茶葉蛋的做法
做法一
原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔心燒干,安全又方便。
做法:
雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘;
所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi);
雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上;
咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!
做法二
材料:
雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調(diào)味料:
醬油半杯
做法:
先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
人發(fā)胖的問題,就一個根本原因:輸入>消耗!吃得太多,身體需要不了那么多營養(yǎng),就把它變成脂肪積存起來了。要使自己不發(fā)胖,必須保持做到:每天攝取的熱量=身體消耗的熱量。要使自己減肥,就必須做到:每天消耗的熱量>攝取的熱量。所以早餐吃茶葉蛋并不能決定是否發(fā)胖。
減肥建議:
1、科學安排一日三餐
在正常生理情況下,一般人習慣于一日三餐。人體最大消耗是在一天中的上午。由于胃經(jīng)過一夜消化早已排空,如果不吃早飯,那么整個上午的活動所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供,這就遠遠不能滿足營養(yǎng)需要。這樣長期下去容易引起急性胃炎、胃擴張、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。如果吃夜點就會產(chǎn)生超額能量,剩余的能量轉(zhuǎn)為脂肪蓄積起來就容易發(fā)胖。所以在睡前三小時以內(nèi)不要吃任何東西是最理想的減肥方法,特別注意不要喝酒、肉類食物。
2、控制主食和限制甜食
如原來食量較大,主食可采用遞減法,一日三餐減去50克。對含淀粉過多和極甜的食物如甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁甜食,盡量少吃或不吃。副食品可采用瘦肉、魚、蛋、黃豆制品和含糖分較少的蔬菜、水果等。
3、多餐少量
在減肥的過程中,最好是遵循多餐少量的原則,將一日三餐的食物總量分配到一日五餐當中。并且一天最后的一餐最好在睡覺前5--6個小時的時候進餐。
4、膳食纖維
膳食纖維減肥:纖維能阻礙食物的吸收,纖維在胃內(nèi)吸水膨脹,可形成較大的體積,使人產(chǎn)生飽腹感,有助于減少食量,對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內(nèi)很好的進行消化吸收而后將廢物排泄。飲食中食纖維多的人,咀嚼的次數(shù)也多,因此進餐速度減慢,結(jié)果使小腸能夠慢慢地吸收營養(yǎng)、血糖值難以上升。由于食物纖維能促進腸道蠕動,若大量食用,則便秘也自然減少,大腸癌的發(fā)病率也會下降。
5、適量飲水或喝湯
飲水是人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚男枰?。夏季可食用西瓜、西紅柿等解渴。西瓜汁、冬瓜湯且能利尿。過分限制水,能使胖人汗腺分泌紊亂,不利體溫調(diào)節(jié),尤其是尿液濃縮、代謝殘渣不易排凈,還可引起煩渴、頭痛、乏力等癥狀。適量飲水,可以補充水分,調(diào)節(jié)脂類代謝。 喝湯對人體健康有好處。研究發(fā)現(xiàn)湯是一種良好的食欲抑制劑。因此,一些肥胖者就采用喝湯來減肥。
茶葉蛋的5種制作方法
一、五香茶葉蛋
材料: A 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 鹽15克
調(diào)味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙
做法:1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏 龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時入味,美味的茶葉蛋就做好咯)
二、玫瑰綠茶蛋
材料 A 雞蛋 6個 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊 20顆
B 肉桂 10克 八角 3個 甘草 10克
調(diào)味料 鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙
做法: 1、將雞蛋洗干凈;將材料B裝入布布袋中做成鹵包。 2、取一鍋加水,以能蓋過雞蛋為準。鹵包放入鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,加 入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘,然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、 綠茶,以小火煮30分鐘。 3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻后,再開火煮至沸騰,然后熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡 約1小時入味即可。
三、茶葉蛋做法三
材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶鐵觀音)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。
做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒過雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時調(diào)節(jié)味道(加相應(yīng)的`材料進去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,關(guān)火自然冷卻。 待以手觸雞蛋不覺燙的時候,你就可以品嘗你的杰作了。
四、茶葉蛋做法
準備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸,太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準)備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定,且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些
五、茶葉蛋做法
材料:熟雞蛋,醬油,茶葉
做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋,加上水,醬油,茶葉,浸沒就可以了,開小火煮近一個小時,再泡一夜,就可以入味了。
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茶葉蛋的做法
茶葉蛋的制作食材:
蛋,10個,八角,5公克,陳皮,5公克,桂皮,5公克,紅茶,2大匙,醬油,1/2碗,鹽,1小匙。
茶葉蛋的做法詳細步驟
(1)茶葉蛋要好吃,八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水里可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,并用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后,即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中,蛋殼才會比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉,用紅茶包里的紅茶也可以。
(8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時,就是香噴噴的茶葉蛋了!
說起茶葉蛋的做法,小的時候那可是我早餐的最愛之一,那股濃濃的茶香味,再搭配上雞蛋的嫩滑,別提有多好吃了,想想都讓我直流口水。茶葉蛋一般開火煮10分鐘左右,這樣雞蛋就基本上已經(jīng)熟透了。然后把煮熟的雞蛋取出來,輕輕敲打出裂縫,這樣才更好入味。 讓我們一起來看看怎么做更入味。
茶葉蛋的家常做法:
①該準備的料咱不能省,比如雞蛋。其他的香料八角,茶葉,茴香籽,香葉,生姜干辣椒段。(總之,家里有的香料你都可以用,如果少了一兩樣也不用特意按照別人的方子去買,沒多大必要)
②準備9個雞蛋煮熟,用勺子敲碎外皮放到另一口煮鍋中。雞蛋外皮要碎,但最好不要掉??赡苁且驗樵绮偷昀锒歼@樣吧,咱們也就跟著做。
③煮鍋里加清水,超過雞蛋兩個關(guān)節(jié)就好了,這個沒啥具體要求。主要是你加的水越多用的料就要越多,不然味道會太淡。
④鍋里放2毛錢的八角大概四個;不要錢的茴香籽大概一把;一分錢的香葉大概6片;一毛錢生姜,大概6片;兩塊錢的茶葉,大概一把;不要錢的干辣椒段5個。
⑤加入鹽,白糖,生抽,老抽。這些料的量都要根據(jù)你加水的情況來定,自己看一下就可以
⑥大火煮開,再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,然后泡個3小時就可以吃了
⑦一次吃不完記得用料汁蓋住雞蛋
⑧這就結(jié)束了,是不是很簡單
⑨茶葉蛋雖美味,但不要貪蛋呦
我當時煮出來我就吃了一個,確實汁液沒能滲透到蛋清里面,所以只有外面有味道。三個小時候依然是這樣,我第二天吃的時候就滲透的特別好。所以如果愿意等的話,第二天開吃是最帶勁的!
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