南北杏的功效與作用

根據(jù)味道不同，杏仁有甜苦之分。無論是甜杏仁還是苦杏仁，都爲(wèi)杏樹科的不同品種的種子。具體到南杏仁，又名甜杏仁、南杏，其含有豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪，有潤燥補(bǔ)肺滋養(yǎng)肌膚的作用。又因其內(nèi)含豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸，故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。南杏仁大而扁，杏仁皮色淺，味不苦，無毒。其味道微甜、細(xì)膩，可以生食，一般市面上售賣的香甜杏仁小吃都是由南杏仁制成，同時，除了煲湯外，南杏仁還可以作爲(wèi)原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。

相對于南杏仁的香甜，北杏仁則味苦。且相對南杏仁個頭要小，杏仁厚，皮色深，呈赤色。北杏仁一般都作爲(wèi)中藥使用，能降氣止咳平喘，潤腸通便。一般中藥店可以買到，也可以在副食品的攤檔買到。北杏仁未經(jīng)煮熟時會含有有毒物質(zhì)氫氰酸，所以北杏仁一定要經(jīng)過沸煮以去除毒性。北杏仁一般來說成人一日進(jìn)食不要超過10克，據(jù)說55粒北杏仁就可使人致命。不過也不要太過緊張，只要控制好量以及用正確的加工方法，使用北杏仁是有益無害的。

南北杏仁功效大不同

首先，杏仁是維生素E的最佳食物來源之一，可防止健身或肌肉拉傷后自由基對肌肉的損傷，加快肌肉恢復(fù)。維生素E的抗氧化作用還有助于防止曬傷，還可預(yù)防認(rèn)知能力減退，保護(hù)記憶力。其次，吃1盎司杏仁(大約25粒)可滿足維生素B2日攝入量的17%。維生素B2有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量，對體育訓(xùn)練、競技發(fā)揮及力量訓(xùn)練至關(guān)重要。維生素B2還有益皮膚和肝臟健康。再次，杏仁中富含的健康脂肪單不飽和脂肪酸有利于降低“壞膽固醇”水平，進(jìn)而降低心臟病發(fā)作危險。最后，杏仁中的鈣、鎂和鉀等礦物質(zhì)含量豐富，有益增強(qiáng)骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。維生素E、鈣、鎂和鉀組合，有益提高男性雄激素水平。

杏仁潤肺潤大腸 要區(qū)分南北杏仁

中醫(yī)認(rèn)為，杏仁性苦，溫，有毒，入肺、大腸經(jīng)。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為杏仁藥用食用都可以，在湯方中常出現(xiàn)有“南北杏”，“南杏”產(chǎn)于南邊，味略甜，有潤肺、止咳的功效?！氨毙印眲t有苦味，多用于藥，具有潤肺、平喘的作用，對于治療呼吸道疾病、潤腸通便有較好療效。我們這里說的杏仁就是“北杏”。

每天吃一把杏仁，其中維生素B2、維生素E、鎂和鋅都有益心臟健康和提升情緒。B族維生素和鎂可幫助產(chǎn)生血清素，有助調(diào)節(jié)情緒;鋅有助于緩解壓力，抗氧化劑維生素E可以毀滅導(dǎo)致壓力和心臟病的自由基。

正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。杏仁還可當(dāng)零食，也可與麥片做早餐。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。

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