨痛,腰膝酸楚,口苦尿黃等。
用料:粉葛500克,赤小豆50克,鯪魚500克,花生油10克,鹽5克。
粉葛赤小豆鯪魚湯的做法
⑴粉葛去皮洗凈切成塊狀。燒鑊,將粉葛干爆5分鐘。
⑵赤小豆,洗凈,浸泡1小時。
⑶ 鯪魚去鰓、鱗、內(nèi)臟,洗凈。燒鑊下花生油,將鯪魚兩面煎至金黃色。
⑷ 將清水2000克放入瓦煲內(nèi),煮沸后加入以上用料,武火煲滾后,改用文火煲3小時左右,加鹽調(diào)味。
說明:濕熱困于筋骨肌肉之間,容易出現(xiàn)周身困重,頸緊膊痛,口苦咽干,尿黃,舌苔黃厚等癥。食療以清熱利濕,清瀉骨火為主。粉葛,即葛根,能解肌、清熱生津,對外感困濕引起的發(fā)燒。周身困重,頸緊膊痛有較好的清解作用,粉葛煲湯前干爆,一可減少寒涼之性,二可使湯色更白。赤小豆祛濕毒,利水消腫,鯪魚能健筋骨,活血行氣,逐水利濕。鯪魚與粉葛、赤小豆同用,是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。本湯寒涼,風寒感冒見周身酸楚、胃寒者慎用。
三、自制夏季養(yǎng)生茶消暑祛濕功效好
夏季養(yǎng)生茶一、蓮子心茶
蓮子心,是指蓮子中間青綠色的胚芽,其味極苦,但有極好的降壓、去脂功效。
將蓮子心兩克用開水沖泡后代茶飲用,每天早晚各飲一次,除了降血壓外,還有清熱、安神、強心的功效。但是蓮子心味苦寒,脾胃虛弱的人要慎服。
夏季養(yǎng)生茶二、薄荷茶
薄荷茶具有清熱明目的作用,薄荷也是治療風熱感冒的良藥。
具體做法是將2000毫升水燒開,放入干薄荷10克和少許綠茶,浸泡后,濾出葉渣即成薄荷茶,可加糖飲用。夏季感冒時,可以用鮮薄荷20克加水煎服。
夏季養(yǎng)生茶三、金盞花茶
花草茶中的金盞花則對降血糖和胃腸道有好處的一種。從金盞花的作用來講,它有降血糖的作用、有抑制腎排空的作用,還有解除消化道痙攣的作用,所以它對胃腸道比較有好處,能促進消化。
夏季養(yǎng)生茶四、菊花茶
菊花茶可清熱解表,清肝明目。適宜在夏天感冒、發(fā)熱、微惡風寒、口干、尿黃、舌質(zhì)紅、苔薄黃時飲用,也可用于高血壓初期出現(xiàn)頭痛、目赤等癥狀時飲用。
具體做法,每天用5克的干菊花泡茶飲用,也可將菊花與金銀花、甘草同煎代茶飲用,煎煮時間不能太長。
夏季養(yǎng)生茶五、綠茶
綠茶味略苦性寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯,清鮮爽口,滋味甘香并略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,飲之既有消暑解熱之功,又具增添營養(yǎng)之效。
這類茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
四、夏季養(yǎng)生有絕招
1、要天天蔬果、不要油膩食物
夏季的時候天氣比較炎熱,這個時候我們可以適當?shù)某砸恍┦吖?,少吃一些油膩的食物,夏季蔬菜瓜果種類繁多,營養(yǎng)豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等都有清涼祛暑的作用。尤其一些深色的果蔬,如胡蘿卜、芒果、紅黃番茄等,含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及有益健康的植物化學物,天天食用,可增強免疫力、有益心血管健康和預防癌癥。如果吃過多油膩食物則會加重胃腸的負擔,人們會感到腹脹,不思飲食、疲倦感加重,要引起注意。
2、要足量喝水、不要含糖飲料
夏季的時候比較容易出汗,所以我們要保證水分的充足,要足量喝水但是要注意不要和含糖飲料。水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì),約占成人體重的60%~70%,血液中大部分物質(zhì)也是水分,肌肉、肺、大腦等組織和器官中也含大量水分。水在體內(nèi)還起著物質(zhì)運輸、調(diào)節(jié)體溫和潤滑等作用。因此,每天要足量喝水。咱們應少量多次飲用白開水,也可喝綠茶水、綠豆湯或酸梅湯等消煩除渴。夏季多喝湯類也能調(diào)節(jié)口味,增強食欲。研究發(fā)現(xiàn),過量消費含糖飲料會增加齲齒、肥胖的風險,對健康帶來負面影響,還是不要或少喝含糖飲料吧。
3、要吃熟食、不要生冷食物
夏季的時候人們往往可能會比較喜歡吃生的東西,但是要注意最好不要吃生冷食物。夏季時節(jié),人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。夏季氣溫高,各種病菌和寄生蟲容易繁殖,如果不注意飲食衛(wèi)生,特別是到“三無”攤點吃不衛(wèi)生的食物,很可能會染上疾病,大家要當心。
夏季的天氣比較炎熱,冰冷的食物能夠幫助我們消暑降溫,但是同時也會刺激我們的腸胃,有人在天熱時喜歡將一大碗冰鎮(zhèn)啤酒或冰鎮(zhèn)飲料一飲而盡,這種“刺激性”降溫行為會刺激脾胃,影響胃液分泌從而使食欲減退,造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。此外,冰冷食物雖然可以暫時緩解燥熱,但口腔受冰冷刺激后,容易造成唾液腺及舌部味覺神經(jīng)、牙周神經(jīng)迅速降溫,甚至出現(xiàn)麻痹狀態(tài),刺激咽喉,引起咽炎或牙痛等不良反應,這種行為大家還是悠著點吧。
最適合夏天的養(yǎng)生湯
最適合夏天的養(yǎng)生湯,氣血不足即中醫(yī)學中的氣虛和血虛,而我們生活中都知道食療以喝湯最佳,而這一些養(yǎng)生湯對于身體保健的補充都比較有利,以下分享最適合夏天的養(yǎng)生湯。
最適合夏天的養(yǎng)生湯1 一.【黃花菜肉丸湯】
準備食材:新鮮黃花菜適量、肉丸適量、鹽適量。
【詳細做法】
1、黃花菜里含“秋水仙堿”,這種物質(zhì)是有毒的,但是處理得當新鮮的黃花菜也是可以放心食用的。首先新鮮的黃花菜我們要將花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鮮黃花菜還需要過熱水焯水一下再用來炒或者燒湯,這樣“秋水仙堿”在高溫下基本已經(jīng)分解沒有了,完全放心的食用。
2、鍋里加入適量的清水,大火將水煮開,放入肉丸下鍋煮熟。待肉丸煮熟后,加入焯水好的黃花菜下鍋一起煮,再次加熱煮開,最后下少許鹽調(diào)味即可.出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:黃花菜肉丸湯就做好啦
二.【鮮無花果瘦肉湯】
準備食材:瘦肉適量、新鮮無花果6個(干無花果也是可以的)、生姜適量。配料:醬油、胡椒粉、生粉。
【詳細做法】
1、無花果洗干凈一分為四待用、生姜洗凈切絲、瘦肉洗凈切片待用。
2、瘦肉裝盤,加入生姜絲、適量醬油,和1勺生粉。(加入適量生粉或者雞蛋清腌制肉片,這樣吃起來口感更嫩滑)。再加入適量的胡椒粉可以去腥提鮮。如果不喜歡也可以不放。
3、將所有配料和瘦肉一同攪拌均勻腌制入味待用。鍋里加入適量的水煮開,加入適量油和無花果煮5分鐘,將無花果的果香味道煮出來即可。(因為這里用的是新鮮的無花果不需要煮太長時間,如果是干無花果可以煮的久一些)。
4、接著加入腌制好的瘦肉下鍋煮,加入瘦肉煮開瘦肉熟透就可以下少許鹽調(diào)味出鍋了。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:鮮無花果瘦肉湯就做好啦。
三.【絲瓜菌菇湯】
準備食材:絲瓜一條、白玉菇適量、雞蛋2個。配料:油鹽適量。
【詳細做法】
1、白玉菇洗干凈切段待用。絲瓜刨去皮,洗干凈切塊待用。
2、鍋里加入適量的清水,大火將水煮開,將白玉菇洗干凈切段,焯水備用。鍋里再倒入干凈的清水,加入少許的油,大火將水煮開,加入絲瓜塊下鍋煮開。
3、加入焯水好的白玉菇下鍋一同煮開。(白玉菇是菌類,我們家一般喜歡先焯水一下去除雜質(zhì)再炒再回鍋炒或者煮)。
4、絲瓜煮熟后,倒入加蛋液下鍋,邊倒蛋液邊攪拌,將蛋液攪拌成蛋花,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:絲瓜菌菇湯就做好啦。
四.【冬瓜薏米水鴨湯】
準備食材:水鴨一只、冬瓜適量、薏米適量、生姜片少許、鹽少許。
【詳細做法】
1、水鴨洗干凈斬件裝盤待用;薏米清洗干凈裝盤待用;生姜洗凈切片待用。冬瓜去籽,洗干凈切大塊待用。(因為是煲湯用的,切的厚一些比較好,切太小了容易煮爛的)。
2、鍋里加入適量的清水,將水鴨肉冷水下鍋焯水后撈起,沖洗干凈后裝盤待用。
3、準備一個煲湯的砂鍋,將焯水好的鴨肉、冬菇、生姜片和薏米一同放入砂鍋內(nèi),加入適量的清水。大火煮開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:冬瓜薏米水鴨湯就做好啦。
四.【苦瓜排骨湯】
準備食材:排骨適量、苦瓜一個、生姜片適量、鹽少許。
【詳細做法】
1、苦瓜去籽,洗干凈切大塊待用、生姜洗凈切片待用、排骨用水沖洗干凈待用。鍋里加入適量的清水,將排骨冷水下鍋焯水后撈起沖洗干凈待用。
2、準備一個煲湯用的`砂鍋,鍋里加入適量清水,加入苦瓜排骨和姜片一起下鍋。
3、蓋上蓋子,大火煮開后轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:苦瓜排骨湯就做好啦。
最適合夏天的養(yǎng)生湯2 一、沙參玉竹鮮淮山煲老雞
材料:沙參10g 、玉竹 10g、 老雞 半只 、鮮淮山 200g 、豬瘦肉 100g、陳皮 1/3片 、蜜棗 2粒、鹽 適量
做法:
1、老雞清理干凈,斬成大塊。豬瘦肉也切成稍大的塊。山藥去掉外皮,切成大塊。
2、大火燒開鍋中的水,分別放入雞塊和瘦肉塊汆燙去除血水。
3、 砂煲中加入2000ml清水,放入汆燙過的老雞、豬瘦肉、沙參、玉竹、淮山、陳皮和蜜棗,大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮2小時。 4 喝的時候根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味即可。
特色:沙參和玉竹是傳統(tǒng)的潤燥食材,再加上健脾益腎的淮山,這款湯可以說是一款具有滋陰理氣、潤燥靜心的靚湯。
小貼士:1、給山藥去皮時一定要戴上手套,因為山藥的表皮中含有一種致敏物質(zhì),直接接觸會導致手部過敏發(fā)癢。2、沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功。3、玉竹味甘多脂,質(zhì)柔而潤,是一味養(yǎng)陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A,能改善干裂、粗糙的皮膚狀況,使之柔軟潤滑。4、淮山具有健脾、補肺、固腎、益精
等多種功效??梢越笛?、調(diào)理腸胃,可減少皮下脂肪堆積。
二、四物燉雞
材料:雞腿 2只、當歸 10g、 熟地黃 10g、 白芍 10g、 川芎 8g、鹽 5g
做法:
1、 雞腿洗凈,斬成小塊,放入滾水中汆燙2分鐘撈出待用。
2、 將汆燙好的雞塊放入砂鍋中,將當歸、白芍、熟地黃和川芎也放入鍋中,燉煮約50分鐘至雞肉熟爛。加鹽調(diào)味,待鹽化開即可盛出。
特色:口感上雖然有一點點苦,但不影響鮮美的味道,還能幫助新媽媽恢復身體,促進子宮收縮,排出惡露。
小貼士:感冒或熱性體質(zhì)的新媽媽不適宜食用此燉品。
三、山藥銀杏百合湯
材料:百合 15g、 鮮山藥 200g 、干蓮子肉 10粒、白果 8枚 、胡蘿卜 1根 、枸杞子 5g、冰糖 30g
做法:
1 將鮮山藥和胡蘿卜洗凈,削去外皮,再切成滾刀塊。百合洗凈泥土切去根部,掰成小瓣。 2 白果用沸水汆3分鐘,再剝?nèi)ぜ袄飳颖∑ぁ?/p>
3 鍋中放入2000ml冷水,大火燒沸后放入干蓮子肉、白果、胡蘿卜滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火煲煮1小時。 4 最后將冰糖、百合和枸杞子放入鍋中,繼續(xù)用小火煮制15分鐘即可。
特色:山藥和胡蘿卜都具有補而不熱、溫而不燥的補脾養(yǎng)胃作用。這道湯水在寒冷的季節(jié),非常適合老年人和平時身體虛弱的人飲用。
小貼士:1.白果中含有毒素,生食會出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重者可因呼吸衰竭而死亡,因此切記不可生食,食用前一定要用沸水徹底煮熟,但也不可食用過量。成人一般每日不應超過10粒,兒童應避免食用。2.少數(shù)人食用山藥會引起過敏反應,皮膚出現(xiàn)紅斑、紅腫、丘疹等癥狀,食用前應多加留意。
最適合夏天的養(yǎng)生湯3 一、夏季養(yǎng)生湯——蓮子湯
準備材料:蓮子20克,薏米、芡實各10克,銀耳1朵。
做法:將準備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中翻炒,炒到一定程度的時候再依次放入水以及木耳燜爛。
養(yǎng)生功效:蓮子湯具有滋陰養(yǎng)神、清熱祛暑的功效,特別是對于因煩躁、悶熱而失眠的人群更為合適。喝蓮子湯時,最好放溫了再喝,以免影響腸胃功能。
二、夏季養(yǎng)生湯——百合湯
準備材料:百合50克,生地20克,鮮冬瓜100克,蛋清1個。
做法:把準備好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮,等到水完全開以后再將準備好的蛋清也放入鍋中,同時再依次放入適量的鹽、味精、葷油等便可以食用了。
養(yǎng)生功效:百合湯具有非常有效的清涼祛熱的功效,夏季炎熱的天氣很容易造成中暑的情況,而這個時候喝百合湯是最合適不過的。
三、夏季養(yǎng)生湯——三豆湯
準備材料:黑豆、綠豆、紅豆適量
做法:將以上三種豆混合在一起,洗干凈以后再放入鍋中,水量一定要以三豆為基礎,放三分水,再用小火將其煮爛就可以食用了,每日1~2次,每次一碗。
養(yǎng)生功效:補腎益精功效的黑豆,清熱解毒功效的綠豆,同時還有清熱利尿消腫的紅豆,三豆湯集中了三種豆的功效。
四、夏季養(yǎng)生湯——百合排骨蔬菜湯
準備材料:百合50克、排骨200克、泡發(fā)好的木耳50克、泡發(fā)好的黃花菜50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克
做法:
(1)排骨放在冷水中,加幾片姜片,煮開后,撈出備用;
(2)排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干加入清水,旺火煮開,轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;
(3)加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
(4)最后加鹽、白胡椒調(diào)味,一道鮮美的百合排骨蔬菜湯就做好了。
養(yǎng)生功效:潤肺養(yǎng)顏、清心解毒、開胃安神,是一道制作簡單、功效顯著的家常養(yǎng)生湯。
五、夏季養(yǎng)生湯——牛尾人參湯
準備材料:牛尾巴1根、山腰2根、人參1根、姜1塊、黃酒1勺、姜片蔥段適量、鹽5克、清水適量
做法:
(1)牛尾延骨節(jié)分割成段,用冷水浸泡去血水;
(2)山藥去皮切塊,加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸,打去浮沫;
(3)轉(zhuǎn)文火煲3個小時,直到湯變淺白,牛尾軟爛,最后加枸杞滾煮10分鐘;
(4)喝的時候,按個人口味加適量的鹽、白胡椒調(diào)味就可以了。
養(yǎng)生功效:益氣血 強,筋骨,補腎健脾胃。
夏季天氣炎熱高溫,很多人都因此沒有食欲,這個時候不妨喝點清熱解暑的湯,下面就由我為大家?guī)硐募攫B(yǎng)生堂煲湯食譜,大家一起去看看怎么做吧!
夏季養(yǎng)生湯煲湯食譜1 1、夏季養(yǎng)生湯——苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
做法:將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
功效:苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效??喙吓殴菧珰馕犊喔省⑶鍧?,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。
2、夏季養(yǎng)生湯——苦瓜青滾咸蛋湯
材料:咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。
做法:咸鴨蛋去殼留蛋液,取蛋黃切碎;苦瓜洗凈,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲,武火滾沸后,下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。
功效:苦瓜味苦,有清心開胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯,甘香清潤可口,有清熱下火、養(yǎng)陰生津的功效。
3、夏季養(yǎng)生湯——柴魚節(jié)瓜瘦肉湯
材料:柴魚(干貨店有售)100克、節(jié)瓜500克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:柴魚浸泡40分鐘以上,洗凈;節(jié)瓜刮去茸毛和皮,洗凈,切片;豬瘦肉洗凈,切薄片,用少許生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴魚、姜置鑊中并加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘,加入節(jié)瓜再滾10分鐘,加入瘦肉滾熟,調(diào)入適量食鹽和生油便可。
功效:柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節(jié)瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
4、夏季養(yǎng)生湯——槐花白茅根煲鯽魚
材料:槐花15~20克、鮮白茅根50~100克、鯽魚1條、瘦肉50克、生姜3片。
做法:槐花稍浸泡;白茅根洗凈;鯽魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時,下鹽便可。為3~4人量。
功效:槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚,具有清熱涼血、瀉火解毒的作用,尤為適用于時下痔瘡易發(fā)炎的輔助治療,亦可謂夏日時清熱下火的家庭湯飲。
夏季養(yǎng)生湯煲湯食譜2 一.【黃花菜肉丸湯】
準備食材:新鮮黃花菜適量、肉丸適量、鹽適量。
【詳細做法】
1、黃花菜里含“秋水仙堿”,這種物質(zhì)是有毒的,但是處理得當新鮮的黃花菜也是可以放心食用的。首先新鮮的黃花菜我們要將花蕊的`部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鮮黃花菜還需要過熱水焯水一下再用來炒或者燒湯,這樣“秋水仙堿”在高溫下基本已經(jīng)分解沒有了,完全放心的食用。
2、鍋里加入適量的清水,大火將水煮開,放入肉丸下鍋煮熟。待肉丸煮熟后,加入焯水好的黃花菜下鍋一起煮,再次加熱煮開,最后下少許鹽調(diào)味即可.出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:黃花菜肉丸湯就做好啦
二.【鮮無花果瘦肉湯】
準備食材:瘦肉適量、新鮮無花果6個(干無花果也是可以的)、生姜適量。配料:醬油、胡椒粉、生粉。
【詳細做法】
1、無花果洗干凈一分為四待用、生姜洗凈切絲、瘦肉洗凈切片待用。
2、瘦肉裝盤,加入生姜絲、適量醬油,和1勺生粉。(加入適量生粉或者雞蛋清腌制肉片,這樣吃起來口感更嫩滑)。再加入適量的胡椒粉可以去腥提鮮。如果不喜歡也可以不放。
3、將所有配料和瘦肉一同攪拌均勻腌制入味待用。鍋里加入適量的水煮開,加入適量油和無花果煮5分鐘,將無花果的果香味道煮出來即可。(因為這里用的是新鮮的無花果不需要煮太長時間,如果是干無花果可以煮的久一些)。
4、接著加入腌制好的瘦肉下鍋煮,加入瘦肉煮開瘦肉熟透就可以下少許鹽調(diào)味出鍋了。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:鮮無花果瘦肉湯就做好啦。
三.【絲瓜菌菇湯】
準備食材:絲瓜一條、白玉菇適量、雞蛋2個。配料:油鹽適量。
【詳細做法】
1、白玉菇洗干凈切段待用。絲瓜刨去皮,洗干凈切塊待用。
2、鍋里加入適量的清水,大火將水煮開,將白玉菇洗干凈切段,焯水備用。鍋里再倒入干凈的清水,加入少許的油,大火將水煮開,加入絲瓜塊下鍋煮開。
3、加入焯水好的白玉菇下鍋一同煮開。(白玉菇是菌類,我們家一般喜歡先焯水一下去除雜質(zhì)再炒再回鍋炒或者煮)。
4、絲瓜煮熟后,倒入加蛋液下鍋,邊倒蛋液邊攪拌,將蛋液攪拌成蛋花,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:絲瓜菌菇湯就做好啦。
四.【冬瓜薏米水鴨湯】
準備食材:水鴨一只、冬瓜適量、薏米適量、生姜片少許、鹽少許。
【詳細做法】
1、水鴨洗干凈斬件裝盤待用;薏米清洗干凈裝盤待用;生姜洗凈切片待用。冬瓜去籽,洗干凈切大塊待用。(因為是煲湯用的,切的厚一些比較好,切太小了容易煮爛的)。
2、鍋里加入適量的清水,將水鴨肉冷水下鍋焯水后撈起,沖洗干凈后裝盤待用。
3、準備一個煲湯的砂鍋,將焯水好的鴨肉、冬菇、生姜片和薏米一同放入砂鍋內(nèi),加入適量的清水。大火煮開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:冬瓜薏米水鴨湯就做好啦。
五.【冬瓜滾魚骨湯】
準備食材:魚骨適量、冬瓜300克、油鹽適量、蔥段少許。
【詳細做法】
1、冬瓜去皮去籽,洗干凈切片待用。魚骨洗干凈切塊待用。鍋燒熱,熱鍋涼油放入魚骨煎至兩面金黃,起鍋裝盤待用。
2、鍋里加入適量的水,大火將水煮開,加入煎好的魚骨下鍋煮。加入魚骨中火煮10分鐘,加入冬瓜下鍋煮至熟透,加入蔥段和少許鹽調(diào)味,即可。
3、出鍋盛碗,即可上桌享用。這樣一道家常版的:冬瓜滾魚骨湯就做好啦。
六.【節(jié)瓜雞腳骨頭湯】
準備食材:豬骨250克、雞腳6只、節(jié)瓜一個、眉豆適量、白扁豆適量、陳皮一瓣、料酒少許、鹽適量。
【詳細做法】
1、雞腳剪去腳趾甲洗干凈待用,豬骨洗凈待用。眉豆、白扁豆、陳皮同樣洗凈待用。節(jié)瓜去皮切塊待用。
2、鍋里加入適量的清水,將豬骨和雞爪下鍋焯水,加入少許的料酒可以去腥。焯水洗干凈備用。
3、準備一個煲湯的砂鍋,加入焯水好的豬骨、雞爪、節(jié)瓜塊、眉豆、白扁豆、陳皮一同下鍋。加入適量的清水。
4、蓋上蓋子,大火煮開轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘,下少許鹽調(diào)味即可。出鍋裝盤,這樣一道家常版的:節(jié)瓜雞腳骨頭湯就做好啦。
七.【紅蘿卜馬蹄骨頭湯】
準備食材:豬骨400克、紅蘿卜一根、馬蹄5個、鹽少許。
【詳細做法】
1、豬骨洗干凈待用,馬蹄去皮洗干凈,紅蘿卜去皮洗干凈切塊待用。鍋里加入適量的清水,將豬骨下鍋焯水待用。
2、準備一個煲湯的砂鍋,將焯水后的豬骨、胡蘿卜、馬蹄一同放入砂鍋內(nèi),加入適量的清水。
3、蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘,下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可享用,這樣一道家常版的:紅蘿卜馬蹄骨頭湯就做好啦。
八.【黨參茯苓白術煲瘦肉湯】
準備食材:瘦肉400克、黨參20克、茯苓10克、白術15克、薏米10克、蓮子10克、紅棗3克、姜片3片。
【詳細做法】
1、瘦肉洗干凈切塊待用、蓮子泡發(fā),紅棗去核裝盤待用。把剩下的其它食材都清洗干凈待用。鍋里加入適量的清水,將瘦肉下鍋焯水后撈起裝盤待用。
2、準備一個砂鍋,將焯水后的瘦肉、泡發(fā)洗凈的蓮子、紅棗還有剩下的食材都一同放入砂鍋內(nèi)。加入適量的清水。
3、蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘,下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:黨參茯苓白術煲瘦肉湯就做好啦。
九.【魚骨青菜湯】
準備食材:鳙魚魚骨頭適量、青菜適量、油鹽適量。
【詳細做法】
1、魚骨洗干凈切成段,青菜洗凈待用。加入少許鹽腌制30分鐘待用。
2、鍋燒熱,熱鍋涼油放入魚骨煎至兩面金黃。鍋里加入適量水大火煮開,加入煎好的魚骨,大火煮12分鐘。
3、接著加入青菜煮幾分鐘,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:魚骨青菜湯就做好啦。
十.【豆腐番茄鯽魚湯】
準備食材:鯽魚一條、番茄3個、豆腐一塊、油鹽少許、香菜少許。
【詳細做法】
1、鯽魚取出內(nèi)臟洗干凈裝盤待用。番茄洗干凈切塊,豆腐切塊裝盤待用,香菜洗凈切斷待用。
2、鍋燒熱,熱鍋涼油放入鯽魚下鍋煎,將鯽魚煎至兩面金黃出鍋裝盤待用。鍋里加入適量水大火煮開,放入煎好的鯽魚下鍋,中火煮10分鐘。
3、10分鐘后加入切好的番茄和豆腐下鍋一同煮5分鐘。將番茄和豆腐的味道煮出來,最后下少許鹽調(diào)味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:豆腐番茄鯽魚湯就做好啦。
夏季喝湯不僅美味養(yǎng)胃又能清熱消暑。那么,你知道怎么做夏季養(yǎng)生湯嗎?下面讓我給大家介紹夏季養(yǎng)生煲湯食譜大全,讓我們一起去看一看吧。
夏季養(yǎng)生煲湯食譜做法 雞腳栗子百合湯
原料:新鮮雞腳10只,豬手1只,百合50克(1兩),鮮栗子肉250克(半斤),湘蓮子50克(1兩)
制做:
1、剝?nèi)ルu腳附著之黃衣,斬去趾骨,洗凈,斬開兩段,放落滾水中煮5分鐘,取出過冷河。
2、燒凈豬手上之余毛,洗刮凈,斬件,放落滾水中煮5分鐘,取出過冷河。
3、栗子肉用滾水燙過,去衣;洗凈蓮子,百合。
4、把適量清水煲滾,放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時,加入百合再煲半小時,下鹽調(diào)味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
原料: 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法:
1、鴨嘴梨洗凈,去皮除心南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用;
2、燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成。
功效: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤喉。
雞腳栗子百合湯
原料:新鮮雞腳10只,豬手1只,百合50克(1兩),鮮栗子肉250克(半斤),湘蓮子50克(1兩)
制做:
1、剝?nèi)ルu腳附著之黃衣,斬去趾骨,洗凈,斬開兩段,放落滾水中煮5分鐘,取出過冷河。
2、燒凈豬手上之余毛,洗刮凈,斬件,放落滾水中煮5分鐘,取出過冷河。
3、栗子肉用滾水燙過,去衣;洗凈蓮子,百合。
4、把適量清水煲滾,放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時,加入百合再煲半小時,下鹽調(diào)味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
原料: 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法:
1、鴨嘴梨洗凈,去皮除心南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用;
2、燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成。
功效: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤喉。
羅漢果瘦肉湯
原料: 大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;
制作:
1、陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈;
2、把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可。
tips: 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳;
功效:這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
茵陳健膚湯
原料:豬瘦肉200克,片糖一塊,苦參50克,茵陳40克,地膚子15克,生地20克
制作:
1、瘦肉原件洗凈;
2、豬瘦肉與其他用料同時入煲,倒入適量清水,煲4小時,去渣飲湯;
功效:適用于汗多濕重,細菌感染引起的急、慢性皮膚炎,皮膚濕疹等,也適用于皮膚痕癢癥。
藕節(jié)燉排骨
原料:排骨350克,鮮藕300克,姜絲、紹酒適量。
制作:
1、排骨切小塊,水后盛入燉器。
2、鮮藕剝皮切條塊,與姜絲一起放在排骨上面
3、放入800毫升清湯,加鹽、味精、紹酒調(diào)好味,灌入排骨里,上籠蒸30分鐘即可。
功效:清熱潤肺,生津止渴。
雞片蘑菇湯
原料:雞脯肉250克,鮮蘑菇300克,番茄100克,雞蛋1個,紹酒、姜、蔥段各適量。
制作:
1、鮮蘑菇切片燒水,番茄切三角塊,雞脯肉洗凈,切片;雞蛋取清;姜切絲。
2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻,放入沸水鍋舀一下,撈起待用。
3、將鍋置于旺火上,油爆姜絲、蔥段,放入蘑菇炒,加入適量清湯,再加鹽、雞精,待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效:補中益氣,安神健體。
青紅蘿卜豬肉湯
原料: 青蘿卜一斤約六百四十克,紅蘿卜四兩約一百六十克,蜜棗四個,豬腿精肉十兩約四百克,陳皮一小塊,清水適量
做法:
1、把蘿卜去皮,切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟,洗凈;
2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。
tips: 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好
功效:這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能
節(jié)瓜雞腳湯
原料:眉豆100克,節(jié)瓜600克,陳皮1塊,雞腳10只
制作:
1、眉豆浸透,洗凈;節(jié)瓜去皮,洗凈,切大塊;陳皮浸透洗凈; 雞腳斬去爪尖,洗凈
2、鍋內(nèi)加入適量清水燒開 ,放入雞爪燙約2分鐘,撈起瀝干水
3、瓦煲內(nèi)加適量清水,先用猛火燒至水滾,然后放入以上全部用料,待水再滾起,改用中火繼續(xù)煲2.5小時,以精鹽調(diào)味,即可以佐膳飲用。
功效:清熱消暑,健脾開胃。
夏季養(yǎng)生四原則 一是健脾除濕
濕邪是夏天的一大邪氣,加上夏日脾胃功能低下,人們經(jīng)常感覺胃口不好,容易腹瀉,出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀,所以應常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品,如藿香、蓮子、佩蘭等。
二是清熱消暑
夏日氣溫高,暑熱邪盛,人體心火較旺,因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物,如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來祛暑。
三是補養(yǎng)肺腎
中醫(yī)認為,按五行規(guī)律,夏天心火旺而肺金、腎水虛衰,要注意補養(yǎng)肺腎之陰??蛇x用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥,如五味子等,可防出汗太過,耗傷津氣。
四是冬病夏治
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