牛肝菌的功效

牛肝菌雖然健康又美味，但是牛肝菌中毒也是比較常見的問題，中國牛肝菌科種類有397種和變種，其中有毒的牛肝菌33種，占總數(shù)的8.3%，如粘蓋牛肝菌屬、牛肝菌屬、粉孢牛肝菌屬等。如果萬一吃到中毒的牛肝菌該怎么辦呢?

牛肝菌中毒會出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等腸胃炎的癥狀，甚至引起痙攣，少數(shù)還會出現(xiàn)幻覺，如果是輕微的癥狀，一般會較快恢復，但是如果癥狀比較嚴重的話，就要及時就醫(yī)治療，以免對身體造成較大損傷。大家在食用牛肝菌之前應該首先確認是否有毒，不要自行采摘、食用，在購買的時候要特別小心，同時，在加工制作牛肝菌時可以現(xiàn)在開水中煮一下，因為有毒的牛肝菌含有的毒素可因高溫而分解。

牛肝菌的功效

牛肝菌具有清熱除煩、追風散寒、養(yǎng)血活血、補虛提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料之一，有較強的抗癌活性和抗流感、預防感冒的作用，可治療腰腿疼痛、手足麻木和不孕癥。牛肝菌營養(yǎng)豐富，是世界著名的優(yōu)質食用菌，尤以西歐國家更為推崇喜愛。牛肝菌是世界著名的食用菌，生長在1500米至3000米的特別是歐洲國家更為推崇喜愛。她具有清熱除煩、追風散寒、養(yǎng)血活血、補虛提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料，可治療手足麻木、腰腿疼痛和不孕癥，特別神奇的是牛肝菌具有極強的抗流感和預防感冒的功效。去年鬧非典，在云南牛肝菌被炒得拿著錢都買不到，人稱“非典克星”，所以云南連一個疑似病例都沒有，如果再鬧非典，您可以不吃藥但不能不吃牛肝菌哦!

牛肝菌常吃好處多多，牛肝菌的吃法很多，不管那一種吃法，在吃牛桿菌之前必須先過水，也就是老百姓說的焯水，除掉牛肝菌里的一種人體不能吸收的成分，否則吃牛肝菌會拉肚子，大家在家庭廚房里可以做牛肝菌蒸飯等等。

黃牛肝菌的功效與作用及禁忌黃牛肝菌的功效與作用及禁忌有哪些

1、功效與作用
（1）提高免疫力
牛干菌是食用菌菌種大家族的珍貴種類，它具備濃厚的香氣，并且?guī)в泻芏嗳嗣庖咔虻鞍祝鼛в幸恍┘兲烊缓橇?，大家服用這類牛肝菌后能提高人體人體內(nèi)臟作用，也可以提升體質，并能推動人體內(nèi)免疫力細胞再生，它對提升人體免疫力，提高身體抗病性工作能力有巨大益處。
（2）祛風、除濕
祛風、除濕經(jīng)絡疏通也是牛肝菌的關鍵作用，它能抑止人體內(nèi)風濕因子的特異性，也可以避免風濕病有毒氣體在人體內(nèi)沉積，此外它還能經(jīng)絡疏通，健壯骨筋，對人類經(jīng)常會出現(xiàn)的風濕關節(jié)痛和關節(jié)炎及其四肢麻木等癥都是有優(yōu)良防止功效，大家在出_風濕病痹痛時多吃一些牛肝菌對病況修復也有非常大益處。
（3）抗病毒治療
沒有感覺還能提高身體的抗病毒治療工作能力，它帶有一些高品質蛋白質，這類物質能推動人免疫球蛋白再造，而它帶有的別的特異性成份，則能抑止人體內(nèi)多種多樣病毒感染的特異性，并能阻攔病毒感染在人體內(nèi)滋長繁育，常常服用能讓身體抗病毒治療工作能力明顯增強，也可以讓病毒性感冒與病毒性腸炎的患病率顯著降低。
2、牛肝菌的忌諱
牛肝菌是一種天然的食用菌菌種，它在服用時忌諱很顯著，不可以直接生吃就是他最重要的服用忌諱，由于許多人到直接生吃天然的牛肝菌后會出_惡心想吐，嘔吐，頭昏和腹痛等多種多樣欠佳病癥，比較嚴重時還會繼續(xù)產(chǎn)生幻覺，它是務必終止服用并開展有關救護，大家把牛肝菌烹飪之后再吃，出這種食物中毒癥狀的概率便會非常少，能更強的確保服用安全性。

孕婦可以食用牛肝菌嗎？

食用菌的種類有多種，平時我們吃的很多菇類其實都是食用菌，牛肝菌也是一種常見的食用菌，但是大部分人都不知道牛肝菌長什么樣子，甚至有人以為牛肝菌是一種細菌，牛肝菌是用食用價值的，那孕婦可以食用牛肝菌嗎？牛肝菌有哪些功效呢？
1、孕婦能吃牛肝菌嗎
孕婦能吃牛肝菌嗎?答案是可以的，牛肝菌非常適合孕婦食用，孕婦經(jīng)常吃牛肝菌還可以緩解身體疲勞。牛肝菌通常被用來做一些菜肴?？梢允秤玫呐８尉腥A美牛肝菌、美味牛肝菌等品種可供食用與加工。牛肝菌除了可以做菜之外，還可以曬干，加工成一些配置湯料和醬油膏等，也可以制作成一種腌制食品。
2、牛肝菌有哪些功效
很多人可以吃牛肝菌，牛肝菌有很好的食用價值和藥用價值，常吃牛肝菌可以追風散寒、舒筋和血、補虛提神，在重要當中，牛肝菌又是可以治療很多婦科疾病的一種藥材，吃牛肝菌可以治療女性白帶異常和不孕癥等疾病。
1.增強免疫力乳牛肝菌(干)含有豐富的氨基酸，是人體必需的營養(yǎng)成分，具有增強人體免疫系統(tǒng)的功效。
2.防止感冒乳牛肝菌(干)含有豐富的碳水化合物，蛋白質和礦物質，能抗流感病毒和預防感冒。
3、牛肝菌通常怎么吃
很多人都喜歡吃牛肝菌，因為牛肝菌不僅味道鮮美，而且牛肝菌含有豐富的營養(yǎng)物質，而這些營養(yǎng)物質對于人體的健康是很有好處的，這就是很多人愛吃牛肝菌的主要原因。那么，下面就來介紹下牛肝菌該怎么食用?
牛肝菌_滑雞
材料：牛肝菌，小蘑菇，雞，酒，鹽，生抽，糖，生粉
做法1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗凈后晾干水分備用。
2、雞洗凈斬件，用酒、鹽、生抽、糖、生粉腌好。
3、起鑊放油燒熱，放入姜和蒜頭爆香后，倒入雞塊爆炒片刻后濺酒，加入清水。
4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻(但凡菇菌類的干品一定不可以爆炒的，那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了)，加蓋煮五六分鐘，放鹽調(diào)味勾芡便成。
干椒黃牛肝菌
材料:鮮黃牛肝菌、花生油、鹽、味精、干辣椒、蒜。
做法:
1.黃牛肝菌洗凈，切成片
2.將蒜去皮洗凈切成小片，干辣椒去蒂去籽切成長段
3.鍋置火上，注入花生油燒至三成熱時，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下
4.旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋。
5.口感:清香滋潤，微辣、麻，菌香味醇厚。

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