蕃茄魚湯

鯽魚的鮮是不可用俗語形容的，只用將鯽魚的湯舀一勺，觀之，乃是乳白色，嘗之，淺淺的香味，竟有股甜味在舌尖纏繞，鮮味十足。番茄鯽魚湯只用了姜片作為調(diào)味的作料，可以壓去魚腥味，放入西紅柿同煮，西紅柿的酸甜味和魚的鮮便合二為一，待魚肉酥顫顫的，魚湯的奶白和西紅柿的紅色融合了，即成了。

原料：

鯽魚一條、西紅柿一個、生菜100克、蔥10克、姜10克。

調(diào)料：

鹽5克、胡椒粉2克、白醋幾滴。

做法：

1、魚清洗干凈，鍋燒熱，倒入油，放入魚正反面煸至變色;

2、往鍋中倒入蔥片，姜段，和適量的開水和幾滴白醋;

3、中火煮30分鐘，其間魚湯一直要翻滾。湯才會濃白;

4、加入切片的西紅柿。

5、再放入生菜葉，鹽，胡椒粉關(guān)火。

番茄鯽魚湯有哪些營養(yǎng)

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

2、番茄具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效。美食禁忌：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。

魚頭番茄湯的做法

日常生活我們在煮飯的情況下常常不可或缺一種湯。湯飯的類型有很多，味兒也是不盡相同的?？墒嵌缃肤~頭番茄豆腐湯是味兒十分非常的，由于這家常小菜中的原材料全是十分有營養(yǎng)成分的。常常吃魚類有益于身心健康，西紅柿是有維他命多的食材。水豆腐也有益于身心健康，但是剁椒魚頭番茄豆腐湯的作法是什么呢？


原材料：

剁椒魚頭，水豆腐，西紅柿，油，鹽，米酒，姜，蔥，麻椒等

流程：

1.提前準備半側(cè)剁椒魚頭。

2.提前準備一些水豆腐。

3.提前準備一個西紅柿。

4.剁椒魚頭洗干凈，用鹽，米酒，姜片腌一下。

5.水豆腐和西紅柿切片。

6.相切蔥姜蔥香萊沫。

7.鍋滾油。

8.放進剁椒魚頭，天賦加點麻椒。

9.雙面煎一下。

10.翻過來也煎一下。

11.放進一海碗水。

12.大火燒開。

13.轉(zhuǎn)文火慢煲30分鐘，至湯皮膚變白。

14.放進西紅柿軍用被子。

15.煮十多分鐘，放鹽，雞精調(diào)料。

16.裝在碗里，撒上小香蔥沫。

以上關(guān)鍵詳細介紹了西紅柿豆腐魚頭湯的作法，你學好了沒有?能夠自己看流程去做這家常小菜喔。然后要給大伙兒補充點有關(guān)西紅柿的小常識。


番茄的功效與作用

1.緩解色斑防衰老

番茄素不僅是現(xiàn)如今工業(yè)生產(chǎn)上關(guān)鍵的純天然食品添加劑，至關(guān)重要的是它是較強的抗氧劑。補充番茄素，抵御衰退，增強免疫系統(tǒng)，降低病癥的產(chǎn)生。番茄素還能減少眼睛黃斑的衰退、降低色斑沉著冷靜。故西紅柿有著“長壽果”之美名。

2.防癌

研究表明，番茄素可以合理防止前列腺癌、消化系統(tǒng)癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降血脂降血壓

減少血壓常常產(chǎn)生牙齦流血或皮下出血的病人，吃西紅柿有利于改進病癥。

4.避免 靜脈血栓的產(chǎn)生

患冠心病及中風的患者每日適當食用西紅柿汁有利于病的康復治療。

5.健脾養(yǎng)胃

有促進消化、促進消化功效，可預防便秘。


巧去西紅柿皮

1.把沸水澆在西紅柿上，或是把西紅柿放進沸水里焯一下，西紅柿的皮就能非常容易的被剝?nèi)チ恕?br>
2.把西紅柿從尖部到底端都細細品味用勺刮一遍，使西紅柿的表皮和內(nèi)部的瓜瓤貼得更密不可分，這時候再用手斯西紅柿皮，就非常容易了。

巧切西紅柿不流汁

切西紅柿時假如處理方式不正確，很多的西紅柿汁會流出去，造成 水份和營養(yǎng)成分外流，要是認真觀察表層的紋理，把西紅柿的蒂放正按照紋路當心的切

菠蘿加番茄魚湯怎么煮

菠蘿加番茄魚湯的做法：
食材：鯽魚1條、番茄1個、菠蘿半個、蔥姜10克、大蒜15克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。
1、將魚宰殺洗干凈，然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味15分鐘。
2、將蔥姜蒜洗凈，蔥切段、生姜切片、蒜剝皮拍扁、番茄切塊、菠蘿肉切丁。
3、將腌制入味的魚下油鍋油煎至兩面金黃，然后加入番茄和菠蘿翻炒幾下。
4、加入適量水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮魚，直至煮熟加入少許雞精即可。
烹飪技巧：
1、煎魚時要將鍋燒的很熱再倒入油，這樣魚不粘鍋。
2、加冷水時要一次性加夠，不要中途加冷水，這樣口感更鮮嫩。

番茄魚片湯的好吃做法

用料 ?

魚肉 ? ?草魚，酸菜魚的那種魚肉也可以 ? ?

番茄 ? ?2個 ? ?

大蒜 ? ?2個 ? ?

蔥 ? ?1根 ? ?

胡椒粉 ? ?適量 ? ?

生粉 ? ?適量 ? ?

生姜 ? ?一些 ? ?

番茄魚片湯的做法 ?

材料都準備好，蔥，大蒜，魚片，番茄，鹽，胡椒粉，生粉

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注意拌勻

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我是去皮的，番茄去皮方法：番茄上用刀劃個十字架，放熱水里燙一會，然后可以拿出來撕皮

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蒜不要放太多

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這里我怕番茄炒不紅，放了點番茄醬

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成品圖

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倒入水后，水開后放魚片，待魚片微卷后，小火幾分鐘后即可關(guān)閉

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我的成品圖，味道不錯，一家三口的份，都吃光了

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大蒜真的不用放太多，我大蒜放多了

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小貼士

1.魚肉要選嫩的，最好是沒有刺的
2.大蒜真的不需要太多
3.根據(jù)人數(shù)定份量

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