筍子怎么做比較好吃

筍子燒牛肉(本人最愛)需要牛肉500g筍子500g，油，鹽，各種香料，如，豆瓣，辣椒，姜，蔥，等。將牛肉焯水備用。先下油，豆瓣、辣椒、加姜，蔥炒至油紅出香味。然后將焯好的牛肉下鍋，摻入鮮湯熬制出味后調(diào)料，接下來就是等牛肉七成軟的時候加入洗好的筍子，等到燒入味后就可以裝盤啦。今天晚上我也去買點牛肉和筍子，好久沒吃了，順便提一下，新鮮竹筍如果在食用前處理不當會很容易使人碰觸到有毒的毒物質(zhì)氫化氫，有害健康，不過筍子還是蠻有營養(yǎng)的。

筍子是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，但是筍子是一種通便的蔬菜，對于便秘的人來說是很好的，懷孕期間是能夠適當?shù)某砸恍?，補充維生素，懷孕期間有的人也會便秘的現(xiàn)象，所以很好能夠吃一點的，但是不能吃太多，因為通便的消化，吃太多會把營養(yǎng)都帶走，這樣下來，孕婦就很容易營養(yǎng)不良，對胎兒的發(fā)育也很不好，所以適當?shù)某允怯袪I養(yǎng)的，筍子最好是直接下去炒，這樣才不會造成營養(yǎng)流失，懷孕期間最好是多吃一些魚湯，雞湯之類，營養(yǎng)比較好，對胎兒的發(fā)育比較有好處。

筍子是一種常見的蔬菜，筍子味道很好，而且是沒有毒的，是一種微微寒性的食物，具有消水，清熱化痰，止渴，益脾和胃的功能，筍子里面含有低脂肪，多纖維，而且淀粉也很少的食物，經(jīng)常吃筍子是能夠幫助消化。而且能夠促進胃動力，防便秘的效果，而且能夠預防大腸癌癥的發(fā)生，筍子是能夠長壽的食品，而且還能夠減肥，筍子一般是用來炒的，把筍子切成一片一片的，然后炒熟就可以吃，味道很好，而且能夠預防糖尿病腹水，腳氣重等等。..

孕婦能吃筍子嗎

筍子是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，但是筍子是一種通便的蔬菜，對于便秘的人來說是很好的，懷孕期間是能夠適當?shù)某砸恍a充維生素，懷孕期間有的人也會便秘的現(xiàn)象，所以很好能夠吃一點的，但是不能吃太多，因為通便的消化，吃太多會把營養(yǎng)都帶走，這樣下來，孕婦就很容易營養(yǎng)不良，對胎兒的發(fā)育也很不好，所以適當?shù)某允怯袪I養(yǎng)的，筍子最好是直接下去炒，這樣才不會造成營養(yǎng)流失，懷孕期間最好是多吃一些魚湯，雞湯之類，營養(yǎng)比較好，對胎兒的發(fā)育比較有好處。

發(fā)物分為發(fā)熱、發(fā)風、發(fā)濕熱、發(fā)積冷、發(fā)動血、發(fā)滯氣等六種及民間通過實踐經(jīng)驗得出來的一些食物。主要的發(fā)物包括食用菌類，蘑菇、香菇之類，對頭痛和皮膚的瘡瘍有誘發(fā)作用;各種海腥類容易誘發(fā)過敏反應，是常見的過敏原;蔬菜中，主要有竹筍、南瓜等，對于皮膚的瘡瘍腫毒有很大的誘發(fā)作用，已經(jīng)某些果品、禽畜類食物。因此，你的這種情況應避免吃筍子，以防舊病復發(fā)。

筍子里面含有很多的對人身體有好處的物質(zhì)，如：氨基酸，鈣，維生素，蛋白質(zhì)等等，而且筍子還可以治療很多疾病，還有減肥的功效，它能利尿通便，所以用便秘來說可以多吃，還可以清熱化痰，開胃健脾，和中潤腸，糖尿病人也是可以多吃一些的，關于筍子的吃法有很多種，可以和肉炒在一起，也可以涼拌，在煲湯的時候加一些筍子，營養(yǎng)也是會十分的好。

竹筍怎么做好吃呢

新鮮竹筍營養(yǎng)豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養(yǎng)的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎么做好吃呢?
一、竹筍不能生吃，單獨烹調(diào)時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
二、竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍，燉食別有風味。

新鮮竹筍怎么做好吃又簡單

竹筍是比較受歡迎的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，還可以蒸著吃等，味道都是很不錯的。不同的做法會有不同的味道和口感，可以和各種食材搭配，比如豬肉、雞蛋等，下面介紹一個簡單又好吃的做法！

新鮮竹筍怎么做好吃又簡單

配料：竹筍、五花肉、食用油、冰糖、蔥花、姜片、八角、肉桂、胡椒、料酒、鹽、醬油。

步驟：

1、五花肉去皮洗凈，切成2厘米見方的塊，去掉竹筍殼，切成塊。

2、然后將竹筍和五花肉分別燙一下。熱燙后，取出備用。

3、然后，加熱鍋，加入一些油，加熱油，放入冰糖，然后將糖的顏色煎出來。當冰糖起泡變色后，倒入煮熟的五花肉炒熟。加入蔥花、生姜、八角茴香、肉桂和胡椒，炒一會。然后加入料酒和醬油，繼續(xù)炒一會兒。

4、最后加入竹筍，加入蓋有五花肉的開水，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火1小時，然后加入鹽，最后用大火收集汁液。

注意事項：

1、竹筍用沸水燙5-10分鐘。這不僅可以在高溫下分解大部分草酸，減少缺點，而且可以使菜肴更加美味而不澀。

2、炒五花肉時，你可以用小火將肉中的油擠出一些。燉肉一點也不油膩。

3、最后，當你加水時，一定要加開水，這樣燉肉會更有彈性。

新鮮竹筍要焯水嗎

一方面，新鮮竹筍含有高草酸。如果不燙食，不僅會有苦味，還會影響人體對鈣的吸收；另一方面，竹筍經(jīng)過高溫熱燙后可以去除一些過敏物質(zhì)，有利于降低過敏風險。因此，新鮮竹筍不應先切后炒。炒前用沸水燙3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，改善口感，有利于養(yǎng)分吸收，避免健康隱患。

新鮮竹筍怎么長期保存

不要清洗或弄濕未完成的黃泥竹筍。不要清除竹筍殼表面的泥土。它是一種天然防腐劑。步驟非常簡單。將殼和竹筍完全放入保鮮袋中。記住，牙根向內(nèi)，擠出空氣后收緊嘴巴。我們的每個竹筍都很大。把一個保鮮袋放進冰箱（不是冷凍的）就差不多了。它可以儲存約2周。

2、冷凍保存

煮一壺鹽水（約1L水，按2陶瓷茶匙鹽的比例），將竹筍煮開，取出瀝干，用廚紙吸干，根據(jù)每頓飯的量放入保鮮袋中，擠出多余的空氣，密封，收緊，并將其放入冰箱的冷凍柜中儲存（即可以冷凍成冰塊的那一層）。冷凍后的鮮竹筍在-18℃冰箱中可保存一年左右；如果是普通冷凍的，可以儲存大約一個月。

竹筍怎么做好吃

竹筍怎么做好吃法大全

竹筍怎么做好吃法大全，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，普通的食材能做出多種花樣，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，每一口都能吃出不一樣的味道，以下是竹筍怎么做好吃法大全，歡迎閱讀分享！

竹筍怎么做好吃1 新鮮竹筍怎么處理

1、切除竹筍

先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側(cè)向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。

2、熱水蒸煮

鍋中做熱水，水開后，將竹筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的.樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經(jīng)過處理的竹筍沒有澀味。

竹筍怎么做好吃2 一、 竹筍炒牛肉

材料：

竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。

做法：

1、把竹筍剝?nèi)ネ馄?，清洗干凈后用刀斜著切成長段，然后把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。

2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙干后盛出。

3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。

二、竹筍蘑菇燉豆腐

材料：

豆腐(南)500克、冬筍25克、蘑菇(鮮蘑)50克。

做法：

1、把豆腐切成小塊之后放入鍋中，加入適量的清水，放入少量的料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能見小洞)時去掉水。

2、將冬筍去老皮切成指甲片;蘑菇切成小塊;蔥、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時，放入冬筍片炸約4分鐘，呈金黃色時撈起。

3、鍋內(nèi)放入鮮湯500毫升，再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、姜末放入(湯汁以淹沒豆腐為準)，移放到小火上燉到20分鐘，放胡椒面、香油、蔥末后即可裝盤。

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