如果我們連娃娃菜和白菜的區(qū)別都不知道,就很難在生活中尋找我們想要的蔬菜了。為了能夠讓我們在生活中很好的辨別出娃娃菜和白菜,我們建議大家可以多去了解一些相關(guān)的資料。
娃娃菜:
該品種為極早熟,高山地娃娃菜專用種,韓國引進(jìn)一代交配。長勢強,抽苔晚,春播最宜。夏季高寒地也可栽培。生長期50—55天,單球重0.9—1.2kg,外葉濃綠,芯葉嫩黃,疊抱, 口感特佳。如合理密植,可作為娃娃菜栽培,為目前種植娃娃菜最優(yōu)秀品種之一。
大白菜:
大白菜個體壯實,葉片白嫩如玉脂,滋味甜美香脆,與竹筍、榨菜和大豆被推頌為中國四種世界第一的蔬菜。它是我國北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。
大白菜俗稱黃芽菜,屬十字花科蕓苔屬的一年生或二年生草本植物。它的根系發(fā)達(dá),長成肥大的肉質(zhì)直根。葉可分外葉和球葉。外葉綠色,展伏地面;內(nèi)部的球葉乳黃或白色,是貯藏養(yǎng)料的倉庫。大白菜結(jié)球是對外界嚴(yán)寒環(huán)境的一種適應(yīng)現(xiàn)象。從中心葉子卷心開始,葉片合抱成球,把芽包藏在中間,以保護(hù)它安全休眠越冬。
大白菜品種繁多,有結(jié)球、半結(jié)球、花心和散葉四種。結(jié)球又分直筒、高樁、矮樁三種。著名的品種有直筒長圓形的天津青麻葉;高樁長圓筒形的北京包頭青;矮樁短圓筒形的山東膠菜、河北石特一號等。良種大白菜能長到10千克以上。
關(guān)于娃娃菜和白菜的區(qū)別,我們建議大家可以好好去了解一下,這樣對我們生活中制作娃娃菜和白菜有很好的幫助。在生活中,我們不僅要去了解這兩種蔬菜的區(qū)別,還要知道這兩種蔬菜有什么樣的營養(yǎng)價值才方便我們?nèi)ナ秤盟鼈儭?/p>
今天傳的蒜蓉娃娃菜。一般娃娃菜菜場賣的不是太多,不過超市會找到的。娃娃菜幫薄甜嫩,味道鮮美,因其小巧可食率高而受到人們的歡迎,上傳上來和大家分享。
1.將娃娃菜一剖為四,洗凈瀝干,蒜頭去皮切末。
2.鍋中放適量水和1小匙鹽,水開后放入娃娃菜焯熟后撈出。
3.鍋中放少許油,油燒至6成熱時將蒜末放入,轉(zhuǎn)小火待蒜末炸至金黃時撈出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.鍋中留少量底油,倒入高湯,加鹽調(diào)味,加入濕淀粉勾芡,將芡汁澆在娃娃菜上即可。很簡單的一道菜吧,有機會試著做一次,千萬別來了總是看我寫的文字而忽略了我所為你們傳的菜^_^。
1、先把粉絲用冷水泡軟。如下圖所示。
2、顆娃娃菜去掉外面的老葉,切成四份。
3、把切好的娃娃菜有間隔地放在盤子上,把粉絲放在娃娃菜中間部位。
4、蒸鍋加入適量清水燒開,粉絲娃娃菜放進(jìn)鍋里,上汽后蒸8分鐘就好了。
5、大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。
6、放入生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、白糖1勺鹽1勺,再加入1勺清水,混合攪拌均勻。
7、蒸好后取出來,把蒜蓉放在粉絲上,炒鍋燒熱倒入適量食用油就可以了。
蒜蓉娃娃菜的家常做法
1、準(zhǔn)備娃娃菜3棵,先從中間切開,再切成長條,放入盤中備用。
2、紅椒半片,切成長條,和娃娃菜放在一起,大蒜幾粒依次拍扁,切成蒜末放入料盆中備用。
3、等食材準(zhǔn)備好以后,我們把娃娃菜焯一下下水。
4、鍋內(nèi)燒水,加入1勺食鹽和少許植物油,這樣可以增加娃娃菜的底味和亮度。
5、等水燒開后,下入娃娃菜和紅椒,用勺子翻動幾下,使娃娃菜受熱均勻,焯水1分鐘左右,即可倒出控水,再過一下涼水備用。接下來我們開始烹飪。
6、炒鍋燒熱,添入少許食用油,倒入蒜末和紅椒炒香,加入蠔油3克攪拌化開,再倒入娃娃菜快速翻炒幾下,起鍋撤火開始調(diào)味。
7、加入食鹽2克,雞粉1克,白糖0.5克提鮮,快速翻炒幾下化開所有調(diào)料,勾入少許水淀粉,快速翻炒幾下。
8、加入淀粉可以使菜肴細(xì)膩滑嫩,再淋入少許芝麻油,簡單翻勻即可關(guān)火起鍋裝入盤中。
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