牛肝菌雖然健康又美味,但是牛肝菌中毒也是比較常見的問題,中國牛肝菌科種類有397種和變種,其中有毒的牛肝菌33種,占總數(shù)的8.3%,如粘蓋牛肝菌屬、牛肝菌屬、粉孢牛肝菌屬等。如果萬一吃到中毒的牛肝菌該怎么辦呢?
牛肝菌中毒會出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等腸胃炎的癥狀,甚至引起痙攣,少數(shù)還會出現(xiàn)幻覺,如果是輕微的癥狀,一般會較快恢復,但是如果癥狀比較嚴重的話,就要及時就醫(yī)治療,以免對身體造成較大損傷。大家在食用牛肝菌之前應該首先確認是否有毒,不要自行采摘、食用,在購買的時候要特別小心,同時,在加工制作牛肝菌時可以現(xiàn)在開水中煮一下,因為有毒的牛肝菌含有的毒素可因高溫而分解。
牛肝菌具有清熱除煩、追風散寒、養(yǎng)血活血、補虛提神的功效,是配制“舒筋丸”的原料之一,有較強的抗癌活性和抗流感、預防感冒的作用,可治療腰腿疼痛、手足麻木和不孕癥。牛肝菌營養(yǎng)豐富,是世界著名的優(yōu)質食用菌,尤以西歐國家更為推崇喜愛。牛肝菌是世界著名的食用菌,生長在1500米至3000米的特別是歐洲國家更為推崇喜愛。她具有清熱除煩、追風散寒、養(yǎng)血活血、補虛提神的功效,是配制“舒筋丸”的原料,可治療手足麻木、腰腿疼痛和不孕癥,特別神奇的是牛肝菌具有極強的抗流感和預防感冒的功效。去年鬧非典,在云南牛肝菌被炒得拿著錢都買不到,人稱“非典克星”,所以云南連一個疑似病例都沒有,如果再鬧非典,您可以不吃藥但不能不吃牛肝菌哦!
牛肝菌常吃好處多多,牛肝菌的吃法很多,不管那一種吃法,在吃牛桿菌之前必須先過水,也就是老百姓說的焯水,除掉牛肝菌里的一種人體不能吸收的成分,否則吃牛肝菌會拉肚子,大家在家庭廚房里可以做牛肝菌蒸飯等等。
1、功效與作用
(1)提高免疫力
牛干菌是食用菌菌種大家族的珍貴種類,它具備濃厚的香氣,并且?guī)в泻芏嗳嗣庖咔虻鞍祝鼛в幸恍┘兲烊缓橇?,大家服用這類牛肝菌后能提高人體人體內(nèi)臟作用,也可以提升體質,并能推動人體內(nèi)免疫力細胞再生,它對提升人體免疫力,提高身體抗病性工作能力有巨大益處。
(2)祛風、除濕
祛風、除濕經(jīng)絡疏通也是牛肝菌的關鍵作用,它能抑止人體內(nèi)風濕因子的特異性,也可以避免風濕病有毒氣體在人體內(nèi)沉積,此外它還能經(jīng)絡疏通,健壯骨筋,對人類經(jīng)常會出現(xiàn)的風濕關節(jié)痛和關節(jié)炎及其四肢麻木等癥都是有優(yōu)良防止功效,大家在出_風濕病痹痛時多吃一些牛肝菌對病況修復也有非常大益處。
(3)抗病毒治療
沒有感覺還能提高身體的抗病毒治療工作能力,它帶有一些高品質蛋白質,這類物質能推動人免疫球蛋白再造,而它帶有的別的特異性成份,則能抑止人體內(nèi)多種多樣病毒感染的特異性,并能阻攔病毒感染在人體內(nèi)滋長繁育,常常服用能讓身體抗病毒治療工作能力明顯增強,也可以讓病毒性感冒與病毒性腸炎的患病率顯著降低。
2、牛肝菌的忌諱
牛肝菌是一種天然的食用菌菌種,它在服用時忌諱很顯著,不可以直接生吃就是他最重要的服用忌諱,由于許多人到直接生吃天然的牛肝菌后會出_惡心想吐,嘔吐,頭昏和腹痛等多種多樣欠佳病癥,比較嚴重時還會繼續(xù)產(chǎn)生幻覺,它是務必終止服用并開展有關救護,大家把牛肝菌烹飪之后再吃,出這種食物中毒癥狀的概率便會非常少,能更強的確保服用安全性。
食用菌的種類有多種,平時我們吃的很多菇類其實都是食用菌,牛肝菌也是一種常見的食用菌,但是大部分人都不知道牛肝菌長什么樣子,甚至有人以為牛肝菌是一種細菌,牛肝菌是用食用價值的,那孕婦可以食用牛肝菌嗎?牛肝菌有哪些功效呢?
1、孕婦能吃牛肝菌嗎
孕婦能吃牛肝菌嗎?答案是可以的,牛肝菌非常適合孕婦食用,孕婦經(jīng)常吃牛肝菌還可以緩解身體疲勞。牛肝菌通常被用來做一些菜肴??梢允秤玫呐8尉腥A美牛肝菌、美味牛肝菌等品種可供食用與加工。牛肝菌除了可以做菜之外,還可以曬干,加工成一些配置湯料和醬油膏等,也可以制作成一種腌制食品。
2、牛肝菌有哪些功效
很多人可以吃牛肝菌,牛肝菌有很好的食用價值和藥用價值,常吃牛肝菌可以追風散寒、舒筋和血、補虛提神,在重要當中,牛肝菌又是可以治療很多婦科疾病的一種藥材,吃牛肝菌可以治療女性白帶異常和不孕癥等疾病。
1.增強免疫力乳牛肝菌(干)含有豐富的氨基酸,是人體必需的營養(yǎng)成分,具有增強人體免疫系統(tǒng)的功效。
2.防止感冒乳牛肝菌(干)含有豐富的碳水化合物,蛋白質和礦物質,能抗流感病毒和預防感冒。
3、牛肝菌通常怎么吃
很多人都喜歡吃牛肝菌,因為牛肝菌不僅味道鮮美,而且牛肝菌含有豐富的營養(yǎng)物質,而這些營養(yǎng)物質對于人體的健康是很有好處的,這就是很多人愛吃牛肝菌的主要原因。那么,下面就來介紹下牛肝菌該怎么食用?
牛肝菌_滑雞
材料:牛肝菌,小蘑菇,雞,酒,鹽,生抽,糖,生粉
做法1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟,洗凈后晾干水分備用。
2、雞洗凈斬件,用酒、鹽、生抽、糖、生粉腌好。
3、起鑊放油燒熱,放入姜和蒜頭爆香后,倒入雞塊爆炒片刻后濺酒,加入清水。
4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻(但凡菇菌類的干品一定不可以爆炒的,那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了),加蓋煮五六分鐘,放鹽調(diào)味勾芡便成。
干椒黃牛肝菌
材料:鮮黃牛肝菌、花生油、鹽、味精、干辣椒、蒜。
做法:
1.黃牛肝菌洗凈,切成片
2.將蒜去皮洗凈切成小片,干辣椒去蒂去籽切成長段
3.鍋置火上,注入花生油燒至三成熱時,將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下
4.旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒,放入鹽、味精起鍋。
5.口感:清香滋潤,微辣、麻,菌香味醇厚。
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