秋季必學(xué)養(yǎng)生栗子菜

第一：治療腰腿無力，起到強(qiáng)筋壯骨作用

中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，服用之后能夠起到強(qiáng)身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。

第二：保健脾胃，緩解脾虛

每天早晚的時間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對于保健脾胃具有非常好的效果。

除了直接生吃之外，也可以將板栗和粳米一起熬粥，這樣制作而成的板栗粥，能夠有效的治療一些患者由于脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況，一些老年人的消化不良情況也能夠得到很好的緩解。

第三：治療糖尿病

專家通過研究發(fā)現(xiàn)，板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多，最好能夠?qū)謇踉谄綍r當(dāng)作一種零食服用，在兩餐的間隔服用。一些人喜歡在飯后大量的吃板栗，這是非常不正確的，不僅不利于身體健康，反而會令身體攝取過多的熱量出現(xiàn)肥胖。

第四：治療高血壓、冠心病以及動脈硬化等疾病

板栗具有干果之王的美譽(yù)，這是因為板栗之中含有大量人體所需要的多種營養(yǎng)素，例如淀粉、蛋白質(zhì)以及脂肪、維生素等等的含量是非?？陀^的。所以專家告訴我們，經(jīng)常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對于高血壓、冠心病以及動脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。

第五：治療口腔潰瘍

如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病，那么適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。

第六：治療腎虛

板栗對于腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補(bǔ)腎活血的作用，經(jīng)常服用還能夠起到強(qiáng)身健體的作用。

秋季必學(xué)養(yǎng)生栗子菜

原料：肉雞1只，栗子1斤，花椒20粒，姜6片。

調(diào)料：黃酒2湯匙，老抽3湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，水淀粉2湯匙。

做法：將雞剁成小塊，栗子去皮后對半切開;鍋中倒入清水大火煮開后，放入雞塊焯燙至變色后撈出，用熱水將雞塊上的浮沫沖洗干凈備用;炒鍋燒熱倒入油，不用等油熱，馬上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入雞塊，加入黃酒(不要蓋鍋蓋)，用鏟子不停地煸炒2分鐘;倒入老抽炒上顏色后，加入糖和鹽翻炒均勻，倒入開水，沒過雞塊高度的3/4即可(水不要太多)，然后倒入栗子，蓋上蓋子，用中火燜20分鐘;打開蓋子，改成大火，加入少許水淀粉勾芡即可。

溫馨提示：

1.用刀在栗子的硬皮上割開1個口，然后倒入開水，蓋上蓋子浸泡。5分鐘后，剝一個拿一個，否則栗子遇冷，內(nèi)層的皮還會收縮，不容易剝。

2.剝好的栗子，也應(yīng)該放在清水中浸泡，否則表面會氧化變黑。

3.肉雞很容易熟，20分鐘完全沒有問題。但如果用柴雞做，時間就要1個小時以上了，栗子也要晚一些再放，以免爛在雞肉中找到不到蹤影。

4.煸炒雞塊，或任何需要放黃酒或料酒等烹去肉腥的菜，一定不要在放入酒后馬上蓋鍋蓋，否則腥味就無法揮發(fā)出去。

5.水淀粉在最后倒入，能讓湯汁變濃郁。水淀粉中淀粉和水的比例為1∶5。

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