海帶的食譜

1、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。

如果海帶經(jīng)過水的浸泡之后就會像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不可以再食用。而且海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

2、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶

那些患有甲亢的病人不可以吃海帶，因為海帶含有的碘元素十分的豐富，如果食用則會加重病情，孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

海帶的食譜

海帶雞蛋卷

主料

海帶(100克)

調(diào)料

雞蛋(2個)生抽(適量)醋(適量)辣椒油(適量)花椒油(適量)香油(少許)鹽(適量)鮮貝露調(diào)味汁(少許)

廚具

其它

1 鮮海帶仔細清洗干凈

2 切成20CM的長條

3 再切成寬4cm的片

4 鍋內(nèi)加水加鹽燒開，將海帶放鍋中煮10分鐘

5 煮好的海帶撈出用涼水過涼

6 雞蛋磕入碗中加鹽劃散

7 將雞蛋分次攤成蛋皮

8 切成與海帶差不多大小的尺寸

9 海帶攤平，鋪上蛋皮

10 沿邊慢慢卷起

11 用牙簽固定住

12 鮮貝露調(diào)味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油調(diào)成汁，吃時佐汁同食即可。

海帶做法最簡單最細致最好吃的做法

海帶燉排骨湯
原料：豬排骨、海帶，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油
做法：（1）將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊（2）排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈（3）凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
熗海帶絲
配 料: 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片
操 作: 將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。
酥海帶
配 料: 水發(fā)海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。特 色： 海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。
操 作: 1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。 2、砂鍋內(nèi)墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開水，上火燒沸后加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。 ≮烹飪關(guān)鍵≯ 砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。
西紅柿海帶湯
【原料】 西紅柿汁50克，水發(fā)海帶250克。鮮檸檬2個擠汁備用，奶油50克，醬油、精鹽少許，高湯適量。
【制作過程】 1.將水發(fā)海帶洗凈，切成絲，放入高湯中煮5分鐘。 2.再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁，煮開，倒入湯碗內(nèi)即可。
奶汁海帶
配料：水發(fā)海帶250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鮮奶油10克，白葡萄酒25克，檸檬2片。 操作： 1、 水發(fā)海帶洗凈、控干，切成長方形片，入鍋煮軟、撈出，控干。 2、 將白糖、蜂蜜放進鍋內(nèi)，加牛奶、鮮奶油、白葡萄酒，燒開后放海帶塊，溫火煨熬，待海帶片附上奶漿，離火，晾晾，切成菱角形塊，入盤，上放檸檬片，即可
海帶拌三絲
將海帶150克和香干3塊各用沸水淋沖后，切絲，瀝干；水發(fā)綠豆線粉50克切成段，綠豆芽150克用沸水焯1分鐘后瀝干，將上述4味相合，調(diào)入適量醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精拌勻；如嗜辣椒者加辣椒油。佐餐食。適用于甲狀腺腫大者。
海帶鴨子湯
取海帶120克洗凈，用溫水浸泡6小時以上，連浸泡水倒入沙鍋內(nèi)；將鴨子宰殺后，去凈毛和內(nèi)臟，亦放入沙鍋內(nèi)，與海帶一起，在文火上燉至熟爛為止。
海帶爆木耳
取海帶100克，黑木耳250克，分別洗凈，切絲備用。菜油燒熱，爆香蒜、蔥花，倒入木耳絲，急速翻炒，加入醬油、精鹽、白糖、味精，淋上香油即可。
酸辣海帶絲
原料：海帶絲，辣椒，蔥，蒜，（以上切成碎末）
做法：⒈水燒開，放入海帶絲略煮，撈出晾涼后擠出水分，放在盤里⒉鍋里放少許油燒熱，放入辣椒，蔥花，蒜末爆香，加入適量醬油，多一些的醋，白糖，少許鹽，再來一點胡椒粉⒊炒勻后澆在海帶絲上拌勻即可。

海帶根的做法大全家常

一、涼拌海帶根
準備食材：海帶根3片，大蒜4瓣，香菜一顆，生抽一小勺，香醋一小勺，香油一小勺，油辣子一小勺，清水適量，紅椒一根，鹽適量

制作步驟：

1、我買的是鹽漬海帶根，需提前用清水浸泡，去除多余的鹽分。泡好后將海帶根煮至軟爛，用筷子輕輕一戳就能戳穿就表示煮熟了。

2、準備一個小碗，放入一小勺涼白開，一勺生抽，一勺香醋，一小勺香油。

3、放入剁好的蒜蓉，紅椒圈，少許鹽。用筷子攪拌均勻。

4、煮好的海帶根切成細絲放入料理盆中，淋入調(diào)好的料汁，放入香菜末，充分攪拌均勻即可食用。

二、醋泡海帶根的用料

海帶根 500g 陳醋 2勺
鮮醬油 2勺 白糖 1勺
鎮(zhèn)江香醋 3勺 白醋 1勺
鮑魚汁 1勺 魚露 1勺
小米椒 適量

步驟
1 準備好各種材料。

2 小米椒切圈。

3 海帶根煮熟洗凈。

4 海帶根切成小塊。

5 將各種調(diào)料放入盆中，調(diào)好汁，放入海帶。

6 浸泡兩小時以上，即可。

怎樣吃海帶可以減肥？

海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬于海藻類的植物，相信很多人都吃過海帶，海帶的做法很多，有拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶也是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，具有一定的藥用價值，里面含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶還能幫助我們減肥，下面給大家介紹海帶減肥的食譜。
1、海帶減肥食譜
海帶的脂肪含量很低，并且固定的克數(shù)里含的熱量要比水果的還低。海帶屬于海洋菌藻類食品，含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等等礦物質(zhì)，能促進人體的新陳代謝，進而達到減肥的效果。同時海帶中還含有葉綠素，能促進脂肪燃燒。并且海帶中還含有有助于促進腸胃消化，消耗多余脂肪的成分。
推薦減肥食譜：海帶肉絲蛋湯
主料：水發(fā)海帶、瘦豬肉絲配料：雞蛋調(diào)料：味精、麻油、胡椒粉
做法：1、在鍋中放入開水煮滾。
2、待鍋中水開后，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯。
3、再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可。
使用方法：作為午餐中的一個湯品，能有效促進腸胃蠕動，飯前先喝一碗海帶肉絲蛋湯，飽腹感強，還能減少主食的飲用量。
2、紫菜減肥食譜
紫菜的最重要的作用是消除水腫，并且紫菜的熱量也很低，脂肪也很少，但是卻含有著人體需要的維生素好蛋白質(zhì)。紫菜中的豐富膽堿，對記憶衰退有改善作用。同時含有的食物纖維，還可以保持腸道健康，有利于預(yù)防癌癥，可見紫菜不僅僅能減肥還能養(yǎng)生。
推薦減肥食譜：木耳絲紫菜湯
主料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一個、蔥、胡椒、鹽適量
做法：1、將干紫菜泡發(fā)，用清水洗去泥沙。
2、鍋內(nèi)加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好，淋入麻油，出鍋即成。
使用方法：這個湯同樣也是在飯前食用，同理能有很好的飽腹感，這樣就能減少主食的數(shù)量，減少身體攝入的熱量，這款菜湯中還含有豐富的膳食纖維，可以緩解便秘，有助于排毒瘦身。
3、瑜伽減肥法
1：站立預(yù)備，雙腳與肩同寬，雙手自然垂放。
2：頭部略往前傾，肩胛骨隆起，準備作身體彎曲的動作。讓自己的身體一節(jié)一節(jié)彎曲起來，像海邊沙灘上常見的螺旋狀貝殼一樣。
3：身體彎曲的弧度，從頭部到肩部、腰部與臀部拱起，而大腿與膝蓋則慢慢彎進去。
4：身體彎曲垂下，雙手撐地，腿部可適度再彎曲，大腿后側(cè)放松(量力而為即可，千萬不要勉強自己)。
5：雙手著地，左腳大步向后，右膝向前，身體的背部線條應(yīng)與左腿延伸，調(diào)勻呼吸。
6：雙手維持撐住地面的姿勢，但臀部將身體帶起，感覺身體最高點是臀部，從臀部到肩胛骨、頭部、雙臂的線條都保持一條直線。維持約二個深呼吸。若腿后緊繃，可微彎膝蓋。
7：接著擺回步驟5的動作，只是這時換成左腳往前跨步，右腳往后拉伸。
9：身體往上攏起，準備站回原本預(yù)備動作的姿勢，回復(fù)的動作一樣讓身體像個一節(jié)一節(jié)的貝殼慢慢彎曲而起，卷動你的脊椎，使脊椎放松。
10：最后就回復(fù)站成原本步驟1的預(yù)備動作，調(diào)勻呼吸，就可再反復(fù)進行本套動作。

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